Млевени коријандер: карактеристике и својства примене

Цилантро и коријандер су иста биљка, само је коријандер биљка, а коријандер је семе. Биљка се често користи не само као састојак у кувању, већ и као компонента у медицинским тинктурама, козметици због присуства велике количине витамина и хранљивих материја у њој.

Употреба биљке почела је пре више од три хиљаде година. Тада су веровали да инфузије млевеног коријандера дају особи снагу и здравље. Хипократ је створио инфузије за депресију и нервна стања и лечио инфекције коже. Ово је семенска биљка од које се може добити одличан мед.

Први пут је култивисан као култура на Медитерану. Данас је коријандер распрострањен скоро по целом свету. Споља, биљка је по облику листова слична першуну, дужина корена достиже четрдесет центиметара. У висини, грм може нарасти до 70 центиметара. Цветови се обично појављују крајем јуна, почетком јула. Као плодови користе се сферично семе, које се назива коријандер. Вреди напоменути да биљка има веома оштар зачински мирис.

Коријандер је добар зачин за многа јела, листови и семенке се могу користити у свежем стању у салати, укус се одлично слаже са месом. Зачин има много корисних квалитета, мада га неки баш и не воле због мириса. Међутим, коријандер може побољшати апетит и варење. Семе се користи као састојак за прављење лекова који могу помоћи у лечењу:

• жучна кеса;
• јетра;
• црева.

Мало људи зна, али инфузије из биљке имају посебну особину - имају експекторанс и одличне су за кашаљ. Показали су се ефикасним у лечењу прехладе.

Листа главних компоненти укључује не само угљене хидрате и протеине, већ и:

• монодисахариди;
• киселине;
• витамини групе Б и не само;
• целулоза;
• минерали и алкалоиди.

Без сумње, има користи од употребе ове биљке, људима са стоматитисом и зубобољом се саветује да једноставно жваћу семе коријандера. Ово помаже у уништавању свих патогених микроорганизама, каријеса у усној шупљини, уклања лош задах. Куване децокције делују као диуретик, савршено помажу и ублажавају упале код циститиса, упале жучне кесе.

Алат се може успешно користити за дијабетес, проблеме са јетром. Одлично помаже оним пацијентима који имају гастритис или чир, целокупна акција је усмерена на јачање имунолошког система, костију и крвних судова. Вриједно је пити инфузије коријандера за оне који имају несаницу, постоје стални скокови високог притиска, прекомерно знојење. Тако светла и не за свакога пријатна арома је због високог садржаја линалола и гераниола у биљци. Обе компоненте се широко користе у производњи лекова:

• цхолеретиц;
• антиинфламаторно;
• лаксативи.

Одличне инфузије помажу код сметњи у варењу, подстичу боље варење хране, а могу се користити и код разних кожних инфекција. Коријандер се често може наћи у саставу козметике, јер етерична уља и каротен добро уклањају натеченост, помажу у борби против акни, избељују лице. Додавање децокције приликом испирања косе помаже у њиховом јачању и ослобађању од перути.

Средства од коријандера омогућавају вам да ублажите нервозну напетост, побољшате стање са менопаузом, нормализујете менструални циклус. Већина зачина је забрањена током дојења, али ово правило не важи за коријандер. Током трудноће, жвакање зрна ублажава горушицу, помаже у уклањању мучнине и уклањању вишка влаге из тела. Зачин користи не само женама, већ и снажној половини човечанства, јер:

• повећава потенцију;
• повећава либидо;
• повећава ниво тестостерона;
• је јединствени афродизијак.

Поред тога, жвакање семена може уклонити мирис алкохола, носити се са хемороидима. Зачин је једноставно неопходан за људе који покушавају да прате сопствену тежину. Поред јединственог укуса јела, коријандер побољшава метаболизам. Можете додати зачин у супе, супе и салате.

Упркос огромном броју предности, коријандер има и контраиндикације, иако их је мало. Зачин може бити отрован ако га једете неконтролисано. Дневна норма је не више од три грама семена. Лекари не препоручују јести зачин у великим количинама особама које увек имају низак крвни притисак, исхемију срца, хронични холециститис. Такође је пажљиво вредно увести коријандер у храну код пацијената са тромбофлебитисом.

Коријандер и цилантро се могу додати разним јелима, овај зачин је одличан за месо, рибу и пилав. Јести таква кулинарска ремек-дела је задовољство. Није само семе јестиво, већ и лишће. Млевено семе се активно користи у печењу хлеба (запамтите укус Бородина). Семе биљке се посебно активно користи у оријенталној кухињи. У Индији, зачин постаје основни елемент за многа окупљања. Посебно укусни су динстани купус, махунарке, маринаде од поврћа. Мало људи зна, али у неким земљама кандирано семе цилантро претвара у десерт. Тешко је замислити следећа јела без таквог састојка:

• ткемали;
• адјика;
• сатибелс.

Често се млевени коријандер користи за печење медењака, колачића и других слаткиша. Зачин се одлично слаже са цвеклом и бундевом у јелима. Састојак се користи у кобасицама, рибљим конзервама и месу. Вреди рећи да чак и када је сув, коријандер не губи арому, већ се семе чувају цело и мељу непосредно пре употребе. Продужена топлотна обрада уништава етерично уље, то је једино што квари укус зачина. Наравно, може се комбиновати са другим зачинима.

Није изненађујуће да је мирис коријандера нашао свој пут у парфимерији и шире. Етерично уље често делује као једна од компоненти у козметици, па чак и сапуну. Идеално се комбинује са таквим уљима:

• цитруси;
• жалфија;
• сандаловина;
• бергамот.

Коријандер, цилантро и њихове инфузије се користе свуда у професионалној козметологији. Активни елементи у саставу биљке помажу да се нежно отклоне старачке пеге, побољша стање коже, негује витамином А. На други начин, ова биљка се назива и кинески першун. Редовна спољна употреба помаже у нормализацији функционисања лојних жлезда, стања косе и коже главе. Инфузија их савршено обнавља након фарбања, даје сјај и виталност досадној и ослабљеној коси.

Етерично уље се често користи у такозваној ароматерапији јер активира менталну активност, ослобађа креативност, помаже у концентрацији и ублажава стрес. Стање дубоке депресије може се исправити таквим кућним леком. За сто грама семена потребан је литар црног вина. Семе се мора самлети пре употребе. Састав се чисти на тамном месту недељу дана, сваки дан треба да га протресете.

Семе се такође користи у многим рецептима традиционалне медицине, док се уље користи у индустрији. Може бити масна и етерична. Масно уље се користи у процесу прављења сапуна или у производњи олеинске киселине, док се етерично уље користи у козметичкој и фармацеутској индустрији. Штавише, уље коријандера помаже да се вештачки синтетишу друге супстанце које се не могу добити директно.

За информације о томе како користити коријандер и лечити многе болести, погледајте следећи видео.