Репа: користи, штете и методе кувања

Било која нација има одређену основу у исхрани, која вам омогућава да увек будете сити и да истовремено имате разноврсност на столу. Код нас много тога у том смислу почива на кромпиру. А већ смо заборавили да је репа некада донела стабилност прехрамбеном животу. Ни данас то не треба одбацивати. Овај користан производ може допунити исхрану и учинити мени богатијим.

На помен репе, свака особа се суочава са сликом џиновске ротквице коју цела породица не може извући из земље. У ствари, ова биљка припада роду купуса. Постоји огроман број различитих сорти овог поврћа - слатке, ране, касне, плодне, крупноплодне. Ови коренасти усеви имају веома различиту боју. Има, на пример, жуте или беле, па чак и црне репе.

Међу узгајивачима поврћа, најпознатија је репа "Петровскаиа", која спада у категорију оних који имају висок принос. Иако постоји читав списак имена иза којих се крију укусни плодови, који вам омогућавају да кувате многа укусна и здрава јела.

На пример, чак и деца могу да цене слатку репу сорте Бела лопта или Снежана. Ово поврће има деликатну унутрашњост и исти, без горке нечистоће, укус. За кување се не користе само сами плодови, већ и листови.

За људе који иза себе имају совјетску прошлост, познатија је крмна репа – репа, коју су током јесење праксе убирали чак и школарци.Захваљујући овом контакту са овом врстом воћа, људи који нису стручњаци у повртарству барем имају представу о томе како таква култура изгледа, а памте и слатки укус сладоледа од репе, који су јели право на сезонске празнине.

Истовремено, већини модерних Руса врло је мало познато о славној историји некадашње краљице било које трпезе. На пример, о чињеници да је поврће, које се сада сматра исконским руским, првобитно узгајано на Медитерану, а затим је постало широко распрострањено у европским земљама, јер је могло дати плод чак и у непретенциозним северним регионима. И да је касније донета у Америку.

Способност поврћа да се укорени било где лако му је отворила пут до стола. Због чињенице да је узгој репе био традиционално јефтин и да је увек давао богате плодове, ово поврће се сматрало храном робова у Египту, ау Римском царству - плебејаца. У истом Риму су гајени огромни коренасти усеви, само они који се „не могу ишчупати“.

У сваком тренутку ово поврће се јело печено, кувано, па чак и сирово, а од листова се правила салата. У Шведској и Норвешкој сељаци су цркви давали десетину од урода ових плодова.

У Русији, као иу другим земљама, репа је изгубила своје позиције појавом кромпира, чији је укус становништво осетило током владавине Катарине ИИ. У јавности се традиционално руско поврће постепено претворило у нешто архаично. И данас га гледају са презиром, али узалуд.

По свом саставу, сирова репа је складиште елемената у траговима и витамина. Укључује никотинску и јантарну киселину, као и аскорбинску киселину - више је у овом поврћу него у поморанџе или лимуну.

Производ садржи:

• калцијум;
• магнезијум;
• гвожђе;
• фосфор;
• натријум;
• сумпор;
• витамини А, ПП, Б, фолна киселина.

Само врхови ове биљке садрже више калцијума, сумпора и гвожђа од млека.

Мали број калорија је само једно од многих корисних својстава биљке. То ће ценити они који желе да изгубе тежину. Моно- и дисахариди, који су део производа, божји су дар за дијабетичаре. Производ се може укључити у исхрану гојазних људи.

Свежа репа је добра за чување за хладну сезону. У сваком тренутку, сок се може исцедити из њега и конзумирати, спречавајући исцрпљивање витамина у људском телу. Од ових плодова се прави џем који помаже у борби против васкуларних и срчаних болести.

Поред тога, поврће има огроман позитиван ефекат на тело:

• побољшава опште здравље;
• делује као антисептик;
• може се користити као експекторанс током прехладе;
• уклања карциногене из тела;
• ублажава бол;
• може се користити као седатив.

