Осушени шипак: својства и употреба

Осушени шипак је недавно кулинарско откриће. Осушене семенке нара се широко користе у северној Индији, користе се као зачин и дају пикантан, пријатан укус јелима. Коре нара се такође користе за сушење, на неки начин су чак и корисније од семенки, јер садрже већу количину флавоноида, фенолних једињења и проантоцијанидина.

Обично се нар назива воћем, међутим, научно је доказано да је то бобица. Међутим, шипак као воће се више разуме, због чега га људи и даље називају воћем. О корисним својствима нара сви знају од детињства. Богат је разним витаминима и минералима, има сочну пулпу, а од њега се добија и здрав освежавајући сок.

Упркос великим предностима ове биљке, она није нарочито популарна, јер не воле сви љубитељи воћа да бирају семе. У међувремену, на пример, у Индији, семенке се сматрају највреднијом компонентом нара. У северном делу ове земље семенке нара се суше и додају као зачин јелима од поврћа.

Слатко-кисели, благо адстрингентни зачини савршено допуњују зачињене рецепте, разне сосове, месо, дају укусу хладну нијансу. Приликом припреме зрна, суше се на сунцу недељу дана, након чега семе добијају засићенију боју, а пулпа се скупља. Затим се кости прже, згњече у прах и производ је спреман за употребу.Назив зачина од сушеног семена је анардана.

Ако се семенке овог воћа-бобице, које се користе у основи зачина, и даље могу некако визуелно представити као украс за јело, онда ће сушене коре нара, које се такође могу јести, изазвати многа збуњеност. Обично се густа сува кора воћа сматра бескорисном. То само компликује процес пречишћавања, али у међувремену овај елемент садржи много предности. Стога, немојте журити да избаците ољуштене коре нара. Прво морате проучити њихова својства.

Семе и коре нара садрже витамине Ц, Б6, Б12, П, калцијум, магнезијум, јод, гвожђе и друге елементе у траговима, фитонциде, танине и хлоридне соли. Предности нара се манифестују у следећем:

• ефикасно елиминише жеђ;
• обезбеђује формирање црвених крвних зрнаца;
• повећава хемоглобин;
• јача имуни систем;
• има хемостатска својства;
• има позитиван ефекат на нервни систем;
• побољшава хематопоезу.

Верује се да су деца на чијем менију се редовно налазе гранате паметнија од својих вршњака. За старије, ово воће је такође корисно. Лекари препоручују доношење гранате пацијентима који су преживели операцију. Ово воће садржи елагитанин, који је превенција рака дојке. Витамин Б12, садржан у саставу биљке, доприноси доброј мушкој потенцији. Инфузија осушених кожа јача тело човека, испуњава га енергијом и тоном.

Осушена кора је добра за лечење сметњи у варењу, а такође је одличан лек за сузбијање паразита, може се користити за лечење рана и анемије.

Упркос предностима које шипак доноси људском телу у било ком стању, постоје контраиндикације за његово узимање, као што су:

• алергија;
• панкреатитис;
• повећана киселина у желуцу;
• болести усне дупље;
• чиреви, запртје, гастритис;
• индивидуална нетолеранција.

Нар се с правом може назвати универзалним леком за разне болести. Од њега можете правити зачине, зачине, сокове, инфузије, користити као маску за лице и косу, користити као облоге. Љуска нара може чак послужити и као материјал за ручне радове.

Главна употреба семена нара је припрема зачина за јела од поврћа, махунарки и меса. На истоку овај зачин није егзотичан, али у Русији овај производ још није веома популаран. Иако ће управо током сезоне роштиљања такав зачин добро доћи. Може се додати у маринаде, преливе за салате, сосове за пржено месо или живину, посипати јелима од поврћа.

Не тако давно у Русији се појавила још једна новина - ово је со од нара. Овај зачин се припрема мешањем нара, белог лука, мушкатног орашчића, ђумбира и других кавкаских зачина. Савршен је за побољшање укуса и ароме јела од меса, пиринча, салата, печеног поврћа.

Да бисте припремили егзотични зачин, можете користити следеће кораке:

• потребно је пажљиво сакупити све семе нара;
• распоредите зрна на лим за печење тако да се не додирују;
• ставите неко време у рерну, загрејану на не више од +40 степени;
• осушене семенке самељите у рерни у прах користећи млин за кафу.

Нар у праху се такође може добити сушењем коре. Поред тога, кожица плода је погодна за припрему лековитих децокција и инфузија који помажу у превазилажењу инфламаторних болести, прехлада, олакшавају дисање. Коре нара могу се користити за лечење дијареје, крварења, за зарастање рана и огреботина.

Кора је ефикасан лек за опекотине, акне, јер се од пилинга добијају висококвалитетне маске за кожу. Још једно својство љуске нара је способност да се тело ослободи црва.

Да бисте осушили шипак, потребно је да следите ове кораке:

• Темељно исперите кожу и осушите папирним убрусом.
• скините бели део са кора;
• осушите кору - то се може урадити природно или користити пећницу;
• чувајте сушени производ у посуди од тамног стакла или папирној врећици;
• ако вам је потребан прах, кору можете самлети у млину за кафу.

Да бисте припремили универзалну инфузију нара, потребно је да следите ове кораке:

• 10-12 осушених кора прелити кључалом водом, запремине 200 мл;
• затворите поклопац и оставите пола сата.

Требало би да узмете око половине добијене декокције дневно. Овај рецепт има благотворно дејство у лечењу болести као што су дизентерија, салмонелоза, упала слепог црева, прехладе. Дакле, након што сте купили кисели шипак на тржишту, не бисте требали журити да га баците - препоручује се да сакупите семе и покушате да припремите ексклузивни зачин који ће освежити и украсити свако јело. Заузврат, инфузије из сушених кора нара ће дуго обезбедити здравље за целу породицу.

О корисним својствима нара погледајте следећи видео.