Како припремити тинктуру од вибурнума?

Калина је најпопуларнија биљка за коју скоро свако од нас зна. О овој бобици има много легенди, песама и песама, осликана је на платнима, зидовима и посуђем, а такође је извезена на платну. И није само то, вибурнум је традиционална руска бобица. Веома је популаран у козметологији, фармацеутској индустрији, народној и савременој медицини, а користи се и за прављење пића пријатног укуса.

Калина је листопадно дрво или жбун, припада породици Адок. Достиже висину од 4-5 метара, дуготрајна је јетра (може да живи више од 50 година). Ова потпуно непретенциозна биљка обично се налази у подручјима са умереном климом. Воли пространа светла подручја са влажном земљом. Врло често се овај распрострањени грм може наћи у близини обала река, близу језера и потока.

Плодови вибурнума су округлог облика, када сазревају, добијају светло црвену боју. У средини бобице налази се коштица, округла или овална, широка и спљоштена. Плодови сазревају у септембру, веома су сочни, горки и трпког укуса.

Након првог мраза, бобице постају слађе, а горчина нестаје. У овом тренутку је потребно сакупљати воће за производњу тинктура. Такво пиће од свежих бобица имаће посебну арому, необичан слаткасто опор укус и одушевити јарком бојом.

Бобице садрже угљене хидрате, пектине, тритерпеноиде, органске киселине, стероиде, велику количину витамина Б и А, аскорбинске и фолне киселине, деривате фенокарбоксилних киселина и калијумове соли.

У вези са овим саставом, тинктура вибурнума има следећа лековита и корисна својства:

• антиинфламаторно;
• антибактеријски;
• седатив;
• антиконвулзивно;
• хемостатски;
• антисептик;
• контрацептив;
• диапхоретиц;
• лаксатив;
• експекторанс;
• антхелминтик;
• адстрингентно;
• антитуморски.

Народни исцелитељи су дуго користили тинктуру вибурнума за превенцију и лечење многих болести, чувајући рецепт у тајности. Али, упркос развоју фармацеутске индустрије, данас постоји огроман број рецепата који се могу направити код куће и активно користити у случају следећих болести:

• бактеријске и вирусне инфекције;
• гастритис и дуоденитис;
• ангина, шарлах, ларингитис;
• хипертонична болест;
• миокардитис, перикардитис;
• гломерулонефритис, пијелонефритис;
• хронична констипација;
• паразитске болести: хелминтичка инвазија, гиардијаза;
• несаница;
• поремећаји хормоналних и метаболичких процеса и многе друге болести.

Тинктура Вибурнум има нека ограничења у пријему.

• Труднице и дојиље, деца.
• Људи који пате од ниског крвног притиска не би требало да узимају тинктуру од вибурнума, јер има јак хипотензивни ефекат.
• Не препоручује се узимање вибурнума особама које болују од хроничног гастритиса, дуоденитиса или чира на желуцу са повећаном секрецијом, посебно током егзацербације. У ремисији са овим болестима, вибурнум има терапеутски ефекат у правилној дози.
• Алергичарима је контраиндикована и употреба овог напитка, јер неке супстанце садржане у воћном соку могу изазвати алергијску реакцију.
• Калиновка не треба узимати за гихт и реуматоидни артритис због високог садржаја различитих киселина у њему.

Постоји велики број различитих рецепата: тинктура се може направити од водке, месечине, алкохола, лимуна, меда, шећера и разних адитива. Хајде да погледамо како можете сами да кувате укусну, мирисну тинктуру вибурнума код куће.

• Класични, традиционални рецепт за тинктуру од вибурнума на вотки. Морате узети 1 кг бобица вибурнума, 1 литар вотке, 200 грама гранулираног шећера. Плодови се прво морају згњечити тако да из њих изађе сок. Након тога, све састојке пребаците у стаклену теглу и сипајте вотку. Такво пиће треба инфузирати 30 дана.