Супстанце које се налазе у таквом воћу, када се конзумирају, имају користи за кожу и косу. Истраживања показују да свакодневна употреба овог производа доводи до мањег губитка косе и бољег стања косе. Кожа такође постаје глаткија. На њему нестају апсцеси и друге упале.

Систематска употреба производа доводи до чињенице да се на лицу или на другим деловима тела појављује мање отока - репа има одличан диуретички ефекат.

Ова својства производа су посебно интересантна за жене које придају велики значај сопственој лепоти. Али ови плодови имају још једну важну страну - помажу у нормализацији емоционалног стања жена у позадини природних процеса повезаних са хормонским циклусом.

Добро је користити репу током трудноће. Богат минерални састав поврћа снабдева тело свим супстанцама неопходним како за фетус, тако и за тело саме жене у овом кључном периоду.

Такође је боље да представници јачег пола не занемарују ово невероватно поврће. Побољшава сексуалне функције мушког тела. Уз редовну употребу - повремено. Мушкарци неадолесцентног узраста више неће морати да се подстичу на фармацеутске препарате. Редовна репа чини да тело производи више тестостерона. Захваљујући његовој употреби повећава се број сперматозоида, као и њихова мобилност.

Уз систематску исхрану, такође омогућава изградњу мишићне масе, коју спортисти могу усвојити. Са тешким оптерећењима на телу током тренинга, понекад постоје болови у зглобовима. Кувана репа, изгњечена, ублажава ове непријатне сензације ако се од ње праве облоге. Исте мере ће бити ефикасне за озбиљне болести зглобова.

Сок од врхова и листова биљке, као и од самог воћа, помешан са соковима другог поврћа, може не само да има добар укус, већ и да помогне код разних тегоба. Ако, на пример, спојите сок од шаргарепе и исцеђен из маслачка и репе у једној чаши, такав напитак може да ојача зубе, кости, ублажи проблеме са спавањем.

Сок од репе помаже да се ослободите каменца у бубрегу, паразита. Не дозвољава развој "каријесних чудовишта", ау старости - остеопорозе. Сок у загрејаном облику може се користити за испирање уста са зубобољом.

За борбу против кашља, од таквог поврћа се прави посебна инфузија. Репа се ољушти, утрља на грубо ренде и сипа врелу воду. После петнаестак минута процедите, у течност додајте мало пчелиње слаткоће и конзумирајте четири пута дневно по супену кашику.

Када се користи коренски усев, функција црева се побољшава, проблем као што је затвор нестаје. Такође, супстанце које се налазе у репи помажу у борби против рака. Због целулозе садржане у плодовима, када се конзумирају, тешки метали и токсини се уклањају из организма. Коренина чисти јетру, под утицајем супстанци у поврћу обнављају ћелије овог органа.

Велика корист од таквог производа за децу. Уводи се у исхрану у комбинацији са пире кромпиром од тиквица, купуса или бундеве. Храна из овог корена се лако вари и снабдева тело детета свим потребним, посебно гвожђем, што спречава развој анемије. За храну за бебе најбоље је узети потпуно зрело воће, чији хемијски састав садржи читав скуп елемената у траговима и витамина.

У раном узрасту ови плодови утичу чак и на развој мозга и нервног система детета.

Предности производа могу бити и његови недостаци за одређене људе. Стога, репа понекад ствара штету по здравље.

Контраиндикације за његову употребу су:

• алергијска реакција;
• повећана киселост желуца;
• погоршање гастроинтестиналних болести;
• болести бубрега и бешике;
• болести штитасте жлезде.

Са дијабетесом, репа се мора користити мудро. Како га користити и да ли то учинити у принципу, доктор ће вам рећи.

За особе за које је овај производ нов, боље је да га у почетку једу у малим количинама, како би се тело без проблема прилагодило непознатој храни, јер може довести до појачаног стварања гасова.

Не треба јести јела од репе током дојења. Дете може развити алергије и пореметити варење.

Верује се да је сирова репа веома корисна за тело, али неки људи могу да је једу без штете по себе само у динстаном или печеном облику. Сирова репа је претешка храна за особе са гастритисом или чиревима.

