Предности и штете од броколија

Броколи је врста купуса и, као и карфиол, је мали цваст са бујном зеленом „капом“. Она је та која се једе, засићујући тело протеинима, аминокиселинама, витаминима и минералима.

Броколи садржи велику количину протеина, а по томе је изједначен са пилетином, говедином и јајима. Није изненађујуће што се броколи препоручује да буде укључен у мени за оне који се баве спортом, а такође не једу животињске производе.

Поред протеина, у поврћу су присутне и аминокиселине, а има чак и оних које организам не производи, већ долазе искључиво храном.

Минерални састав је представљен првенствено калијумом, калцијумом и фосфором, који обезбеђују несметано функционисање кардиоваскуларног система и позитивно утичу на интелектуалну активност.

Броколи такође садржи липиде неопходне за рад штитне жлезде и омега киселине које помажу у снижавању крвног притиска и стабилизацији интракранијалног.

Поврће садржи најјаче антиоксиданте, које представљају токоферол и аскорбинска киселина, а познатији као витамини Е и Ц.Смањују интензитет старосних промена у телу, а витамин Ц такође има снажно имуностимулативно дејство, помаже телу да се одупре грипу и прехлади, бери-берију и негативним факторима животне средине.

Купус садржи различите витамине Б - пиродоксин, ниацин, рибофлавин, тиамин, што нам омогућава да говоримо о предностима поврћа за нервни систем. У комбинацији са фолном киселином, витамин Б9, такође присутан у саставу, чини броколи веома корисним за женско тело, повећава шансе за зачеће. Слична комбинација фолне киселине и витамина Б9 неопходна је и током трудноће за формирање органа фетуса.

Поседује броколи и антифунгално дејство, јер су у саставу производа присутни фитонциди. Вреди напоменути прилично велику количину хрома, који помаже у смањењу нивоа глукозе у крви. У нешто мањим количинама могу се наћи бакар, кобалт и гвожђе.

Упркос витаминском и минералном богатству састава, броколи је нискокалорични производ. Свеже, садржи 29 кцал на 100 г производа. Истовремено, висок садржај протеина вам омогућава да брзо добијете довољно једењем броколија.

Такође је важно да дијетална влакна побољшавају варење, доприносећи брзом уклањању токсина из тела. Није изненађујуће што се броколи активно конзумира када треба брзо да смршате и одржите форму.

БЈУ биланс је представљен као 3/0/7. Истовремено, протеини садрже много аминокиселина, укључујући и есенцијалне. Око 10% састава су дијететска влакна.

Гликемијски индекс поврћа је 12, што није много. Поврће је одобрено за употребу код људи са дијабетесом

Купус има благотворно дејство на дигестивни тракт. Због присуства влакана, побољшава се покретљивост црева, што заузврат помаже да се производи брже и потпуније сваре.

Преостали токсини и токсини, заједно са непрерађеним влакнима, јуре ван тела. Редовна конзумација броколија вам омогућава да "покренете" метаболизам, заборавите на осећај тежине и надимања у стомаку.

Каротен садржан у купусу благотворно делује на слузокожу, блокира јоне тешких метала који су штетни за црева. Овај ензим умирује слузокожу, помаже у зарастању рана и раница, што значи да се производ препоручује код гастритиса и чира.

Лековита својства броколија такође су последица присуства влакана. Има благи лаксативни и диуретички ефекат. Купус ће вас спасити од затвора, спречиће болести уринарног система.

Компоненте купуса уклањају холестерол из васкуларних канала, повећавају њихову еластичност. Хлорофил, који је такође део састава, побољшава циркулацију крви, а гвожђе спречава анемију. С тим у вези, може се тврдити да је броколи користан за људски циркулаторни и васкуларни систем.

Поврће такође има благотворно дејство на органе централног нервног система, побољшавајући проводљивост нервних завршетака. Препоручује се код емоционалног стреса, стреса, хроничног умора.Онима који пате од поремећаја сна саветује се да ову сорту купуса укључе у своју свакодневну исхрану.

Фосфор, који је део састава, позитивно утиче на мождане ћелије, што помаже у јачању памћења и концентрације. Бета-каротен је добро позната компонента за побољшање и одржавање видне оштрине.

Поврће садржи и прилично редак витамин К, који у комбинацији са калцијумом и магнезијумом доприноси позитивном утицају броколија на коштани систем. Поврће помаже у јачању зубне глеђи и смањује ризик од каријеса, повећава снагу костију, покретљивост хрскавице. Редовна конзумација броколија може се сматрати превенцијом остеопорозе, гихта, реуматизма.

