Карфиол на пари: тајне кувања

Сви са нестрпљењем очекују почетак сезоне зрења поврћа и воћа како би надокнадили недостатак витамина и минерала после зиме. Лепо је грицкати свеже краставце, направити салату или скувати здраво јело од карфиола. Ако кувате цвасти за пар, можете сачувати све корисне особине производа што је више могуће.

Сирија се сматра родним местом карфиола, некада се звала сиријска. У КСИИ веку, биљка је дошла у Шпанију и на Кипар. Од последњег стања, семе биљке почело је да се шири у различите земље, било је веома скупо. Ако је семе сиријског купуса дошло у Европу у 14. веку, онда је у Русију донето тек у 17-18 веку.

Производ има низак садржај калорија, који износи 30 кцал на 100 г, користи се у различитим дијетама за губитак тежине.

Цена производа у то време била је веома скупа, а само најбогатији људи су то могли да приуште. Дуго времена у Русији је било проблематично узгајати купус због тешких климатских услова. Касније је узгојена сорта која је могла да издржи ниске температуре. Тренутно је карфиол често на столу, са задовољством се једе свеж, посебно су укусни парени цветови купуса.

Цвасти купуса могу бити не само уобичајене крем боје, већ имају и љубичасту, жуту или зелену нијансу. Често се помиње као "коврџава" или "скута" купус. Ово име је добила због главице купуса са цвастима које подсећају на цвеће.

Производ има низак садржај калорија, који износи 30 кцал на 100 г, користи се у различитим дијетама за губитак тежине.

Карфиол или сиријски купус има доста гвожђа, много га је више у производу него у другом поврћу. Такође садржи биљни протеин и влакна. Купус садржи довољну количину натријума, сумпора, магнезијума, калцијума и калијума, као и важне елементе у траговима као што су цинк, манган и бакар.

Веома користан производ за мушкарце, јер садржи супстанцу дииндолилметан, која спречава развој рака простате. Можда нису сви мушкарци љубитељи поврћа куваног на пари, али након сазнања о лековитим својствима производа, обавезно га морају укључити у своју исхрану. Конзумирање карфиола и броколија може спречити и смањити ризик од рака дојке.

Овај производ се препоручује да укључите у исхрану особама са стомачним обољењима, пацијентима са ендокриним обољењима, особама које болују од болести бубрега и уринарног тракта, као и онима који имају проблема са бронхијама.

Препоручује се укључивање у исхрану деце у облику пиреа.За децу можете кувати цвасти на пари или правити паприкаш од поврћа, јер многа деца не воле да једу кувано поврће.

Ипак, вреди користити велику количину производа са опрезом за особе са чиром на желуцу, јер ће овај производ изазвати прекомерно стварање желудачног сока. Овај производ не би требало да конзумирају у великим количинама особе са гихтом, због пурина који се налазе у саставу.

Ако говоримо о предностима биљке, вреди напоменути да су јела од карфиола кориснија од јела од других врста купуса. У поређењу са белим купусом, цветови карфиола имају много више витамина Ц, око 3 пута. Карфиол садржи много корисних и неопходних витамина.

У овом поврћу има доста витамина А, Б, Ц, Е. Захваљујући витамину Б можете повећати активност и енергију, подићи тонус, ојачати памћење. Захваљујући витамину А, можете успорити процес старења. Витамин Ц се сматра важним састојком у јачању имунитета. Због присуства витамина Е у производу, можете подесити хормонску позадину, нормализовати менструални циклус. Витамин Е се сматра витамином лепоте који одржава лепоту коже, косе, ноктију.

Производ садржи и витамине Д, ПП, Б и Х. Овај други је биотин, веома је користан за лепоту. Често је укључен у козметичке производе. Према мишљењу стручњака, карфиол садржи велику количину биотина.

Захваљујући дијеталним влакнима која се налазе у овом вредном производу, можете обновити цревну микрофлору, очистити тело, смањити тежину. Калоријски садржај купуса куваног у различитим облицима биће различит. Дакле, садржај протеина, масти и угљених хидрата у свежем БЈУ ће бити:

• протеини - 2,5;
• масти - 0,3;
• угљени хидрати - 5,4.

Парени сиријски купус ће имати следеће карактеристике:

• протеини - 2,2;
• масти - 0,0;
• угљени хидрати -4.3.

Калоријски садржај готовог производа је 25,5 калорија на 100 грама производа. Стандардна порција производа је 250 грама. Ако печете карфиол у рерни, индикатори ће бити другачији. За 100 грама готовог производа имате:

• протеини - 2,9;
• масти - 1,6;
• угљени хидрати - 5,6.

Калоријски садржај печеног купуса биће 46,9 кцал. Ако кувате пржени карфиол у тесту, добијамо следеће индикаторе:

• протеини - 5,0;
• масти - 8,0;
• угљени хидрати - 11,7.

Калоријски садржај готовог производа је 138,9 кцал.

С обзиром да је кељ калоричнији када се пече или пржи, за оне који желе да смршају, вреди га кувати на пари. Карфиол треба укључити у исхрану и редовно кувати од њега широк избор укусних и здравих јела у облику котлета, тепсија.

Карфиол се с правом сматра хранљивим и укусним поврћем. Припрема се на различите начине, али ако кувате поврће за пар, онда се током процеса кувања чувају корисне супстанце које су толико неопходне људском телу. Правилно припремљено јело ће бити не само задовољавајуће, већ и здраво.

