Како направити супу од карфиола?

Поврће и воће треба да заузимају велики део у људској исхрани. Треба их укључити у дневну исхрану. Посебно корисна и укусна јела укључују супе од поврћа као што је карфиол. Јела од карфиола се припремају брзо и једноставно, а као резултат добијају се крепке и здраве богате супе, пире супе, разни прилози.

Јела од карфиола могу се припремити за врло малу децу. Таква храна ће бити корисна за људе било које доби, укључена је у исхрану за многе болести желуца и црева. Истовремено, јела са карфиолом могу да спремају и вегетаријанци и љубитељи богатих месних чорби.

Од раног детињства, велики број производа је присутан у људској исхрани, већина њих су поврће и воће. Њихова употреба помаже у повећању имунитета, обогаћивању целог тела корисним и потребним хранљивим материјама, елементима у траговима и вредним минералима.

Први пут је карфиол почео да се гаји у Сирији, одакле је и дошло до њеног другог назива сиријски купус. Даље, ово поврће је почело да се узгаја на Кипру, а након неког времена ове коврџаве главице купуса почеле су да се кувају у Европи.За време владавине Катарине Велике, јела од сиријског купуса су се конзумирала као посластица, а могли су их приуштити само богати и племенити племићи.

Климатски услови за узгој овог здравог и укусног поврћа дуго су били неприкладни, јер су се главице купуса смрзле и нису сазреле. Тек након што су узгојене сорте отпорније на мраз, карфиол је почео да се узгаја свуда и постао је једно од омиљених поврћа за многе баштоване. Јела од њега се припремају не само код куће, већ у многим ресторанима на менију можете пронаћи укусна јела, која укључују сиријски или коврџави купус.

Треба рећи да су јела од кеља почела да се користе у многим дијетама, јер је калоријски садржај производа само 30 кцал. Карфиол се може назвати једноставно складиштем корисних витамина и минерала који имају огроман позитиван ефекат на људско тело.

• витамини Б, садржане у великим количинама у овом поврћу ће помоћи повећању енергије и виталности.
• Захваљујући витамину Асадржане у великим количинама у овом здравом поврћу, физиолошки процеси старења ће се успорити. Ово поврће се препоручује за употребу особама које пате од кардиоваскуларних болести, као и онима који имају проблема са видом.
• Захваљујући витамину Ц тело ће се брзо носити са разним болестима и инфекцијама.
• Због великог броја витамин Е поврће треба укључити у исхрану жена, због присуства овог витамина, њихов хормонски ниво се нормализује. Мушкарцима се такође препоручује да користе ово поврће, јер карфиол помаже у повећању потенције.

Поред тога, ово драгоцено поврће садржи довољну количину витамина К, ПП, Х. Вреди рећи да витамин Х доприноси чињеници да кожа дуго остаје млада и здрава. Захваљујући дијеталним влакнима која се налазе у сиријском купусу, обнавља се природна цревна микрофлора. Употреба јела од овог поврћа доприноси нормализацији тежине, треба их укључити у исхрану за оне који имају проблема са тежином.

Поред корисних витамина, карфиол садржи:

• фосфор, захваљујући чему кости и зуби постају јачи;
• магнезијумнеопходно за нормално функционисање нервног система, за нормализацију крвног притиска;
• селен, захваљујући томе, отпорност тела на различите вирусе и инфекције нагло се повећава;
• гвожђе, толико неопходан за циркулаторни систем;
• бакар, захваљујући њему, ниво инсулина се нормализује, као и формирање хемоглобина;
• цинк, захваљујући њему се повећава активност мишића, јачају кости.

Ово поврће садржи велику количину натријума, калцијума, калијума, мангана. Без сумње, овај производ треба укључити у исхрану оних који имају проблема са бубрезима, јер његова употреба помаже у нормализацији равнотеже воде и соли. Сиријски купус треба редовно укључити у исхрану у било ком узрасту.

Међу лековитим својствима овог поврћа треба напоменути:

• позитиван ефекат на имуни систем;
• ресторативна акција;
• антиоксидативна својства;
• поврће има својства регенерације;
• холеретички и лаксативни ефекат;
• захваљујући његовој употреби, регулише се метаболизам, нормализује холестерол, као и ниво глукозе у крви.

Употреба јела од купуса помаже у подмлађивању и јачању тела. Ипак, упркос великим предностима које ово поврће има, карфиол има неке контраиндикације. Не треба га укључивати у исхрану у великим количинама за оне који:

• има проблеме са бубрезима
• пацијенти са гихтом;
• има проблема са штитном жлездом
• пацијенти који су прошли операцију абдомена;
• је алергичан на производ.

