Карфиол: врсте, садња и нега

Недавно, међу ентузијастичним љетним становницима, постоји тенденција украшавања баште или стварања такозваних "кухињских вртова". Понекад чак узгајају поврће заједно са цвећем, комбинујући их у занимљиве композиције. Карфиол је једна од укусних, здравих и украсних биљака, веома погодна за такве сврхе.

Ова повртарска биљка припада породици крсташа (купуса) и блиски је сродник познатијег белог купуса. Верује се да је уведен у културу у Сирији. У 12. веку, карфиол је донет у Шпанију. У другим европским земљама почео је да расте у КСИВ веку. А ово занимљиво поврће је дошло у Русију под Катарином ИИ тек у 18. веку. Сада добија све већу популарност, и то је разумљиво.

Главица купуса која формира карфиол је заправо цваст, четкице у којима могу бити дугачке 2-15 цм, а беру се док се пупољци овог „букета” претварају у цветове. У супротном, "глава" ће постати груба и лабава, односно неукусна и неприкладна за складиштење.

Први представници клица карфиола били су мали, горког укуса, зеленкасте боје. Стотине година узгоја довеле су до појаве не само зелених примерака, већ и белих, жутих, лила и тамно љубичастих. Неколико сорти које расту једна поред друге већ су прелепа композиција.

С тим у вези, подврста карфиола Романесцо заслужује посебну пажњу. Пирамидална глава му се састоји од пирамидалних цвасти, које се спирално увијају од већих у основи до мањих према врху. Свака пирамида изгледа као минијатурна копија велике главе. И ова скоро геометријски исправна креација има нежну боју пистација. Познате сорте врсте Романесцо домаће селекције: "Емералд Цуп", "Пеарл".

Да бисте одржали своје здравље, потребно је да у своју исхрану укључите неопходне елементе у траговима и витамине. Многи од њих су присутни у карфиолу:

• калцијум и фосфор - грађевински материјал за коштано ткиво;

• калијум и магнезијум имају благотворно дејство на нервни систем и обезбеђују правилно функционисање срца;
• гвожђе доприноси одржавању оптималног нивоа хемоглобина, обогаћујући крв кисеоником;
• без витамина Ц, А, ПП и групе Б, који се налазе у овом поврћу, нормално функционисање мозга и имунитета је немогуће.

Карфиол је око 2 пута више протеина од белог купуса и 3 пута више витамина Ц. Узимајући у обзир тако сложен састав, можемо са сигурношћу рећи да је најкориснији у својој великој породици. Најчешће, карфиол постаје прва храна за бебе.Благотворно дејство на пробавни систем, хипоалергеност чине га незаменљивим дијететским прехрамбеним производом. А садржај калорија од само 30 кцал на 100 грама (а још мање у куваном - око 29 кцал) омогућава нам да га препоручимо особама са прекомерном тежином.

Асортиман карфиола је прилично богат, како кажу, за сваки укус. На основу описа карактеристика, можете одабрати сорту која одговара вашим потребама.

Као и већина усева, постоје врсте ове повртарске биљке са различитим периодима зрења. Сорте са периодом од првих изданака до појаве главица комерцијалне зрелости сматрају се раним - 80-110 дана:

• "Мовир 74" - хибридна сорта, рано зрела. Биљка формира розету листова пречника 45-90 цм Глава је округла или нешто спљоштена бела, пречника 12-23 цм (у зависности од услова узгоја и неге). Има пријатан укус. Тежина може бити од 0,5 до 1,5 кг. Продуктивност достиже 4,2 кг/м2. Сорта је отпорна на топлоту и отпорна на хладноћу, али треба пажљиво водити рачуна о заштити од штеточина и болести.

• "Снежна груда" - сорта раног сазревања. Розета лишћа формира средњу величину, што вам омогућава да садите биљке прилично густо. Са таквим уклапањем и масом главица од 650-850 г (максимално - 1,2 кг), могуће је добити 2-4 кг здравог и укусног поврћа са 1 м2. Добро се развија и доноси плодове на отвореном тлу, али када се узгаја у садницама. Ретко је погођен болестима.
• "Бели замак" - рана високоприносна сорта. Формира велике заобљене главе, достижући масу од 1,5 кг. Боја је бела. Квалитети укуса су веома добри. Када се саде истовремено, биљке се одликују пријатељским плодовима.Сорта је отпорна на хладноћу и уобичајене болести, могуће је дуго складиштење (до 70 дана).

• "Изразити" - сорта која има једну од најкраћих сезона раста - само 55-60 дана од садње садница. Препоручује се за затворено тло. Зреле главе достижу тежину од 350-500 г Боја - бела са жућкастим нијансама. Са 1 м2 могуће је добити до 1,5 кг поврћа. Сорта је отпорна на болести, али биљке могу патити од штеточина. У већини раних сорти клице нису велике. Али с друге стране, због кратког периода развоја могуће је добити неколико усева по сезони. Из истог разлога, то су врсте раног сазревања које су најпогодније за узгој у централној Русији.