Деци се такав производ може давати тек када наврше три године и такође се полако уводе у исхрану.

Рецепти за јела са репом отварају велики простор за кулинарску креативност и могу брзо и укусно допунити дневни мени. И сами плодови и њихови врхови се додају у салате. Исецкани листови репе у друштву са другим зачинским биљем служе као прелив за супе и сосове. Одличан прилог је пире кромпир од овог производа. Поврће се пече, динста и кува на пари.

У Кореји је популарна укисељена репа, а у Кини је популарна репа сушена на пластици. У Француској се динста у мешавини са шаргарепом и луком. У Турској се репа зачини јогуртом.

За припрему салате од репе са јабуком и шаргарепом биће потребно не више од пет минута.

Морам да узмем:

• пар малих сочних репа;
• једна или две шаргарепе, у зависности од њихове величине, као и укуса домаћинства;
• једна велика кисела јабука;
• кашика сирћета;
• кашика биљног уља;
• пола кашичице лимуновог сока;
• зачини.

Огулите шаргарепу, јабуке и репу. Све воће нарендајте на ренде и добијену масу пребаците у чинију. Додајте сирће и лимунов сок, зачине и уље. Мик.Може се послужити лагани оброк.

Добра салата се прави од репе, белог лука и шаргарепе.

При руци би требало да буде:

• две мале репе;
• две шаргарепе;
• неколико чена белог лука (у зависности од интересовања за производ);
• маст или лагани мајонез;
• кашичица лимуновог сока;
• со и зачини по укусу.

Све компоненте будуће салате морају бити ољуштене, шаргарепа и репа морају се проћи кроз грубо ренде, ставити у посуду. Ту исцедите бели лук, зачините зачинима, додајте со и лимунов сок. На крају зачините мајонезом (по жељи замењује се павлаком).

Занимљива салата од репе може се направити ако имате при руци следеће састојке:

• мала репа;
• Бели купус);
• велике шаргарепе (или две);
• брусница;
• першун;
• душо;
• маслиново уље;
• со.

Купус танко нарежите. Остало поврће ољуштите и пропасирајте кроз крупно ренде. Самељите шаку опраних брусница са мало меда. Помешајте све поврће, зачините уљем, сољу и медом од брусница. Одозго „изградите одећу“ од бобица и ситно сецканог першуна.

За још једну витаминску салату са репом, потребно је да узмете:

• репа;
• шаргарепа;
• целер;
• парадајз;
• краставац;
• кисели купус;
• мајонез;
• сол и шећер;
• копер и зелени лук.

Шаргарепу, репу, целер ситно исецкати. Додајте кисели купус. Со. Промешајте са мајонезом, додајте мало шећера. Ставите танко нарезане комаде краставца и парадајза, зеље на врх.

Домаћинства ће се обрадовати супи од репе.

Да бисте припремили јело, потребно је да узмете:

• једна мала слатка репа;
• једна мала шаргарепа;
• мала глава црног лука;
• 0,5 кг тиквица или тиквица;
• два или три кромпира средње величине;
• 1,5 шоље млека;
• чаша воде;
• било каквих зачина и соли.

Све компоненте супе морају бити исечене на коцкице.Ако постоји бојазан да ће репа бити горка, пре него што уђете у шерпу, можете је подлити врелом водом и држати у њој пет до десет минута.

Све кувано потопите у посољену млечну воду доведену до кључања. кувати. Да бисте били сигурни да је готово, коцкице поврћа можете пробости ножем. Шта се десило блендером самељите у хомогену масу, а затим додајте зачине. Супа пире је спремна.

Парена репа (према руској пословици) се заиста лако кува. Нарочито када је мултиварка при руци. Исеците поврће на коцкице, распоредите на посебном постољу за парење. Сипајте воду у спори шпорет и кувајте поврће на одговарајући начин. Када вода прокључа, исецкано воће држите у посуди за кување два минута, па га одмах извуците. Ставите на посуду, поспите сољу и свим зачинима одозго.

Лагани штедњак је такође користан за прављење каше од репе.