Броколи богат аскорбинском киселином омогућава вам да повећате заштитне функције тела током периода грипа и прехладе, ослободите се пролећног бериберија и блуза. Није ни чудо што се препоручује током трудноће и деце.

За мушкарце, поврће је корисно по томе што смањује ризик од упале простате. Поред тога, цвасти се сматрају афродизијаком, који побољшава потенцију и повећава либидо.

Труднице, поред огромне количине витамина и елемената у траговима, обезбеђују свом телу и телу фетуса фолну киселину, која је од виталног значаја за развој и формирање ове друге.

Витамини Б који су укључени у састав омогућавају трудници да стабилизује емоционалну позадину, ублажи анксиозност и узбуђење, ослободи се несанице.

Пире од броколија је често прва храна за бебе, што се опет објашњава корисношћу његовог састава, високим садржајем протеина и хипоалергеношћу. Производ се може увести у исхрану деце од 4-5 месеци. Садржи протеине неопходне за раст, који, за разлику од свог аналога животињског порекла, апсорбује тело бебе.

Међутим, присуство протеина и витамина у саставу чини броколи корисним за здравље одраслих, ако из неког разлога не могу или не желе да једу биљне протеине. За спортисте, броколи постаје додатни извор протеина, који је толико неопходан за раст мишића.

Рецензије бодибилдера нам омогућавају да закључимо да дневна конзумација чак 100 г броколија омогућава да приметите побољшање у функционисању дигестивног тракта (што је важно за оне који су "на маси"), повећање телесне издржљивости и бржи опоравак мишића након тренинга и, сходно томе, њихов квалитативни раст.

Коначно, броколи је једна од намирница која смањује ризик од развоја рака. У том погледу су посебно корисне клице поврћа.

Упркос обиљу корисних својстава, са индивидуалном нетолеранцијом на броколи, то ће штетити телу. По правилу, то се манифестује болом и болом у стомаку, повећаним стварањем гасова, мучнином, повраћањем, погоршањем здравља услед смањења крвног притиска. Ови исти знаци се могу приметити и код прекомерне конзумације поврћа. На срећу, случајеви алергије на броколи су прилично ретки, а такође је прилично тешко прејести га - поврће брзо даје осећај ситости.

Постојеће проширене вене, претходни срчани и мождани удари, као и повећан вискозитет крви у неким случајевима постају разлог за одбијање броколија или значајно смањење дозвољене дневне дозе. То је због присуства витамина К у њему, који, поред назначене акције, може повећати и вискозитет крви. Ово, заузврат, прети загушењем, тромбозом.

Осим тога, овај витамин појачава дејство статина, па би људи који их узимају у склопу лекова прво требало да добију дозволу лекара.

Код болести штитне жлезде, не препоручује се јести сирови броколи, јер изотиоцијанати у саставу спречавају апсорпцију јода у организму. Код термички обрађеног поврћа ова појава се не примећује.

Једини начин да извучете максимум из броколија је да одаберете праве цветове и правилно их кувате. Хајде да погледамо први аспект.

Јестиви цвасти треба да имају богату зелену нијансу, чак је дозвољена и благо плава. Али присуство жутих мрља указује на то да купус вене, а да истовремено губи неке од хранљивих материја.

Стабљика цвасти треба да буде еластична и сочна, да нема знакова венућа и сушења, смеђе мрље. Цвасти треба да буду неотворене, тесно прислоњене једна уз другу.

Када купујете свеж купус, чините то од касног лета до ране јесени. Када бирате смрзнути производ, уверите се да није више пута замрзнут и одмрзнут.

Одмах након куповине броколи треба скувати или умотати у влажан пешкир и ставити у фрижидер. Такође можете ставити биљку у теглу воде као букет или, растављену у цвасти, замрзнути у малим серијама. Производ, који се чува свеж у фрижидеру, треба конзумирати најкасније 2 недеље.

Пре свега, употреба броколија значи јести га. Најлакши начин да се кува је да се кува у благо посољеној води. Истина, овде постоје неки трикови, о којима ће бити речи у наставку.

Кувани купус се може користити као прилог за месо и рибу, додати у салате. Поврће је погодно за динстање и печење, а најпознатији рецепт је броколи у тесту.

Наравно, такво корисно поврће се активно користи у козметологији. На основу њега креирају се маске за решавање разних проблема коже. Они савршено затежу и тонизирају кожу, дајући јој здрав сјај и баршунасту нежност. Због садржаја аскорбинске киселине, маске на бази броколија имају благи ефекат избељивања и помажу у суочавању са масним сјајем.

