Укусни комадићи киселог купуса: инстант рецепти

Комадићи киселог купуса су добар рецепт за предјела и једноставне припреме за зимницу. Купус је производ са пуно витамина и посебног укуса, а захваљујући кисељењу може се конзумирати током целе године. Кисели купус се припрема на разне начине, тако да ће свако моћи да изабере рецепт по свом укусу.

Кисели купус треба да буде сочан и хрскав, за то морате одабрати праву сорту поврћа. Постоје сорте које дуго остају свеже, али ове нису погодне за киселе краставце, јер нису довољно месне и мало жилаве. Најбоља опција би биле средње касне сорте купуса, на пример, бели или црвени купус. Међутим, црвени или плави купус нема довољно шећера у себи, па ће се укус разликовати од белог купуса.

Да бисте припремили купус, потребно је да уклоните горње листове са њега и исперите под текућом водом. Затим преполовите тако да стабљика остане у средини. Мора се пажљиво исећи и не померати листове купуса. Сваку половину исеците на 6-8 делова.

Комадићи киселог купуса могу се припремити са разним састојцима, као и на различите начине, по разним рецептима.

Познавајући класични рецепт, можете га сами допунити. Најчешће, купус се кува са различитим поврћем: цвекла, шаргарепа, рен, патлиџан, паприка. Да бисте диверзификовали укус, додајте различите зачине.

Купус се не сматра узалуд веома корисним производом, јер има веома велику количину витамина и минерала: магнезијум, калцијум, гвожђе, фосфор, магнезијум, јод, сумпор и други. Пре много година купус је коришћен као антисептик и антибактеријски агенс, јер је листови купуса ублажавао оток и упале. Производ је користан и за проблеме са дигестивним и кардиоваскуларним системом.

Огроман број рецепата за кисели купус у комадима чини ово јело траженим међу различитим сегментима становништва.

Таква грицкалица дошла је на наш сто из оријенталне кухиње.

За припрему овог јела за 9 порција требаће вам:

• пола килограма свежег купуса;
• 20 г - корен рена;
• 225 г - благо кисела јабука;
• 2,5 г - грашак алеве паприке;
• 7 г - бели лук;
• 5 г - сушени копер;
• 5 г - корејски зачин;
• 20 г - љута паприка;
• 35 г - со;
• 50 мл - сирће 9%.

Време кувања 24 сата.

Пре кувања, сво поврће се мора опрати водом, рен исећи на колутиће, а јабуку на велике коцкице. Хрен уништава све штетне бактерије и доприноси мањем трошењу времена за кисељење купуса. Купус исећи на не превелике комаде. Бели лук мора бити ољуштен и исечен на половине. Ставите поврће и зачине у дубоку посуду.

Паралелно са шпоретом ставите пола литра воде, а затим посолите. Када вода проври, сипајте сирће. Сипајте маринаду у посуду са поврћем, оставите да се охлади са затвореним поклопцем. Након хлађења ставите у фрижидер, а затим послужите.

Опција кувања је слична претходној због вруће маринаде.

За кување морате узети:

• 2500 г - купус;
• 250 г - шаргарепа;
• 15 г - бели лук;
• 1100 мл - вода;
• 65 мл - сирће 9%;
• 75 г - со;
• 210 г - шећер;
• лаврусхка;
• алева паприка грашак.

Прво исперите и исеците производе. Купус - у великим комадима, шаргарепа се може исећи на кругове или танке штапиће. Ставите чврсто у посуду. Додајте остале састојке у врелу воду. Поврће напунимо резултујућом маринадом, сачекајте док се не охлади. После тога прелазимо у фрижидер. Препоручљиво је послужити јело охлађено.

Да би поврће стајало целу зиму, тегле ће морати бити стерилисане и поклопци добро затворени. Као резултат, купус ће се претворити у црвенкасто-ружичасту нијансу захваљујући цвекли.