• Тинктура вибурнума са лимуном на алкохолу. Биће вам потребно 300 грама вибурнума, 1 велики лимун, алкохол разблажен на 45 степени 0,5 литара, 200 мл воде, 200 грама меда или јаворовог сирупа.Бобице вибурнума морају се прво гњечити. Да бисте то урадили, можете користити млин за месо, блендер или се гнетите кашиком. Разблажите мед у води и прокувајте смешу. Добијени сируп се мора охладити, а затим сипати у њега сок од вибурнума и алкохол. Сипајте пиће у стаклену теглу и ставите на тамно, хладно место. Све треба инфузирати не више од 2-3 недеље.

• Сипање од вибурнума и малине на месечини. Узмите 1 кг плодова вибурнума и 0,5 кг малине, сипајте 250 грама гранулираног шећера. Оставите смешу да одстоји један дан, па ће се сок издвојити. Затим додајте месечину и ставите на спору ватру тако да се шећер потпуно раствори. Охладите и сипајте у теглу. Напитак можете инсистирати најмање недељу дана, након чега је спреман за употребу.

• Калиновка са шећером. За овај рецепт мораћете да припремите сок од вибурнума. Узмите 0,5 кг бобица и прођите кроз соковник. Затим припремите шећерни сируп. Да бисте то урадили, растворите 150 грама шећера у праху у води, прокувајте, охладите. Затим помешајте све састојке у стакленој боци и додајте 1 литар вотке. Чврсто затворите посуду поклопцем и протресите. Чувајте на тамном, хладном месту најмање 3 недеље. Тада је пиће спремно за пиће.

• Медена вибурнум. Узмите 300 грама меда, растворите у 0,5 литара воде, ставите пиће на малу ватру док не прокључа. 1 чашу плодова вибурнума прелијте врућим меденим сирупом и чврсто затворите посуду поклопцем. Преместите посуду на тамно, хладно место. Инсистирајте 14 дана. Пре пијења, можете исцедити пола лимуна у пиће.

• Брзи рецепт за ликер од вибурнума. За ово пиће биће вам потребно 1 кг бобица вибурнума и 0,5 литара воде. За почетак ставите вибурнум са водом на спору ватру и скувајте богат воћни напитак.Након кључања у пиће додајте 0,5 кг шећера у праху, врло брзо ће се растворити. Охладите течност и сипајте у њу 0,5 литара вотке и месечине, изаберите шта више волите. Добро промешајте и ставите у фрижидер.

• Берри тинктура вибурнума. Овде можете показати своју машту и сакупити своје омиљене бобице у овом напитку. Као додатак можете користити бруснице, малине, ароније, трешње и многе друге бобице. Као основу, потребно је да узмете вибурнум, који треба да буде 500 г, а остатак бобица - по 200 г. Користите комбинацију 3-4 врсте различитог воћа, тако да ће укус бити необичнији. За водку ће бити потребно пола литра и 200 мл куване воде, као и 400 грама шећера. Све помешамо и оставимо да одстоји најмање 20 дана, након чега извадимо пиће и филтрирамо. Боље је чувати у фрижидеру.

Морате знати следеће:

• Пре узимања тинктуре вибурнума, уверите се да ово алкохолно пиће није контраиндиковано за вас.
• Ако сте убрали бобице пре првог мраза, а мало су горке, ставите их у замрзивач на пола сата. Тако можете брзо уклонити непријатан горак укус.
• Када припремате лековито пиће код куће, користите само зреле, целе бобице. Не заборавите да их сортирате и исперите од прашине и других честица.
• Да би бобичасто воће имало више сока, прво их замрзните, а затим прелијте кључалом водом и провуците кроз соковник.
• Користите само проверену месечину, водку или алкохол.
• Ако планирате да инсистирате Калиновка на алкохолу, обавезно га разблажите водом на 40 степени.
• Што дуже инсистирате на Калиновка, већа је концентрација хранљивих материја.

• Увек се придржавајте рецепта за прављење пића, јер ако не поштујете правила и пропорције, можете нанети штету свом телу.

Како припремити тинктуру вибурнума, погледајте следећи видео.