Како направити џем од персимона?

Персиммон су многи волели од детињства. Ова тропска бобица сазрева када мразеви већ пуцају у средњим географским ширинама Русије. Стари Грци су персиммон називали храном богова, као и божанском ватром. Светло воће светли наранџасто међу голим гранама дрвета. Док плодови сазреју, листови већ опадају.

Плодови персимона су сферног облика и јарко наранџасте боје. Унутар меснатог плода налази се до 10 дугуљастих семенки. Укус зрелих бобица је благо опор. Ова карактеристика нестаје током замрзавања и накнадног одмрзавања. Или када је плод потпуно зрео, када пулпа постане мекана и налик на желе.

Плодови персимона садрже огромну количину хранљивих материја, међу којима се истичу:

• прехрамбена влакна;
• витамини А, Б, Ц, ПП;
• магнезијум;
• калијум;
• соли гвожђа.

Индикован за особе са болестима кардиоваскуларног система. Персиммон је диуретик, корисно је користити га за отицање.

Персиммон се узгаја у подручјима са топлом климом. Постоји много сорти ове биљке. У зависности од сорте, зреле бобице могу изгледати другачије.

Усјеви отпорни на мраз који се узгајају на територији Русије треба да имају тамно наранџасту боју када сазре. Пре куповине важно је обратити пажњу на изглед фетуса.

1. Кора би требало да се мало избочи када се притисне.
2. На кору не би требало да буде тамних мрља, то је знак да је бобица презрела. Такав персиммон ће бити сладак, али ће се пулпа воћа претворити скоро у желе.
3. Стабљика зрелог персимона је сува, смеђа. Зелена стабљика се јавља у незрелим плодовима.
4. Персиммон сорта "Королек" има густо, смеђе месо у области језгра. Скоро не плете. Плодови у новембру.

Сорта "Схоколаднитса" има тамно браон месо и слатко-слатки укус. Чоколада се узгаја у подручјима где температура не пада испод 15 степени. У Русији се не налази често у продаји.

Супротно популарном веровању, ови сочни плодови наранџе могу се конзумирати не само свеже. Од њих можете направити марсхмаллов, џемове, кувати невероватно укусан џем. Персиммон иде добро са поморанџама, мандаринама, јабукама, па чак и бундевом.

Да бисте направили џем, пожељно је изабрати "Королек". Ово је прилично честа сорта. Култура скоро не плете уста и истовремено има густу пулпу.

Да бисмо скували џем од персима и поморанџе, потребна нам је само једна велика поморанџа, 500 грама персимона и једна и по чаша гранулираног шећера. Бобице је потребно добро опрати, уклонити петељке и кожицу и осушити папирним убрусима. Исеците пулпу на мале коцке.Огулите поморанџу, поделите је на кришке, уклоните бели филм са ње и исецкајте. Ставите састојке у емајлирану посуду, поспите шећером и промешајте, оставите око сат времена.

Након наведеног времена, поново добро промешајте. Ставите на ватру, пустите смешу да проври и смањите температуру на минимум. Кувајте непокривено, мешајући дрвеном лопатицом, тридесет минута. Затим посуду треба уклонити са шпорета, оставити да се охлади. Поново прокувати и кувати на тихој ватри десет минута. Џем охладите и сипајте у тегле. Готов џем распоредите у суве стерилисане тегле и заролајте. Џем од персима са поморанџом је складиште витамина, не само да је пријатно уживати у њима, већ је и добро за здравље.

Да бисте направили џем од персима и лимуна, потребни су вам следећи састојци:

• 1,8 кг густог, не презрелог персимона;
• 700 г гранулираног шећера;
• 1 велики лимун са танком кором

Бобице добро оперите и осушите. Исеците на кришке, пажљиво уклоните кости. Овако припремљен персим извадите у посуду са поклопцем и ставите у замрзивач на 24 сата. После једног дана извадите воће, прекријте шећером и оставите 2-3 сата на собној температури. У овом тренутку, морате се бавити лимуном. Треба га добро опрати, прелити кључалом водом и исећи на кругове. Ставите лимун у посуду и кувајте три минута заједно са кашиком воде.

У шерпу са персимом и шећером сипајте 50-100 грама воде и на лаганој ватри ставите да проври. Додајте лимун заједно са добијеним сирупом. Мешајући дрвеном кашиком, кувајте смесу на тихој ватри још 10 минута.

Прво место на позицијама делиција без додатне обраде заузима десерт од персимона и свјежег сира. Персиммон је прави лидер међу бобицама по садржају витамина Ц. Али током термичке обраде он је уништен. Стручњаци из области исхране препоручују припрему оригиналног десерта од свјежег сира и персимона.

За ово нам је потребно:

• 2 зрела велика персимона;
• 1 чаша свеже цеђеног сока од поморанџе
• 250 грама меког сира без масти;
• 50 грама природног јогурта;
• 20 грама инстант желатина;
• 1 мала врећица ванилина;
• 100 грама шећера у праху.

Желатин треба натопити соком од поморанџе и сачекати док не набубри. У овом тренутку, морате обрадити персиммон. Треба га ољуштити, очистити од коштица и исећи на кришке. Додајте сецкане делове у свјежи сир, умутите блендером. У добијену масу сипајте јогурт и умутите, постепено додавајући прах и ванилин. Помешајте састојке са желатином, поново добро умутите. Сипајте у калупе и ставите у фрижидер док се не стегне. Здрав и укусан десерт укусне наранџасте боје је спреман у овој фази.

За производњу ће вам требати:

• 1 велика зрела банана;
• 3-4 хурмашице;
• лимунов сок - 1 кашичица (може се заменити воденим раствором лимунске киселине);
• млевени цимет - по укусу;
• кашика шећера у праху;
• свежа мента за украс.

