Меитаке (ован од печурака)

Пред нама је невероватно занимљива печурка која има јединствена лековита својства. Генерално, печурке углавном ценимо због њихових укусних квалитета, могућности употребе у кувању. Осим тога, делимично одајемо признање лековитим својствима. Међутим, постоје и друге врсте печурака, чија главна вредност лежи управо у способности да помогну особи, побољшају његово здравље и да се носе са низом проблема. Маитаке (Грифола фрондоза - коврџави белоглави) је управо таква печурка.

Поред "меитаке", назива се и "плешућа печурка", или "овнова печурка". Ово је огромна биљка, чији основни пречник може достићи 50 центиметара. Неке појединачне гроздове теже 4 килограма. Меитаке који расте у дивљини бере се од почетка септембра до краја октобра. Има богат укус и пријатну арому.

Печурка има прилично оригиналан облик, чак би се могло рећи и коврџаву. Расте у великим колонијама.

Ово је ретка гљива са невероватним лековитим својствима. Због њих је меитаке тако високо цењена. Међутим, из истог разлога, места његовог раста су увек пажљиво скривана.

Највише је распрострањена у Јапану, Кини и Тибету. Овде су лековита својства меитакеа први пут откривена пре много векова. Међутим, модерна наука је почела да проучава тек пре 30 година.Штета, пошто својства гљиве још нису детаљно проучена, али она крије огроман потенцијал у погледу лечења веома озбиљних болести.

Печурка не расте у Русији. Иако су неки вртларци недавно покушавали да почну да култивишу ову биљку.

Ако имате сушене печурке пред собом, онда их ставите у херметички затворену посуду. Пожељно пластика или стакло. Ставите на хладно место где температура не прелази 15 степени. Уверите се да у близини нема извора топлоте или прекомерне влаге.

Меитаке је уврштен на листу легендарних печурака које се користе у кинеској народној медицини.

• Његова историја сеже много векова. У ствари, сазнања о њему су древна колико и легенде о змајевима и еликсирима који дају вечну младост.
• Упркос својој дугој историји, савремена фармакологија ју је тек недавно проучавала и открила њена лековита својства на основу научних података и анализе састава гљиве.
• Ова гљива расте углавном на веома неприступачним местима, у дубинама шума.
• Чини се да печурка свесно бира мрачно, топло место испод корена воћака.
• Меитаке се најчешће може наћи испод дрвећа попут брескве, кајсије, трешње или шљиве, мада повремено расте и испод храста. Многи верују да је избор места развоја оно што формира тако пријатан укус и изузетну арому у меитакеу, који се може упоредити са скупим парфемима.
• Увек је тешко тражити ову печурку, јер су њене камуфлажне способности одличне.Стапа се са бојом опалог лишћа, а споља изгледа као обични израсли карактеристични за стабла и корење дрвећа. Због тога берачи печурака једноставно често пролазе поред меитакеа.

Како се показало током истраживања гљиве, она има атрактивну хранљиву вредност.

100 грама овог производа чини:

Печурке такође садрже 0,53 грама пепела и 90,37 грама воде.

Такође, меитаке се одликује одређеним хемијским саставом који га разликује од многих других печурака. Од главних елемената, могу се приметити следеће:

• Протеини;
• Цаге;
• Угљени хидрати;
• Витамини ПП, Б9 и Д;
• витамини Б (Б1, Б2, Б3)
• Полисахариди;
• Амино киселине;
• Зн, Се, П, На, Мг, Ца, К.

Кинески исцелитељи (назовимо их тако) постали су свесни корисних својстава ове печурке пре много векова. Из неког разлога, савремена медицина је дуго игнорисала многе приче и лековите могућности меитакеа и почела је проучавати пре само неколико деценија. Ко зна, да се то догодило раније, сада би било могуће много детаљније проучити печурку и открити нова својства у њој.

Што се тиче већ познатих корисних функција, оне су следеће:

• Гљива се одупире вирусима, бактеријама, има штетан утицај на вирус хепатитиса Ц и Б;
• Ублажава упале, туморе;
• Побољшава имунитет;
• Помаже женама у менопаузи;
• Нормализује функционисање нервног система;
• Побољшава расположење;
• Спречава дегенерацију малигног тумора;
• Разбија масти;
• Смањује притисак;
• Помаже код дијабетеса;
• Борба против малигних и бенигних тумора;
• Комбинована употреба меитакеа и тренутних третмана рака даје ефикасан резултат (доказано од стране стручњака);
• Враћа јетру;
• Делује као профилактик против САРС-а, грипа, малих богиња и других вирусних болести;
• Омогућава вам да се носите са туберкулозом;
• Уклоните хронични умор;
• Помаже у јачању костију, стога је корисно за старије особе;
• Ефикасно смањује тежину.

Уопште није неопходно ићи у шуме да бисте пронашли меитаке. Захваљујући истраживању, сада се може купити у апотеци. Меитаке се продаје у облику праха или капсула.

