Како кувати укусни џем од вибурнума?

Људи који не могу замислити свој живот без слаткиша стално покушавају да диверзификују исхрану десерта. Да би то урадили, траже нову храну, рецепте, начине да се лече. У међувремену, елементарне народне посластице су заборављене. На пример, чак и најексклузивнији џем купљен у продавници адекватно ће заменити домаћи џем од баштенских бобица.

На листи најистакнутијих представника, увек спремних за ово, налази се и вибурнум, најукуснији и најздравији плод баштенских биљака.

По корисним својствима, бобица је знатно испред својих познатијих суседа у башти, као што су малине или јагоде. Супстанце које се налазе у великим количинама у вибурнуму имају најповољнији ефекат на пробавни систем, помажу у отклањању уролитијазе и, уопште, изузетно су корисне за цело тело. Ови укључују:

• витамин А, који побољшава оштрину вида;
• витамин Ц за јачање имунолошког система;
• танини;
• фитонциди који имају бактериостатски ефекат на патогене микроорганизме;
• минерални комплекс (јод, магнезијум, манган, фосфор, бакар, гвожђе);
• пектини неопходни за црева.

Листови и бобице садрже органске киселине у облику валеријанске и мравље киселине. Хемијска једињења помажу у чишћењу гастроинтестиналног тракта од токсина и токсичних супстанци. Минералне и витаминске супстанце позитивно утичу на физичко и емоционално стање.

У прерађеном облику, као што је џем, вибурнум не губи својства, постајући само пожељнији за потрошњу. Овај производ се препоручује трудницама и особама са ослабљеним имунолошким системом.

Има џем и контраиндикације. Мали део популације то не може приуштити због индивидуалних карактеристика организма. Алергијске реакције или акутне болести желуца (гастритис, чир) спречавају слободну употребу бобица.

За разлику од прерађених производа, свеже убране бобице немају сладак укус, често одају јаку киселост. Након топлотне обраде, неке структуре хранљивих материја су уништене. Међутим, џем од вибурнума остаје користан за тело. Нарочито када се додаје друго воће које допуњује залихе хранљивих материја.

Свеже бобице позитивно утичу на рад многих људских органа и система.

• Калина је испред биљака цитруса по садржају аскорбинске киселине која је неопходна за оптимално функционисање имуног система. Такође, воће садржи више гвожђа од јабуке и поморанџе.
• Бобице враћају функцију бубрега због диуретичког ефекта. Лекари препоручују коришћење џема од вибурнума за болести уринарног система као профилактику током периода лечења.
• У току клиничких студија забележен је позитиван ефекат на функционисање кардиоваскуларног система. Калина има хемостатско својство, снижава крвни притисак. Препоручује се за анемију.
• Има антиинфламаторни ефекат на структуре ткива када је тело погођено заразним болестима.

Да бисте добили сигуран и укусан резултат, морате бити сигурни у биљку из које берете. Производи у процесу узгоја често се подвргавају хемијском третману сумпор-диоксидом. Сумпор диоксид помаже у уклањању штеточина инсеката и такође промовише дуготрајно очување. Захваљујући хемијским једињењима, бобица задржава свој естетски изглед.

Да бисте припремили класични десерт, потребна вам је елементарна листа састојака:

• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• вода - 1 стакло;
• килограм бобица.

Метода производње укључује неколико корака.

1. Неопходно је пажљиво сортирати бобице да бисте се ослободили покварених производа, уклонили лишће, стабљике и друго зеленило. Након тога, исперите у текућој хладној води.
2. Уклоните коштице из бобица. Процес није лак, али неопходан. Затим се додаје кипућа вода, а бобице чаме на лаганој ватри 6-7 минута.
3. Након процеса хлађења, омекшане бобице је потребно самлети кроз сито. Добићете пире, углавном ослобођен од жилаве коре.
4. У добијени пире може се додати шећер.
5. Све то ставите у лонац са дебелим дном.
6. Смеша ће бити прилично густа. Потребно га је разблажити водом.
7. Џем је спреман за завршну фазу кувања: висока температура, довођење до кључања.

