Колико дуго кувати смрзнути карфиол?

Замрзавање поврћа и воћа је згодно и економично. Захваљујући таквим резервама, можете уживати у укусу свог омиљеног јела у било које доба године. Карфиол се такође често замрзава. Како правилно кувати смрзнути производ и колико времена је потребно за ову процедуру, биће детаљно описано у овом чланку.

У припреми замрзнутог купуса постоје неке посебности које свакако треба узети у обзир. Процес кувања се разликује од кувања свежег карфиола.

Замрзнути купус није потребно намакати у сланој води, као што се обично ради са свежим купусом. Замрзнути производ се одмах може ставити у кипућу воду са сољу и кувати као и обично. Али процес не би требало да траје више од десет минута, иначе ће поврће постати превише мекано. У овом случају није потребно претходно одмрзавање цвасти.

У случају да нисте сами направили залихе карфиола, а сумњате у чистоћу смрзнутог производа, онда је боље да га одмрзнете. Ово се мора урадити на собној температури. После тога, обавезно исперите поврће под текућом водом. Да бисте убрзали процес одмрзавања и ослободили се свега вишка који може остати на цвасти, замрзнуто поврће можете потопити у кључалу воду само на минут. Након тога, воду треба испразнити и производ кувати на традиционалан начин.

Поврће треба кувати у малој количини воде у пространом лонцу.

Вреди напоменути да се замрзнути купус може кувати на различите начине и, сходно томе, време које је потребно за кување је такође различито. Да би сва јела била правилно кувана и уклоњена са шпорета на време, многе модерне домаћице користе тајмер.

Мање времена ће бити потребно за кување замрзнутог купуса за накнадно пржење:

• Додајте мало соли у лонац воде.
• Чим вода прокључа, ставите припремљене цвасти у њу.
• Време на тајмеру треба подесити након што вода прокључа. Препоручљиво је кувати поврће не више од седам минута.
• Након тога можете пржити на било који уобичајени начин, са или без теста.

Ако планирате да кувате салату од замрзнутог купуса, онда је потребно кувати у сланој води не више од петнаест минута.

Ако се смрзнуто поврће кува на пари, на пример, у двоструком котлу, време кувања треба да буде најмање двадесет пет минута. Све зависи од величине цвасти. По правилу, у таквим уређајима, замрзнути производ се кува двадесет пет до тридесет минута. Ако се поврће кува у спором шпорету, време кувања ће бити само петнаест минута.

У случају да као састојке за супу од поврћа користите смрзнуте цветиће, након додавања поврћа подесите тајмер на десет до петнаест минута.

Степен спремности производа зависи од величине цвасти. Неко више воли да кува целу главицу купуса, а тек онда да је раставите.

Кување замрзнутог купуса је лако. Исправно је то учинити у дубокој посуди. Чим дође време, потребно је да проверите спремност поврћа виљушком или оштрим ножем.

Виљушком или ножем морате пробушити не бели део, већ зелени део - „ногу“ цвасти. Ако повремено пробушите бели део, онда ће цваст почети да се распада у води и губи облик. Ово ће покварити производ и биће тешко кувати га појединачно у тесту.

Пажљиво пробушите зелени део цвасти. Ако виљушка или нож лако уђу, поврће је спремно.

У случају да желите да научите како да кувате разна јела од карфиола која ће бити не само здрава, већ и укусна, послушајте тајне професионалних кувара.

На пример, ако треба да направите пире кромпир за храњење бебе од смрзнутог поврћа, онда ни карфиол не морате да кувате предуго. Након кључања, време кувања не би требало да прелази петнаест минута. Од соли је боље одбити, јер је беби пире обично без соли и других зачина. Након спремности, поврће се може проћи кроз сито како би беби пире био нежнији и уједначенији. Пошто је пире густ, мало се разблажи чорбом од поврћа.

У случају да желите да кувате пире од поврћа за себе, можете користити малу тајну кувања која ће вам помоћи да направите оригиналан прилог. Потпуно куван док се меки купус не изгњечи блендером, а да би се јело зачинило потребно је додати мало густе павлаке и мускатног орашчића. Овај моуссе пире биће у савршеном складу са рибом.

Пре печења купуса на роштиљу, професионалци препоручују бланширање цвасти. Бланширано поврће се не може само пећи на роштиљу, већ и пећи у рерни, на пример, са сиром и орасима.

Професионални кувари веома воле да припремају разне крем супе, укључујући и супе од карфиола. Да би супа испала мирисна и здрава, у њу се додају и корен целера и празилук. А да би крем супа била нежна, у њу се не додаје само крема, већ и кувано жуманце. Ово даје јелу одређену баршунасту текстуру.

Кувари имају малу тајну, захваљујући којој се пржени купус испоставља посебно укусним, мирисним и хрскавим. Током пржења додају мало путера у тигањ и одмах пржите поврће на јакој ватри док не добије корицу.

Да би кували карфиол у тесту, кувари често користе следећу тајну. Труде се да цвасти поврћа буду истог облика, одсецајући "ноге" скоро до краја, тако да фрагменти купуса по облику подсећају на куглице. Прави се течно тесто - тесто.

Све куглице купуса су потпуно уроњене у тесто, затим вилицом једна по једна ваде и пржене на врелом уљу. Испоставља се укусне и хрскаве куглице, којима је немогуће одолети.

За више информација о томе како да кувате карфиол у тесту, погледајте доле.

Ево још неколико тајни које ће помоћи свакој домаћици да правилно и укусно скува смрзнути купус:

• Не треба кувати купус у алуминијумском тигању, јер се током кувања у таквој посуди уништава витамин Ц који се налази у поврћу.
• Ако кувате купус у малој количини воде са додатком млека, постаће много нежнији и укуснији.
• Када кувате поврће, боље је не додавати никакве зачине, они ће само погоршати укус готовог јела. Зачинско биље и зачини могу се додати после, током печења или пре сервирања.
• Ако у води има мало лимунске киселине, то ће помоћи да се одржи снежно бели изглед цвасти.

• Ако планирате да кувате салату од куваног замрзнутог купуса, онда је боље да у воду не додајете ништа осим соли.
• Ако се само бели део куваних цвасти ситно наренда или исецка у блендеру, онда можете додати купус у овом облику у било који сос. Ово ће зачинити сос.
• Ако кувате купус у минералној води, онда ће добити не баш познат и врло оригиналан укус.
• Многи људи додају мало шећера током кувања, што даје купусу не само хрскавост, већ и занимљив укус.

• Ако на смрзнутим цвастима постоје тамне мрље, онда је такав производ најбоље бацити.
• Ако желите да сачувате корисна својства замрзнутог поврћа што је више могуће, онда је вредно смањити препоручено време кувања за неколико минута.
• Да кувани купус мирисом не би покварио расположење, прву воду је потребно оцедити тако што ћете у њој прокувати цвасти око два минута. Поставите две тепсије паралелно тако да после пар минута купус можете пребацити у чисту воду.