Као таква, ова гљива не носи никакву штету. Постоје само одређене контраиндикације:

• Не може се користити у присуству индивидуалне нетолеранције, што је сасвим природно;
• Такође, немојте узимати током трудноће и дојења;
• Препоручљиво је не нудити печурке деци млађој од 12 година.

Арома меитакеа је богата печуркама, иако постоји известан наговештај мириса хлеба. У неким случајевима се примећују слатки мотиви. Од њих се у Америци производе кесице чаја додавањем праха печурака у листове чаја.

Постоји више него довољно опција за кување маитакеа. Упркос чињеници да је цењена првенствено због свог укуса, и даље вам нико не смета да од ње кувате нека укусна јела. Ево најсјајнијих.

• Пеку се са шкампима, додају се бадеми, зачини и сир. Невероватно укусно и здраво.
• Такође можете припремити тоник напитке. Да бисте то урадили, узмите сушене печурке и правилно их исеците.
• Многи људи праве сосове, чорбе, супе од поврћа од меитакеа.Могу се додати као фил за кнедле или кнедле.
• Служе као одличан зачин за салате, пића.
• Печурке могу послужити као самостално јело, или играти улогу прилога, који се препоручује да се сервира са ходгеподсом, прженим или динстаним кромпиром.
• У Јапану, меитаке је главна компонента традиционалног рецепта за мисо супу. Потребно је само 20 минута да се направи. Само имајте на уму да печурку треба додати на самом крају кувања супе, што ће омогућити да меитаке не прокључа. За кување печурке на средњој ватри биће потребно буквално 5-8 минута.
• Ако кувате сушене печурке за салату или главно јело, урадите то на лаганој ватри. Поред тога, боље је да не сипате воду након кувања. Чињеница је да се чорба испоставља веома богата и укусна, па је стога савршена за прављење супе, соса или других јела.
• У Кореји је уобичајено да се маитаке пржи и кува на пари. Не препоручује се пржење дуже од 20 минута.

А сада ћемо вам рећи како да кувате једну од најукуснијих и здравих пица. Укусна је јер се овде користе одлични састојци, а здрава јер је један од главних састојака меитаке печурка.

Састојци:

• Тесто за пицу (можете направити сами или купити готову базу);
• 450 грама меитакеа;
• 250 грама сира фонтина (може се заменити сулугунијем);
• 30 грама сира Горгонзола;
• 3 тбсп маслиново уље;
• 4 чена белог лука;
• 1 мали лук или шалотка;
• Зачини по укусу.

кување:

• Укључите рерну, загрејте је на око 220 степени. Ако је тесто густо, претходно га мало испеците, ако је танко, није потребно;
• Добро загрејте тигањ, исецкајте бели лук, исецкајте лук (или лук), брзо их пржите буквално 30 секунди. Бели лук и лук не би требало да изгоре;
• Сада додајте сецкани меитаке, пржите на јакој ватри док већина течности из печурака не испари. Ово ће трајати око 3-5 минута. Ако желите, у овој фази можете додати 50 мл сувог вина;
• Пирјајте печурке док вино не испари. Маитаке треба да буде браон или тамно сиве боје. Искључите тигањ.
• Узми тесто. Ако сте га раније пекли, оставите да се охлади. Након тога, на тесто распоредите сир горгонзола;
• Следи слој прженог меитакеа са поврћем, фонтина (или сулугуни) сиром. Покушајте да равномерно распоредите сир;
• Ставите пицу у рерну и пеците док не буде готова. Сир треба да добије румену боју.
• Може се јести као главно јело или користити као предјело. Најбоље сервирати топло, а не вруће. Добро се слаже са квалитетним црним винима.

Захваљујући проучавању корисних својстава, већ смо успели да сазнамо колико је ова гљива корисна са становишта медицине.

Стога ћемо сада са вама поделити неколико рецепата и начина употребе меитакеа, који имају за циљ побољшање, превенцију и лечење озбиљних болести.

Уз његову помоћ, они се носе са гојазношћу, широком листом болести о којима смо причали. Поред тога, тинктура стимулише повећање имунитета, помаже у борби против тумора.

Кување. Узмите 3 тбсп. сушену печурку, исецкајте је и прелијте вотком. Чврсто затворите бочицу, инсистирајте на 14 дана, стављајући на тамно и хладно место. Не треба се напрезати. Пијте заједно са насталим седиментом.

Пријем. Морате узимати лек 2-3 пута дневно пола сата пре оброка. У зависности од тежине болести, једна порција је 1-3 тсп. Курс - 90-120 дана.

Вино припремљено са додатком меитакеа такође ће помоћи да се носите са гојазношћу, повећате имунитет, излечите туморе другачије природе.

Кување. Требаће вам 3 тбсп. сушене печурке, које је потребно исецкати. Прелијте смешу висококвалитетним вином Цахорс, добро затворите посуду и ставите 14 дана на тамном и хладном месту. Немојте се напрезати.

