Да ли је могуће јести кромпир док губите тежину и из којих разлога постоје ограничења?

Прилично је тешко замислити нашу исхрану без кромпира који многи воле. Међутим, постоји мишљење да због скроба садржаног у њему ово поврће негативно утиче на фигуру. Кажу да ако желите да смршате, то морате потпуно елиминисати. Хајде да покушамо да схватимо да ли је могуће јести јела од кромпира када губите тежину и зашто постоје ограничења.

Корисност намирница одређује њихов гликемијски индекс и садржај калорија. Сирови кромпир је најкориснији, јер има најнижу стопу. У Јапану и Кореји, сирово коренасто поврће се користи у салатама. Да би кромпир постао мекши, прелије се кључалом водом.

Код кромпира индикатор није константан и варира од начина припреме и од тога у којој мери је поврће изгњечено.

• 65 јединица - најнижа цифра за кувано у "униформи".
• Ако је кромпир ољуштен и куван, онда се ниво повећава и одговара 70 јединица.
• Чипови имају још виши ниво - 80 јединица.
• Највиши индикатор за пире кромпир је 90 јединица. Сходно томе, у овом облику, угљени хидрати имају најнеповољнији ефекат на ниво шећера у крви.

Садржај калорија у поврћу варира између 80-192 кцал (на 100 г):

• 76 кцал се налази у сировом кромпиру;
• 82 кцал - кувано у кору;
• 192 кцал - пржена у уљу;
• 292 кцал - у чипсу.

На корисност утиче и старост кореновог усева: најкориснији је млади кромпир. Има најмањи садржај калорија: кувано само 66 кцал, печено - 80. Поред тога, такав кромпир, у поређењу са старим, има 10-30% мање скроба, а 3 пута више витамина Ц, у њему нема масти и холестерола, а количина протеина и калцијума иста као у млечним производима.

Говорећи о могућности једења кромпира током дијета, можемо упоредити његов калоријски садржај и хељду, која се сматра дијететским производом. Калорични садржај хељде је 3,5 пута већи. Калорични садржај бисерног јечма, који се такође сматра здравим, је 4 пута већи од оног у кромпиру. Ови показатељи потврђују да разумна употреба овог поврћа не може штетити фигури.

Кромпир се сматра шампионом међу поврћем по садржају калијума који је неопходан за здравље срца и мишића. 500 г поврћа садржи дневни унос калијума (3-5 г) и четвртину дневног уноса магнезијума (400 мг).

Један кромпир средње величине садржи око 5 г влакана, која се правилном припремом чувају. Влакна нормализују дигестивни тракт и помажу у уклањању токсина. Богат кромпиром и аминокиселинама: фенилаланином, тирозином, лизином, леуцином и валином.Побољшавају метаболичке процесе, синтетишу протеине, хормоне штитне жлезде. Користан кромпир за болести бубрега и зглобова.

Кромпир је популаран лек у рецептима традиционалне медицине. Облози од кромпира помажу код проширених вена, хемороида, мастопатије, чирева. Они ублажавају упале изазване опекотинама и гљивицама. Топле облоге се спасавају од бронхитиса. Удисање паре куваног кромпира може ублажити кашаљ и цурење из носа. Сок од кромпира лечи чир на желуцу и дванаестопалачном цреву.

Требало би да будете опрезни када визуелно прегледате коренасте усеве. Зелене мрље указују на присуство отровне токсичне супстанце у кромпиру: соланина. Појављује се када је поврће дуго на сунцу. Кромпир са соланином не треба јести, јер може изазвати озбиљно тровање и ненормалан развој фетуса током трудноће. Такво поврће је погодно само за саднице.

Непожељно је чувати кромпир у фрижидеру, јер се овим начином складиштења скроб хидролизује у шећере у корјенастим усевима.

Повишен гликемијски индекс може изазвати повећање нивоа шећера у крви, па нутриционисти саветују пажљиво увођење јела од кромпира у исхрану дијабетичара или гојазних пацијената. Такође, људи са ниском киселошћу или болестима зглобова треба да буду опрезни са његовом употребом. Посебно су штетни пржени кромпир, помфрит, јер садрже велику количину хидрогенизованих масти.

На дијети можете јести кромпир куван у „униформама“ или печен у кожи. Током топлотне обраде, кора задржава корисност поврћа што је више могуће.Овако кувана 2-3 кромпира неће шкодити. Безопасан за правилну исхрану и обичан кувани кромпир. Јела од кромпира одлично иду уз поврће зачињено маслиновим уљем и зачинским биљем.

Када постоји жеља да се кува динстан кромпир, обратите пажњу на пратеће компоненте: присуство масног меса ће повећати садржај калорија, дијететско месо перади ће учинити јело кориснијим. На пример, ћуретина чорба има 80 кцал са прилично ниским садржајем угљених хидрата од 9,7 г (парени кромпир садржи 19,8 г угљених хидрата). Али од пире кромпира у пуномасном млеку са путером и помфритом када губите тежину, требало би да одбијете. Поред високог садржаја калорија, помфрит садржи и карциногене.

Поред истовремене употребе кромпира током разних дијета, постоји и једноставна кромпирова дијета, где је ово поврће главна намирница.

Ова дијета има неколико предности:

• тело не осећа стрес од глади, јер је поврће крепко и хранљиво;
• нема депресивног стања, погоршања радног капацитета;
• веома је економичан и може се радити у било које доба године (али најбоље на младом кромпиру);
• Једноставна дијетална јела од кромпира се врло лако припремају, а време њихове припреме је минимално.

Када се спроводи дијета од кромпира, поврће се конзумира само кувано или печено. Можете кувати и у води и на пари. За ово можете користити дупли котао, спори шпорет или кувати у лонцу. Неприхватљиво је пржити поврће. Исхрана треба да буде фракциона са истим порцијама, конзумирана 5-6 пута у редовним интервалима. Ни у ком случају не би требало да једете увече.Обавезно користите обичну воду за пиће најмање 2 литра, а по топлом времену 3 литра дневно. У овом случају, требало би да ограничите употребу соли, јер задржава течност у телу. Не више од 3 г соли дневно је прихватљиво.

Усклађеност са веома популарном тродневном моно-дијетом од кромпира помаже да се ослободите 3 кг за 3 дана. Дневно можете јести 1 кг кромпира. Последњи оброк - најкасније 2 сата пре спавања. Поред воде, можете пити чај и цикорију (без шећера). Боље је одбити кафу у овом тренутку. Таква дијета изазива изражен диуретички ефекат, то се мора узети у обзир приликом планирања времена за његову имплементацију. Можете повећати трајање дијете до 5 дана додавањем кефира или јогурта без масти у исхрану (до 1,5% масти).

Пошто ће се калоријски садржај куваног кромпира повећати ако се зачини путером, боље је дати предност биљном уљу у комбинацији са свежим биљем. Приликом припреме првих јела, не препоручује се истовремено укључивање кромпира и житарица са тестенином у рецепт. Нежељено је комбиновати кромпир са месом или масном рибом. Одвојена употреба таквих производа је повољнија за тело.

Уз правилну исхрану, у комбинацији са кромпиром, не треба јести хлеб, индустријске сосове, мајонез, кечапе. Најбоље је комбиновати са кефиром, природним јогуртом, маслиновим или биљним уљем. Пржени кромпир треба искључити из исхране.

За информације о томе како јести кромпир и не оздравити, погледајте следећи видео.