Кромпир: састав, користи и штета

Око тога колико је кромпир био користан или штетан, спорови се воде од самог тренутка када се појавио у исхрани Руса. У почетку, овај производ уопште није био препознат. Али онда су се толико навикли да је кромпир за многе постао главни извор енергије. Сада је поново веома актуелно питање да ли су јела од кромпира здрава и ко треба да их једе. Да бисте у потпуности разумели ово питање, потребно је да проучите састав овог производа и како утиче на тело.

Кромпир има високу хранљиву вредност, па када га поједете осећај ситости траје дуго. Дакле, ако детаљније размотримо овај производ, онда сто грама садржи следеће супстанце:

• килокалорије - 0,165;
• протеини - 4,4 грама;
• масти - 0,3 грама;
• угљени хидрати - 0,35 грама;
• дијететска влакна - 5 грама.

Што се тиче холестерола, о опасностима о којима говоре сви противници кромпира, он се налази само у прженом производу. Стога се штетним могу сматрати само јела кувана у тигању или у фритези. Поред тога, никада не би требало да злоупотребљавате кромпир, јер је ово висококалорични производ.

Ако узмемо у обзир садржај корисних компоненти у једном поврћу, онда ће бројке бити отприлике овако:

• педесет посто витамина Ц - ова количина попуњава половину дневне потребе особе;
• двадесет пет процената калијума је четвртина норме за дан;
• два процента калцијума;
• тринаест процената магнезијума;
• тридесет посто пиридоксина;
• девет посто гвожђа.

Значајно мање у једном кртолу супстанци као што су фосфор, цинк и витамин ПП. Поред ових елемената, садржи и природни антиоксиданс у облику алфа-липоичне киселине. Он је одговоран за прераду глукозе не у телесну масноћу, већ у виталност. Осим тога, ова киселина снижава ниво шећера, што је важно за дијабетичаре. А такође у поврћу постоји елемент као што је флавоноид кверцетин, који има јака антиинфламаторна својства. Поред тога, таква супстанца спречава појаву знакова рака.

Поврће које је добило зелену нијансу садржи доста соланина, који је веома штетна супстанца и не нестаје чак ни када се кува. Због тога је једење зеленог кромпира строго забрањено и људима и животињама. Можете их чувати само за садњу у земљи.

Одвојено, вреди напоменути да количина хранљивих материја зависи од тога која је врста кромпира изабрана за садњу. На пример, плави кромпир постаје веома популаран, који се све више појављује на полицама продавница. Од других сорти се разликује не само по својој боји, већ и по многим корисним супстанцама, јер, поред уобичајених елемената, садржи велику количину витамина Ц и Е, као и каротена.

Иако многе девојке прецртавају кромпир из исхране, он је веома користан за тело. Ако узмете исти плави кромпир, онда ће редовна конзумација овог поврћа помоћи да се значајно побољша вид и ојачају крвни судови. Због чињенице да је кромпир богат калијумом, једење пире кромпира и печеног поврћа помаже у уклањању вишка воде из тела. Ово у великој мери доприноси активнијем метаболизму, па се кромпир, чудно, често користи за губитак тежине. Посебно је корисно у печеном облику.

Могу га активно јести они који су забринути због проблема као што су хипертензија или срчана инсуфицијенција. Поред свега овога, кромпир има много корисних својстава и омогућава да се носи са гастритисом без употребе лекова.

Одвојено, вреди размотрити како кромпир утиче на стање људи са различитим здравственим проблемима.

• За здравље костију. Телу су потребни хранљиви састојци као што су фосфор, цинк, гвожђе и калцијум за одржавање здравих костију. Истовремено, наравно, потребно је одржавати равнотежу између минерала као што су фосфор и калцијум, у супротном могу настати проблеми са зглобовима и костима. Према томе, једење кромпира треба вршити са изузетним опрезом.
• Са крвним притиском. Пошто је кромпир богат калијумом, који шири крвне судове, биће корисно да га једу људи који су упознати са овом болешћу, али порције треба да буду мале. Кромпир такође помаже да се мало смањи крвни притисак. У скорије време, научници су пронашли једну занимљиву супстанцу у кромпиру.Зове се кукоамини и постојао је само у веома егзотичној биљци чија је свежа кора коришћена за експерименте у кинеској народној медицини. Веровало се да ова супстанца помаже у снижавању крвног притиска. Сада научници проучавају да ли је ова супстанца стабилна када се кува, као и дозе њене примене. Поред тога, ова супстанца је пронађена у скоро свим Соланацеае.
• За срце. Ово поврће садржи велику количину влакана, која снижавају холестерол у крви. Ово помаже да се значајно смањи ризик од срчаних обољења, као и да се одржи здравље срца. А пошто се влакна налазе само у кори кромпира, онда се морају конзумирати или у печеном облику или кувано са кором.