Требало би:

• 1,5 шоље воде или млека;
• 300 грама слатке репе;
• 100 грама пиринча дугог зрна (не пареног);
• две кашике било ког уља.

Уклоните кору са репе и исеците на мале комаде. Пржите у затвореном тигању (процедура траје до десет минута). Када поврће омекша, лако се може згњечити. Управо у овом облику, ставља се у спори шпорет (мада ако га нема, може се проћи и са обичном тигањем), тамо се шаље пиринач, прелије се водом, посоли по жељи и додају се зачини. .

Унеће свежину у уобичајени мени репа печених у рерни.

За његову припрему потребне су следеће компоненте:

• једна репа средње величине;
• чаша чорбе (и месо и поврће ће послужити);
• 50 г масног сира;
• 100 г креме;
• маслац;
• 100 г павлаке;
• две кашичице брашна.

Репу ољуштите и прокувајте мало у сланој води у облику кришки. Након тога ставите кришке у дубок плех и густо прекријте ренданим сиром. Скувајте густу чорбу мешањем павлаке и брашна. Добро промешајте кашиком или пјењачом да не остану комадићи брашна. У мало охлађену кремасту масу од брашна додати павлаку и путер.

Нанесите овај састав на репу припремљену за динстање. Ставите калуп у рерну на 180 степени. После двадесетак минута требало би да буде прекривено златном кором. Јело је спремно.

Кување репа као прилог такође није тешко.

Требало би да се припреми:

• килограм пулпе репе;
• 50 г путера;
• кашичица шећера;
• со, зачини.

Оперите, ољуштите и исеците репу на кришке. Ставите их у шерпу и сипајте воду, сачекајте да проври, додајте шећер и мало соли. Кувати док не омекша. Оцедите воду, прекријте поврће зачинима. Послужите на равној посуди уз месо.

За припрему чорбе од репе и другог поврћа биће вам потребни следећи производи:

• 0,5 кг слатке пулпе репе;
• килограм кромпира;
• 0,5 кг белог купуса;
• два мала лука;
• неколико парадајза или парадајз пасте;
• две шаргарепе средње величине;
• неколико чена белог лука;
• говедина или свињетина - око пола килограма (иако можете без ње, онда добијате дијететско јело);
• ловоров лист или мешавина паприка.

Репу исеците на кришке, опарите да уклоните горчину. Ако јело садржи месо, и њега је потребно исећи на комаде и мало пропржити.

За динстање, потребно је узети лонац или спори шпорет. У њега ставите комаде меса, ставите поврће исечено на комаде исте величине, прелијте водом или готовим бујоном са парадајз пастом, додајте зачине.За припрему јела потребно је око сат времена.

Лако се прави и печено коренасто поврће. Потребно је припремити:

• једна репа;
• један лук;
• омиљени зачини;
• маслац.

Оперите „Краљицу старог руског стола“ и уклоните кору са ње. Исеците на комаде. Ставите их у шерпу и сипајте воду. Након што проври, посолите и кувајте још четири минута. Затим процедите чорбу, ставите тигањ на шпорет и у њему загрејте уље. У овај контејнер ставите кувану репу, додајте зачине и пржите док се не појави златна нијанса.

Репа је веома погодно поврће за пуњење.

Да бисте припремили пуњени корен, потребно је да имате на располагању:

• неколико великих плодова репе;
• 200-300 г било ког млевеног меса;
• зачини;
• један мали лук;
• 50 г тврдог масног сира;
• пар чена белог лука.

Оперите репу и скините кожу са ње. Припремите велики лонац. У то ставите цело коренасто поврће и сипајте воду. Добро посолите. Кувајте двадесет минута на средњој ватри. Затим извадите воће, оставите да се мало охладе и кашиком извадите пулпу. Ситно сецкани лук помешан са млевеним месом и зачинима. Смесу распоредите преко празне репе. Запечатите "улазе" у њима комадићима сира.

Кувано корјенасто поврће ставите у плех и ставите у рерну, пеците око пола сата на температури од око 200 степени.

Укусно је и јело са репом куваном у лонцу.