Можда најразличитије извођење укусне посластице.Можете постићи разноврсност додавањем додатних компоненти класичном рецепту. Ево неколико рецепата за џем од вибурнума.

Лидер у рангирању воћних додатака су јабуке. Важно је запамтити да укус џема зависи од сорте и слаткоће јабуке, као друге најстарије компоненте у јелу.

Састојци:

• бобице - 1,5 кг;
• јабуке - 5 кг;
• 3 кг гранулираног шећера;
• литар воде.

Начин прављења џема се разликује од претходног рецепта.

1. У почетној фази, доступне бобице морају бити разврстане.
2. Затим се јабуке ољуште. Не ради се само о томе да их темељно оперете. Из плода је неопходно уклонити језгро.
3. У дубокој емајлираној посуди, јабуке се сипају водом и посипају шећером. Смеша се ставља на ватру и кува док се потпуно не раствори.
4. Пустите да се џем мало охлади пре него што наставите. Ово време се може узети цеђењем сока од вибурнума.
5. Скоро готовом производу додаје се свеже цеђени сок. Поново укључите умерену ватру и кувајте док се потпуно не кува.
6. Опет има времена за сродне активности - стерилизацију тегли.
7. Завршна фаза је сипање џема у припремљена јела. Чувајте џемове на ниској температури на месту недоступном сунчевој светлости.

Бундева употпуњује племенити укус бобица вибурнума, а такође допуњује витаминско-минерални комплекс супстанци.

Састојци:

• вибурнум - 1 килограм;
• бундева - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 1,5 килограма;
• вода - 1 стакло.

Представљамо корак по корак алгоритам кувања.

1. Бундева се мора очистити и уклонити семе. Пулпа мора бити исечена на коцке.
2. У емајлираном посуђу, исечени делови се пуне водом и стављају на ватру.Кувати док не омекша.
3. Након топлотне обраде, бундева постаје мекана. Подвргава се млевењу у блендеру. У недостатку ове технике на фарми, можете користити потискивач.
4. Затим долази ред на обавезну процедуру сортирања и чишћења бобица. Међутим, овај рецепт не укључује уклањање стабљика.
5. Следећи корак је третман кључале воде и трљање вибурнума кроз сито да би се добило стање налик пиреу.
6. Након завршетка манипулације, помешајте бундеву и вибурнум у хомогену масу. У добијену смешу се додаје гранулирани шећер и темељно се меша, након чега се конзистенција мора оставити да стоји 2 сата.
7. Након наведеног времена, маса почиње да се кува на лаганој ватри. У року од 40 минута од поступка кувања, немогуће је одмакнути се од десерта од бобица. Захтева стално мешање и уклањање филма.

Готов производ се може дистрибуирати по унапред припремљеним банкама.

Постоји много различитих начина и рецепата за прављење џема од вибурнума код куће од једноставних састојака. Добијени резултати ће се разликовати по текстури, боји, укусу, али ниједан од њих се не може назвати штетним или чак бескорисним.

Приближна листа популарних начина прављења десерта од вибурнума је дуга и комбинује кулинарске експерименте са употребом додатних састојака воћа и бобица.Припрема десерта не траје много времена, постајући остава хранљивих материја у хладној сезони.

Истовремено, стручњаци из области здраве исхране не препоручују одлазак на дијету од вибурнума. Џем је 80% једноставних ланаца угљених хидрата који повећавају концентрацију шећера у телу. Настала неравнотежа је опасна због депозиције вишка килограма - глукоза у јетри се трансформише у гликоген. Ово последње је главна компонента вишка телесне тежине. Тело нема времена да искористи огромну количину енергије у малом временском периоду.

Погледајте следећи видео за још неколико корисних рецепата.