Пријем. Вино се узима по аналогији са тинктуром. Исте порције, исти услови. Курс такође траје од 90 до 120 дана.

Уз његову помоћ, особа може ефикасно да се носи са таквим проблемима као што је гојазност. Алат је у стању да разгради масти. Такође се препоручује комбиновање са другим народним и медицинским препаратима који имају за циљ борбу против канцерозних тумора.

Кување. Требају вам 3 тбсп. суви меитаке, који се изгњечи и прелије са 500 мл маслиновог или ланеног уља. Затворите посуду, инсистирајте на 14 дана, стављајући на хладно и тамно место. Немојте напрезати уље, потребно је да пијете са седиментом.

Пријем. Уље се користи, у зависности од природе болести, 1,2 или 3 тсп. три пута дневно око пола сата пре оброка. Курс траје 90 дана. Затим се прави обавезна пауза од 10 дана, након чега се курс може поновити.

Погодно је, заправо, за борбу против свих болести о којима смо данас говорили. Корисно је имати такав прах код куће, додати га у посуђе ради превенције или једноставно користити разблажен у води.

Кување. Исперите меитаке, осушите и пошаљите у млин за кафу да се претвори у прах.Сипајте 1/2 грама праха у шоље куване воде. Морате инсистирати око 8 сати.

Пријем. Пијте смешу током дана за 3 дозе. Прашак се конзумира 20 минута пре оброка. Обавезно протресите да се талог подигне и да можете да га пијете. Ток третмана траје најмање 90 дана. Ако је болест озбиљна, курс се продужава и, у ствари, нема временско ограничење.

Створени екстракт печурке маитаке један је од важних корака ка истраживању правог потенцијала ове биљке. Огроман је, а стручњаци признају да до сада нису успели у потпуности да извуку све предности из меитакеа.

Печурка је већ успела да покаже своју добру страну као средство за лечење и превенцију рака. Али лекари су сигурни да то није граница.

Екстракт меитаке има следећа лековита својства:

• Активира имунолошке функције нашег тела које су одговорне за борбу против рака. Као резултат, ћелије су уништене, тумор је инхибиран у развоју.
• Побољшава метаболизам, ослобађа вишак килограма, блокира накупљање масти.
• Нормализује манифестације менопаузе код жена.
• Помаже у смањењу или потпуном уклањању непријатних сензација карактеристичних за предменструални синдром.
• Уклања лош холестерол.
• Смањује крвни притисак, помаже особама са хипертензијом.
• Активира рад имунолошког система, усмерен на борбу против вирусних болести.
• Блокира цирозу, регенерише ћелије јетре.

Екстракт меитаке се може користити за следеће болести:

• Са високим крвним притиском. Алат чисти крвне судове, уклања холестерол, нормализује рад срца;
• Са проблемима повезаним са ендокриним системом;
• Са дијабетесом. Према студијама које су спроведене још 1994. године, једење маитаке печурке може побољшати метаболизам инсулина и глукозе;
• Са оштећењем јетре вирусне и токсичне природе;
• Са гљивичним инфекцијама;
• Код акутних вирусних болести и инфекција;
• Са проблемом гојазности. Маитаке је, иначе, укључен у многе ефикасне програме који имају за циљ губитак тежине.

У ствари, корисне карактеристике овог екстракта могу се набрајати веома, веома дуго. Међутим, главна ствар је да такав лек већ постоји данас. Уз његову помоћ можете решити низ проблема везаних за наше здравље.

Историја почетка употребе ове печурке сеже отприлике у 4. или 5. век нове ере.

По први пут је почео да се користи у Јапану и Кини, након што је открио лековита својства гљиве. Пре свега, локални исцелитељи и исцелитељи су преписивали меитаке за оне који су имали проблема са имунитетом.

У дивљини, меитаке се може наћи у шумама у Јапану, а ређе у Кини.

Према легендама предака, меитаке је с разлогом добила своје друго име "плесна печурка". То је због чињенице да је раније, приликом сакупљања, берач печурака морао да изведе ритуални плес. Веровало се да ће, ако се то не уради, нестати сва лековита својства пронађене гљиве.

Али други извори верују да се назив "плесна печурка" појавио током феудализма. Тада су сиротиња повремено проналазила ову гљиву у шумама, због чега су почели да плешу од радости.Није изненађујуће, јер је особа добила онолико сребра колико је тешка пронађена гљива.

У Јапану се печурка назива другачије - гејша печурка. Нећемо вас подсећати ко су гејше, али напомињемо да је гљива добила такво име због чињенице да су жене увек остале витке и лепе уз њену помоћ.

Према недавним студијама гљивице, она је у стању да уништи вирус ХИВ-а. Ово је научно доказано, па се сада развијају одговарајући лекови. Ко зна, можда ћемо захваљујући меитакеу успети да победимо ову болест.