Да ли је могуће или не пити кефир са панкреатитисом?
Многи су заинтересовани за питање да ли је могуће пити кефир са панкреатитисом. Одговарајући на њега, треба узети у обзир посебности тока болести, јер пиће утиче на панкреас.
Корист и штета
Панкреатитис је болест панкреаса коју карактерише немогућност дренирања дигестивних сокова и ензима у дебело црево. Као резултат тога, ови ензими и сокови остају унутар тела, постепено почињу да га кородирају изнутра. Оближњи крвни судови такође могу бити уништени.
Један од фактора који изазивају развој ове болести је неухрањеност. У овом случају, логично је да је један од услова за успешно лечење панкреатитиса и превенцију каснијих напада исхрана. Храна не би требало да иритира дигестивни тракт, провоцира сегментацију. Није лоше ако ће промовисати регенерацију ткива, имати антибактеријски ефекат.
Истовремено, важно је да протеин уђе у тело, јер је грађевински материјал ензима панкреаса. Стога, са панкреатитисом, индикована је протеинска дијета. Садржај протеина у исхрани пацијента повећава се за 20-40% у поређењу са количином протеина у менију здраве особе.
Кравље млеко у овом случају ће бити претерано масни и тежак производ. Али протеини и протеини из кефира се апсорбују боље и брже, а не оптерећују панкреас. Главна ствар је одабрати прави кефир и правилно га користити.
Калцијум је такође потребан за обнављање функције панкреаса. Од кефира се апсорбује у већој мери (у поређењу са асимилацијом истог елемента из млека).
Поред тога, кефир садржи бифидус и лактобациле, који ће помоћи у обнављању корисне и инхибирати патогену микрофлору желуца, помоћи у чишћењу жучних канала. Само по себи, ово значи побољшање благостања пацијента. Поред тога, уз редовну употребу овог пића, имунитет се јача, тело почиње да се ефикасније бори против токсина и бактерија.
Ако панкреатитис прати дијареја, онда је боље одбити употребу кефира, јер он такође показује благи лаксативни ефекат. Али након антибактеријског третмана, узимање кефира ће бити веома корисно. Пиће ће помоћи у обнављању микрофлоре оштећене антибиотицима.
Контраиндикације се такође примењују ако се панкреатитис комбинује са упорним повећањем киселости желудачног сока или гастритисом са високом киселошћу. Због садржаја органских киселина, кефир може само погоршати непријатне симптоме. У присуству таквих дијагноза, боље је, наравно, прво консултовати лекара.
У хроничном облику болести
У хроничном облику панкреатитиса, у одсуству негативне реакције, треба конзумирати кефир. Важно је само осигурати да његов садржај масти не прелази 2,5%. Дневна доза не би требало да буде велика. Довољна је чаша од 200-250 мл.
У супротном, постоји велика вероватноћа закисељавања садржаја желуца. Ово је испуњено развојем трулежних процеса, ферментације, погоршања благостања.
Током егзацербације
У акутном облику болести, кефир се такође препоручује за употребу, али се укључује у исхрану 8-10 дана након појаве болести. У првих 10 дана препоручује се пити само воду или минералну воду без гаса. Након наведеног времена, кефир се постепено враћа у исхрану пацијента. Истовремено, садржај масти у производу не би требало да прелази 1%, а дневна доза не би требало да прелази 50 мл. Временом се повећава на 200 мл.
По правилу, доза се повећава сваких 3-5 дана за 50 мл. Истовремено, повећање норме производа могуће је само ако се тело добро носи и асимилује количину производа која му се тренутно нуди.
Садржај и састав калорија
Кефир је на бази крављег млека, које може бити цело или обрано. Подвргава се ферментацији киселог млека и алкохола додавањем посебних гљива. Као резултат овог процеса, у готовом кефиру налази се велики број корисних бактерија. Најбројнији и најзначајнији су стрептококи млечне киселине, бактерије сирћетне киселине и бацили млека.
Поред тога, састав садржи лако сварљиве протеине, који се сматрају "потпуним" - садрже аминокиселине. Садржи витамине А, Ц, Х, ПП, Б, као и бета-каротен, магнезијум, калцијум, натријум, флуор. Количина хранљивих материја у кефиру може донекле варирати у зависности од садржаја масти.
