Рецепти за укусни хрен за зиму

Немогуће је преценити улогу рена у очувању куће. Ризоми и сушени листови дају киселим производима посебан пикантан укус и пикантност. Искусне домаћице радије не само да додају зачине у тегле са поврћем, већ и да га припреме за саму зиму. Зачини и сосеви са хреном не само да ће употпунити јела од меса и рибе, већ ће и помоћи у јачању имунолошког система, што је посебно важно током зимских хладноћа. Пошто у купљеним теглама са производом практично нема корисних супстанци, берба свежег производа код куће је посебно релевантна.

Хрен заузима водеће место међу традиционалном медицином. Употреба зачина ће помоћи телу у тешком зимском периоду.

Корисна својства рена су разноврсна.

1. Производ се користи за спречавање прехладе. Помаже у уклањању слузи из тела.
2. Штити тело од заразних болести због присуства фитонцида у саставу. Због ове особине, хрен се сматра природним антибиотиком.
3. Зачин се препоручује да се конзумира у малим количинама код дијабетес мелитуса јер помаже у нормализацији нивоа глукозе у крви.
4. Хрен побољшава апетит, стимулише перисталтику желуца. Из тог разлога се служи уз масну и тешку храну. Такође побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта уопште. Помаже код затвора.
5. Промовише излучивање жучи из тела.
6. Има диуретички ефекат.Хрен елиминише упале у уринарном тракту, лечи циститис и воденицу, помаже да се отарасе камена у бубрегу. Лекари често препоручују зачин као додатак главном третману лекова.
7. Повољно утиче на зубе, штити глеђ од уништења.
8. Конзумирање рена може побољшати мушку потенцију.
9. Помаже у борби против вишка килограма. Низак садржај калорија у производу (65 кцал на 100 г) у комбинацији са стимулацијом метаболизма чини га готово незаменљивим током дијете.

Лекари препоручују употребу зачина за низак крвни притисак. Хрен садржи доста аскорбинске киселине, тако да позитивно утиче на имуни систем и помаже у превазилажењу симптома бери-бери. Корисна својства рена превазилазе употребу у кулинарству. Дакле, трљана биљка се може користити као облог за ишијас и прехладу.

Такву листу корисних својстава имају само домаћи препарати са хреном. Конзервирани хрен из продавнице може само побољшати укус јела. У условима производње, зачин се обрађује тако да сви корисни елементи умиру.

Импресивна листа корисних својстава још увек не чини хрен универзалним леком. Чудно је да је вредно напустити зачињене зачине за болести јетре, бубрега и гастроинтестиналног тракта. Лекари забрањују употребу рена деци и женама током трудноће и дојења. Ни здрави људи не би требало да конзумирају производ у великим количинама: може изазвати унутрашње крварење, опекотине слузокоже, повећање крвног притиска.

Лекари такође препоручују потпуно напуштање хрена у таквим случајевима:

• када користите лекове који садрже хлорамфеникол: присуство антимикробних компоненти у саставу рена спречава деловање таквих лекова;
• рен повећава ниво киселости и иритира зидове црева, желуца, тако да га не можете јести са пептичним улкусима и гастритисом;
• зачин стимулише циркулацију крви, тако да жене треба да га одбију током менструације;
• употреба јела са хреном је строго контраиндикована у присуству проблема са бубрезима и јетром.

Ризоми се користе у медицинске сврхе и почињу да се беру у јесен. Можете сачувати зачине до зиме у различитим условима. Све зависи од ваших могућности и преференција. Размотрите најбоље опције.

Ако имате подрум или подрум, онда можете лако спремити припремљене зачине тамо. За почетак огулите и осушите корене рена на отвореном. Припремите дрвену кутију, поспите дно висококвалитетним песком. Положите корење у равномерне редове, сипајући песак између њих. Сваки ризом треба да лежи одвојено и да буде посут песком са свих страна.

У модернијој верзији, можете користити кутију од пене и чувати је на балкону. Важно је одржавати песак влажним.

У овом случају, корени се чувају на позитивној температури, што значи да их је потребно припремити на посебан начин. Ризоме добро исперите под текућом водом, уклоните кожу ножем. Сушите на ваздуху 2 дана. Хрен исећи на комаде од 4-5 цм.

Да бисте сачували зачин до краја зиме, морате водити рачуна о херметичком паковању. Важно је ставити сваки корен у посебну врећу. Можете користити посебну амбалажу или запечатити пластичне кесе.

