Особине и суптилности прављења желеа од јагода

Кисел се појавио у давна времена, међутим, то га не спречава да до данас буде успешан међу одраслима и децом. Ово слатко, благо желе напитак прави се од сувог воћа, бобица, џема или млека. У сезони јагодичастог воћа најрелевантнији је желе од јагода, који има пријатну слатко-киселу арому и обогаћује тело многим корисним супстанцама. Такво десертно пиће биће одличан додатак поподневној ужини и свидеће се свим члановима породице.

Тешко је тачно навести цео хемијски састав пића. Али можете покушати. Испод су преовлађујуће супстанце садржане у домаћем желеу припремљеном од свежег воћа.

1. Желе од јагода је богато витаминима као што су Е и Ц, који јачају имуни систем, подстичу зарастање рана, а такође савршено рехабилитују тело након повреда.
2. Поред тога, желе садржи комплекс витамина Б неопходних за правилно функционисање тела, што повољно утиче на перформансе тела у целини. Ови витамини су такође одговорни за јачање костију, мишића, кардиоваскуларног система и одлични су браниоци организма од многих болести.
3. Још једна важна компонента пића је никотинска киселина.Ова супстанца помаже у обнављању правилног функционисања тела, због чега се јавља добро здравље и осећа се налет енергије.
4. Од минералног комплекса у желеу постоје калијум, калцијум, фосфор, магнезијум и гвожђе.
5. Пиће је обогаћено супстанцама као што су лизин, лецитин, пепео, метионин и скроб.

Горе наведени састојци пића су приближни. У зависности од састојака и адитива од којих се припрема, у њему могу бити присутне и друге корисне супстанце.

Кисел је нискокалорично пиће, јер се састоји од 80% воде. 100 грама пића садржи 56 килокалорија. У њему су одсутне масти и протеини, а угљени хидрати не прелазе 52 грама.

Од корисних својстава пића од јагода, вреди напоменути следеће:

• обавија слузницу желуца и обнавља микрофлору, чиме се елиминише осећај пренатрпаности;
• благотворно делује током егзацербација гастритиса и ублажава бол;
• је добар извор живахности и енергије;
• има позитиван ефекат на бубреге и помаже у уклањању вишка течности из тела;
• нормализује метаболизам;
• одржава исправну равнотежу између киселине и алкалија у телу, због чега се препоручује особама са високом киселошћу у стомаку;
• јача мишиће и кости;
• стимулише активност мозга и има смирујући ефекат;
• доприноси нормализацији хормонске равнотеже;
• помаже цревима да се изборе са дисбактериозом;
• стимулише згрушавање крви и има антиинфламаторни ефекат.

Упркос читавој листи корисних својстава, ово пиће се не препоручује за употребу у следећим случајевима:

• са вишком тежине;
• због високог садржаја шећера у свом саставу, контраиндикована је код дијабетес мелитуса;
• са констипацијом, није препоручљиво да се укључите у ово пиће, јер садржи скроб, због чега се ситуација може само погоршати;
• са алергијским реакцијама (у већој мери ова ставка се односи на полупроизводе, у којима доминирају боје и конзерванси).

Наравно, желе се такође могу купити у продавници, али пиће направљено код куће од природних састојака биће много укусније и здравије.

Потребни састојци:

• јагоде - 0,5 килограма;
• шећер - 160 грама;
• кромпиров скроб - 60 грама;
• лимунска киселина;
• вода - 2,3 литра.

Да бисте припремили класично пиће, потребно је да кувате воду док паралелно припремате бобице. Сортирајте јагоде, уклоните петељке. Благо згњечене бобице су прилично погодне за кување. Али само их треба добро испрати у цедилу.

Ставите припремљене бобице у кипућу воду и кувајте седам минута. Додајте лимунску киселину и шећер у композицију. Све добро измешати.

Растворите скроб у малој посуди. Чим се слегне на дно, промешајте и у танком млазу сипајте у чорбу. У овој акцији потребно је све темељно и непрекидно мешати. Мешајући у круг, доведите пиће до кључања. Уклоните са шпорета и оставите да се стрмо.

У летњим врућинама, ово пиће ће савршено утажити вашу жеђ и задовољити вас својим величанственим освежавајућим укусом и аромом. Препоручује се да се претходно охлади у фрижидеру.

За кување ће вам требати:

• јагоде - килограм;
• 6 гранчица менте;
• шећер - једна кашика;
• скроб - две супене кашике.

Јагоде добро исперите хладном водом и одрежите евентуалне штете на њима. Ако су бобице велике, онда их треба пресећи на пола, ако су мале, користити их целе.

