Млечна печурка (тибетански кефир)

Група посебних бактерија, заједно са микроорганизмима из рода Зооглеа, омогућавају добијање млечног производа познатог као кефир. Позитивно утиче на особу, стање тела и здравље. У неким случајевима може се користити као профилактички, а понекад чак и као третман. Такође је вредно напоменути да се млечна гљива често користи у кувању, има одличне особине брзог узгоја.

Постоје и друга имена за ову гљиву - тибетанска печурка, млеко, кефир, печурка индијских јогија. Занимљиво је да се презиме користи углавном у Белорусији.

Споља, ова гљива представља коегзистенцију различитих микроорганизама, чија је симбиоза настала као резултат развоја. Они су се прилагодили суживоту. У наставку. ови микроорганизми се понашају као један цели организам. Раст се одвија брзо, ефикасно, структура и својства се преносе на следеће генерације.

Гљива може бити бела или са благим нијансама жуте боје. У ствари, изгледа као кришке обичног свјежег сира. Његов укус је киселкаст, прилично специфичан. Вреди напоменути да индикаторе укуса и ароме одређују бацили млечне киселине и квасац, који су главна микрофлора гљиве.

У почетку, гљива има структуру зрна, чији пречник није већи од 6 мм. Али пре почетка процеса поделе расте на 40, па чак и на 50 мм.

Чак иу давна времена људи су сазнали за лековита својства ове гљиве. Посебну популарност стекао је у Кини, Индији и Тибету. Данас га није тешко пронаћи у готово било којој земљи на свету.

Што се тиче Русије, тибетанска печурка је овде први пут донета у 19. веку. Сада је заслужено тражен, иако нису сви још ценили његове праве способности.

• Ни у ком случају не затварајте поклопац, јер је то штетно за тибетанску печурку. Потребан му је стални контакт са ваздухом.
• Такође, не заборавите да на време оперете гљивицу. У супротном ће умрети.
• Минимални комплет за негу је крпа од газе, тегла, чиста вода и добро млеко. Вода ће се користити за испирање гљивица између почетних припрема.
• Немојте користити обрано млеко. Ово се објашњава једноставно - не садржи хранљиве материје неопходне за гљивицу. Можете припремити кисело тесто, али мало је вероватно да ће вам се допасти укус.
• Не перите тегле за чување гљивица посебним производима. Обична топла вода ће бити довољна.

Једва да се плаши да се боље од млечне гљивице.

100 грама овог производа чини:

Што се тиче хемијског састава, овде гљива показује зашто је стекла такву популарност и обиље корисних својстава, о чему ћемо вам рећи нешто касније.

Од главних компоненти које чине структуру гљиве, можемо разликовати:

• Витамин А, витамин Д, витамин ПП, витамини Б (Б1, Б2, Б6, Б12);
• Царотеноидс;
• калцијум;
• јод;
• млечне бактерије;
• киселине;
• Полисахариди;
• Лако сварљиви протеини.

Такође је изузетно важно истаћи елементе као што су фолна киселина, цинк и гвожђе. Садржај ових компоненти је директно повезан са тим колико је висок садржај масти у резултујућем кефиру. Поред тога, напитак од млечне печурке промовише апсорпцију цинка, који особа добија преко других производа.

Сада коначно можемо говорити о томе зашто је ова гљива толико цењена и захваљујући којој је стекла популарност широм света.

Одмах да кажемо да многи не би требало само да пробају пиће од тибетанских печурака, већ да га уврсте у своју редовну исхрану. На крају крајева, редовна употреба киселог теста вам омогућава да:

• Борба против бактерија;
• Уклоните упале;
• тонирање;
• Имати холеретски ефекат;
• Нормализација диуретичког система;
• Ослободите грчеве;
• Борба против алергија;
• Смири се;
• Ослободите стреса;
• Ојачати тело;
• Борба против тумора;
• Повећати апетит, нормализовати варење;
• Вратите микрофлору унутар црева;
• Помоћ у лечењу гастритиса, чирева, затвора, колитиса;
• Стимулисати рад штитне жлезде;
• Позабавите се хипертензијом
• Осигурати чврстоћу костију, зуба;
• Нормализовати стање коже, ноктију, косе;
• Спречити настанак малигних тумора;
• Уклоните камење из бубрега и жучи;
• Помоћ у лечењу јетре, жучи;
• Утицај на рад гениталних органа код мушкараца;
• Носите се са прехладом, грипом, САРС-ом;
• Ослободите се проблема са зглобовима, леђима;
• Нормализовати стање особе након стреса, нервних поремећаја, носити се са несаницом, главобољом;
• Разбити телесне масти (веома корисно за гојазност);
• Уклоните штетне токсине, тешке метале, радионуклиде из тела;
• Убрзати процес зарастања након зрачења, хемотерапије;
• Обновите рад тела након негативних ефеката антибиотика.