Хрен можете замрзнути на различите начине. Зачин можете исећи на порције, ставити у кесе и послати у замрзивач. Зими је довољно набавити једну од њих и кувати на било који начин. Друга опција је да одмах самељете корење или чак помешате са нечим. Са таквим складиштењем, довољно је само одмрзнути врећу, а зачин је спреман за употребу.

Опрано и осушено корење исеците на комаде који се могу руковати и осушити у рерни или сушари за поврће. Сушење на отвореном у сјенчаној зони сматра се традиционалнијим. Након сушења, обавезно млевите комаде млином за кафу или блендером. Добијену мрвицу пребаците у добро затворену посуду како бисте сачували укус зачина. По жељи можете чувати суве комаде корена, па их паковати у памучне кесе.

Такав рен није намењен за припрему традиционалних зачина, али је његова употреба прилично широка. Осушени зачин можете додати у супу, салату, сос и слична јела. Такав хрен се може мешати са другим зачинима и користити у припреми меса, рибе.

Најинтересантније су рецепти од рена за зиму. Од овог састојка можете направити многе зачине и сосове, ставити посуду у херметички затворене посуде и чувати у фрижидеру неко време.

Најлакши начин да кувате хрен са павлаком. Да бисте то урадили, довољно је нарибати 150 г производа и помешати са 100 г павлаке и 0,5 тсп. Сахара. Сос комбинује пикантност и нежност.

Ако у истом рецепту павлаку замените густом павлаком и додате рендане бадеме, добијате зачињену верзију соса. Одлично се слаже са поврћем, месом и рибом.

Љубитељи љутих треба да кувају хренадер. Да бисте то урадили, помешајте 100 г ренданог рена, 2 згњечена чена белог лука и 2 парадајза, претходно исецкане у машини за млевење меса.

Мађарски рен са цвеклом је мало тежи за припрему. Потребно је скувати 4 цвекле и нарендати заједно са 2 велика корена рена. Затим додајте 2 тсп. шећера и исто толико сирћета, соли, бибера и кима по укусу. Такво јело мора бити остављено неколико сати да се инфузира. Мађарски рен се одлично слаже са димљеним месом, свињским и телећим шашликом.

Најпопуларнији рецепт међу домаћицама. Исецкајте 5 виљушки купуса и нарендајте 3 шаргарепе средње величине. Један корен рена поделити на пола: један део изрендати, други исецкати. Емајлирану посуду нарендајте наренданим хреном, остатак рена помешајте са купусом, шаргарепом, гранчицама копра, сољу (5 кашика), ловоровим листом (3 ком.), црним бибером (5 кашичица) у другој посуди.

Пребаците целу мешавину у посуду нарибану са хреном, добро набијете ако је потребно. Покријте тепсију газом, притисните тањир и ставите терет на врх. Да бисте то урадили, згодно је користити велику теглу воде. Оставите купус са хреном на топлом месту 3-4 недеље, након истека периода можете уживати у јелу.

Постоје и други начини залихе рена за зиму. Производ можете киселити, чувати или замрзавати на дужи период.Златни рецепти својом једноставношћу и укусним укусом освајају срца не само младих, већ и искусних домаћица. Свака од метода задржава максималну количину хранљивих материја у саставу зачина.

Чувајте радни предмет на балкону или на другом хладном месту. Рецепт испод захтева обичан хрен, али можете помешати 1 део ризома са 2 дела цвекле. Кисели зачин ће увек бити при руци у право време.

Биће вам потребни ови састојци:

• свеже корење рена - 1 кг;
• вода - 1 стакло;
• сол, шећер - 1 тбсп. л.;
• сок од једног лимуна;
• цимет, млевени мушкатни орашчић - по 1 прстохват;
• пупољци каранфилића - 2-3 ком .;
• семе сенфа - 0,25 тсп

Да би зачин био заиста пикантан, потребно је стриктно пратити редослед радњи током кувања.

1. Огулите корење од коже и напуните хладном водом. Оставите да одстоји 30 минута.
2. Користећи ренде, блендер или млин за месо, обрадите корене биљке.
3. Прокухајте воду са додатком шећера, соли, лимуновог сока и свих зачина, охладите и процедите течност кроз ситно сито или газу.
4. Помешајте припремљени хрен са пречишћеним сланим раствором. Поделити у мале стерилисане тегле.
5. Покријте посуде поклопцима, ставите у кипућу воду 20 минута за додатно чишћење.

