Ирги џем: својства и рецепти

Сезонско бобичасто воће је непроцењиво складиште витамина и микроелемената, тако да желите да сачувате њихова корисна својства и укус за конзумацију ван сезоне. За ове сврхе домаћице припремају џем од њих. Ирга је бобица која је јединствена по свом саставу, џем од ње је прилично тражен, у светлу чега постоји много опција за његову припрему.

Ирга је прилично популарна бобица која личи на рибизлу. Конзумира се и свеже и након топлотне обраде у обогаћеном десерту. То је због чињенице да плодови културе имају уравнотежен хемијски састав. Садрже велики број виталних микро и макро елемената, као и главне групе витамина. На овој листи посебно треба навести присуство витамина Ц и П, као и опсежну групу Б и витамина А.

Поред тога, производ се састоји од угљених хидрата и не садржи протеине и масти. Влакна, којих има у ирги, позитивно утичу на рад дигестивног тракта, а танини, флавоноиди и шећери чине бобичасто воће извором материја неопходних за организам. Пектин помаже у уклањању токсичних једињења и соли тешких метала из тела. Позитивна динамика је другачија када једете бобице у борби против "лошег" холестерола.

Ирги воћни џем је укусно, али висококалорично јело, па га треба конзумирати умерено. Међутим, чак и минимална количина производа може донети изузетну корист организму, посебно током погоршања разних болести или погоршања епидемиолошке ситуације.

Витамин П је од великог значаја за здравље, јер ова супстанца помаже да се избегне развој такве болести као што су проширене вене, као и да се смањи настанак едема. Ирги џем ће постати профилактичко средство против можданог и срчаног удара, осим тога, уз правилну припрему и очување корисних супстанци, посластица ће ојачати зидове крвних судова и повећати њихову еластичност.

Бобица је, захваљујући витамину А, веома корисна за вид, тако да ће производи засновани на њој бити релевантни за нормализацију видних органа, као иу комплексном лечењу катаракте и запаљенских процеса у очима.

Предности производа:

• одличан профилактички лек против тромбозе и атеросклерозе;
• позитивно утичу на рад генитоуринарног система и јетре;
• џем ће бити ефикасно средство за спречавање недостатка важних витамина и минерала;

• редовна употреба ће помоћи да се ослободите несанице, као и да нормализује функционисање нервног система;
• за хипертензивне пацијенте, употреба џема ће постати релевантна, јер бобица може смањити притисак без употребе лекова;
• ирга и производи засновани на њој ће ојачати срчани мишић;
• производ припремљен чак и према једноставном рецепту помоћи ће у лечењу акутних респираторних инфекција и акутних респираторних вирусних инфекција;

• воће ублажавају упале у грлу и устима;
• употреба џема од бобица биће профилактичка у борби против рака;
• бобица има благотворно дејство на заштитне функције тела.

Међутим, упркос великој листи позитивних својстава воћа и џемова од њих, и даље постоје неке болести, због којих ће употреба производа бити контраиндикована. Пре свега, иргу не треба уносити у исхрану са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте присутне у његовом саставу.

Поред тога, уз изузетан опрез, џем и друге производе од шампињона треба да конзумирају особе са ниским крвним притиском, јер бобица, ако се користи неконтролисано, може изазвати нагли пад крвног притиска. Није препоручљиво јести превише џема за особе које пате од затвора, јер плодови културе имају обавезујуће дејство на црева.

Биће прилично тешко израчунати број опција за прављење џема од сенке у комбинацији са другим бобицама и воћем, јер постоји невероватно много рецепата за прављење укусног, хранљивог и здравог џема код куће. Свака домаћица може изабрати композицију која је идеална за њу, на основу личних преференција укуса.

Важно је напоменути да се десерт од бобица лако може кувати и од целих бобица културе, и од нарибаног или сецканог воћа.Поред тога, можете пронаћи опције за густи џем, где је ирга једина компонента, или све врсте мешавина воћа и бобица, где је комбинација састојака упадљива у својој разноликости.

Што се тиче класичних варијација, довољно је једноставно комбиновати бобицу са шећером. Такође можете пронаћи рецепте за џем са јабукама и рибизлама - и црвеним и црним или белим. У сваком случају, пропорције додавања шећера ће се незнатно разликовати у зависности од индивидуалних карактеристика укуса одређене компоненте. Ирга се комбинује са огрозда, бруснице или шљиве.

Врло често се лимунска киселина или свежи цитруси додају у џем од јагодичастог воћа како би деликатеса дала пикантнији укус.

Биће тешко изабрати најукуснију верзију џема од сенке, па се треба фокусирати на најпопуларније технологије за припрему здраве посластице.

За оне домаћице које цене сваки минут свог времена, постоји варијанта једноставног џема за зиму, која се зове "Пет минута". Да бисте направили укусну и брзу припрему за зимски период, биће вам потребни следећи производи:

• свежа ирга;
• шећер;
• неколико листова са дрвета трешње;
• лимунска киселина или свеж цитрус.

Технологија рада је описана у наставку.

