Пирјани црвени купус: укусни рецепти

Приликом припреме јела, свака домаћица тежи да кулинарско ремек-дело буде не само здраво, укусно, необично, већ и не скупо за породични буџет. У ову категорију може се приписати динстан црвени купус.

По својим карактеристикама, укусу и структури, љубичасти купус је сличан обичном белом купусу: има деликатан укус, садржи велику количину минерала и елемената у траговима, добро се слаже са рибом, месом, печуркама и разним поврћем. Црвени купус се не може само динстати у тигању, већ и кувати у спором шпорету. То ће додати оригиналност и нове укусе супама (нарочито боршчу), салатама, топлим јелима.

Црвени купус се сматра дијететским поврћем. Нутриционисти из различитих земаља саветују да га једу за оне који покушавају да се придржавају здраве исхране и очисте своје тело од токсина и токсина. Јела из овог производа садрже минималну количину калорија.

Има доста јела од динстаног купуса. Представљамо вам најзанимљивије од њих.

Ово јело има оригиналан укус. Неће бити прикладан само као свакодневна храна, већ ће се савршено уклопити у свечани мени. Овако припремљен купус је савршен прилог уз свињску коленицу. Јело се може послужити топло или хладно. Укупно време кувања за 4 порције је 45 минута.

Биће вам потребни следећи производи:

• глава црвеног купуса средње величине;
• јабука са киселином - 2 ком .;
• главице лука - 1 ком. (ако је мали - неколико);
• 9% сирће (јабука, вино) - 45 мл;
• фина со - 2 шапата;
• мед - 4 кашичице;
• паприка - прстохват;
• биљно уље (са мирисом) - 45 мл.

Да бисте припремили јело, требаће вам јела са дебелим дном, на пример, котао. Ољуштите лук, исеците на мале коцкице. У тигању загрејте уље и додајте лук. Пржите на умереној ватри док не порумени. Купус исецкати на тракице и ставити у шерпу, помешати састојке. Крчкајте на умереној ватри 7 минута (без поклопца).

Огулите јабуке од семенки и коже, нарендајте на ситно ренде, а затим пошаљите у казан. Додајте сирће и оставите да се крчка 20 минута. Посолите, додајте мед, добро промешајте и оставите да се динста у котлу још 20 минута. Поспите паприком 5 минута пре краја кувања.

Овај рецепт укључује кување у спором шпорету. Захваљујући употреби ове технике, јело ће задржати максималну количину витамина, биће веома укусно и мирисно. Међу познаваоцима кулинарске уметности најпопуларнији је динстан купус у немачком стилу. Верује се да су немачки кувари ти који припремају најукуснија јела од купуса.

За кување ће вам требати:

• црвени купус - 1 ком .;
• гуска или свињска маст - 2 тбсп. л.;
• лук - 1 ком .;
• јабуке са киселошћу - 2 ком .;
• шећер - 2 кашичице;
• стони сирће (јабука) - 30 мл;
• вода - 250 мл;
• брашно - 60 г;
• црно вино - 4 кашике. л.;
• лаврусхка;
• со.

Купус мора бити ситно исецкан, јабуке и лук исећи на мале коцке. Укључите режим "Прење" у мултиварку. Отопите маст, ставите лук, јабуке, поспите шећером, пржите 6 минута. Затим додајте траке купуса и сирће (задржаће оригиналну боју купуса). Пржите 6 минута. Посолите, додајте зачине, мешајте, додајте чашу воде. Пребаците мултиварку у режим гашења. Оставите поврће да се кува 45 минута.

5 минута пре краја кувања помешати брашно са вином и додати осталим састојцима.

Овај рецепт ће се посебно свидети мушкој половини становништва. Месо ће јелу дати богат укус и укусну арому.

За кување ће вам требати:

• свињска или телећа пулпа - 500 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• црвени купус - 1 ком .;
• лук (средње величине) - 1 ком .;
• паприка - 1 ком .;
• павлака - 1 кашичица;
• шећер - 50 г;
• кечап - 2 кашичице;
• бруснице - шака;
• зачини - по укусу.

Месо опрати, исећи на коцкице и ставити у тигањ од ливеног гвожђа са дебелим дном (котлић). Напуните хладном водом. Након кључања уклонити пену, смањити ватру, скинути поклопац и наставити са гашењем. Када вода испари, додајте биљно уље и пржите месо. У котао ставите сецкани лук и шаргарепу. Купус ситно исецкати, додати другом поврћу, посути шећером. Затворите шерпу поклопцем и наставите да динстате уз редовно мешање.

Када поврће и месо омекшају, можете додати бибер, исечен на траке.Кухајте 1 минут. Сипајте кечап, све лагано промешајте. Посолите, додајте зачине и павлаку, поклопите шерпу и оставите да се крчка 10 минута. Пред крај кувања додајте бруснице и поново добро промешајте све састојке. Послужите јело са ситно сецканим зеленилом.

Ово јело неће бити само хранљиво, већ и корисно, јер поврће које се користи за кување садржи велику количину протеина, витамина, влакана, што омогућава нормализацију функционисања гастроинтестиналног тракта.

Састојци:

• црвени купус - виљушке;
• главице лука (мале) - 2 ком .;
• пасуљ - 200 г;
• брашно - 30 г;
• маргарин - 27 г;
• кечап - 2 кашике. л.;
• шећер и со - опционо.

Намочите пасуљ, а затим кувајте без додавања соли (као опцију, користите производ из конзерве).

Купус исећи на квадратиће, ставити у шерпу, налити са мало воде, додати уље, динстати док не омекша на лаганој ватри. Чим купус омекша додати пасуљ пржен у мешавини путера и брашна, кечап, црни лук, со, шећер. Добро промешајте и оставите да се крчка док не буде готово.

Кувари препоручују коришћење шумских печурака за ово јело: свеже или сушене. Ако их нема при руци, шампињони купљени у супермаркету могу бити добра замена.

Ако се користе сушене печурке, препоручује се да се пре кувања потопите у млеко 6 сати. Свеже печурке морају бити ољуштене и куване пола сата. Поред печурака (200 г), за кување ће вам требати:

• црвени купус - пола виљушке;
• паприка - 2 ком .;
• зелени грашак - 0,5 конзерве;
• лук - 1 ком .;
• црни бибер - опционо;
• биљно уље - 4 кашичице;
• сол, биље - опционо.

Купус и лук треба исецкати средње величине, пржити са грашком, печуркама и паприком. Залијте водом, побиберите и посолите, оставите да се динста док не омекша. Послужите са својим омиљеним биљем.

Црвени купус је много тврђи од уобичајеног белог поврћа, односно процес уситњавања мора бити темељнији и финији. Пре мешања купуса са осталим састојцима, мора се исећи, ставити у посебан контејнер, посолити и мешати.

Видео рецепти за кување динстаног црвеног купуса, погледајте испод.