Карфиол се може наћи на тржишту или на полицама супермаркета скоро током целе године. Приликом избора производа, морате обратити пажњу на изглед главе. Сиријски купус може бити бели, жути, плави, љубичасти или имати друге нијансе, али најчешће се налази поврће бело. Глава купуса треба да буде густа и не лабава. Треба обратити пажњу на боју поврћа, требало би да буде уједначена, без тамних мрља. Ако на купусу постоје мрље, бактерије почињу да се размножавају веома брзо на овим местима, поврће почиње да труне, што доводи до смањења корисних својстава и погоршања укуса производа.

Листови купуса треба да буду зелени. Препоручљиво је изабрати поврће које је највише покривено листовима који га штите. Ако нема листова или су троми, не бисте требали купити такав производ. Ово сугерише да је поврће већ дуго ускладиштено. Треба да покупите главицу купуса и притиснете цвасти да бисте проверили колико је ово поврће свеже. Када се притисне, свеж купус остаје еластичан.Ово поврће се сврстава у кварљиве производе, па је препоручљиво брзо га користити након куповине за припрему разних здравих јела.

После куповине поврћа нема потребе за прањем. Нека буде свежа неколико дана. Неопходно је ставити производ за складиштење на суво место тако да влага не дође на њега, што ће довести до брзог пропадања. Не препоручује се чување карфиола заједно са другим поврћем у истом одељку фрижидера. Ако се ово поврће чува дуже време, више од 2-3 недеље, у њему ће остати много мање корисних својстава.

Када бирате карфиол, обратите пажњу на:

• главица купуса је била еластична;
• имао белу боју, без инклузија;
• на свежем поврћу треба да буду зелени еластични листови, ако их нема, то указује на то да је поврће било складиштено неко време, а листови су већ увели и одсечени;
• вреди дати предност глави купуса тежине око 700 грама, већа величина може указивати на презрело воће, па ће укус готовог јела бити лошији.

Како сезона пролази, смрзнути карфиол је начин на који можете појести укусне и хранљиве оброке. Да бисте могли да кувате своја омиљена јела у било које доба године, важно је правилно замрзнути поврће. За замрзавање морате одабрати свежу главицу купуса, за бербу не треба користити производ који је већ дуго ускладиштен. Након избора главице купуса, треба је ставити неко време у слану воду. У лабавим главама купуса, бубе и пауци често наилазе, да би их се отарасили, користе физиолошки раствор.

Да бисте га припремили, потребно је узети 1 литар воде и додати 4 тбсп. кашике соли.Цвасти или цела глава купуса спуштају се у посуду са сланом водом и држе најмање пола сата. Након тога, вода се одводи, инсекти се уклањају, а купус се поново сипа. Карфиол се препоручује бланширати пре замрзавања. Ако се то не уради, након одмрзавања, цвасти могу постати лабаве и водене. За бланширање, цвасти се стављају у врућу воду тако да буду потпуно прекривене течношћу, а након кључања поврће се кува 3 минута. Цветићи се затим стављају у ледену воду како би се процес кувања брзо завршио. Након хлађења купуса, цвасти се извлаче шупљикавом кашиком и припремају за дуготрајно складиштење у замрзивачу.

Да би јело било укусно, следите ове савете:

• користите само свеж производ за замрзавање;
• можете сакупљати цвасти у топлој или хладној форми, главна ствар је сачекати да се осуше, иначе ће на њима бити кристали леда;
• цвасти се најбоље не одмрзавају пре кувања, стављају се директно на тигањ, тигањ или микроталасну пећницу.

Карфиол има веома деликатан и зачињен укус. Јела са овим корисним поврћем у саставу биће не само укусна, задовољавајућа, већ и веома здрава. Ово посебно важи за прва јела. Дијетална супа кувана у врућем летњем дану постаће пуноправан ручак и неће вам дозволити да добијете додатне калорије, јер се за његову припрему користе нискокалоричне намирнице. Лагана посна супа од поврћа је савршена за оне који желе да смање вишак килограма.Због тога јела од карфиола треба користити за губитак тежине.

Али зими, обилна крем супа ће вас загрејати чак иу најтежем мразу. Прва јела можете кувати у спором шпорету или за ово користити обичну пећ. Постоји огроман број једноставних и занимљивих рецепата из којих можете научити како брзо и укусно кувати супу од крем сира, како направити прво јело са кремом или дечију супу која је погодна за бебу од 1 године.

Да бисте припремили једноставну, али укусну вегетаријанску супу, биће вам потребни следећи састојци:

• карфиол - мала глава купуса;
• кромпир - 2 или 3 комада, у зависности од величине;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• слатка паприка - 1 ком .;
• соли и зачина.