Треба напоменути да за одраслу особу дневна норма није више од 2 чаше, док се детету може дати само 1 чаша.

Више о корисним својствима млечне печурке можете сазнати из следећег видео програма „О најважнијој ствари“.

Запамтите да је у свему важна мера. Само на тај начин извлачимо максималну корист од производа и не користимо их на штету. Ово важи и за тибетанску печурку. Има широку листу корисних својстава, али постоје и контраиндикације:

• Не можете пити док узимате инсулин, јер пиће неутралише ефекте лека;
• Забрањено је у одсуству посебног ензима који је одговоран за процес раздвајања лактозе;
• Не препоручује се онима који пате од бронхијалне астме;
• Ни у ком случају не треба комбиновати са алкохолом.

Не заборавите још једну важну особину - свеж кефир има лаксативан ефекат, а пероксид - фиксирање. Због тога, преекспонирано пиће не треба конзумирати, боље је припремити ново.

Да бисте избегли непријатне последице прекомерне конзумације, пијте не више од 1 литра дневно.

Многи људи знају за дивна лековита својства кефирне гљивице, али не знају сви о могућностима овог производа у погледу козметологије. Али девојке треба да обрате посебну пажњу на њега.

• Уз сталну употребу напитка од млечне печурке, кожа се подмлађује, истиче се природна лепота.
• Гљивица је у стању да заштити, очисти, освежи, тонизира, заглади, обнови, излечи, подмлади кожу.
• Служи као одличан алат за јачање косе, дајући природан сјај.
• Од печурке се припремају маске које избељују кожу, а такође се боре против старачких пега.
• Редовним утрљавањем гљивица у косу и кожу главе, обезбеђујете им неопходну исхрану, стимулишете активан и здрав раст.
• Инфузија печурака добро се носи са ћелавости.
• Ако вам је кожа сува, склона перутању, покушајте са једном процедуром. Узмите топлу купку, додајте ту лековиту морску со, лезите око 20 минута да се тело правилно зноји. После тога, оперите се под тушем, узмите добар сапун. Затим морате трљати мешавином која укључује гљивице и павлаку. Умасирајте смешу у кожу кружним покретима. Останите овако око 6 минута, а затим све исперите само топлом водом. Сапун није потребно користити.

Такође вам представљамо неколико рецепата за маске створене на бази млечне гљиве.

Требаће вам 2 тбсп. гљивице, које су помешане са 2 тсп. биљно уље. Овде не би било сувишно додати сок од свеже поморанџе (1 мала или пола велике).

Најбоље је нанети ову маску након топле облоге или масаже. Наноси се на лице 30 минута, а затим се уклања топлом водом. Обавезно исперите лице након завршетка процедуре.

Помешајте 1 тбсп. гљива, маслиново уље, млеко и сок од шаргарепе. Добро утрљајте и нанесите на лице. Слој мора бити дебео. Након 20 минута, једноставно исперите маску топлом водом.

Многи људи сањају о снежно белој кожи. Постоји одличан рецепт за ово. Требаће вам сир од млечних печурака, 1 тсп. добар течни мед. Маска се наноси на лице, стара око 15 минута. Исперите млаком водом, најбоље хладном водом. Уз помоћ таквог алата не само да избељујете, већ и негујете и влажите кожу.

Многи активно размишљају о томе како узгајати тибетанску печурку од нуле. Рецимо да је немогуће. Мораћете да имате на располагању семе тзв. Можете га пронаћи у апотекама, млечним кухињама или само код пријатеља. Када добијете и најмањи комад гљиве, можете га узгајати без проблема, а затим га сами поделити са пријатељима.

Правилна нега и постепена култивација обезбедиће вам здрав и укусан напитак који могу да конзумирају и одрасли и деца.

Узгој се одвија на једноставан начин припремањем једне порције за другом. У процесу интеракције са млеком, гљива постепено расте.

Морате почети са чињеницом да добијено семе у количини од 1 тбсп. сипајте чашу млека у стаклену теглу и покријте газом. Инфузија се уклања на топло место и држи тамо један дан.

После 24 сата, пиће се може сматрати куваним. Обавезно га одмах оцедите за потрошњу или складиштење. Гљива се мора опрати. Затим поново долијте млеко.

У ствари, голим оком ћете посматрати како печурка постаје све већа и већа. Припремањем киселог теста одвија се процес узгоја.

Сасвим је једноставно обезбедити себи и свом домаћинству корисни јогурт, који је значајно бољи по квалитету и предностима у односу на продавнице. Већ сте научили како да узгајате гљивицу, али да би правилно расла, потребно је правилно пазити.