Да бисте га креирали, требаће вам:

• 0,5 кг пилетине или било ког другог меса;
• око 300 г пулпе репе;
• мали лук;
• једна слатка паприка;
• две кашике парадајз пасте (опционо);
• пар чена белог лука;
• 200 г павлаке са високим процентом масти;
• зачини.

Поделити паприку, репу и месо на кришке приближно исте величине, лук исећи на крупније комаде.Пржите поврће неколико минута у загрејаном тигању док не порумени. Затим у ову масу додајте месо и пржите пет минута.

Распоредите садржај тигања по шерпама, у њих сипајте воду тако да потпуно прекрије куване састојке. Додајте парадајз пасту и павлаку (кашику), зачине. Исцедите бели лук унутра.

Ставите шерпе у рерну и пеците двадесетак минута на температури од око 200 степени. Након тога смањите ватру на 60 степени и држите лонце у рерни још 15 минута.

Репа динстана са јабукама може бити дивно слатко јело за вечеру. Морам да узмем:

• 300 г корена;
• 6-7 јабука у зависности од њихове величине;
• пола чаше сувог грожђа;
• мало путера;
• шећер.

Репу исеците на комаде, ставите у шерпу, сипајте воду, уље. Крчкати поклопљено на лаганој ватри. Када је поврће напола скувано, додајте сецкане јабуке, опрано суво грожђе и шећер по укусу. Сачекајте док не буде спреман.

Љубитељи тепсија ће уживати у овом јелу са репом. За њега морате узети:

• 0,5 кг репа;
• два јаја;
• маслац;
• хлебне мрвице за панирање;
• 250 грама густе павлаке;
• со.

Уклоните кору са корена, поделите на комаде и прокувајте у води са мало соли. Оцедите воду. Кувано поврће изгњечити у пире, сјединити са кремом и путером, промешати. У смесу сипајте размућена јаја.

Дубоки плех подмажите уљем, на дно сипајте крекере и на врх ставите кремасто-биљну смесу. Загрејте рерну на 180 степени и ставите лим за печење на пола сата.

Лако је кувати репу у павлаци. Морате узети онолико корјенастог поврћа колико ће бити довољно за породични оброк.Плодове ољуштите, сваки поделите на четвртине, све ставите у посуду за кување, сипајте воду тако да се поврће сакрије испод ње, посолите. Додајте кашику загрејаног путера. Сачекајте док не прокључа. Затим смањите ватру и оставите на шпорету још петнаестак минута.

У међувремену, потребно је да направите сос. У дубљи тигањ ставите пар кашика путера, загрејте и помешајте са две кашике брашна. Пржите га до златно браон боје. После тога додајте чашу млека, мешајући кашиком док идете. Допола готов сос држите на врелом шпорету пет минута, додајте три кашике павлаке - готови сте.

Прелијте репу сосом и сачекајте док се потпуно не скува.

Од репе се могу направити котлети, који ће по укусу веома подсећати на месне котлете.

Да бисте направили такво јело, потребно је да узмете:

• 0,5 кг корена;
• пшенични хлеб или крекери;
• пола чаше млека;
• биљно уље;
• сланина;
• јаја - два комада;
• пар сијалица;
• две кашике брашна;
• со.

Прокувајте кореновке, изгњечите виљушком док не постане пире. Додајте крекере (хлеб). Загрејте млеко док се не загреје. Постепено мешати у пире. Такође додајте јаја. Све добро измешати и додати мало уља. Маст ситно исецкати и додати у укупну масу. Пржите лук и пошаљите га тамо. Со.

Од добијене смесе формирајте котлете, поспите их презлама и пропржите у тигању, па доведите у рерну. Послужите са зачинским биљем и павлаком.

Од репе можете направити здрав коктел. Да бисте га припремили, узмите једно слатко коренасто поврће, шаргарепу и цвеклу. Све поврће добро исперите, прелијте врелом водом, све ситно исецкајте и исцедите сок. У омјеру један према један додајте минералну воду. Може се послужити за столом.

О предностима и штетности репе погледајте следећи видео.