Такво прво јело може се припремити и на обичном шпорету и у спором шпорету. За кување у спором шпорету, сво поврће мора бити исечено. Да би се то урадило, шаргарепа, паприка, лук и кромпир се исеку на комаде, а карфиол се сортира у цвасти. У посуду сипајте 2-2,5 литара чисте воде, ставите поврће, укључите режим "Варење" на 40 минута.

Да припремите изузетну супу са сочивом, која се, иначе, често служи у ресторанима, потребно је да узмете следеће производе:

• кромпир 2 или 3 комада;
• један лук;
• једна шаргарепа;
• 200-300 грама цвасти карфиола;
• 100 грама сочива било које боје;
• сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике;
• соли по укусу;
• зачини (паприка, куркума, бибер);
• зеленило.

Вреди вам рећи како да кувате први курс карфиола и сочива корак по корак.Припрема не траје дуго, а резултат је увек одличан.

Да би јело било укусно, потребно вам је следеће.

1. Узмите тигањ са дебелим дном или казан, сипајте у њега уље и баците лук и шаргарепу.
2. Пирјајте поврће на средњој ватри 5 минута.
3. Ставите кромпир исечен на коцкице.
4. Додајте зачине.
5. Оставите у котлу да се динста 5-7 минута.
6. Додајте кипућу воду, за припрему супе довољно је узети 1,5 литара течности.
7. Оперите сочиво и додајте у супу.
8. Ставите у цветове карфиола.
9. После 8-10 минута, додајте со и зачинско биље у тигањ.
10. Искључите лонац за супу.

Прво јело са сиром је веома укусно и задовољавајуће, укус му је нежан и кремаст. Да бисте припремили прво јело од сира, требало би да припремите следеће производе:

• 100 г сира;
• 250-300 г говеђег или телећег меса;
• мала глава карфиола;
• 3 литре воде;
• кромпир 3-4 комада;
• 1-2 шаргарепе;
• један велики лук;
• путер 30 грама;
• со, зачини.

Да бисте припремили супу, потребно је да исечете месо на мале комаде, прелијте их водом. Додајте цео ољуштени лук у воду. Након што се лук прокува, узима се цео из чорбе. Затим треба узети главицу карфиола и раставити је на цвасти. Могу се ситније исећи или оставити целе, у зависности од личних жеља. Ставите путер у тигањ, загрејте га и додајте цвасти, пржите их до златно смеђе боје.

Када је месо скоро спремно, у посуду се додају шаргарепа и кромпир. После 10-15 минута, кришке сира се стављају у чорбу, додају се пржене цвасти, посуте першуном. Додајте со и зачине по укусу. Јело треба оставити да се кува још 7-8 минута и промешати.

Кремаста супа са кремом је веома укусна. Да бисте припремили нежну супу кремастог укуса, потребно је да узмете потребне компоненте:

• глава карфиола;
• кромпир - 2-3 комада;
• шаргарепа - 1 ком .;
• сијалица;
• сир - 110-120 грама;
• крема 100-120 мл;
• вода 1,5 л;
• со, зачини.

За припрему првог јела кувајте цвасти у сланој води 15 минута, а затим оцедите воду. На путеру пропржити ситно исецкан црни лук. Када лук омекша, у посуђе се додају коцке шаргарепе и кромпира. Све поврће се динста неколико минута, па се дода вода и остави да се крчка још 5 минута. Затим се садржај ставља у блендер и умути до пиреа. Након тога се шаљу у тигањ, где је припремљена супа, сипана кремом, посута нарибаним сиром, додају се со и зачини. Чим течност прокључа оставите да кључа још 2-3 минута, па оставите са стране.

Такво прво јело ће сигурно задовољити многе. Иако је нискокалоричан, али након употребе, осећај ситости ће остати дуго времена. Да бисте припремили јело, потребно је да узмете следеће производе:

• пилећи филе - 200-250 грама;
• 130-150 г карфиола;
• једна шаргарепа средње величине;
• велики лук;
• 300 г парадајза;
• 1500 мл воде;
• маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
• со и зачини, свеже биље.

Да бисте припремили богату пилећу супу, потребно је да ставите мале комаде филета у посуду са кључањем воде.Након тога, потребно је да узмете парадајз и потопите их у кључалу воду, а затим их ставите у хладну воду. Након ове процедуре, кожа са парадајза се лако може уклонити. Фино исецкани парадајз без коре. Након тога треба исећи шаргарепу, лук и карфиол.