Главно правило кувања броколија је минимална топлотна изложеност. Само у овом случају ће задржати не само одличан укус и богату зелену нијансу, већ и све корисне елементе.

У тигањ треба сипати воду, мало посолити, а након кључања спустити цвасти у течност. Време кувања - не више од 3-5 минута. После тога, купус се мора извадити шупљикавом кашиком, оставити да вода оцеди и послужити.

Ако се користи смрзнуто поврће, онда га не треба одмрзнути у врућој води и микроталасној пећници, то ће покварити укус готовог јела.

Не кувати у води у којој се кувао броколи, јер су после тога у његовом саставу присутни токсини. Из истог разлога, поврће не треба одмах стављати у чорбу од поврћа или меса заједно са осталим састојцима. Купус треба претходно скувати и ставити на сам крај кувања или чак и након што је јело скинуто са ватре.

Кувани броколи можете послужити уз јела од меса и рибе, зачинити са мало маслиновог уља или додати павлаку, сос од сира. Броколи се комбинује са скоро свим поврћем, зачинским биљем.

Од куваног купуса можете скувати сочну и витаминску салату. Да бисте то урадили, куване цвасти морају бити помешане са краставцем, шаргарепом и јабукама (по вашем нахођењу мењајте број састојака и њихов однос). Шаргарепу исеците на танке траке, краставац и јабуку нарендајте на крупно ренде, купус раставите на цвасти. По жељи можете додати слатки кисели лук, зачинско биље. Као прелив користите павлаку и сенф, узети у пропорцијама 4: 1.

Броколи у тесту се може припремити са минимумом састојака. Требаће вам цвасти купуса и тесто на бази воде и брашна са сољу. Купус умочите у тесто и пржите у лонцу или тигању са високим страницама на добро загрејаном уљу. У тесто можете додати и јаја и кефир, минералну воду, тада ће испасти бујно и прозрачно. Оригинални сир-кремасти укус јела ће додати нарибани сир додат у тесто.У такво тесто је такође добро додати згњечени бели лук и ситно сецкано зеље.

У већини случајева, свеже поврће се користи у козметологији као биолошки активнији, концентрисани састав.

Да бисте се решили масног сјаја, на пример, помоћи ће вам каша од цвасти броколија. Могу се ситно исецкати ножем, али је боље пробити блендером. Биће потребно 1-2 кашичице пире кромпира и иста количина зелене или црне глине, разблажене водом до стања каше. Састојке треба помешати и нанети на очишћено лице 20 минута. Исперите маску топлом водом, а затим исперите хладном водом.

У борби против сувоће и затегнутости коже уместо глине треба користити масну павлаку. Време поступка је најмање 20-30 минута.

По свом деловању подсећа на силикон, који затвара љуске, влажи косу и даје јој сјај. За разлику од многих купљених производа сличног дејства, сок од броколија не ствара филм на коси, не оптерећује их.

За припрему лековитог напитка довољно је исцедити сок од свежег купуса и нанети га прво на кожу главе, мало утрљајући у кожу, а затим распоредити по целој дужини. Поступак се изводи на чистој опраној коси, остављајући сок на глави пола сата. Главу можете додатно загрејати пешкиром или марамом.

Као што је већ поменуто, броколи има низак садржај калорија и способност активирања метаболичких процеса и чишћења црева. Његова редовна употреба у комбинацији са физичком активношћу омогућиће вам да се ослободите телесне масти и изградите мишићну масу.

За губитак тежине довољно је придржавати се правила здраве исхране, додајући у своју КБЈУ норму најмање 150-200 г броколија куваног на „здрав” начин - куваног, печеног.

Постоје и моно-дијете на бази броколија које ће вам помоћи да значајно смршате за кратко време. Обично дају добар губитак тежине, али због њихове агресивности не треба их користити дуже од 5-7 дана и не више од једном у 3-5 месеци.

Поред броколија, у овом периоду дозвољени су шаргарепа, краставци, слатке паприке. Сложене угљене хидрате представљају немасна телетина, прса, немасна бела риба. Као пиће - кефир, биљне децокције, вода.

Такве моно-дијете могу имати неколико шема и бити засноване на одређеним приступима за губитак тежине. Не препоручују се у присуству озбиљних хроничних болести, током болести, током периода опоравка, трудница и дојиља, адолесцената, старијих особа.

За предности и штете броколија погледајте следећи видео.