Припрема џема од тиквица

Џем је многима омиљена посластица, а припрема се од разног воћа и бобичастог воћа. Неки воле џем од шљива или јабука, други - од малина или јагода. Постоји толико различитих опција да свако може да кува деликатесу по свом укусу. Али када је све већ испробано и желите нешто необично, правимо џем од тиквица.

Џем од тиквица је изузетан по томе што правилно куване кришке овог поврћа могу да добију укус какав желимо, довољно је додати још један састојак. Може бити лимун, наранџа или ананас. Погодно за џем од тиквица, који се врло брзо кува - њихова обрада ће трајати много мање времена. Њихова кожа је веома танка и нема толико семена које има у тиквицама, у којима се семенке морају уклонити.

Тиквице се сматрају веома здравим поврћем, садрже мало калорија, препоручују се да буду у свакодневној исхрани, оне су помоћници у раду срца, јетре и бубрега, желуца и црева, ослобађају организам од холестерола, помажу у чишћењу. крвни судови. Приликом састављања дијететског менија, ово поврће се такође често користи. Тиквице су познате по садржају витамина Ц, ПП, групе Б, као и минерала - калцијума, фосфора, гвожђа, калијума.

У пекмезу, поред тиквица, има воћа које је богато витаминима. Стога се џем може сматрати корисним производом.Али имајте на уму да садржи и шећер, без којег не можете.

Било који џем садржи калорије управо због присуства шећера у њему, калоријски садржај тиквица је у просеку око 200 калорија на 100 г готовог производа.

Сама по себи, тиквице практично немају контраиндикације, корисне су и за дијете, и за разне болести, и током трудноће. Чак се и бебе уводе у исхрану као једно од првих поврћа. Али са џемом је све нешто другачије због присуства шећера и цитруса у њему. Дакле, постоји низ контраиндикација:

• није препоручљиво користити џем за оне који су алергични на цитрусе или пажљиво покушајте, буквално једну кашичицу;
• за пацијенте са дијабетесом, овај производ је контраиндикован због присуства велике количине шећера;
• они који имају прекомерну тежину такође неће имати користи од таквог џема због високог садржаја калорија;
• са строгом исхраном, шећер је такође обично потпуно искључен из исхране;
• ова врста посластица није погодна за дојиље због садржаја агрума, није познато какву ће то реакцију изазвати код бебе;
• малој деци се не препоручује да користе џем, не само тиквице, већ и било који други;
• треба запамтити да чак и најкориснији производ може учинити штету уместо добра, ако га једете без мере, биће довољно неколико кашичица дневно.

Тиквице можете кувати на различите начине и уз додатак разног воћа. Сваки рецепт је добар на свој начин.Припрема било ког од њих почиње прерадом поврћа. Потребно их је добро опрати, ољуштити, уклонити семенке и исећи на комаде, мање или веће - по нахођењу домаћице. Ако је џем или џем, можете га нарендати.

Можете направити џем на уобичајен и прилично једноставан начин. Када су тиквице опране, ољуштене, исечене на коцкице или изрендане, потребно је да их прекријете шећером у размери један према један, а затим оставите да се кува око три сата како би се шећер добро упио и поврће дало сок. Затим посуду са садржајем треба ставити на спору ватру, довести до кључања и кувати пола сата. Након тога, џем треба да се охлади. У међувремену треба припремити агруме, у зависности од тога са чиме ће бити џем - поморанџом или лимуном.

За килограм тиквица биће довољне три поморанџе или лимуна. Треба их ољуштити, уклонити кости и исећи на коцкице. Затим се џем поново мора прокувати, додати воће и кувати десет минута. Након што се охлади, укусна посластица је спремна.

И можете кувати џем или џем. Да бисте то урадили, прођите кроз млин за месо или мешајте поврће и воће у блендеру. У добијени пире додајте шећер и кувајте на тихој ватри сат времена уз повремено мешање смесе. Након кувања, охладите и сипајте у чисте стерилисане тегле, чврсто затварајући поклопце. Неке домаћице кувају тиквице са јабукама. Након што су тиквице опране и ољуштене, потребно их је исећи на кришке.

На исти начин исеците јабуке на кришке, све помешајте и покријте шећером, оставите да одстоји неколико сати.Затим кувајте на лаганој ватри пола сата, охладите, па поново кувајте исто толико времена.