Најбољи начин да рен остане свеж. Производ можете замрзнути цео или исечен. Искусне домаћице уверавају да као резултат таквог складиштења, укус и мирис хрена постају светлији и засићенији. Може се одмрзнути и користити у свим рецептима где је потребан свеж производ.

Листови и ризом рена могу се чувати у замрзивачу око 12 месеци. Главни услов је да температура не прелази -18 степени током целог периода. У случају флуктуација, рок трајања се смањује на 8-10 месеци.

Пре паковања, обавезно темељно очистите рен од прљавштине и коже. Да бисте олакшали овај процес, можете напунити производ водом 2-4 сата. Очишћене комаде одмах ставите у посуду са хладном водом како бисте смањили контакт са ваздухом. Ово ће задржати све укусе. После тога осушите корење на отвореном или папирним убрусима.

Ако одлучите да спакујете целе делове, онда исеците корење на комаде дужине 3 цм. Ставите их у херметички затворену посуду или врећу. Рендани хрен је погоднији за складиштење. За млевење је боље користити блендер или млин за месо. Приликом обраде корена са ренде, аромати ће испарити и ометати вас.

Производ можете одмах замрзнути у облику готовог јела, ово је веома згодно и уштедеће вам много времена када одлучите да користите радни предмет. Можете комбиновати нарибане јабуке са хреном у омјеру 1: 1 и додати 1 тсп. сок од лимуна. Ужину можете замрзнути у кесама или у калупима за лед. У другом случају, сачекајте потпуно замрзавање и преместите коцке у контејнер, врећу.

Зими ће можда бити потребни не само корени, већ и листови рена. Пре замрзавања, једноставно их исперите под текућом водом и осушите на било који погодан начин. Укупну количину поделите на погодне порције, распоредите у посебне затворене кесе. Листове није потребно одмрзнути пре употребе.

Прилично је згодно припремити зачине у конзервираном облику.Важно је напоменути да ова метода не омогућава очување свих корисних елемената у траговима у саставу производа.

Традиционални рецепт неће вам одузети много времена.

Да бисте припремили бланко без додатних укуса, биће вам потребни следећи састојци:

• свеже корење рена - 1 кг;
• вода - 1 стакло;
• раствор сирћета - 150 мл;
• сол, шећер - 1 тбсп. л.

Метода кувања је у моћи било које домаћице.

1. Очистите рен од нечистоћа и коре, исеците на 2-3 дела. Напуните хладном водом и оставите на тамном месту 40 минута. Ове радње ће поједноставити даљу обраду и учинити хрен сочним.
2. Корен рена нарендајте, увијте или изблендајте блендером.
3. Да бисте припремили расол, потребно је да ставите воду на ватру и ставите со и шећер. Доведите течност до кључања, додајте раствор сирћета.
4. Охладите воду, додајте јој хрен.
5. Сипајте смешу у стерилисане тегле.

Постоји бржи и лакши начин за очување кореновог усева, време се штеди због недостатка стерилизације тегли. У рецепту нема сирћета, па рен задржава више хранљивих материја. Тегле можете чувати на било ком хладном месту.

Састојци:

• свеже корење рена - 1 кг;
• вода;
• со, шећер - 2 кашике. л.;
• лимунска киселина - 2 пакета.

Израда таквог бланка је тако једноставна да чак и неискусна домаћица може лако да се носи са тим.

1. Потопите чисте корене у хладну воду 20 минута. Исеци дођавола.
2. У изрендану масу додати шећер и со.
3. У посуду са хреном сипајте кипућу воду.
4. Готов производ распоредите у стерилне тегле.
5. Додајте 1 тсп.лимунска киселина у свакој тегли непосредно пре заваривања.

Занимљив начин бербе је рецепт са лимуном. Такво конзервирање ће бити одличан додатак рибљим јелима у зимском дану. У будућности ћете моћи да помешате садржај тегли са павлаком или кремом и добијете укусан сос за само 5 минута. Штавише, према овом рецепту, рен задржава способност јачања имунолошког система и борбе против прехладе.

Требаће вам следећа листа састојака:

• корени рена - 1 кг;
• велики лимун - 1 ком .;
• вода;
• сол, шећер - 1 тбсп. л.

Такође је лако припремити ефикасан лек за побољшање здравља.