За једну теглу од три литра потребно је:

• 2100 г - купус;
• 410 г - цвекла;
• 6 г - глава белог лука;
• љуте папричице;
• 1200 мл - вода;
• 6 г - лаврушка;
• алева паприка грашак;
• 60 г - со;
• 110 г - шећер;
• 30 мл - сирће.

Да бисте припремили тегле, потребно је да их држите у рерни или микроталасној пећници, прелијте поклопце кључаном водом. Исеците поврће на велике комаде и ставите у густе слојеве у стаклену теглу. Када вода проври, додајте јој зачине и тако добијете маринаду. Затим га сипајте у тегле до врха. Стерилизирајте тегле на било који погодан начин, добро затворите поклопце. Чувати на тамном месту са ниском температуром.

Такав љути купус ће се кувати за један дан.

За кување је потребно:

• 2500 грама - купус;
• 250 грама - шаргарепа;
• 210 грама - слатка паприка;
• 13 грама - глава белог лука;
• зеленило по укусу;
• 1200 мл - вода;
• 60 грама - сол;
• 85 грама - шећер;
• 5 ст. л. - биљно уље;
• 255 мл - сирће 6%.

Припремите маринаду, односно сипајте зачине у кипућу воду. Главу купуса исећи на квадрате, шаргарепу нарибати на крупно. Самељите зеленило и бели лук, ситно исецкајте бибер. Неврућу маринаду сипајте у поврће, оставите два до три сата и ставите у фрижидер.

Неки ће, када виде такву комбинацију, бити изненађени, јер смо навикли да ове производе солимо и маринирамо одвојено. Међутим, са правим рецептом, ово јело ће испасти укусно и оригинално.

За кување ће вам требати:

• 1600 г - купус;
• 600 г - патлиџан;
• 260 г - шаргарепа;
• 12 г - главице белог лука;
• 30 г - со;
• 120 г - шећер;
• љута паприка по укусу;
• 50 мл - сунцокретово уље;
• 80 мл - сирће 9%.

Плаве се морају опрати и исећи на ситне комаде, помазати путером (маргарином) и пећи пола сата на температури од око 190-200 степени.Купус исеците на велике комаде, шаргарепу нарендајте, бели лук исецкајте. Купус посолите, додајте шећер, зачине, уље и сирће. Све то помешати. Оставите око сат или два.

Сада би требало стерилисати посуђе на било који начин који вам одговара.

Затим поново помешајте све производе и ставите их у тегле, преливајући соком који је поврће пустило. Тегле треба стерилисати и добро затворити поклопце. Ставите на тамно место са ниском температуром.

Јело је добило име захваљујући зачинима, стога, да би се добио хрскав и благо зачињен купус, зачини се морају додати стриктно према рецепту.

Да бисте кували, потребно вам је:

• 2100 г - купус;
• 140 г - велика шаргарепа;
• 6 г - бели лук;
• 120 г - шећер;
• 75 г - со;
• 4 г - алева паприка црни бибер;
• 3 г - млевени коријандер;
• 5 г - пупољци каранфилића;
• 90 мл - биљно уље;
• 60 мл - 9% сирћета.

Исеците купус на велике комаде, шаргарепу нарендајте на крупно ренде, исецкајте бели лук. Додајте све зачине у поврће и промешајте. Поставите на место са ниском температуром под притиском на неколико сати. Након тога, јело се може послужити.

Посебност овог јела је посебан зачињени зачин, који се може купити у супермаркету.

За кување ће вам требати:

• 1200 г - купус;
• 130 г - шаргарепа;
• 120 г - црни лук;
• 4 г - каранфилић од белог лука;
• 40 г - со;
• 80 г - шећер;
• 60 мл - сунцокретово уље;
• 65 мл - 9% сирћета;
• 1 пакет зачина "на корејском".

Купус исеците на велике квадрате, шаргарепу нарендајте, лук исеците на колутове. У тигању на уљу пропржите лук, додајте поврћу и сипајте зачине.Све добро промешајте и ставите пресом на место са ниском температуром 10 сати. Онда можете јести.

