Рецепти за прављење карамелизованих крушака

Можда се ретко може наћи особа која не би волела крушке. Могу се јести барем сваки дан током њиховог зрења. Сочни, слатки и мирисни плодови биће укусни у било ком облику: могу се јести брањем грана право, правити џем од крушака или кувати укусну посластицу.

За припрему оригиналног и необичног десерта користе се слатко воће. У исто време, посластица се испоставља не само укусна, већ и здрава, јер је њена главна компонента зрело воће: садржи витамине, вредне елементе у траговима, органске киселине, биљна влакна и природни шећер.

За припрему укусног десерта најбоља је крушка. Да би посластица била најинтересантнија и имала богатији укус и арому, требало би да изаберете јесење сорте крушака, јер су оне, за разлику од зимских, мекше. Ови плодови су веома слатки када су свежи, а карамелизована крушка испада само мед.

Овакве посластице често се налазе на менију најскупљих ресторана, али крушку преливену карамелом можете припремити и сами, ако се руководите рецептима, као и саветима искусних кувара. Да бисте сами направили слаткиш, биће вам потребни само најчешћи састојци који се могу наћи у кухињи сваке добре домаћице. Такав десерт се може послужити за столом и сваки дан и за прославу. Својим изгледом и укусом свакако ће импресионирати госте.

Да бисте карамелизовали крушку, потребно је да припремите:

• 2-3 крушке (треба изабрати еластично воће, не би требало да буде превише мекано, иначе у процесу кувања може да прокључа и претвори се у кашу);
• 50 грама уља;
• 2 или 3 кашике. л. Сахара;
• 150-170 мл чисте воде;
• пола лимуна;
• 30-40 мл сока од светлог грожђа.

За кување, потребно је да истопите шећер у тигању да бисте направили карамел. Тигањ треба ставити на веома малу ватру, додати уље, сипати шећер и исцедити сок од лимуна.

Док се карамел кува, вреди припремити воће. Крушке оперите под млазом воде, исеците и уклоните семенке. Пререз можете прелити лимуновим соком да воће не потамни.

У шерпу сипајте врелу воду помешану са соком од грожђа. Пажљиво сипајте течност да не дође до прскања. Након кључања, крушке се стављају на дно тигања тако да им рез буде одоздо. У овом сирупу крушке треба да кључају 5 или 7 минута.После тога се половице преврну и оставе да кључа још 5 минута. Сируп ће се згуснути док се кува. Након што се сос згусне, искључите ватру и оставите крушке у тигању док се потпуно не охладе.

Морам да узмем:

• 2 или 3 мале тврде крушке;
• 3 арт. кашике гранулираног шећера;
• 20 грама путера;
• 130-150 мл воде.

У одређеном редоследу, морате почети да припремате изузетан десерт. Растопите шећер у малом лонцу. Након што се претвори у карамел, потребно је додати уље у посуду. Маса се добро измеша да постане хомогена.

Очишћене и исечене на пола крушке премажите карамелом и прелијте водом. Воду је боље узети већ врућу, па је мало по мало сипати да не буде прскања.

Исечени плодови се кувају у карамелу, на лаганој ватри, 5-7 минута, затим се крушке окрећу на другу страну и кувају исто толико. Спремност воћа се може проверити оштрим врхом ножа. Нож треба слободно да прође кроз крушке. Ако је нож тешко ући, време кувања воћа се може повећати. Након спремности, карамелизовани плодови се држе у контејнеру док се не охладе.

Да бисте припремили овај чоколадни десерт божанственог укуса, потребно је да скувате крушке у карамелу према горе наведеном рецепту, а затим умесите тесто.

Потребни састојци за тесто:

• брашно - 250 г;
• какао прах - 70 г;
• прстохват соде бикарбоне;
• путер - 60 г;
• шећер - 150-170 г;
• чоколада - 100 г;
• јаја - 2 ком .;
• млеко - 100 мл;
• ванила.

Да бисте припремили чоколадно тесто, потребно је одмах помешати суве састојке у једном контејнеру: брашно, сода и какао прах. У другом контејнеру се умути мокри састојци: путер, шећер, јаја, претходно отопљена чоколада, млеко. У ову масу сипајте суву смешу и добро измешајте миксером. Ванилија се додаје на крају.

Половина теста се сипа у силиконску или другу форму обложену папиром за печење, на то се полажу карамелизоване крушке, а затим се сипа друга половина чоколадног теста. Рерна се загрева на 80 степени и колач се пече 45 минута. Печени производ се остави да се охлади, па извуче и прелије преосталим карамелом.

Вреди припремити овај укусни десерт - многе домаћице су га већ пробале и цениле слатки зуб.Такав колач је по укусу сличнији бисквиту, а деликатна сочна импрегнација даје јелу посебну ноту меда.

Пре него што почнете да га кувате, потребно је да карамелизујете крушке. Треба их опрати, ољуштити и исећи на 4 дела. Воће се карамелизује према горе описаном рецепту бр. 2 и остави да се охлади.

Када је рад са воћем завршен, потребно је да замесите тесто. Потребни су следећи састојци:

• путер -300 г;
• шећер - 220 г;
• 4 јаја;
• 2 тбсп. л. прашак за пециво;
• чаша брашна;
• со.

Да бисте припремили тесто, потребно је да узмете путер, истуците га, затим сипајте шећер и разбијте јаја. На крају мућења додати прашак за пециво за тесто, брашно и со. Тесто се сипа на лим за печење, одозго се стављају карамелизовани плодови и сипају сирупом. Колач се ставља у рерну 45 минута на температури од 180 степени. Након кувања, боље је посути готов колач шећером у праху.

Наопако окренута пита од крушке је одлична прилика за чај.

Крушку за ову питу не треба сећи на кришке, као у претходним рецептима, већ на танке кришке, а њихова дебљина треба да буде мања од 5 мм. Такви комади су веома танки, па их је потребно пунити карамелом директно у облику где ће се колач пећи.

Према рецепту за такву питу, потребно је узети 2 велике крушке, које су исечене на танке кришке, и одмах их ставити на плех прекривен пергамент папиром. Крушке се прелије карамелом тако да потпуно покрије кришке.

Тесто:

• путер -120 г;
• шећер - 200 г;
• 2 велика или 3 мала јаја;
• млеко - 100 мл;
• брашно - 180 г;
• 1 ст. л. прашак за пециво;
• цимет, ђумбир, ванилин, со - прстохват сваки.

Да бисте замесили тесто за питу, потребно је да умутите путер са шећером, а затим додајте јаја и млеко. Маса се меша тако да постане хомогена, без грудвица. Затим се у то додају брашно, прашак за пециво, цимет итд.

Нанесите тесто на крушке у карамелу. Пеците торту на 180 степени 45 минута. Након неког времена, колач се извади, остави да се мало охлади и преокрене, док ће воће бити на врху.

Како кувати карамелизоване крушке, погледајте следећи видео.