Ставите јагоде у дубоку посуду за кување, додајте воду и пошаљите да проври до кључања. Чим маса почне да кључа, у њу сипајте шећер и кувајте десетак минута, добро мешајући.

Након истека времена, искључите ватру и уклоните све бобице из добијеног компота. Гњечицом од њих направите пире.

Ставите посуду са бујоном од бобичастог воћа поново на ватру, доведите до кључања и убаците гранчице менте. Све добро покријте поклопцем, склоните са ватре и оставите садржај посуде да одстоји најмање десет минута.

Састав процедите цедилом и поново вратите на ватру. Кувати до кључања. После тога, пажљиво сипајте претходно разређени скроб у раствор, не заборављајући да темељно мешате смешу. Чим течност почне да гргља, склоните је са ватре. Лагано и освежавајуће пиће је спремно!

Стручњаци су доказали да је давање желеа деци млађој од годину дана веома штетно. То је зато што пиће има висок садржај скроба и шећера, што негативно утиче на дечији организам. Међутим, ако године већ дозвољавају, најбоље време за конзумацију била би поподневна ужина. Пиће мора бити топло и кувано од свежих бобица.

Потребни производи:

• јагоде - 120 грама;
• вода - 300 милилитара;
• гранулирани шећер - кашичица;
• лимунов сок - кашичица;
• скроб - кашика.

Бобице добро оперите и очистите од прљавштине. Користећи блендер, самељите их у кашу и помешајте са лимуновим соком.

Прокувајте воду, у њу сипајте шећер и скроб претходно разблажен водом, без престанка мешања и кувајте на средњој ватри. После два минута ставите кашу од јагода у чорбу и смањите ватру. Масу кувајте најмање два минута. Требало би да добије благо згуснуту конзистенцију.

Ово топло пиће биће веома релевантно у зимској хладноћи. Такође савршено допуњује било који десерт и надопуњује тело витаминима који недостају.

Листа потребних производа:

• смрзнуте јагоде - 250 грама;
• гранулирани шећер - 80 грама;
• кромпиров скроб - 40 грама;
• чиста вода - 900 милилитара;
• лимунска киселина.

Припрема таквог желеа је једноставна ако пратите препоруке.

1. Извадите бобице из фрижидера, отворите паковање и сипајте их у посуду за кување. Залијте водом и пошаљите да проври на јакој ватри. Нема потребе за одмрзавање јагода.
2. Сипајте песак у композицију и редовно мешајте бујон док се зрна шећера потпуно не растворе.
3. Након кључања, кувајте раствор још седам минута. Током овог времена, будући желе ће бити засићен бојом и аромом јагоде. Истовремено, ватру не треба смањити, јер су бобице замрзнуте.
4. Након истека времена, кутлачом уклоните све јагоде из добијеног састава.
5. Разблажите скроб у шољи и сипајте у сируп у танком млазу.
6. Редовно мешајући, доведите смешу до кључања и искључите ватру.
7. Остаје само да се охлади и сипати у шоље.

Да бисте добили савршен желе испуњен богатим укусом бобица и пријатном аромом, треба проучити неке суптилности његове припреме.

1. Да бисте кували желе са воћем, а не провидни, јагоде се не могу извлачити током процеса кувања или претходно исећи на мале комаде, што ће испасти још укусније.
2. Није забрањено додавање разних компоненти током процеса кувања које дају егзотичније укусе. То може бити лимет, поморанџе, лимунова кора или чак сладолед.
3. Махуна ванилије може се заменити ванилин шећером. Главна ствар је да не заборавите да је уклоните из бујона пре додавања скроба.
4. Густи желе од јагода може се користити као десертни сос за гриз кашу, палачинке, слатке кнедле и разна домаћа пецива.
5. Користећи замрзнуте бобице, композицију треба кувати мало дуже него обично. Иначе, пиће од њих није ништа горе од свежег.
6. Скроб треба додавати у уредном танком млазу, полако. У исто време, потребно је све брзо и темељно мешати, иначе ће пиће испасти са грудвицама скроба, које га вероватно неће учинити привлачним.
7. Током кувања није потребно додавати лимунску киселину, али захваљујући њој укус јагоде постаје засићенији и рафиниранији, а сам напитак се испоставља пријатним и ароматичним.
8. Однос скроба и воде треба да буде 1,5: 1,0. Тада ће се испоставити да је желе најбоља конзистенција. Али све зависи од преференција.
9. Не препоручује се варење пића. Због тога скроб може изгубити своја адстрингентна својства.

Направити желе од јагода код куће уопште није тешко, с обзиром на све препоруке дате у видеу испод.