Да бисте диверзификовали своју исхрану, можете кувати црвени купус. Његова разлика од белог купуса није само у боји, већ иу укусу.

За кување ће вам требати:

• 1200 г - црвени купус;
• 150 г - шаргарепа;
• 120 г - слатка паприка;
• 30 г - со;
• 15 г - шећер;
• 20 мл - 6% сирћета;
• 110 мл - биљно уље;
• зачини по вашем укусу.

Купус исеците на велике комаде, шаргарепу и паприку на уске траке. Посолите, добро промешајте, затим додајте шећер и поново промешајте. Затим сипајте сирће, уље и сипајте зачине. Промешајте и оставите на хладном месту неколико дана. Већ након што је могуће јести.

Бобице дају овом јелу необичну и посебну киселост. Као резултат, поврће је хрскаво и укусно.

За кување ће вам требати:

• 2200 г - купус;
• 330 г - шаргарепа;
• 2 шаке - бруснице;
• 1100 мл - вода;
• 35 г - со;
• 35 г - шећер;
• 4 г - лаврушка;
• 3 г - алева паприка црни бибер;
• 110 мл - сирће 9%;
• 110 мл - биљно уље.

Купус исећи на танке траке, а шаргарепу на тракице. Да бисте припремили маринаду, потребно је помешати воду, шећер, со и уље, ставити на ватру. Када раствор проври, додајте сирће и зачине, склоните са шпорета. После тога помешајте поврће и прелијте их маринадом. Оставите 2 дана под притиском. Онда можете послужити.

Овај рецепт се сматра класичним, и заиста је веома укусан и необичан. Састојци за овај рецепт су дизајнирани за теглу од три литра.

За кување ће вам требати:

• 2600 г - купус;
• 50 г - цвекла;
• 1200 мл - вода;
• 35 г - со;
• 60 г - шећер.

За саламуру додајте шећер и со у воду. Купус исечемо на мале комаде, цвеклу на пола, а затим на танке кришке. Ставите поврће у тегле у дебелим слојевима. Затим сипајте у слани раствор.

Ако оставите купус да ферментира на топлом месту, биће готов за 4-5 дана. А ако у хладној просторији, онда након 2 недеље. Најбоља опција би била да оставите теглу на топлом 3 дана, а затим је поново поставите на хладно још 2-3 дана. Тако купус брже ферментира, постаје укусан и хрскав.

Да би кисели или кисели купус био укусан, хрскав и укусан, потребно је да се придржавате савета стручњака.

1. За кување је погодна глава купуса са великим и густим листовима. Горњи слојеви се уклањају и стабљика се исече.
2. Неопходно је маринирати у стакленим или емајлираним посудама, могуће је и у бурадима, али не у алуминијуму, јер ће поврће дати сивкасту нијансу и не баш пријатан укус.
3. Уместо стоног сирћета, можете користити лимунску киселину. Укус се неће променити.
4. Али сол треба користити обичну, а не јодирану.
5. Користећи основни рецепт за кисељење купуса, можете му додати било које састојке (у разумном смислу). То може бити поврће, као што су бундева, цвекла, тиквице, патлиџан, шаргарепа, воће, као што су јабуке, или бобице: бруснице, бруснице.
6. Али можете експериментисати и са зачинима, јело може испасти зачињеније или обрнуто. Можете користити хрен, ким, листове грожђа или рибизле, бибер и још много тога по вашем нахођењу.

Током киселог купуса постоје и неке особине.

• Поврће мора бити потпуно прекривено маринадом, у супротном ће пропасти и потамнити.За ово можете користити пресу. Ако сте користили целу маринаду, али то није било довољно, можете додати хладну кувану воду.
• Током процеса ферментације, на површини се може формирати пена. Треба је очистити.

Овај видео представља рецепте за корејски купус, рецепт је веома једноставан и укусан.