Како кувати броколи на пари?

Присталице здраве исхране не воле кувано поврће, јер већина њих током кувања губи део витамина и хранљивих материја. Да бисте максимално искористили све корисне особине поврћа, боље их је кувати на пари. Чланак ће говорити о томе како правилно парити броколи, такође ће бити представљени популарни рецепти.

Броколи је купус који има јединствен састав, због чега се често уводи у исхрану здраве исхране и препоручује се чак и за прво храњење беба. Ово поврће садржи велику количину витамина Б, као и витамине Ц, Е, К и ПП. Поред тога, овај купус садржи корисне минерале као што су калијум, фосфор, калцијум, магнезијум, цинк.

Редовна конзумација купуса као што је броколи има позитиван ефекат на нервни систем, рад срца и друго. Пошто овај производ садржи велику количину влакана, лако уклања токсине из тела, нормализује рад црева и промовише губитак тежине. Поред тога, овај купус уклања вишак течности из тела. Ако током дијета свакодневно једете јела са таквим купусом, онда ће након губитка додатних килограма кожа и даље бити затегнута.

Јединствени састав броколија помаже у смањењу нивоа инсулина у крви, а такође доприноси опоравку тела код различитих болести. Стручњаци примећују да стална употреба броколија смањује ризик од катаракте и других болести повезаних са органима вида.

Упркос свим корисним својствима купуса и очигледним предностима поврћа, ипак, може наштетити телу неких људи. На пример, ово поврће је контраиндиковано за оне који пате од различитих цревних поремећаја. Такође се не препоручује јести сирово поврће за гастритис и чир. Наравно, људи са алергијом на овај купус, са индивидуалном нетолеранцијом, не би требало да додају броколи у исхрану.

Пре него што почнете да кувате купус на пари, требало би да га правилно раставите на цвасти. Неко више воли да раставља на мале, а неко на веће цвасти. Препоручујемо да цвасти потопите у кипућу воду два минута, не више. Додајте мало соли и лимунске киселине у воду. Ово претходно намакање купуса ће омогућити да постане укуснији након кувања. Како дође време, цвасти треба бацити у цедило, кратко потопити у лед, а затим кувати на било који уобичајен начин.

Ако имате смрзнуто поврће, онда је боље да прво одмрзнете цвасти на собној температури, а затим почнете да кувате. Колико минута треба да кувате ово поврће на пари зависи од начина кувања.На пример, ако у кући нема посебног уређаја који би могао да кува поврће на пари, онда је сасвим могуће користити обичан тигањ и сито. Стављамо све у сито и стављамо на тигањ тако да дно сита не додирује кључалу воду. На овај начин производ треба кувати не више од пет минута.

Чим је купус спреман, добиће богату, светло зелену боју. Спремност поврћа може се проверити пробијањем основе цвасти виљушком или ножем.

Ако желите да направите свежу салату са купусом, онда је кувајте пар минута пет. Ако припремате препарате за крем супу, онда можете кувати купус десет до дванаест минута. За салату броколи треба кувати у парном котлу не више од седам минута, а ако као прилог користите купус са сосом, не више од дванаест минута.

Веома је важно када кувате броколи да знате уз шта тачно иде овај купус. Захваљујући правилној комбинацији састојака, лако можете припремити здрав и укусан оброк за целу породицу.

Врло често у рецептима можете пронаћи препоруке када се броколи саветује да кувате са карфиолом. Заиста, оба ова купуса су савршено комбинована, допуњујући једни друге. Иначе, с обзиром на ову сличност, броколи се може кувати са истим састојцима са којима се препоручује кувати карфиол.

Ово зелено поврће одлично иде уз кајмак, јаја и разне врсте сирева.Са таквим купусом лако можете направити омлет, пропржити га у тесту, направити тепсију или једноставно скухати на пари и послужити уз оригинални крем сос.

Парени броколи се може упарити са пилетином или рибом. Таква јела ће бити не само укусна, већ и веома здрава. Такође, овај купус се одлично слаже са шаргарепом, белим луком и печуркама. Можете безбедно да експериментишете и да га додајете разним супама или варивима од поврћа.

Постоји мишљење да је здрава храна, посебно поврће, неукусна. Али ако све правилно кувате према рецепту, знате правила за комбиновање производа, онда ће свако здраво јело бити веома укусно. Припремили смо неколико оригиналних рецепата који ће вам помоћи да изненадите своје најмилије. Направити их је лако, главна ствар је да се придржавате рецепта.

