Јапански купус "Мизуна": како садити и расти?

Почетак летње сезоне је увек почетак баштенских радова. Узгајање свежег поврћа и зачинског биља на вашој локацији је мукотрпан, али пријатан посао, јер је његов резултат увек храна која је што засићенија витаминима и корисним микроелементима. Једна од нових биљака у нашој земљи је јапански купус „мизуна”, чији узгој не задаје много муке.

Мизуна купус, који се такође обично назива Мицуна или јапански сенф, припада салатама из породице Цруцифероус из рода Купус. Ова породица такође укључује познате усеве као што су бели купус, карфиол, прокулице, келераба, броколи.

Најближи рођак "Мизуна" је кинески купус. Као што назив говори, јапански купус мизуна је на наше просторе донет из Јапана. У Азији се узгаја више од 500 година. Јапанци су одавно познати по својој бризи за исхрану, тако да нема сумње о предностима ове биљке.

Упркос чињеници да "Мизуна" спада у категорију купусњача, не формира главицу купуса, па се често доживљава као култура салате. Уместо главице купуса, ова биљка формира прилично обимну розету листова са веома дугим стабљикама.

Осим што се користи за исхрану, "мизуна" је цењена и због лепоте, па се може користити и као украсна биљка, али само због лепих листова, пошто је цветање јапанског купуса прилично избледело - светложути ситни цветови. .

Још једна од пријатних особина "Мизуне" је њена прераност. Прва берба мирисних зачинских листова може се убрати већ 1 месец након садње семена. Такође је отпоран на мраз, издржава мале мразеве и у пролеће и у рану јесен, што је још један разлог да се таква биљка узгаја у средњим географским ширинама наше земље.

Пријатан зачински укус јапанског сенфа комбинован је са високим предностима, јер се лако вари и апсорбује у телу. Прелепи резбарени листови "Мизуна" садрже складиште витамина, као што су:

• Бета каротен – позитивно утиче на изглед коже и здравље очију;
• Витамин Ц - главни антиоксидант у телу, који јача крвне судове;
• калијум и магнезијум - позитивно утичу на рад срца;
• фосфор - за здравље костију;
• витамини групе Б и ПП - позитивно утичу на метаболичке процесе у телу.

Ова количина витамина и микроелемената позитивно утиче на здравље тела, често се "Мизуна" чак приписује антитуморским својствима. Због ниског садржаја калорија, јапански сенф је ефикасан дијететски производ који помаже у борби против високог холестерола, анемије, срчаних и васкуларних болести. Због високог садржаја влакана "Мизуна" има позитиван ефекат на пробавне процесе.

Контраиндикације за јело ове културе је индивидуална нетолеранција на компоненте.Такође, овај производ треба конзумирати у ограниченим количинама.

Постоји много сорти лиснатог јапанског купуса "Мизуна", али у Русији постоји мала сорта. Међу собом се разликују по облику листова, укусу и условима раста. Најпозитивније критике баштована добиле су неколико сорти.

• "Сирена". Ова сорта је добила име због посебног облика листова, сличног репу сирене. Зрелост настаје 50-60 дана након садње семена у земљу. Након сваког реза, клице се обнављају за 1-2 недеље. Сорта Мермаид се показала отпорном на ниске температуре, јер се може безбедно садити на отвореном тлу, а смањено пуцање, јер је друге сорте ове биљке боље засенчити у поподневним сатима да би се смањило пуцање. Просечна висина листова од земље је око 35–45 цм, розета је прилично бујна, може достићи пречник до 70 цм.

• "Кицош". Заједно са "Сиреном", ова сорта салате је прилично позната међу баштованима. Његови листови имају леп облик са великим резовима. Добар је због своје ране зрелости. Време између садње семена у земљу до прве сочне жетве је само 1 месец. И такође као и претходна сорта, принос по 1 квадратном метру је око 6 килограма. Након сечења, листови се обнављају до 2 недеље. Сорта Дуде је посебно добра за јело сирово као саставни део салате, као и за украшавање топлих јела, јер су листови веома мекани и нежни.Ова сорта је регистрована у државном регистру Руске Федерације, попут "Сирене".

• "Смарагдни узорак" - ово је још једна рана сорта, чија се техничка зрелост достиже 1 месец након садње у земљу. Има веома бујну розету, у којој број листова достиже 120 комада. Листови имају изглед оштрих перја. Принос је око 5 килограма по 1 квадратном метру. Ова сорта показује отпорност на појаву стрелица.

Узгој ове биљке не захтева много времена и труда, онда је вредно детаљније размотрити следеће препоруке за успешну садњу семена јапанског купуса:

• може се садити на отвореном тлу и семеном и садницама. Приближно добро време за слетање је април и мај, али током лета можете посадити Мизуну неколико пута;
• приликом садње потребно је посматрати растојање између редова од око 30 центиметара, а између грмља у реду - 10 цм;
• семе се урања у тло до дубине од пола центиметра;
• након садње семена, боље је створити услове стакленика за њих: покрити филмом док се не појаве прве клице и уклонити их када се први пут појаве;
• оптимална температура за садњу је + 15-20 ° Ц;
• семе је отпорно на хладноћу, способно је да клија на температури од +3°Ц, а клице издржавају мразеве до -5°Ц.