• Наоружајте се таквим "алатима" као што су тегла, газа (за затварање врата), млеко (средње или пуномасно) и цедило.
• Сав прибор који се користи у процесу припреме стартера се опере обичном топлом водом без детерџената.
• Када правите стартер, немојте користити воду из славине. Очистите га филтерима или купите пречишћену воду.
• Након што напуните теглу гљивицама и млеком, обавезно је покријте газом или другом тканином која пропушта ваздух. Не држите стартер на сунцу. Мора се припремити на тамном месту.
• Након што сте добили неопходно пиће, одвојите гљивицу од киселог теста. За ово је погодно цједило од пластике, али ни у ком случају од метала.
• Исперите комаде гљива у пластичном цедилу, док вода треба да буде собне температуре.
• Након што сипате стартер и очистите теглу за припрему пића, можете поново напунити гљивицу тамо, сипати млеко и припремити следећи део пића. Ово се понавља циклус за циклусом.

Као што смо већ приметили, млечна гљива је живи организам. Ово сугерише да је и он склон болестима. Ваш задатак је да пратите стање, идентификујете болести и предузмете одговарајуће мере.

Како изгледа болесна гљива?

• Покривен је белом плесни, емитује непријатан мирис;
• Велика зрна печурке имају шупљине унутра, што значи једно - мртва је. Обавезно замените мртве гљиве младим, свежим;
• Производ се разбија са слузом, што се може видети током процеса прања;
• Може постати браон или тамне боје. Ово је већ мртва печурка, коју никада не треба користити.

Узроци слузи

Ако се на површини гљивице формира слуз, то указује на болест. Разлози могу бити различити:

• Превише је гљивица у посуди или премало додатог млека. Због тога морате с времена на време бацити старе гљиве. Препоручљиво је додати 2 тсп. гљива 1 литар млека;
• Ферментација није завршена у потпуности, јер сте се плашили да претерате излагање кефира како не би дошло до пероксида;
• Опрали сте печурку врло хладном водом;
• У процесу кувања коришћени су метални предмети.

Ако се елиминишу сви ови разлози, гљива ће временом „доћи себи“ и моћи ће да вас настави да одушевљава укусним и здравим стартер културама.

Сада погледајмо све детаље о томе како правилно припремити кисело тесто од тибетанске гљиве.

Рецепт зависи од тога колико производа имате при руци. Дакле, за 2 тбсп. Тибетанска печурка, морате додати 500 мл млека. Такође је потребно прво довести до собне температуре. Не препоручује се употреба млека из фрижидера.

Направите смешу, затворите грлић тегле газом и пошаљите на топло место где ће се током дана одвијати ферментација.

Имајте на уму да ће се млеко слегнути на дно тегле, а сама гљива ће се подићи на врх. Мешање није потребно, ово је исправан процес.

Приметили смо да се гљивица не пере хладном водом. Ово важи и за топлу воду. Ако заборавите на прање и не напуните печурку млеком, ускоро ће умријети и од ње се ништа не може кувати.

Више никоме није тајна да употреба гљива од киселог млека доноси велику корист. Али пре тога, вреди схватити како то правилно узети.

• Дневна норма за одраслу особу је око 250 милилитара пића. Истовремено, препоручљиво је пити га пре спавања, 30-60 минута пре спавања и на празан стомак.
• Најкориснији ток примене траје 20 дана, након чега се прави пауза од 10 дана и курс се понавља по потреби или жељи.
• Пуни курс лечења кефир гљивице је годину дана.
• Ако се курс понови, током овог периода забрањено је пити алкохол, дроге, пића на бази алкохола.
• Током паузе од 10 дана, процес бриге о печуркама се не може зауставити, иначе нећете имати од чега да припремите пиће.
• Печурка не губи своја позитивна својства ако се филтрира и дода у палачинке, свјежи сир.
• Током 10 дана паузе, гљива се може користити као козметички производ.
• Имајте на уму да прве 2 недеље након почетка напитка, црева могу показати своју активност. Због тога ће се повећати интензитет формирања гаса. Зато га не треба користити пре посла и ујутру.
• Столица ће постати прилично честа, урин може постати тамне боје.
• Ако имате проблема са каменом у жучи или уролитијазом, од почетка узимања напитка може доћи до бола или нелагодности у јетри и бубрезима.
• После 2 недеље нестају све непријатне сензације, тело функционише као и раније, стање се побољшава, расположење постаје позитивније, повећава се сексуална активност мушкараца.

Погледајте следећи видео програма "Живи сјајно!" из којих ћете сазнати још више о млечним гљивама.

Ево неколико чињеница које треба да знате о млечним гљивама.

Не може се затворити поклопцима, јер гљива "дише".

Не воли јарко дневно светло, кисело тесто од овога сигурно не постаје боље.

Када температура падне испод 17°, може се формирати буђ.

Немојте користити ништа осим стаклених тегли за чување гљивица.

Без свакодневног прања печурке, она ће престати да расте, посмеђиће, изгубити лековита својства и чак умријети.

Ако одлазите на неколико дана, у теглу од 3 литра са гљивицом сипајте 50/50 воде и млека, оставите на топлом месту. По повратку може се користити у козметичке сврхе, затим опрати и поново кувати.