Ако кувате храну за пар, у њој се чувају све корисне супстанце што је више могуће, осим тога, укус готовог производа ће бити деликатнији, а текстура ће постати мекана и благо хрскава.

Неки препоручују да се цвасти једу сирово, али након кувања у двоструком котлу, купус се испоставља нежнијим и пријатнијим по укусу. Не кувајте производ предуго, само га кувајте на пари 15 минута, а готово јело се може послужити за столом.

Да би се кувало парно јело од карфиола, мора се припремити. Неопходно је прегледати главицу купуса, и уклонити места на којима постоје тамне мрље. При избору купуса треба обратити пажњу на главице средње величине, еластичне, светле боје без тамних подручја. Након куповине свежег купуса, најбоље је да га одмах скувате, а можете га оставити у фрижидеру до недељу дана. Ако сте припремили много главица купуса, можете га замрзнути и послати у замрзивач. Замрзнути купус задржава сва своја корисна својства шест месеци.

За кување производа у двоструком котлу, цвасти морају бити одвојене једна од друге. Инфлоресценције не би требало да буду превелике. Али немојте их исећи превише фино како се каша не би испоставила током процеса кувања. Опране цвасти се стављају на послужавник, покушавајући да не леже једна на другу.

Парна машина се поставља на шпорет или се поставља на посебан режим у електричној пари. Да кувате јело у двоструком котлу, довољно је 25 минута. Ако га кувате на доњим слојевима, јело ће бити готово за 10 минута. Да би се проверила спремност посуде, цвасти су избушене оштрим предметом. Немојте бушити цваст директно у дуплом котлу, иначе се можете спалити паром. Неопходно је повући послужавник или комад производа на тањир и пробушити га ножем.

Кување карфиола на пари је једноставно. Време кувања може зависити од посуде у којој се производ кува и величине цвасти. Обично време кувања траје око 20 минута.

Да бисте кували производ за пар, потребно је да узмете:

• пола килограма карфиола;
• једна кашичица соли.

Цвасти се исперу, велики комади сече на комаде и соли. Цвасти се полажу у посуду за двоструки котао и остављају да се кувају 20-30 минута.

Необично укусно је готово јело, преливено кремастим сосом. Да бисте направили крем сос, потребно је да узмете:

• чаша креме;
• соли и црног млевеног бибера.

Сви састојци се умуте пјењачом, па се додају ситно сецкани црни лук и першун. Готове цвасти купуса пре сервирања се сипају сосом. Уместо кремастог прелива, можете узети павлаку, маслиново уље или соја сос.

Да кувате купус са пилећим прсима, потребно је да узмете:

• пола килограма цвасти;
• пола килограма груди;
• со, бибер, зачини по укусу.

Пилеће месо се исече на порције од по 50–60 г и стави у доњи део лонца, прса се посоле, посипају бибером и зачинима за пилетину.

Ставите карфиол на врх. Покријте пару поклопцем и кувајте јело 25-30 минута. Готови састојци се мешају и сипају кремастим сосом.

Да бисте припремили котлете, потребно је да прокувате цвасти и самељете их у блендеру. У смешу додајте ситно сецкани бели лук и зачинско биље.У ову смесу се додају 2 јаја и 50 грама ренданог тврдог сира. Да би се направили сочни котлети, у смешу се додају густа овсена каша и мало млека. Котлети се прже на уљу до златно браон боје.

За пуњење потребно је узети:

• пилеће месо - 400 г;
• кувани карфиол - 400 г;
• јаје - 1 ком .;
• со, зачини, сецкано биље.

За припрему котлета, све састојке треба мешати. Ако је млевено месо течно, можете додати мало мекиња или крекера. Од млевеног меса се праве котлети, уваљају у презле и прже у загрејаном тигању док се не појави корица.

Ако код куће нема двоструког котла, можете кувати јело помоћу конвенционалне пећи. За ово вам је потребно:

1. Припремите велику шерпу, у њу сипајте око 5-6 цм хладне воде и прокувајте.
2. Парна корпа се спушта у лонац са кипућом водом, може се заменити обичним металним цедилом.
3. Цвасти се стављају у корпу или цедило у равном слоју.
4. Покријте посуду поклопцем и кувајте јело 5-15 минута. Време кувања зависи од величине цвасти. За мале цвасти потребно је мање времена за кување, довољно је 5-7 минута. За веће цвасти време треба повећати.

Током кувања, поклопац мора увек бити добро покривен. Да бисте проверили спремност јела, избушите га ножем или виљушком. Немојте дуго кувати цвасти, не би требало да буду превише мекани. Што се карфиол мање кува, више хранљивих материја се задржава у готовом јелу.

Након кувања, готове цвасти се уклањају из корпе или цедила и полажу на тањир.Многи стручњаци препоручују сољење готовог јела на пари. Јело се може посути сољу, бибером и другим зачинима. Јело са нарибаним сиром се испоставља веома укусно, купус можете посути зачинским биљем или посути лимуновим соком.

Вриједно је креативно приступити питању, а своје вољене можете обрадовати хранљивим, укусним и здравим јелима сваки дан.

За информације о томе како кувати карфиол на пари, погледајте следећи видео.