Припрема и употреба тинктуре нара

Плодови нара се активно користе у кувању за прављење десерта, украшавање хладних предјела, наршараб соса и разних пића, укључујући и алкохолна. Тинктуре нара савршено чувају сва корисна својства овог воћа, његов укус и арому, тако да могу бити прави налаз за гурмане.

Ова биљка је била позната људима пре наше ере. Нар изгледа као грм или дрво средње величине до 6 метара висине. Расте само у тропској и суптропској клими, у Русији је то обала Црног мора. Највеће зоне раста су на Блиском истоку и Кавказу. Биљка има огроман број сорти захваљујући раду узгајивача. Тренутно је познато око 500 сорти, међу којима има нара разних боја и величина, као и укуса од киселог до веома слатког.

Плодови нара су велики, сферни, са великим бројем семена унутар, чија боја може варирати од беле до кестењасте.

Поред укуса, шипак (како је правилније назвати плодове нара) има много предности.

Састав плодова нара садржи:

• Витамин Ц;
• витамини А и Е, корисни за здравље коже и очију;
• Б витамини укључени у све метаболичке процесе у телу;
• витамин ПП, одговоран за хематопоезу и хормонску регулацију;
• елементи у траговима - гвожђе, калцијум, фосфор, јод;
• танини, који имају антиинфламаторни ефекат и позитивно утичу на рад крвних судова;
• Виталне аминокиселине су градивни блокови свих ћелија у телу.

Због такве разноврсности виталних елемената у саставу, употреба плодова нара позитивно утиче на функционисање свих система тела:

• повећава хемоглобин, што је важно за особе са недостатком гвожђа;
• користи се за хипертензију, нежно снижава крвни притисак;
• помаже у нормализацији хормонског нивоа;
• смањује шећер у крви уз сталну употребу, што је важно за дијабетичаре;
• уклања токсине и зрачење;
• корисно за кожу, како када се узима орално, тако и када се примењују маске и облоге од сока или децокције на бази нара.

Корист овог воћа, доказана вековима, освојила је најпозитивније критике људи свих нација.

Постоји низ дијагноза у којима употреба нара може бити штетна по здравље:

• чир и гастритис са високом киселошћу, улцерозни колитис;
• алергије (ово је прилично алергено воће, па га деци треба давати у ограниченим количинама);
• констипација (због садржаја танина, употреба нара може погоршати ситуацију);
• гихт;
• хемороиди;
• осетљивост зубне глеђи - киселине у нару га нагризају, а чак и за здраве зубе боље је опрати зубе одмах након једења воћа.

Поред житарица, коре нара се често користе у медицинске сврхе, јер због садржаја полифенола имају велико антибактеријско дејство. Одвар од њих:

• помаже код поремећаја дигестивног система (од дијареје, упале);
• као испирање за болести усне шупљине (флукс, пародонтална болест);
• облоге помажу при зарастању рана и чирева.

У овом случају може се идентификовати низ контраиндикација. Декоција може изазвати негативне последице када:

• болести бубрега и јетре;
• алергије;
• трудноћа и дојење;
• узраст деце до 6 година.

Да бисте изабрали зрело воће за прављење тинктуре, Постоји неколико правила на основу којих неће бити тешко купити најбоље гранате:

1. Кора треба да буде прилично сува, мало наборана и близу зрна. Ако видите шипак са глатком кором, то значи да је убран незрео и да је већ зрео током транспорта, или чак није уопште зрео.
2. Ако прстом притиснете плод, требало би да чујете јасан крцкање зрна која пуцају.
3. Пажљиво прегледајте шипак да ли има тамних мрља и трулежи. Ако видите такве знаке, не би требало да узимате воће.
4. Врх нара треба да буде сув и отворен као пупољак да би указао на његову зрелост.
5. Процијените тежину. Ставите воће на руку, требало би да изгледа тешко за своју величину. Ово указује на високу засићеност зрна соковима.

Затим морате очистити воће. Ево неколико популарних и погодних метода за то:

1. Прережите воће на пола, окрените пола зрна надоле на длану, ставите преко шоље да сакупите семе. Затим постоје две опције: прва - можете узети кашику или дрвену лопатицу и тапкати воће по целој површини коре. Други је да покушате да окренете половину притиском на центар хемисфере. Обе методе су прилично ефикасне, а након неког времена у шољи ће бити велики број сочних зрелих зрна.
2. Одрежите врх плода (круну) тако да се преграде унутар плода јасно виде. Даље, са ножем, потребно је направити резове дуж преграда, без сечења самих зрна, већ само коре. Затим је погодно забити нож у средину нара са стране реза врха и окренути га. Плод ће се распасти на управљиве режњеве. Можете откинути кожу и покушати да окренете шипак наопачке.
3. Погодно је извршити све манипулације са овим воћем користећи воду. Ово минимизира јарко црвене прскање на зидовима.