Након што сте припремили поврће и воће, потребно их је покрити шећером и, након инсистирања, послати у микроталасну пећницу. Истовремено, мора се запамтити да посуђе треба само до пола напунити смешом. У супротном ће почети да прокључа и да мрље и посуђе и микроталасну пећницу. Неопходно је кувати смешу око десет минута, бирајући најмоћнији режим. Затим охладите и поново прокувајте у истом режиму. Трећи пут можете смањити време на пет минута и одабрати минимални режим. Да би џем дао необичан укус, неке домаћице тамо додају мало ренданог ђумбира.

Можете направити џем од тиквица са лимуном у спором шпорету користећи две опције. Они који више воле лагану горчину могу користити и корицу лимуна тако што ће је нарендати. Ако горчина није потребна, може се користити само пулпа лимуна, што ће производу дати изражен укус и арому. Поврће и воће су ољуштени, исечени на комаде, прекривени шећером и инфузирани два сата. Затим се смеша ставља у посуду мултиварка, постављајући режим гашења пола сата. Након тога, џем се охлади, а затим поново кључа још четрдесетак минута.

Затим, слаткоћу треба распоредити у припремљене тегле и ставити на хладно место. На потпуно исти начин можете направити џем са додатком поморанџе, или можете користити обе врсте цитруса.

Ако су лимун и поморанџа многима познати као адитиви овој посластици, онда постоје и други занимљиви рецепти који ће слатком десерту дати необичан укус. Може бити одлична припрема за зиму. Ако је џем направљен од свежих производа и, према свим правилима, стављен у стерилну посуду, онда ће се чувати дуго времена. Уопште није неопходно да га чувате у фрижидеру. Било која хладна соба ће бити довољна, то може бити остава, подрум или балкон, ако је изолована и нема великих температура испод нуле.

Можете направити џем од тиквица са сувим кајсијама. Да бисте то урадили, узмите тиквице, оперите, огулите, исеците на комаде. Самлети у блендеру заједно са сувим кајсијама. После тога додајте шећер и оставите да се намаче два сата. Након што кувате на лаганој ватри четрдесет минута, повремено мешајући, потребно је да охладите добијену смешу. Затим поново прокувајте, смањивши време на двадесет минута. Ако кувате ово једноставно поврће са соком од ананаса, онда ће резултујућу посластицу бити тешко разликовати од комада ананаса. Главна ствар је да све припремите исправно. Паковање сока од пола литра довољно је за два килограма тиквица. Можете, наравно, додати природни сок од ананаса, па чак и његове кришке. То ће само побољшати коначни производ.

Прва ствар коју треба урадити је да припремите тиквице. Као иу претходним рецептима, поврће се мора добро опрати, ољуштити, уклонити семенке, исећи на комаде, а затим додати шећер и сок од ананаса. Морате кувати око пола сата, а затим охладити. Поново кувајте десет минута. Ово време је довољно да џем добије прелепу јантарну боју. Када припремате све рецепте, морате се фокусирати на свој укус. Ако више волите течни џем, потребно је мање да га кувате. Што је деликатеса дебља, то ће дуже требати да се кува. И, наравно, морате стално покушавати да комади не буду превише тврди, али и да се не претварају у кашу.

Још један веома оригиналан и укусан рецепт је са бананама. Тиквице и банане су исечене на комаде, прекривене шећером. Повремено лагано промешати. Када композиција даје сок, можете ставити посуду на шпорет и кувати тридесет минута. Приликом припреме састојака потребно је да изаберете само свеже тиквице, без оштећења. У младим тиквицама има више сока и готово да нема семенки. Кувају се брже и дају више течности. Зрелије тиквице дају гушћу масу, али имају више семена и кожица је много гушћа.

Погодније је чувати џем у малим стакленим теглама тако да отворена тегла не стоји дуго. Ако је џем направљен од квалитетних производа и припремљен у складу са технологијом, не би требало да буде ушећерен, ферментисан или плесан. Али ако се то ипак догодило, најчешће се деликатеса може спасити. Ако је кандиран, мора се сипати у посуду и растопити га држањем у воденом купатилу или кључањем на лаганој ватри. Такође се може растопити у микроталасној пећници.

Ако је џем ферментирао, значи да је у њему било мало шећера. У овом случају, мора се сипати у посуду, добро прокувати, додајући шећер. Када се појави буђ, мора се уклонити и бацити, преостали џем се такође кува на лаганој ватри.

Погледајте следећи видео како да направите укусни џем од тиквица.