Да ли је могуће замрзнути цилантро за зиму и како то учинити исправно?

Чување цилантра као зимске залихе је одлична алтернатива једењу свежег. Чак иу замрзнутом или конзервисаном стању, цилантро је у стању да задржи корисне витамине и супстанце у свом саставу. Ова култура је цењена због свог благотворног дејства на људски организам и способности да ојача имуни систем. Често се користи као зачињени зачин за супе и друга јела. Цилантро се често назива другим именом - коријандером. У овом чланку ћемо детаљније погледати како правилно замрзнути цилантро код куће.

За боље очување цилантра за зиму Препоручује се да се придржавате неколико једноставних препорука.

• Препоручљиво је сакупљати семенски кишобран биљке у сувим сунчаним данима.
• Опрано семе се мора сушити искључиво у сувој просторији са нормалним нивоом влажности. Семе треба да лежи на месту које није доступно сунчевој светлости.
• Препоручљиво је да сами самељете кишобран. Семе се у овом тренутку одвајају и пажљиво стављају на страну.
• Пожељно је да се семе чува у сувом стакленом контејнеру. Ако је могуће, контејнери треба да буду од мат или затамњеног стакла.
• Коријандер се може чувати на сувом и добро проветреном месту не више од четири године.

Постоји неколико метода за замрзавање коријандера код куће.У зависности од ваших преференција, расположивости времена и жељеног крајњег резултата, можете одабрати методу која ће задовољити ваше захтеве.

Дуже складиштење уништава структуру биљке и витамине који се налазе у саставу. С тим у вези, употреба цилантра у храни у оригиналном облику је мало вероватна. Међутим, постоји метода која ће помоћи у заштити биљке од губитка хранљивих материја, богатог укуса и ароме - смрзавања. Данас постоји неколико различитих начина замрзавања. Размотрите предности и недостатке сваког од њих.

"Да ли је дозвољено замрзнути цилантро?" - питање које занима велики број баштована. Коријандер можете чувати замрзнут, али корисна својства у саставу ће се очувати много краће него у сушеном облику. Али замрзавање такође има своје предности, на пример, очување оригиналног укуса и ароме.

Да бисте замрзнули цилантро на овај начин, прво морате пажљиво сортирати биљку и уклонити осушене гране и лишће. Имајте на уму: због чињенице да цилантро вене током замрзавања, за ово треба изабрати само светло зелене и сочне биљке.

Након што се зеленило сортира, мора се добро опрати. Да бих то урадио, држећи стабљике, спуштам цилантро у посуду са хладном водом која се сипа у њега и активно га исперем. Цилантро се опере док вода у посуди не буде бистра. Типично, овај процес ће морати да се понови 2 или 3 пута.

Затим отресите сву воду са листова и обришите их папирним убрусима.Такође можете да их положите на салвету од газе и оставите да се потпуно осуше. Непожељно је дозволити преосталу влагу на биљци, јер ће се вода на крају претворити у лед и заузети додатни простор у затвореној врећици.

Осушене гране коријандера подељене су на гроздове средње величине, након чега су везане везицама. Превише дугачке стабљике које се издвајају из снопа могу се подрезати. Затим се гране стављају у затворене полиетиленске кесе и затварају и одлазе на даље складиштење у замрзивач.

Често се опрани цилантро бланшира пре замрзавања да би се очувала жива боја. Да бисте то урадили, потопите га 15-30 секунди у врелу воду, а затим за исту количину у ледену воду. Не можете држати цилантро у кипућој води дуже од 30 секунди. Тако ће изгубити корисна својства и структуру.

Овај метод се мало разликује од претходног: сушено зеленило се не дели на снопове, већ се једноставно фино исецка ножем, након чега се шаље у вреће за замрзавање, а затим у замрзивач. У овом случају, зеленило можете распоредити у порције у мале кесе, а не слагати све у једну гомилу.

Ова метода ће захтевати посебан облик за прављење леда и обичне фолије. Пре свега, не заборавите да темељно исперите биљку. Затим се гране и листови дробе на мале комаде. Исецкани цилантро се полаже у равномерном слоју у сваки одељак калупа за лед и додаје се једна кашичица топле куване воде или биљног уља. Затим се калуп за лед ставља у замрзивач на 12 сати. После тога, зеленило "ледено" се уклања из калупа и умотава у комад фолије. Коцке цилантро се затим стављају у херметичку врећу или посуду за храну.

Недавно, многе домаћице преферирају замрзавање цилантро, који је претходно третиран у биљном уљу. Да би се то урадило, биљка се ручно разбија на неколико комада (не више од 3 центиметра) и меље блендером. У добијену смешу се додаје биљно уље у омјеру од 80 милилитара на 50 грама траве. Затим се садржај интензивно меша док се не формира пире, који се потом сипа у калупе за лед и ставља у замрзивач. Чим се пире замрзне и поприми облик, пакује се у запечаћене кесе и шаље на складиштење у замрзивач неколико месеци.

Ако треба да замрзнете малу количину коријандера, препоручује се да урадите следећи поступак: исецкану биљку ставите на коцкице леда и прелијте је маслиновим уљем. Затим пошаљите добијене коцке леда у замрзивач.

Алтернатива претходном начину складиштења коријандера је замрзавање у путеру. Да бисте то урадили, сипајте 3 кашике сецканог цилантра у чисту посуду и додајте 100 грама омекшаног путера. Не дозволите да се уље топи - не би требало да буде течно.

Затим се добијена маса интензивно меша. По жељи, дозвољено је додати чен белог лука, црни или црвени бибер, прстохват соли и лимунске киселине.Затим морате раширити цилантро померен путером на пергамент папир, ставити га у фрижидер и сачекати да се стврдне. Након тога, замрзнути коријандер можете преместити у замрзивач, након што га поделите на порције и ставите у затворене кесе.

Није тајна да употреба цилантра има благотворно дејство на наше тело, посебно зими, када витамини изузетно недостају.

Испод је неколико фактора који одређују вредност дате зелене боје.

• Цилантро има антисептички ефекат, чиме помаже у уклањању запаљенских процеса. Зауставља крварење у десни.
• Доприноси нормализацији хормонске позадине у женском телу, смањује бол током менструације, повећава активност репродуктивне функције.
• Уклања токсине из тела и снижава ниво холестерола у крви.
• Ублажава оток, уклања вишак течности из тела.
• Повећава мождану активност.

Иако смрзнути цилантро може трајати много дуже од свежег, то не значи да се може јести заувек.

Узмите у обзир рок трајања цилантро замрзнутог на различите начине:

• у биљном или маслиновом уљу - 3 месеца;
• у путеру - 1 месец;
• ако се одмрзне и остави у фрижидеру, производ треба потрошити у року од 5 дана.

О предностима цилантра и начину замрзавања за зиму можете сазнати из видео снимка испод.