Неки савети за узгој помоћи ће да ионако непретенциозна биљка буде још плоднија и кориснија.

• Осветљење. Неке сорте "Мизуна" су подложне повећаном пуцању, па се често препоручује да изаберете место за слетање на такав начин да сунце ујутру сјајно осветли грмље. Ако изаберете сорте које су отпорне на завртње, онда је боље да их посадите на сунчаним местима.
• Земљиште. "Мизуна" преферира да расте у хранљивом, лаганом земљишту, па се препоручује оптимално додавање песка и компоста у земљу.
• Ђубрива. Боље их је уопште не користити, посебно органска ђубрива, јер ова биљка акумулира све нитрате у листовима.
• Заливање. Мизуна купус је посебно незахтеван за влагу тла, али у јакој суши ипак вреди додатно заливати грмље.

• Штеточине. Све биљке породице крсташа пате од једне несреће - крстоносне буве. Употреба хемикалија за ову биљку је веома непожељна, јер је "Мизуна" биљка раног сазревања. Због тога, морате покушати да се носите са овом пошашћу народним природним методама, као што су пепео или биљни децокције.
• Веединг. Након појаве првих изданака, кревет са јапанском сенфом мора се разблажити, јер грмље расте прилично великог пречника. Када су биљке још мале, неопходно је темељно плијевљење. Када "Мизуна" одрасте, можете користити метод као што је малчирање, а након тога питање корова нестаје само од себе.
• Расте на прозорској дасци. Мизуна купус је веома непретенциозан, тако да га није тешко узгајати на прозору током целе године. Оптимално је користити хранљиво земљиште са перлитом за одржавање потребног нивоа влаге у земљишту.

Најчешће се изданци "Мизуне" потпуно одрежу са грма, након чега остаје мали пањ, из којег накнадно расту нови листови. Јестив је и корен ове биљке, у јесен, приликом бербе, можете га и јести. По укусу подсећа на швеђанина. Свеже убрани листови "мижуне", као и свака зелена салата, чувају се кратко.

Ако је потребно продужити живот свежег биља, онда је боље извући биљку заједно са великим ризомом, у овом случају, у фрижидеру, јапанска сенф може остати свежа недељу дана. Осим што се конзумира сирова, ова биљка одлично иде уз јела од меса и у питама. Што се тиче бербе јапанског сенфа за зимску потрошњу, он се суши, кисели и чува у замрзивачу.

Са купусом "Мизуна" можете скувати многа здрава и укусна јела.

Ова необична салата је један од најпопуларнијих јапанских рецепата за сенф. Да бисте га припремили, припремите следеће састојке:

• свежи листови "Мизуна";
• два кувана јаја;
• крушка;
• нектарина;
• мало сира;
• сок од лимуна.

Сви састојци су исечени на мале комаде. Листови мизуне се кидају руком.

Веома је интересантна употреба "мижуне" као фила у питама. Дакле, у било ком рецепту са спанаћем можете га заменити јапанским сенфом, који ће чак и улепшати укус, јер ова зелена салата има богатији укус. Да бисте припремили две велике пите, биће вам потребни следећи састојци:

• кисели сир (бринза) - 2 паковања;
• свјежи сир - 600 грама;
• Јапански купус "Мизуна" - 700-800 грама;
• бели лук по укусу;
• лиснато тесто - 3 паковања.

За припрему пуњења кисели сир се мора гњечити виљушком, помешати са скутом и белим луком. Самељите јапански купус у блендеру, уклоните вишак течности. Све помешајте са мешавином сира. Тесто распоредите на плех подмазан уљем, ставите фил, одозго украсите по укусу. Пеците на температури од + 220-230 степени око 30 минута.

За припрему укусне мешавине салате са купусом "Мизуна" Биће вам потребни састојци као што су:

• листови купуса "Мизуна";
• листови руколе;
• листови репе;
• авокадо;
• Бабура Паприка;
• црвени лук

За прелив припремите следеће састојке:

• сок од лимуна;
• мед - 2 тбсп. кашике;
• биљно или маслиново уље;
• бели лук по укусу;
• со и бибер.

Сви састојци морају бити исецкани, само црвени лук треба исећи на велике (прстенове или полу-прстенове). Потребно је помешати састојке дресинга и њиме зачинити салату.

Треба напоменути да је јапански купус Мизуна иновација у руским баштенским парцелама, али из године у годину осваја све више срца. На крају крајева, ова непретенциозна, веома продуктивна и укусна биљка има велике користи за тело, није узалуд коришћена у Јапану од 16. века.

О сорти јапанског купуса "Мизуна" погледајте следећи видео.