• Анти-инфламаторна акција. Кромпир има тако важну супстанцу као што је холин. Помаже телу да апсорбује масти, значајно смањује различите хроничне упале, а такође помаже у обнављању сна. Поред тога, сок од кромпира ублажава упале не само из усне шупљине, већ помаже и код инфламаторних процеса чира.
• Акција против рака. Важну улогу у очувању здравља игра фолна киселина, која се налази и у кромпиру. Утиче на синтезу и поправку ДНК, због чега се верује да једење кромпира помаже у спречавању стварања ћелија рака. Осим тога, влакна која се налазе у кромпиру значајно снижавају садржај холестерола у организму. И такође ова компонента спречава тако озбиљну болест као што је рак дебелог црева. Нутритивна својства кромпира на много начина помажу у контроли глади и значајно смањују апетит.
• За нормализацију функције мозга. Одвојено, вреди напоменути да кромпир садржи витамин Б6, који је укључен у синтезу таквих хормона као што су:
  • серотонин - његов недостатак изазива депресију;
  • адреналин помаже да се издрже стресне ситуације;
  • мелатонин је одговоран за нормалан сан.

Поред корисних својстава, кромпир има и негативне, што може донети не добро, већ штету телу. Вреди размотрити неке од њих детаљније.

• Као што је горе поменуто, проклијали кромпир има велику количину соланина, тако да је строго забрањено јести. Ако се особа отрује таквим поврћем, онда ће се појавити и повраћање и оштар бол у пределу стомака. Најопаснија таква супстанца је за труднице. Иако тровање неће бити толико критично за мајку, за бебу је ипак страшно. Кухана говедина може узроковати да се беба роди са неком врстом урођеног проблема.
• Када се дуго чува у фрижидеру, скроб се хидролизује у шећере. Многи нутриционисти забрањују јести кромпир људима који су гојазни, као и онима који пате од дијабетеса. Чињеница је да ово поврће има прилично висок гликемијски индекс. Може повећати ниво шећера у крви особе. Међутим, ако једете кромпир у комбинацији са зачинским биљем и разним поврћем, онда то неће нанети никакву штету организму.
• Пржени или пржени кромпир, који садржи много масти, веома је штетан; а такође у таквим јелима садржи много холестерола.
• Ако особа има болест бубрега, онда прекомерна конзумација кромпира у храни може довести до додатних проблема. На крају крајева, садржи велику количину калијума, чији вишак бубрези не могу филтрирати. Због тога је вредно мало ограничити употребу кромпира за храну.

Кромпир се користи у различите сврхе. Погодан је за брзу припрему разних јела, као иу традиционалној медицини, па чак иу козметологији.

У народној медицини кромпир се користи од давнина. Многи га користе за борбу против запаљенских процеса како изнутра тако и споља. За унутрашњу употребу потребно је скувати кромпир и плафонирати, затим се покрити главом и дисати преко ње десетак минута. Чак и бронхитис се може излечити на овај начин. Ако је кожа особе оштећена, довољно је причврстити малу кришку овог изузетног поврћа и рана ће постепено зарастати. Поред тога, често се користи за зарастање рана са не превише тешким опекотинама. Такође, кромпир је одлично средство за чишћење стомака од токсина и токсина.

Свеже исцеђени сок од кромпира се користи за болест као што је панкреатитис. Да бисте то урадили, један сат пре оброка, потребно је да попијете композицију од сто грама сока од кромпира и сто грама сока од шаргарепе. Ово се мора урадити три пута дневно. Курс траје до недељу дана. Поред тога, такав сок може нормализовати киселост, а често се користи и за надимање или затвор.

Сирови кромпир се користи за решавање здравствених проблема. Сок од њега се може пити за јачање имунолошког система.Поред тога, служи као антиинфламаторно и експекторанс. Још један позитиван квалитет је способност згушњавања ћелија и смиривања нервног система тела. Поред тога, многи га користе за борбу против срчаних мана.

Рецепт таквог исцелитеља као што је отац Ђорђе је веома познат. Уз његову помоћ, можете се ослободити камења у жучној кеси. Треба узети један килограм кромпира, прелити га са шест литара воде и кувати четири сата. Затим се мора добро затаванити и оставити у води целу ноћ. Ујутро се течност декантује, а све што остане испод се баци. Оцеђена течност мора се узимати две супене кашике сат времена пре јела. Ово мора да се ради четрдесет дана.

Сок од сировог кромпира се такође користи за борбу против тумора. Он блокира проток крви до малигних тумора и они се једноставно растварају.

Употреба сировог кромпира нашла је своју примену у области као што је козметологија. Најчешћи лек је маска за лице, која се прави од ренданог кромпира. Многе девојке користе кромпир за трљање лица у борби против малих бора. Поред тога, кромпир савршено избељује кожу и уклања пеге или старачке пеге. Предности кромпира за кожу су очигледне.

