Карактеристике купуса "Шећер"

Бели купус је једно од најпопуларнијих поврћа које се узгаја у нашим баштама. Има дугу историју, тесно повезан са руским народом. И то није случајно, јер купус добро расте у нашој клими, дуго се чува и има огромну количину витамина и минерала.

Сорта "Сугар Лоаф" је веома тражена јер има такве карактеристике као што су висок принос, отпорност на болести и штеточине, лакоћа неге.

Што се тиче времена сазревања главице, шећерни купус је каснозрела сорта. Техничка зрелост се постиже за 130-150 дана од тренутка клијања. Семе ове сорте се први пут појавило на полицама 2008. године и уврштено је у Државни регистар за регион Западног Сибира. Розета биљке достиже пречник од 0,8 метара и висину од 0,4 метра. Листови су велики, светлозелене боје, прекривени воштаним премазом, ивице су благо таласасте.

Главе купуса су округле, велике и веома густе, беле на резању. Маса једне главице купуса је у просеку 3 килограма. Унутрашњи пањ је средње величине, спољашњи је мали. Још један квалитет због којег су се љетни становници заљубили у ову сорту је дуготрајно складиштење. Под правим условима, шећерни купус се може чувати до априла или маја.

Принос сорте је око 6 кг по 1 квадратном метру. Ово није баш велики показатељ, јер сама розета биљке има прилично велики пречник. Због тога је садња ове сорте на малој површини непрактична. А главно својство због којег је овај купус добио име је садржај шећера, који је 1,5 пута већи него у другим популарним сортама. Захваљујући овом квалитету, сорта Сугарлоаф је добра за јело сирово, кисело и кисело.

Захваљујући балансу предности и мана, сорта Сугар Лоаф је постала широко распрострањена међу баштованима. Предности ове сорте укључују следеће:

• добре квалитете укуса сорте;
• отпорност биљака на такве непријатне болести као што су кобилица, васкуларна бактериоза и фузаријум;
• висок проценат клијања семена;
• одлична способност да се главице купуса сачувају до априла или маја, побољшавајући њихову укусност у процесу лежања;
• висок садржај витамина Б, витамина Ц, никотинске киселине и елемената у траговима као што су флуор, јод (за нормализацију рада штитне жлезде), гвожђе и калцијум (за здравље костију), натријум и калијум (за рад срца и крвни судови);
• дуго времена, главе купуса задржавају одличан изглед - не пуцају и не труну.

"Сугарлоаф" има такве недостатке као што су:

• низак принос у поређењу са многим другим сортама;
• захтевност за осветљење - са недостатком сунчеве светлости, принос ће бити низак;
• слетање на једно место за следећу годину је непожељно.

Сетва семена сорте "Сугарлоаф" оптимално се врши већ почетком априла. Оптимална температура тла за садњу семена је око + 16ºС.Учесталост садње семена треба да буде сваких 5 цм у реду и 5 цм између редова. За одличне стопе клијања, семе се пре садње може ставити у раствор калијум хумата. Купус воли неутрална или благо кисела тла. Оптимални састав тла за садњу садница је 50% травњака, мало песка, остало је хумус. Ова биљка веома воли ђубрива на бази калијума и урее.

Садњу на отвореном тлу најбоље је извршити када саднице имају 4 листа. То се дешава почетком јуна да би се избегли могући мразеви. Пре садње биљке, вреди припремити кревет за купус. Мора се олабавити, ископати рупе на удаљености од око 60 цм једна од друге, пролити топлом водом.

Сва брига о купусу од шећера своди се на благовремену примену прелива (2-3 пута у сезони у редовним интервалима), осипање и заливање. Прихрањивање се мора обавити раствором стајњака у води. Осипање биљке се врши када купус израсте око 12 листова, што је неопходно за јачање корена и подстицање раста бочних корена.

Заливање треба да буде прилично ретко - око 1 пут у 3 недеље, али обилно. Мора се добро пратити стање тла - на време га олабавити и уклонити коров. Заливање се врши мало чешће у време формирања главице и смањује се месец дана пре жетве, што је неопходно за благовремено сазревање.

Сорта "Сугарлоаф" је прилично отпорна на следеће наведене болести, али ипак, са погрешним избором места за слетање или недовољном негом, болести могу покрити засаде.

