Рецепти за дечија јела од карфиола

Многе породице су упознате са карфиолом. Јела од њега нису само укусна и хранљива, већ се могу назвати и дијеталним. На крају крајева, ово поврће помаже у побољшању здравствених индикатора и за одрасле и за бебе.

Карфиол је једногодишња биљка, што значи да је биолошки циклус културе једна година: поврће сазрева, формира своје цвасти, на њему се појављују семе. Верује се да се јестиви цвасти појављују отприлике 95-118 дана након садње семена ове биљке у тлу.

Карфиол "воли" топлу климу. Узгајивачи примећују да поврће најбоље расте на температурама од +15 до +20 степени. Овај температурни "коридор" је и најповољнији за формирање цвасти које се користе за исхрану.

Треба напоменути да температура спољашњег ваздуха утиче на укус поврћа. Дакле, ноћни мразеви могу проузроковати да цвасти изгубе своју јединствену сочност и постану веома горке.

Екстремно високе температуре доводе до „изобличења” укуса поврћа. У овом случају, цвасти постају, по правилу, превише влакнасте и мање мирисне. Тако се мења карактеристичан укус карфиола. Обично се од таквих цвасти не могу припремити кулинарска ремек-дела, јер имају потпуно различита својства укуса.

На добар раст поврћа утиче и влажност ваздуха. Узгајивачи примећују да би оптимална влажност требало да буде око 80%.У таквим условима, цвасти карфиола имају карактеристичан укус, а садрже и много витамина неопходних за добро функционисање људског тела.

До данас, родно место дивље сорте карфиола није тачно познато. Лагани цвасти које су нам познате са меснатим тамнозеленим листовима резултат су плодног рада одгајивача. Специјалисти су чак развили посебну сорту карфиола која може да расте у северним земљама. Поврће ове сорте прилично добро "толерише" ноћне мразеве, не губећи своја корисна својства.

Имајте на уму да је период формирања цвасти карфиола прилично дуг. Дакле, жетва се може сакупљати у року од 4-6 недеља. У белом купусу, на пример, ово време је много краће. Непретенциозност карфиола према условима узгоја на много начина је допринела чињеници да је поврће постало истински вољено од стране многих становника Русије, Белорусије, Северне и Јужне Америке, Кине и других земаља.

Карфиол је једно од ретких поврћа које се може укључити у исхрану свих чланова породице. Прво "упознавање" са овим поврћем јавља се у врло раном добу. Тренутно, педијатри препоручују увођење карфиола као додатка поврћа за бебе које доје.

Ово поврће садржи огромну количину хемијских компоненти које повољно утичу на ћелије тела. Дакле, у 100 грама има:

• аскорбинска киселина - 70 мг;
• фолна киселина - 24 мцг;
• пантотенска киселина - 1 г;
• бета-каротен - 0,03 мг;
• никотинска киселина - 0,7 г;
• тиамин - 0,1 мг;
• холин - 46 мг;
• рибофлавин - 0,1 мг.

Али и ово поврће садржи супстанце као што су, на пример, биотин, токоферол, филохинон.Хемијски састав поврћа такође укључује обиље макро- и микроелемената, који доприносе добробити и одраслих и деце.

Карфиол је јединствен прехрамбени производ. Верује се да редовна конзумација овог поврћа помаже у смањењу ризика од рака. Штавише, и жене и мушкарци треба да једу ово поврће како би спречили рак. Научници су открили да поврће садржи бројне хемијске компоненте које могу смањити вероватноћу развоја рака простате код мушкараца и рака јајника код жена.

Имајте на уму да употреба карфиола не доноси увек само користи. У ретким случајевима могу се развити и нежељени симптоми. То се обично манифестује код људи који имају одређене здравствене карактеристике. Због тога лекари не препоручују употребу овог поврћа за следеће патологије:

• запаљење црева (у акутној фази);
• погоршање пептичког улкуса, које се јавља са тешким болом и диспепсијом;
• гихт;
• уролитијаза, која има висок ризик од пражњења камена;
• индивидуална нетолеранција и алергија.

Треба напоменути да лекари дозвољавају трудницама и дојиљама да једу карфиол. У већини случајева, употреба овог поврћа се прилично добро толерише. Међутим, могу постојати изузеци од било којег правила. Зато будуће мајке и дојиље свакако треба да буду опрезне када уврштају ово поврће у исхрану.

Ако се, на позадини употребе цвасти карфиола, опште здравствено стање погорша, а у стомаку се појави бол, онда ово поврће не треба јести.У овом случају, свакако треба да посетите доктора. Али такође треба пажљиво користити ово поврће за жену која доји бебу ако мрвице имају високу тенденцију развоја алергијских осипа на кожи. У овом случају, пре додавања карфиола у свој јеловник, требало би да разговара о томе са лекаром како би избегла развој нежељених манифестација.

Карфиол има прилично низак садржај калорија. 100 грама садржи само 30 килокалорија. Штавише, поврће садржи више биљних протеина од свог "брата" - белог купуса. Дијета заснована на додавању карфиола у дневни мени је прилично ефикасна. Ову чињеницу потврђују бројне рецензије жена које су га користиле за постизање оптималне телесне тежине.