• "Дачник" односи се на сорте са средњим сазревањем, али је период плодоношења продужен. За домаћинство које не захтева велику количину поврћа одједном, ово може бити извесна погодност. Клица се формира густа и прилично велика, 0,5-0,8 кг, бела. "Дацхнитса" може добро расти иу затвореном и отвореном тлу.
• "парижанин" - сорта средње сезоне. Формира уредне округле главе тежине до 2 килограма. Отпоран на хладноћу. Може се узгајати до јесени.

• "Бела лепотица" - сорта средњег сазревања. Сматра се високоприносним, јер се са 1 м2 може добити до 6 кг укусних главица купуса, од којих свака тежи до 1,2 кг. Поседује добре робне квалитете. Потребно је само водити рачуна о заштити од штеточина и болести.
• "патриотски" - сорта средње сезоне.Сезона раста је око 120 дана. Формира чак и беле главе средње величине. Њихова тежина може достићи 0,8 кг. Сорта се одликује пријатељским плодовима.

• "Флора Бланца" - од првих изданака до пуног сазревања главица, овој сорти је потребно 110-115 дана. Класификован је као средњи. "Флора Бланца" формира густу жућкасту главу. Просечна тежина му је око 1,2 кг. Принос може достићи 25 тона по хектару. Касне сорте сазревају више од 130 дана. Због дуге сезоне раста, постоји ризик од смрзавања не сасвим зреле главице.

• "Кортез Ф1" - једна од најпродуктивнијих касних сорти. Маса главица купуса може достићи 3 кг. Али у исто време, биљке су осетљиве на плодност земљишта, прихрањивање и услове неге.
• "Америго Ф1" - сорта касног сазревања. Од садње садница до пуне зрелости прође 75-80 дана. Пошто је овај хибрид отпоран и на топлоту и на мраз, може се гајити на отвореном. Главе су веома велике, до 2,5 кг беле. Имају пријатан благи укус. Али да бисте добили добру жетву, потребно је направити минералне додатке.

Ако желите да направите вишебојни баштенски кревет, можете препоручити следеће сорте:

• наранџаста - "Иарик", "Цоллаге" - Ф1 хибриди;
• зелена - "Емералд", "Универсал";
• љубичаста "Љубичаста", "Љубичаста лопта".

Поврће сваке боје, поред декоративности, има и посебна корисна својства. Наранџасте и жуте сорте по садржају каротена премашују своје беле рођаке за више од 20 пута.Зелене клице имају оригиналан укус налик броколију и богате су антиоксидансима. Виолет - добра подршка за кардиоваскуларни систем због антацида у саставу глава ове боје.

Постоје два начина узгоја карфиола:

• директно из семена
• преко садница.

Први метод се може препоручити за топлије јужне регионе. У овом случају, припремљено семе се одмах полаже у тло на стално место без пресађивања у будућности. Сетва се обично врши у зависности од временских услова крајем априла или почетком маја. Агротехника након појаве правих листова не разликује се од бриге о садницама засађеним у земљи. За централну Русију, други метод је погоднији.

Семе треба купити од поузданих поузданих произвођача како не би били преварени у њиховим очекивањима. Сетва за саднице се може обавити у стакленику, а затим се биљке могу пресадити на стално место, на пример, на отвореном тлу.

Али ако успете да дођете у дацху само за викенд и морате да оставите процес без надзора неколико дана, онда је добар резултат тешко могућ, јер је карфиол осетљив на температуру и влажност, посебно током формирања корена. систем и први листови.

Због тога се саднице често узгајају код куће, а то се може урадити на балкону.

Сетва се врши у неколико термина са размаком од две недеље, почев од раних сорти, затим средње сезоне, а последње се сеју касно.

Семенски материјал мора бити припремљен за сетву. Прво се препоручује да се семе натопи 15 минута топлом водом (око 15 степени Ц). Затим их буквално треба држати неколико минута у хладној води. Након што се семе натопи 8 сати у ружичастом раствору калијум перманганата. Неки искусни узгајивачи поврћа препоручују замену калијум перманганата са стимулансима раста.

Карфиол је захтеван за услове узгоја, укључујући и квалитет земљишта. Због тога се контејнер за сетву и земљиште такође морају пажљиво припремити.

Прва ствар коју треба знати је да кељ неће успевати на киселим земљиштима. Сходно томе, супстрат, који се састоји од песка, хумуса и тресета у једнаким деловима, треба даље деоксидисати додавањем пепела или љуске јајета.