Ако имате спори шпорет у кући и волите да кувате поврће на пари, онда ће вам се допасти ово јело. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• двеста педесет грама свежег броколија;
• педесет милиграма тешке павлаке;
• сто педесет грама топљеног сира.

Припремите купус тако што ћете га разбити на мале цветове. Затим темељно и нежно исперите текућом водом. Ставите броколи у спори шпорет, претходно га подесили на режим „Кување на пари“. За седам минута све ће бити спремно. Затим извадимо поврће, оцедимо воду и оставимо да се оцеди.

У међувремену, поставите на режим "Прење", ставите сир у посуду. Буквално за минут ће се потпуно истопити - време је да сипате крему.Добро промешајте сос док се сир потпуно не раствори, маса треба да буде хомогена и густа. Распоредите броколи у чиније за сервирање и прелијте припремљеним сосом.

Такође можете лако да кувате паприкаш од поврћа. Поврће ће испасти мирисно, укусно и задржати своја корисна својства што је више могуће. За кување морате узети следеће поврће:

• две стотине грама броколија;
• сто грама карфиола;
• сто грама шаргарепе;
• три стотине милиграма пречишћене воде;
• мало кима и соли.

Сипајте воду, ставите поврће у посебан контејнер. Поврће се може резати произвољно, не веома велико. Поврће на врху зачините кимом, сољу и бибером. Оставите тако пет до десет минута, а затим укључите режим кувања на пари и сачекајте петнаест минута. Само четврт сата и парени паприкаш од поврћа је спреман!

За оне који воле зачињена и зачињена јела, предлажемо да испробају следећи рецепт. Јело се такође припрема у спори шпорет. Састојци:

• један килограм броколија;
• три чена белог лука;
• један мали лимун;
• тридесет милиграма биљног уља;
• једна љута паприка;
• две кашике соја соса;
• мало соли (ако је потребно).

Купус се мора раставити и добро опрати. Затим кувајте ово зелено поврће на пари седам минута. Затим ставите суву посуду, подесите режим који је погодан за пржење и сипајте уље. Чим се уље загреје, ставите тамо ситно сецкани бели лук, лагано пржите.

Затим исцедите сок од једног лимуна и додајте паприку исечену на танке кругове. Све пржите два минута. На крају посолите, побиберите и соја сос, све добро промешајте, и сос је готов, прелијте кувани купус сосом.

Када пожелите нешто необично, укусно, али истовремено и здраво, лако можете да скувате броколи са сувим шљивама. За ово ће вам требати:

• двеста педесет грама купуса;
• педесет грама тврдог сира;
• пет или шест комада сувих шљива;
• со и бибер.

У уређај стављамо припремљени и растављени купус. Ту се стављају и опране суве шљиве. Може се преполовити, али је боље оставити целог. На поврћу трљамо сир, мало побиберимо и посолимо. Сипајте воду у посебну посуду, подесите режим и кувајте на пари тачно десет минута.

Када је све спремно, јело се може послужити за столом. Такав купус је идеално комбинован са месом и печеном рибом.

Пошто се броколи тако добро слаже са пилетином, предлажемо да скувате пун ручак или вечеру. За кување ће вам требати:

• четири стотине грама пилећих прса;
• три стотине грама броколија;
• две или три печурке средње величине;
• мало млевеног ђумбира;
• со и бибер.

Такође, одвојено ћете морати да припремите маринаду. Припрема се од следећих састојака:

• две кашике соја соса;
• десет до петнаест милиграма пиринчаног вина;
• прстохват шећера;
• кашичицу скроба.

Прса исечемо на средње коцке, печурке на танке плоче и прелијемо маринадом. Док се месо и печурке маринирају, потребно је да кувате купус. Кухајте броколи пет минута.Затим сипамо месо са печуркама, посипамо ђумбир на врху и кувамо у режиму „Кување на пари“ петнаест минута.

Након што ту додамо купус и кувамо све заједно у истом режиму седам минута. Готово јело, по жељи, може се посолити и побиберити, као и украсити свежим зачинским биљем.

У наставку погледајте видео са рецептом за кухање поврћа на пари у лонцу.