Све поврће треба исећи на мале комаде. Сецкано поврће се шаље у врелу воду и пена се уклања како би чорба била бистра. Затим треба ставити сецкани парадајз, посолити, додати зачине и маслиново уље. Након кључања супе, потребно је да је кувате око 8-10 минута. На крају се додаје зеленило и служи на столу.

Да бисте припремили прво јело од поврћа и свињетине, биће вам потребно такво Компоненте:

• комад свињског меса око 300 грама;
• једна шаргарепа средње величине;
• мала глава карфиола;
• 3-4 кромпира;
• сијалица;
• зачини, морска со.

Да бисте припремили укусно и богато јело од меса и карфиола, потребно вам је следеће.

1. Исеците поврће. Да би се то урадило, шаргарепа се исече на коцкице или нариба, кромпир сече на коцкице, а лук се ситно исецка.
2. Глава карфиола се раставља на виљушке, ако је потребно, секу се велике цвасти.
3. Комади свињског меса се сипају водом и кувају. Када је чорба скоро готова, у њу се ставља поврће и оставља да чами 7 минута.
4. После тога, карфиол се ставља у чорбу са поврћем и кува 8-10 минута.
5. На крају кувања потребно је додати со, зачине и сецкано биље.

Деца не воле увек да једу прва јела, па за многе родитеље постаје проблем да нахране мале дечаке. Вреди покушати да кува укусну и здраву супу са ћуфте за децу. Потребни састојци:

• један литар воде;
• три кромпира;
• једна шаргарепа;
• мала сијалица;
• 20 г парадајз пасте;
• 200 г карфиола;
• 200 г млевеног меса;
• маслиново уље;
• зачини и сол;
• зеленило.

Да бисте припремили јело које ће деца сигурно ценити, потребно је да у тигањ са уљем ставите ситно сецкани лук и пржите га до златно смеђе боје. Када лук постане провидан, у тигањ се додаје рендана шаргарепа. Након што је поврће пржено, додаје им се парадајз паста и оставља испод поклопца. Вода се сипа у тигањ, након што проври, у воду се додају коцке кромпира и кувају 8-10 минута. Након што треба да скинете пену, посолите воду и додајте карфиол. Пустите да се поврће крчка још 6-7 минута и додајте пржено поврће.

Док се поврће кува, од млевеног меса се праве куглице које се стављају у кључалу чорбу. Морате оставити да се супа кључа док ћуфте не буду спремне. На крају, готово јело је посуто сецканим зачинским биљем.

Као прву храну за припрему одварка и пире од карфиола, потребно је узети неколико цвасти и воду. Исецкане цвасти ставите у мању шерпу и сипајте воду тако да их потпуно покрије. Након кључања, поврће се кува 8-10 минута. Вреди појаснити да купус треба да буде свеж без тамних мрља. Воду не треба солити, јер ће врло мало дете појести своју прву супу.

Након што цвасти постану мекане, извлаче се из чорбе од поврћа, згњече виљушком до пиреа, по потреби се додају чорба од поврћа и дају детету након што се супа охлади.

Постоји веома занимљив рецепт за јело, захваљујући којем можете смањити број калорија које се конзумирају, што ће допринети губитку тежине. За припрему првог курса за мршављење узимају само свеже поврће, које ће дати осећај ситости и обогатити тело корисним компонентама, јер поврће садржи витамине, минерале, влакна која су тако неопходна свима. Да бисте припремили супу за губитак тежине, потребно је да припремите следеће производе:

• мала глава карфиола;
• целер, стабљика - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• парадајз - 2 ком .;
• слатка црвена паприка - 1 ком .;
• боранија - 60 г;
• сијалица;
• пар чена белог лука;
• маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
• со, зачини, свеже биље.

Ова супа је најбоље кувана у спором шпорету. Да бисте то урадили, сипајте маслиново уље у посуду, додајте шаргарепу и лук и пржите у режиму „Печење“ или „Пржење“ 5-7 минута, а затим ставите остатак поврћа, исеченог на комаде (осим парадајза) и динстајте. још 10 минута. Након тога ставите парадајз, додајте 750 мл воде и кувајте у режиму "гашење" 1 сат. Послужите готово јело са свежим зачинским биљем.

Осим првих јела, од карфиола можете кувати тепсије, варива, ћуфте, ћуфте и друга јела. Цвасти сиријског купуса могу се пржити у јајету, претходно кувано до пола или динстано са парадајзом. Многи беру цвасти овог поврћа за зиму. По жељи можете унапред направити припреме и прокувати бујон од поврћа, који је такође замрзнут. У хладној сезони од ње можете брзо скувати укусну супу која ће вас подсетити на врело лето и јако сунце.

Како кувати крем супу од карфиола, погледајте следећи видео.