1. Пре свега, потребно је да припремите главну компоненту џема: исперите, сортирајте и осушите бобице.
2. Следећи корак је припрема слатког сирупа. Да бисте то урадили, загрејте шећер у води док се потпуно не раствори. Пропорције употребе производа се бирају искључиво из преференција укуса.Да бисте додали лагану арому и укус трешње, у овој композицији можете прокувати листове трешње.
3. Након што сируп постане хомоген, потребно је спустити бобице у њега и кувати на просечној температури не више од 5 минута. Ако постоји жеља да ирга мало проври, можете повећати време топлотне обраде.
4. Пре него што скинете десерт са шпорета, додајте му лимунску киселину. Такође се може заменити лимуновим соком. Оставите да се производи охладе, сипајте у одабране посуде и заролајте.

Џем од јагодичастог воћа биће веома укусан ако га кувате са рибизлом. Састав десерта ће бити следећи:

• свежа ирга;
• шећер;
• било рибизле.

Нема велике разлике у томе коју рибизлу користити, јер све сорте ове бобице имају скоро исти хемијски састав. Што се тиче укуса, црвено ће бити помало кисело, што ће постати релевантно за љубитеље такве посластице.

Процес кувања се састоји од следећих корака.

1. Разврстајте састојке, уклоните лоше бобице, листове и стабљике. Помешајте бобице и прекријте их шећером.
2. Чим плодови пусте сок, посуду са њима треба ставити на ватру и прокувати. Крчкајте на лаганој ватри око 5 минута.
3. После тога промешајте и оставите на собној температури 20-25 минута, пустите да се десерт охлади.
4. Затим поново доведите композицију до кључања, оставите да кључа не више од 5 минута, сипајте џем у тегле и заролајте.

Користан десерт биће комбинација ирги са малинама. Да бисте кували сличан ојачани производ, биће вам потребни следећи састојци:

• ирга;
• шећер;
• малина.

Пре термичке обраде, најбоље је опрати малине, оставити да се бобице осуше и прекрити их шећером.У овом стању мора да стоји најмање 5-6 сати да би бобица дала сок.

Након истека времена, помешајте компоненте посластица, ставите на шпорет, кувајте до кључања, а затим склоните са ватре и оставите да се натопи пар сати. Поновите кључање, сипајте џем у тегле.

Сасвим једноставна, што се тиче компоненти, биће опција коришћењем обичне јабуке. Да бисте кували такву мешавину, биће вам потребно следеће воће и производи:

• свежа ирга;
• било која врста јабука;
• вода;
• гранулисани шећер.

Технологија прављења џема је следећа.

1. Овај рецепт укључује припрему шећерног сирупа. Да бисте то урадили, мала количина воде, око једне чаше, мора се помешати са шећером и довести до кључања тако да се кристали потпуно растворе.
2. Јабуке за десерт се најбоље користе без коре и језгра. Воће можете исећи на кришке или коцкице.
3. Додајте Иргу у слатки сируп, прокувајте и кувајте око 5-6 минута. На крају додајте јабуке и прокувајте, динстајте док џем не постане густ.
4. Џем поређајте у тегле, затворите поклопцима и ставите на тамно и хладно место.

Предиван, здрав и веома укусан десерт биће опција додавања наранџе у џем. Његов састав ће бити следећи:

• вода;
• шећер;
• наранџаста;
• ирга.

Размотрите корак по корак процес кувања.

1. Цитрусе треба ослободити од коре, а пулпу обрадити у блендеру, након чега се бели слој уклони са коре, ситно исецкати или нарендати, додати у пулпу.
2. Бобице треба прекрити шећером неколико сати у било ком прикладном контејнеру.
3. Након протека времена помешајте састојке, ставите посуду са воћем на шпорет, након што десерт проври, мора се динстати на минималној температури од око 50-60 минута.Затим сипајте и затворите поклопцима.

Постоје рецепти који вам омогућавају да направите слатку гредицу од схадберрија без термичке обраде. Таква техника ће уштедети максималну количину хранљивих материја, што ће само повећати лековите квалитете бобичастог производа. Састојци џема:

• шећер;
• лимунска киселина или лимун;
• бобице.

Кување подразумева обавезну припрему ирги, тако да воће треба пажљиво сортирати и опрати. Након тога, производ се меље у конвенционалном комбајну или блендеру до кашастог стања.

Додајте гранулирани шећер у мешавину сирових бобица и добро промешајте оба производа. Да бисте побољшали укус, можете користити малу количину свеже цеђеног лимуновог сока или лимунске киселине. У овом облику, производ се дистрибуира у стерилизованим контејнерима и затвара пластичним поклопцима. Исправније је држати овај џем у фрижидеру или хладном подруму како не би започели процеси ферментације у производима.

Да бисте направили џем у лаганом шпорету, потребне су вам следеће компоненте:

• бобице;
• шећер;
• вода.

Пре топлотне обраде, бобице је потребно сломити или млевати, добијена маса се одреди у посуди, додају се шећер и вода. У овом саставу, производи се морају кувати у режиму "Каша" 50-60 минута. Након тога, топла посластица се дистрибуира у контејнер.

Након што се поклопци замотају, припремљени производ од сенке треба послати на складиштење на место потпуно заштићено од директне сунчеве светлости. Поред тога, џем ће трајати дуже на хладном, па се подрум, па чак и фрижидер, сматрају идеалним местом. Након отварања тегле, производ користите за неколико месеци, иначе ће у њему започети процеси ферментације.

За информације о томе како кувати џем од ирги, погледајте следећи видео.