Рендани сирови кромпир може имати и антисептичко и регенеративно дејство на људску кожу. Поред тога, такве маске помажу у било ком добу. Користе се за иритације коже, чиреве, па чак и младалачке акне.Осим тога, витамин Ц је веома моћан антиоксиданс и делује као мелем за кожу која стари или једноставно уморна. У козметологији, маске од кромпира се користе за подизање или једноставно за изглађивање финих бора.

Можете користити маске од пире кромпира и неколико жуманца. Ова маска помаже у борби против суве коже. Ефекат је видљив након три процедуре. Да бисте уштедели од љуштења пета, можете користити децукцију њихове коре овог поврћа. Многи уметници који воде занимљив начин живота користе кромпир како би сакрили трагове умора или чак мамурлука, јер су одлични за уклањање надутости испод очију. Ако нема времена да га трљате, онда можете узети два комада кромпира и једноставно их причврстити на натечена места испод очију око двадесет минута.

Али овде је такође неопходно не претерати, јер у неким случајевима таква маска може изазвати иритацију на деликатном делу коже. Да се ​​то не би догодило, требало би да испробате његово дејство на малој површини руке. Ако сирова маска није прикладна, онда морате покушати да је направите од куваног кромпира. Често се нарибани кртоли користе као лек за кукуруз. Да бисте то урадили, потребно је мешати кромпир са луком у једнаким размерама и ставити на болна места. Чарапе се морају носити на врху. Од такве маске кожа ће постати мека и може се уклонити без много напора.

Употреба кромпира у кувању је веома разнолика. Од њега можете кувати велики број јела, како дијететских, тако и обичних. Поред тога, кромпир има одличан укус. Садржи велику количину скроба, који се лако апсорбује у људском телу и такође има одређени ефекат омотача.Дакле, може се кувати печено у рерни, пари, кувани млади кромпир, од њега направити пуњење за кнедле или пите.

Пошто се хранљиве материје које се налазе у овом поврћу пребрзо испиру водом, ољуштени кромпир се мора врло брзо бацити у кључалу воду. Већина витамина и хранљивих материја чува се печеним или куваним кромпиром у љусци. Ово последње се најчешће користи у различитим дијетама. Што је мање соли или масти у кромпиру, то ће бити корисније за тело. Ако се користи у исхрани, онда са маслиновим или сунцокретовим уљем.

Неки нутриционисти препоручују, када припремате кувани кромпир, баците тамо неколико листова ловора. Добар је за зглобове, а такође помаже код главобоље или тинитуса. Они који воле пржени кромпир могу да га кувају на роштиљу. Биће и укусно и здраво.

Вреди размотрити неколико корисних рецепата из овог поврћа, јер је његова употреба веома разнолика.

Такво јело ће освојити свакога својим укусом. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• 0,250 кг било ког млевеног меса;
• 1 кг кромпира;
• једна сијалица;
• 4 кашике презле;
• 0,1 кг сира;
• два јаја;
• 0,05 л сунцокретовог уља;
• сол и бибер по укусу;
• брашно.

Метода припреме укључује следеће кораке:

• кромпир се мора кувати у униформи и ољуштити, а затим га нарендати на крупно ренде;
• лук треба исећи на мале комаде и пржити у сунцокретовом уљу;
• тамо морате додати крекере и пржити док боја не постане златна;
• у ову масу треба додати млевено месо и кувати јело још десет минута;
• у међувремену, ренданом кромпиру се морају додати зачини и јаја, као и брашно да се направи тесто које се неће лепити за руке;
• готово тесто мора бити подељено на неколико лоптица и разваљано;
• у средину се полаже млевено месо, а праве се колачи који личе на кнедле;
• затим се потапају у слану кипућу воду и кувају десет минута;
• Готове врачаре поспите ренданим сиром, а одозго прелијте отопљеним путером.

Да бисте припремили тако необичан хлеб, биће вам потребни следећи састојци:

• 0,27 кг брашна;
• 0,1 кг пире кромпира;
• два јаја;
• 0,04 кг шећера;
• једна кашика млека у праху;
• со;
• 0,02 кг путера;
• 0,06 л млека;
• сунцокретово уље.

Метода припреме укључује такве радње као што су:

• кромпир треба изгњечити и оставити да се охлади;
• у овом тренутку, вреди припремити сос, за који ћете морати да помешате жуманце, брашно, шећер и умутите миксером, а затим га поклопите и ставите у фрижидер;
• у великој посуди треба разблажити квасац и оставити десет минута;
• затим треба додати пире кромпир, јаје, млеко, шећер и путер, као и со и брашно;
• замесите тврдо тесто и сачекајте док се не утростручи;
• тесто се мора поделити на мале куглице и ставити на подмазан лим за печење, морају бити подмазани размућеним јајетом;
• пеците око тридесет минута на температури од сто осамдесет степени;
• готове лепиње се могу сипати сосом.

О предностима кромпира и могућој штети - у следећем видеу.