1. Потопите ољуштене коренасте усеве у хладну воду пола сата.
2. Самељите хрен на било који погодан начин. У масу од рена додајте со и шећер.
3. Лимун прелијте кључалом водом. Скините кожу и исцедите сок.
4. Додајте зест у хрен.
5. Прокувајте воду и охладите на собној температури.
6. Помешајте кашу од рена са водом и густу смесу сипајте у стерилне тегле.
7. Сипајте 1 тсп у сваки контејнер. лимунов сок и добро затворите.

Ако желите да урадите нешто занимљивије, онда је рецепт за сок од цвекле савршен за вас. Такво конзервирање се може одмах положити на тањире - нема потребе за мешањем са другим састојцима.

Састојци:

• корен рена - 1 кг;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• сок од цвекле - 500 мл;
• сирће 70% - 30 мл.

За припрему ће вам требати око 1 сат.

1. Помешајте сок од цвекле са шећером и сољу. Довести до кључања.
2. Охладите течност на собну температуру. Додајте сирће.
3. Нарендати ољуштен корен рена и помешати са соком од цвекле.
4. Сипајте смешу у затворене посуде.

Хрен се користи за припреме за зимницу код куће на разне начине. Да било који увијање не постане кисело и пљесниво, можете једноставно ставити згњечене осушене листове биљке на врх. Такође, производ ће помоћи да парадајз и краставци буду свежи 3 месеца. Да бисте то урадили, ставите 200 г млевених зачина на дно тегле (3 л) и прекријте картоном са рупама. Положите поврће на врх и држите на хладном месту.

Приликом обраде рена често навиру сузе. Постоје одличне народне методе које ће помоћи да се избегне овај непријатан феномен. Узмите обичну млин за месо и ставите обичну пластичну кесу на излаз. Уврнути рен из кесице сипајте у посуду у којој наставите да кувате радни предмет. Да бисте рен много брже нарендали, само га замрзните.

Ако су сами корени изгубили бившу свежину, ситуација је лако поправити. Само потопите рен у ледену воду 24 сата. Узгред, након тога ће бити много лакше ољуштити га. Сам процес чишћења најбоље је обавити гуменим рукавицама. У супротном, може доћи до малих хемијских опекотина.

Приликом припреме зачина за њихов хрен за зиму, веома је важно користити само стаклене посуде које се могу херметички затворити поклопцима. Једноставан трик ће вам помоћи да дуго времена сачувате посебну арому и пикантни укус зачина. Штавише, боље је користити мале тегле. Етерична уља из рена се врло брзо истроше, па је важно искористити садржај отворене тегле 3-4 дана унапред.

Сви рецепти за припрему рена за зиму изгледају врло једноставни и не захтевају много времена.

Постоје посебни трикови које искусне домаћице користе за припрему укусних зачина.

1. У септембру је потребно убрати рен у кулинарске сврхе. Изаберите корење дужине 30-50 цм и пречника 3-6 цм.
2. Не радите превише окретања. У наредној зими је неопходно јести зачине, иначе ће изгубити оштрину и пикантност.
3. Свеж корен без механичких оштећења може се чувати у фрижидеру до 6 месеци. Можете га користити по потреби. Ако рен има пресеке, али ће за 4-5 дана изгубити укус.
4. Након што извучете корен из баште, он почиње постепено да губи влагу. Пре него што почнете да припремате зачин, обавезно потопите производ неколико сати да бисте вратили недостатак.
5. Процес стерилизације је веома важан у припреми за ваљање рена и зачина уз његову употребу. Никада немојте занемарити овај корак, иначе ће се радни предмет брзо покварити.
6. Најлакши начин за обраду корена рена је у блендеру са затвореном посудом. Тако нећете осетити дејство испарења на слузокожи. Ако користите ренде, онда прво замрзните производ, тада ће се есенцијална уља истицати мање активно.
7. Често се дешава да обрађени корен рена почиње да губи своју бившу боју. Да бисте то избегли, прилично је једноставно - поспите радни предмет свеже цеђеним лимуновим соком.
8. За заиста вруће зачине, уздржите се од употребе сирћета. Кисели укус компоненте потпуно искривљује укус зачињеног корена рена.

Раније се рен сервирао на сто одмах након кувања, како би гостима пренео сву пикантност јела. Данас домаћице имају у свом арсеналу много начина да сачувају ову особину зачина дуго времена.Спремно конзервирање се може отворити зими и користити као сос за грицкалице, јела од меса и рибе. По жељи можете додати рен са павлаком у салату од поврћа да бисте добили занимљивији укус.

Затим погледајте видео рецепт за кување хрена за зиму.