Када користите обичне баштенске земље, постоји ризик од инфекције будућих садница различитим болестима. Да би се то спречило, припремљено земљиште се може пролити раствором калијум перманганата. Други метод дезинфекције је калцинација подлоге у пећници. За добар резултат довољно је одржавати температуру од око 60 степени Ц. Ако се семе посади у посебним тресетним посудама, онда нису потребне додатне мере предострожности.

Ако није могуће одмах обезбедити посебан лонац за свако семе, онда морате узети кутије са дубином од најмање 17-20 цм, тако да се приликом брања биљка може уклонити грудом земље.

Занимљива опција је употреба љуске од јаја као контејнера. У овом случају, саднице посађене у земљу добиће додатно ђубриво. Као што знате, љуска је извор калцијума и добар деоксидант. Припремите такав "контејнер" на следећи начин:

• Горњи део шкољке се уклања, што је око четвртине њене величине.
• Будуће "лонце" треба дезинфиковати како би се спречила буђ и бактерије.
• За дренажу на дну шкољки, потребно је избушити неколико рупа иглом или шилом. Ово треба да се уради нежно кружним покретима. Не заборавите да је шкољка крхка и може лако да пукне.
• Добијени "лонци" са земљом и семенима унутра се уграђују у посуде за јаја.

Недостатак ове методе је мала запремина "контејнера". У овом случају, саднице ће морати да буду посађене раније - са 3 - 4 листа.

Да би семе брзо клијало и да би се појавили изданци потребна је температура ваздуха од око 20 степени Ц. Потребно је и да земљиште буде стално влажно, али је важно одржавати равнотежу и спречити претерано заливање, јер се семе у овај случај може једноставно иструнути.

У створеним оптималним условима, прве клице се појављују за 5-6 дана.Када сво семе никне (или већина) температуру треба спустити на 7-8 степени Ц и обезбедити добро осветљење како се саднице не би истезале. После 6 дана, поново стварају топлију средину, подижући температуру на 16-17 степени, док ноћну температуру остављају унутар 8. Сада је још важније спречити заливање воде. Отпуштање земље ће помоћи у томе, али то се мора урадити пажљиво како се не би оштетили корени. Заливање треба да буде умерено, а боље је заменити прскањем.

Пре пресађивања садница у земљу, препоручује се најмање 2 прихрањивања: отприлике 2,5 недеље након ницања клица (или недељу дана након брања) и 8 дана пре пресађивања биљака на стално место. Да бисте то урадили, припремите раствор поташних ђубрива (10 г) и фосфатних ђубрива (20 г) у канти воде (10 л). Такође је добро прскати узгојене биљке раствором борне киселине.

Када биљке имају 5-7 листова, време је да их пренесете на стално место. Боље је то учинити након што се сачека константно топло време, пожељно на температури од око 20 степени Ц. Ово је посебно тачно када се сади на отвореном тлу, јер је лакше створити одговарајуће услове у стакленику. На нижој температури (око 15 степени Ц) купус брзо даје стрелице.

Земљиште на месту садње припрема се на исти начин као што је припремљено земљиште за саднице. То јест, земљиште се мора деоксидисати додавањем пепела или доломита и дезинфиковати, на пример, раствором Фитоспорин М.

Важно је одабрати прави сајт.Одговара:

• тло је иловасто или песковито;
• неутрална киселост;
• сунчано добро осветљено место.

За садњу се праве довољно дубоке рупе на удаљености од око 40 цм (шема - 40к40). У зависности од сорте и касније формираних розета листова и главица, растојање може бити веће (до 80 цм) како биљке не би сенчиле једна другу и добијале потребну количину хранљивих материја. У сваки бунар можете одмах додати 150-200 грама хумуса или пола литра раствора азотног ђубрива (на пример, нитрофоску брзином од 20 г на 10 литара воде). Ако су саднице узгајане у тресетним посудама или љусци јаја, оне се саде директно у земљу помоћу "контејнера". Љуску треба мало згњечити како би корени прерасли у пукотине. Мало сабијте тло около.

Карфиол, као и остали рођаци, веома воли воду. Али меру у заливању и даље треба поштовати. Довољно је то радити једном недељно. Чешће заливање може бити потребно само ако је топло и суво време и узгој се одвија на отвореном. Не сме се дозволити да се земља осуши. Потрошња воде за младе биљке је око 8 литара по 1 м2, за старије биљке - око 11 литара по 1 м2. Неко време након заливања, тло треба олабавити и садњу набрисати.

Култура реагује на ђубрење. За цео период раста, врше се 3 прихране. Први - 10 дана након слетања у земљу, када главе још нису биле постављене, следеће - са интервалом од око две недеље.