Банане исећи на кришке, мало попрскати лимуновим соком да не потамне. Персиммон ољуштите, исеците на кришке, уклоните семенке. Ставите банане, персимон, цимет у посуду блендера, умутите док не постане глатка. Извадите из блендера и ставите у утичнице.Одозго поспите шећером у праху и украсите листићима свеже нане. Послужите охлађено.

За припрему воћа у чоколади требаће вам:

• тамна чоколада;
• 2-3 велике густе бобице персимона.

Воће треба опрати и осушити папирним убрусима. Пажљиво уклоните кожу. Персиммон треба исећи на кришке приближно исте величине, уклонити све кости. Овако припремљена бобица мора се положити на пергаментни папир или силиконску простирку у једном слоју.

Половину чоколадице растопите у течном стању у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Најпогодније је ставити чоколаду у кесу за пециво. Ако у кући нема вреће за пециво, можете користити кашику. Сваки комад је преливен чоколадом. Када је слаткоћа потпуно замрзнута, кришке се окрећу. Преостала чоколада се отопи и кришке се на исти начин сипају на другу страну.

Резултат су невероватно укусни и деликатни чоколадни слаткиши са меким пуњењем свежег персимона.

За припрему рецепта биће вам потребно:

• 700 г плодова персимона;
• 500 мл густе павлаке;
• 300 мл млека са садржајем масти од 3,5%;
• ванилин 1 г;
• 50 г гранулираног шећера.

Персиммонс се добро опере, осуши и ољушти. У овом случају, кости морају бити уклоњене. Затим, воће треба ставити у блендер и направити хомогену масу. Млеко, крема, ванилин и шећер се мешају у посебном контејнеру. Темељно умутите миксером. Затим морате помешати пире и шлаг са млеком, ставити у посуду и послати у замрзивач.

Састојци за кување:

• један велики зрели персиммон;
• 100 мл млека;
• једна кашика џема од кајсије;
• 5 гр желатина, менте за украшавање јела.

Персиммонс је потребно опрати, огулити и очистити од коштица, изгњечити. Желатин је потребно потопити у млеко док не набубри. Затим се млечна смеша загрева, не доводећи до кључања. Уклоните са ватре и охладите на собну температуру. Потребно је мешати смешу са пиреом од персимона и џемом од кајсије. Након тога, састојци су умућени до глатке.

Добијени суфле се полаже у калупе. Ставите у фрижидер док се не стегне. Готово јело се пажљиво уклања из калупа, украшено џемом од кајсија и свежим листовима нане. Послужите охлађено.

За кување су вам потребне три јабуке и три велика персимона. Можете узети презрело воће. У овом рецепту, ово је више плус него минус.

1. Бобице и воће треба добро опрати под текућом водом. Затим очистите од петељки, коже и семена. Исеците у било који облик, ставите у посуду блендера и изгњечите у пире.
2. Припрема тигања. Да бисте то урадили, алат треба прекрити пергаментом или подмазати рафинисаним биљним уљем без мириса. Масу из блендера распоредите на плех. Поравнајте тако да се добије равномеран слој дебљине не више од 5 мм.
3. Бели слез се суши док не постане густ, флексибилан и не лепљив на додир. Процес траје неколико дана. Можете га убрзати тако што ћете бели слез ставити у рерну на минималну температуру 6-8 сати.

Готови марсхмаллов се мора одвојити од плеха или папира за печење, умотати у ролне и умотати пергамент папиром. Мора се чувати у фрижидеру.

Стручњаци из области исхране препоручују додавање персимона у исхрану због присуства корисних својстава који се користе у превентивне сврхе.

1. Персиммон је одлично енергетско пиће. Само једна бобица, која се поједе после доручка, може да тонизира тело, напуни га снагом за цео дан и повећа ефикасност. Пржене кости овог тропског воћа се у неким земљама користе уместо кафе.
2. Ово је идеална бобица за људе који пазе на своју тежину. Замените је једним од њених оброка. Једна бобица садржи четвртину дневног уноса дијететских влакана. Ово вам омогућава да се осећате сити дуго времена.
3. Персиммон се може осушити. Када влага испарава, глукоза садржана у воћу излази на површину, формирајући бели премаз. Ово суво воће је одлична алтернатива слаткишима.
4. Код кашља и болова у грлу корисно је гргљати свежим соком од персимона. Али за децу млађу од три године, персиммон је контраиндикована због својих адстрингентних својстава, јер може изазвати опструкцију црева.
5. Пулпа презрелог персимона може се користити за козметичке маске. Да бисте то урадили, умутите пулпу попут желеа са жуманцем и нанесите на кожу лица 20 минута. Добро испрати.
6. Са честим затвором, "храна богова" је веома корисна. Персиммон је благи природни лаксатив. Редовна употреба помаже у побољшању столице.

Приликом избора персимона, морате обратити посебну пажњу на интегритет коже. Најмања штета је испуњена чињеницом да ће се бобица врло брзо покварити. Поред тога, патогене бактерије се брзо размножавају у шећерној пулпи.

Многи људи знају да да бисте се ослободили вискозности бобица морате замрзнути. Међутим, постоји још један начин да се ослободите адстрингентних својстава плодова јарко наранџасте боје.Да бисте то урадили, бобице морају бити напуњене топлом водом најмање 12 сати.

Листови, корени и гране персиммон могу се користити за бојење природних тканина. Постојаност боје је обезбеђена високим садржајем танина у овим деловима биљке.

Персиммон је строго забрањено користити на празан стомак због обиља дијететских влакана у саставу бобица. Биљне компоненте изазивају мучнину, повраћање. У ретким случајевима може изазвати опструкцију црева.

Како направити џем од першуна, погледајте следећи видео.