Иначе, садржај масти такође утиче на садржај калорија у напитку. Што је већи овај индикатор, већа је енергетска вредност производа. Пошто се за панкреатитис не препоручује пити кефир са садржајем масти већим од 2,5%, више масније сорте производа неће се разматрати у оквиру овог чланка.
Са садржајем масти кефира од 2,5%, има калоријски садржај од 50 кцал на 100 г производа.Нешто мање хранљив (40 кцал) биће аналог од 1,5 одсто. Производ са садржајем масти од 0,5-1% садржи око 30 кцал. БЈУ индикатори се такође донекле разликују у зависности од садржаја масти у производу. Дакле, БЈУ производа од 1% је 3/1/4 (г), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (г).
Како одабрати кефир?
Са панкреатитисом, масни кефир треба да постане табу. Максимални садржај масти у производу је 2,5%. Али такво пиће је дозвољено за употребу само код хроничног панкреатитиса и одсуства негативне реакције тела. У акутном периоду треба пити кефир са садржајем масти од 0,5-1%.
У случају кршења панкреаса, требало би да користите кефир са ниским процентом киселости.
Висок проценат ће иритирати слузокоже гастроинтестиналног тракта и изазвати повећану секрецију. Ово друго ће, заузврат, постати терет за већ упаљену жлезду. Овај индикатор зависи од степена сазревања производа, тако да постоје 3 његове сорте: слаба, средња и јака. Са панкреатитисом, треба пити слаб кефир, чији рок трајања није прешао дан од датума производње.
Такође је важно обратити пажњу на рок трајања производа, јер вам то омогућава да процените његову природност. "Тачан" кефир се чува 3-5 дана, након чега корисне бактерије у њему умиру. Истовремено, почињу неповољни процеси за људско тело. Ако се кефир може чувати више од 5 дана, онда су у његовом саставу присутни конзерванси, нема корисних бактерија. Не препоручује се да га пије чак ни здравом човеку, посебно ако га треба одбацити са панкреатитисом.
Присуство страних компоненти се такође може погодити гледајући састав производа. У идеалном случају, требало би да садржи само пуномасно (може и обрано) млеко и кисело-млечне гљиве.Категорично је контраиндикована за проблеме са панкреасом, производ који садржи палмино уље. Има пуно масти и мало протеина. Наравно, такво пиће ће само погоршати стање пацијента.
Правила употребе
Стручњаци препоручују да пијете кефир ноћу, око 45-60 минута пре спавања.
Важно је пити пиће на собној температури. Када се загреје, у њему се уништавају корисне бактерије, док се витамини и друге „корисности“ не апсорбују из хладног кефира.
Вечера треба завршити 2,5-3 сата пре пијења кефира. Не морате их хранити. Ако, поред панкреатитиса, пацијент пати од напада глади, пиће треба пити у малим гутљајима или користити кашичицу. Ово ће обезбедити осећај ситости до јутра.
Важна тачка је одабир младог кефира. О томе је већ било речи у овом чланку. Дозирање и начини употребе кефира зависе од стадијума болести (детаљније информације су такође представљене горе).
Шта се може заменити?
Ако је из неког разлога употреба кефира у панкреатитису немогућа, покушајте да га замените ферментисаним печеним млеком, киселим млеком, јогуртом, скутом, павлаком. Истовремено, производе треба одабрати према истим захтевима, који укључују природност састава, низак садржај масти и свежину.
Ако се уместо кефира одлучи да се користи ферментисано печено млеко или јогурт, онда принцип њиховог увођења у исхрану и дневна доза остају исти. Количина конзумиране павлаке треба смањити на 20-25 г дневно. У акутном периоду забрањено је "кисело млеко". Након 8-10 дана од почетка болести, у исхрану се може увести немасни свјежи сир, након неколико дана - јогурт, павлака, кисело млеко, ферментисано печено млеко.
Вреди напоменути још једну важну тачку.Ако се користе јогурти, онда би требало да буду природни, без слатких додатака, воћних и бобичастих пунила. Забрањена је употреба газираних кисело-млечних пића.
О томе шта још можете да једете са панкреатитисом, а шта не, погледајте следећи видео.