Можете користити следеће композиције:

• органски: птичји измет (1:15), дивиз (1:10);
• минерал: 20 г калијум хлорида и урее, 50 г суперфосфата на 10 литара воде.

Такође ће бити од користи и фолијарна прихрана растворима бора и молибдена.

Засад се мора плевити најмање 5 пута у сезони. Корови не само да узимају хранљиве материје из култивисаних биљака, већ у великој мери згушњавају засаде. Ово ствара повољне услове за појаву болести.

Велику забринутост изазивају штетни инсекти који могу озбиљно смањити усев или га потпуно уништити. За карфиол су опасне лисне уши, крстоносна бува, купусова мува, гусенице лептира. Прашење листова дрвеним пепелом или дуванском прашином помоћи ће у уплашивању штеточина. Да бисте спречили да се ове супстанце распадају, биљке можете претходно посипати раствором сапуна за прање веша. Ово ће само по себи служити као додатна заштита. Могуће је користити органске инфузије чичака, љуске лука или стабљика парадајза.

Препоручују се следеће хемикалије: Актара, Актеллик, Искра М. Обраду је најбоље обавити пре везивања главица, што је раније могуће, на први знак појаве штеточина.

Карфиол може бити погођен низом болести:

• црна нога - манифестује се омекшавањем и поцрњењем основе стабљике;
• куила - узрокована гљивицом, утиче на корење, на њима се формирају израслине, спречавајући пролаз хране до надземног дела биљке;
• мозаик - карактерише се појавом разнобојних мрља на листовима;
• мукозна бактериоза - утиче на воћни део, на глави се појављују клизаве водене површине;
• перноспороза - знаци: жуте мрље на листовима са карактеристичним белим премазом.

Неопходно је периодично прегледати слетања. Ако се сумња да се појавила једна од прве три наведене болести, оболеле биљке треба уклонити, земљу додатно дезинфиковати.

Ако се појавила перноспороза, кревети се могу третирати 0,4% раствором поликарбоцина или 1% раствором Бордо течности. Са мукозном бактериозом, можете покушати да одсечете подручје погођено болешћу. Ако се болест даље шири, биљка ће морати да се уклони како не би заразила друге.

Различите сорте карфиола сазревају у различито време и важно је правилно одредити када треба убрати формиране главице. Наравно, има смисла фокусирати се на препоруке које су увек на паковању са семенкама. Али у овом случају је боље веровати својим очима. Ако је главица купуса довољно густа и велика (пречника више од 8 цм, тежина прелази 400 г), не треба је дуго оставити на стабљици. У супротном, глава ће почети да се грубља и распада, губи укус.

У сувој, хладној просторији, главице купуса могу се чувати без губитка квалитета до два месеца. Главе купуса су положене у кутије и прекривене целофаном. Главе су такође добро очуване ако су окачене за стабљику.

Треба напоменути да су главе касних сорти најпогодније за складиштење без обраде. Али поврће можете сачувати на друге начине. Готово све сорте су погодне за конзервирање. А смрзнуто воће се може чувати веома дуго.

Да би се спречила инвазија штетних инсеката, између редова се могу посадити невен (невен) или невен. Бели лептир веома не воли њихов мирис. Пужеви, који такође не воле да једу нежни купус, не воле мирис кафе. Можете покушати да их уплашите тако што ћете између биљака распршити осушени талог кафе.

Да би главице остале густе и нежне током процеса зрења, потребно их је покрити од ужареног сунца, ломећи и савијати листове. Главе купуса можете затворити и газом или папиром. Али треба напоменути да у многим варијантама модерног узгоја листови расту на такав начин да сами покривају и добро штите главу.

Ако главице нису имале времена да достигну комерцијалну зрелост до првог мраза, постоји начин да се не изгуби род. У овом случају, морате ископати биљку заједно са корењем и земљаном грудом, пренети је у подрум и тамо укопати у кутију са земљом. Температуру ваздуха треба одржавати на 0-4 степена Ц, влажност - око 90%.

Приликом избора места за садњу, мора се узети у обзир плодоред. Карфиол се добро развија на земљиштима после махунарки, шаргарепе, лука и белог лука. А у областима где је расло поврће исте породице (крстаче), препоручује се да се парадајз, цвекла, купус саде не пре три године касније.

Још једна мала тајна.Приликом сечења главе можете оставити стабљику и неколико листова, тада ова биљка може дати други усев, формирајући неколико лисних розета и малих главица са стране. А листови су такође богати витаминима и минералима и могу се користити за салате.

Па, ако нема летње викендице, одређена количина овог вредног поврћа може се узгајати на сопственом балкону, ако се правилно негује, поштујући сличне пољопривредне праксе. Рецензије то потврђују. Наравно, то је могуће, под условом доступности потребног простора.

Следећи видео јасно приказује процес узгоја карфиола од семена до жетве.