Добар резултат коришћења дијете на бази карфиола је поштовање свих принципа оваквог мршављења. Ако једете само један карфиол 3-4 дана, онда можете чак и да смршате за килограм или више. Истовремено, поврће треба конзумирати и за доручак, и за ручак и вечеру.

Моно-дијету на поврћу можете пратити само неколико дана. Дуже придржавање овог начина мршављења је прилично опасно, јер може довести до штетних последица по организам. У сваком случају, пре него што следите такву дијету, свакако морате видети доктора. Само лекар може утврдити присуство одређених стања у телу који могу бити контраиндикација за такву исхрану поврћа.

До данас постоји велики број различитих дијеталних рецепата са карфиолом.Могу се користити за припрему укусних, и што је најважније, једноставних јела. Карфиол се може користити на различите начине. Ово поврће је толико разноврсно да се од њега могу направити укусна предјела за салату, супе, чорбе од поврћа.

Ритам савременог живота често доприноси чињеници да је остало врло мало времена за стварање кулинарских ремек-дела. Заузета особа, која се враћа кући са посла након напорног дана, жели брзо да утажи глад. За то се често користе потпуно нездрави производи - на пример, кобасице или брза храна. Употреба таквих јела уопште не доприноси губитку вишка килограма, већ, напротив, само доводи до чињенице да тежина расте.

Глад можете утажити без повреде струка салатом од карфиола. За кување ће вам требати:

• цваст карфиола;
• отрцана шаргарепа;
• ½ паприке;
• першун (неколико грана);
• 1 ст. л. сусамово уље;
• ½ тсп душо;
• соли по укусу).

Цваст карфиола треба пажљиво исецкати, док комади треба да буду мале величине. Поврће не би требало да буде претходно кувано, тако да ће остати највише витамина. Затим, карфиол треба помешати са шаргарепом нарибаном на крупно ренде, паприком исеченом на уздужне траке и сецканим свежим першуном.

Пуњење горива се припрема одвојено. Да бисте то урадили, додајте мед, мало соли у сусамово уље и добро промешајте.

Као прилог куваним пилећим прсима, које су омиљена намирница многих мршавих, можете користити салату од карфиола и другог поврћа. Да бисте направили тако здраво јело, требаће вам:

• кувани карфиол - 150 г;
• свеж краставац (средње величине) - ½ ком .;
• парадајз (средње величине) - 1 ком .;
• слатки црвени лук - ½ ком .;
• сунцокретово уље - 2 кашичице;
• соли по укусу).

Цваст карфиола треба добро опрати и скувати у благо посољеној води. Након тога, цваст треба срушити на мале комаде. Такође треба да исечете свеж краставац и парадајз. Слатки лук је најбоље исећи на пола прстена и помешати са другим поврћем. Зачините салату сунцокретовим уљем и посолите по жељи.

За укусно, нискокалорично јело за ручак, печени карфиол је прави избор. Тепсије од поврћа воле и одрасли и деца. Да бисте припремили укусно јело, требаће вам:

• карфиол - 300 г;
• млевена пилетина са ниским садржајем масти - 200 г;
• лук - ½ ком .;
• мало биљног уља (за подмазивање калупа);
• сол и црни млевени бибер (по укусу);
• сир (средње масти) - 70 г.

Млевено пилетину треба пржити са луком до пола. Карфиол треба раставити на мале цвасти и кувати у кипућој води неколико минута, након чега поврће треба одбацити у цедиљку. Форма у којој ће се припремати тепсија од поврћа мора бити подмазана малом количином биљног уља.

Први слој ће бити половина карфиола. Затим се полаже пржена млевена пилетина са луком, а затим и остало поврће. Након тога, горњи слој тепсије треба посути ренданим сиром.Тепсију пеците у рерни 15-20 минута на температури од 180 степени. За то време поврће треба да омекша, а сир потпуно растопљен.

Карфиол је такође одличан за кување топлих јела. Уварак припремљен на бази овог поврћа садржи много минерала који побољшавају функционисање дигестивног тракта.

Супа од поврћа на бази карфиола може бити одличан додатак вашој исхрани. Да бисте припремили такво јело, требаће вам:

• карфиол - 100 г;
• кромпир - 1 ком .;
• шаргарепа (средње величине) - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• стабљике целера - 2 ком .;
• маслиново уље - 1 тбсп. л.;
• свеж зелени грашак - 50-70 г;
• вода - 2,5 л;
• сол и црни млевени бибер (по укусу);
• ловоров лист - 1 ком.

Поврће добро оперите и исеците на мале коцкице. У шерпу сипајте наведену количину воде и ставите на шпорет.

У овом тренутку потребно је динстати поврће. Да бисте то урадили, сипајте маслиново уље у тигањ и ставите сецкану шаргарепу, стабљике целера и лук. Потребно је неколико минута да се пржи на средњој ватри. Ако желите додатно да смањите садржај калорија у супи од поврћа, онда не морате прво пржити поврће.

Након што вода проври, додајте јој сецкани кромпир. После 5-7 минута у чорбу се додају пржено поврће и зелени грашак. Кувајте супу на средњој ватри док поврће не омекша. 5-7 минута пре него што је супа готова посолите је, побиберите по жељи и ставите ловоров лист.

Погледајте следеће видео записе за занимљиве рецепте за дијетална јела од карфиола.