• куила - Ово је гљивична болест која захвата коренов систем биљке. Да бисте спречили ову болест, купус је потребно садити сваке године на различитим местима (најбоље на лејама где су прошле године расли грашак, бундева, кромпир), а коров се мора уклонити на време. Примена креча пре садње купуса такође ће помоћи у спречавању ове болести.
• Васкуларна бактериоза - Ово је пораз листова купуса специфичним аеробним бактеријама. Манифестације болести почињу у жућењу ивице листа и поцрњењу вена листа. Након тога, заражени лист умире. Биљке захваћене бактериозом садрже мање витамина Ц и шећера у глави. Да бисте спречили ову болест, потребно је поштовати плодоред (пошто се инфекција често дешава преко остатака прошлогодишњих биљака у земљишту), купити квалитетно семе (заражено семе носи живе бактерије 2 године), обавезно уклонити коров и заштитити биљке од штеточина које су носиоци болести.

• Фусариум је гљивична болест. Најчешће се може видети у сувим топлим годинама. Фусариум продире у биљку из земље кроз корење. Узрочник болести остаје одржив у тлу неколико година. Погађену биљку је лако разликовати од здравих - има жуто лишће које временом одумире. Болест се брзо шири по целој биљци. Главне методе борбе против фузарије су следеће:
  • ископавање зараженог купуса;
  • усклађеност са плодоредом;
  • дезинфекција земљишта бакар сулфатом разблаженим у води у концентрацији од 5 г на 10 литара;
  • да би се спречила инфекција Фусариумом, саднице се могу прскати супстанцама као што су Агат-25К или Иммунодефициенци.
• крстоносна бува - То су често пронађене агресивне бубе које воле да једу све биљке породице крсташа. Да бисте се решили ове несреће, потребно је одржавати влажно окружење, јер буве ово не воле, и прскајте биљке раствором пепела.

Специфичност сорте "Сугар Лоаф" лежи управо у слаткоћи воћа. Да би ова карактеристика била најбоља, потребно је бербу након 2 мраза. За дуготрајно складиштење, главице купуса су пажљиво одабране, морају бити без видљивих оштећења, пукотина и тамних мрља. Спољни пањ се скраћује на 4 центиметра.

Велики број баштована дуги низ година даје предност сорти Сугар Лоаф. Потрошачи примећују такве предности као што су:

• отпорност на сушу;
• једноставна нега;
• хрскаве, сочне, јаке главе купуса;
• одлични индикатори укуса;
• не пуца;
• имунитет на болести;
• успешно дуготрајно складиштење.

Узгајивачи поврћа разликују следеће недостатке:

• око четвртине главица купуса пуца, а напукли плодови не могу се дуго чувати;
• првог месеца након жетве, укус купуса може бити горак, што се тиче сирове потрошње, горчина се не осећа након топлотне обраде;
• не баш висок принос.

Сорте купуса "Сугарлоаф" савршено се показују у производњи киселих краставаца и киселог купуса. Низак садржај калорија и велика количина витамина и минерала чине овај производ заиста лековитим.

Купус треба ситно исецкати, додати 25 грама соли на 1 килограм купуса и месити док се не појави сок. У кисели купус можете додати разне састојке за сваки укус - шаргарепу, цвеклу, слатку паприку, бели лук, црни лук, бруснице или бруснице, семенке копра, ким. У класичном рецепту, припремљени купус са додацима прекривен је дрвеним кругом, иако је код куће погодна плоча одговарајућег пречника и притиснута оптерећењем, на пример, великим каменом или теглом напуњеном водом. Контејнер са купусом се остави на топлом неколико дана за ферментацију.

Обично је потребно 5-7 дана. Сваког дана морате уклонити оптерећење, пробушити купус дугачком вилицом или дрвеним штапом да бисте ослободили акумулирани гас.

За 1 килограм купуса треба узети две велике паприке и две шаргарепе. Неопходно је ситно исецкати купус, бибер и шаргарепу исечену на траке. Додајте три велика чена белог лука. Затим треба да припремите маринаду - у шерпи треба помешати 100 мл воде, 100 мл сунцокретовог уља, 100 мл шећера и 1 кашику соли, проврити и додати 100 мл јабуковог сирћета. После купуса са поврћем, прелијте маринадом и ставите у фрижидер 3 сата.

У следећем видеу, баштованка Наталија Миронова говори о својим сортама купуса, укључујући шећерну главу.