Сакупивши све најпопуларније рецепте за тинктуру нара, Могуће је разликовати главне типове према природи коришћене основе:

• на вотку;
• на алкохол;
• на мјесечини;
• на води.

Све ове рецепте је лако направити код куће. Почнимо да гледамо рецепте по реду.

Вотка која се користи мора бити високог квалитета и купљена у продавници од поверења. Проверите присуство акцизе на боци.

Овај рецепт користи 4 нара, али можете користити било коју количину повећањем пропорција. Плодове нара чистимо на било који погодан начин. Затим морате извући сок из зрна, за то се најчешће користи сито, јер је потребно добити сок без дробљења семена. Зрна се стављају на сито и трљају великом кашиком. Даље, сав добијени сок и зрна стављају се у теглу одговарајуће запремине (за 4 нара - тегла од три литра).

Често се као адитиви користе цимет и лимунова кора. За предложени волумен биће довољан 1 штапић цимета и кора од 1 лимуна.Додајте 0,7 литара вотке у теглу и уклоните да се инфузира на хладном тамном месту 21 дан, чврсто затварајући поклопац. Током овог периода, морате повремено протрести смешу.

После 21 дана, тинктура се процеди кроз газу и у њу се дода кувани слатки сируп. Кува се у омјеру воде и шећера од 1: 2. За 4 шипка потребно је узети 2 шоље шећера.

Припремљену тинктуру поново извадите на тамно место 30 дана, затим је извадите, флаширајте.

Пити ово пиће је право задовољство. Ова тинктура се може конзумирати у чистом облику, као и помешана са другим алкохолним пићима, као што је шампањац.

Најпопуларнији рецепт за тинктуру нара за алкохол укључује један занимљив састојак - минералну воду. Важно је да има довољно висок степен минерализације.

Састојци:

• 4 велика зрела нара;
• 1 литар алкохола;
• 1 литар минералне воде;
• 0,5 чаше слатког вина.

Припремамо сок, као у припреми тинктура вотке, филтрирамо кроз сито. У припремљеној посуди помешајте алкохол и минералну воду, па додајте сок од нара и вино.

Ова тинктура се инфундира само 2 недеље, након чега се може конзумирати. Једна тачка - боље је користити у року од 3 месеца, иначе може бити засенчена израженим алкохолним укусом.

Додавање семена нара - по вашем укусу додају опор укус и опорост производу.

У инфузији нара на овај начин, једно од правила ће бити избор доброг, темељно пречишћеног моонсхина.

Генерално, рецепт је једноставан:

• 3 гранате;
• 0,5 литара мјесечине;
• 250 грама шећера;
• лимунова кора (по укусу)

Погодност овог рецепта је у томе што не морате вадити сок из зрна, већ се користе целе. Ољуштено семе нара ставља се у теглу од 3 литра, прекривено шећером на врху, тегла се уклања недељу дана на тамном месту (треба да га затворите поклопцем на врху).

Затим се тегла извади, сок се филтрира, прелије месечином, додају се коре и зачини по укусу, тегла се затвара и уклања да се инфузија 1 недељу.

Након тога, можете добити готово пиће и флаширати га. Чувати на хладном месту.

Тинктура на корама нара је киселкаста и богата, а такође има много корисних својстава. За њу вам треба:

• два литра мјесечине;
• кора од 1 нара;
• шећер по избору.

Кора уклоњена са плода нара мора се осушити у рерни. Коре се стављају у теглу, напуњене месечином. Шећер треба додати по укусу. Такво пиће се инфундира 21 дан. Затим га треба процедити и флаширати.

Осушене коре се користе за припрему децокције. Кувају се у пропорцији 1 кашичица кора на 1 чашу воде, чорба се инфузира 15 минута. Инфузија је прилично концентрисана. Треба га користити 1 кашичицу до 4 пута дневно, деци треба смањити дозу.

Употреба тинктура нара треба да буде у разумним дозама. Ово посебно важи за тинктуре на корама нара, јер садрже велику количину полифенола и танина.

Тинктура нара је посебно добра ако се узима као аперитив, јер одлично подиже апетит.

Да бисте научили како направити тинктуру нара на самогону, погледајте видео испод.