Како кувати желе од рабарбаре?

За оне који воле желе и рабарбару, нудимо да припремимо диван еликсир. Слатко са киселим нотама, пиће ће задовољити и одрасле и децу. Није тешко припремити га, најважније је посматрати тачне пропорције скроба, воде и рабарбаре. У овом чланку ћемо вам рећи како да кувате укусан и здрав желе од рабарбаре.

Приближно време за потпуну спремност - 50 минута. Количина активног времена кувања је у року од 25 минута. Потрошен новац је минималан. Садржај калорија на 100 г - 34 кцал. Припремите за 4 порције. Да бисте направили желе, требаће вам:

• скроб - 1,5 кашике. кашике;
• шећер - 100 грама (може се мењати у зависности од личних преференција);
• рабарбара - 500 грама;
• вода - 1 литар;
• јагоде - 1 шоља.

У пролеће се често може наћи рабарбара на сајмовима и полицама продавница. С тим у вези, предлажемо да припремите желе од свежег поврћа. Али ако желите да скувате ово дивно пиће у хладној сезони, онда то можете учинити тако што ћете унапред замрзнути рабарбару. У овом случају, желе ће бити потпуно исти вискозан и користан. Не можете чак ни направити разлику између свежег и смрзнутог желеа од рабарбаре. Хајде да се прво упознамо са начином прављења желеа од свежих стабљика поврћа.

Кораци кувања су следећи.

• Стабљике се морају добро опрати под текућом водом, уклонити грубу кожу (најлакше је то учинити ножем, пажљиво исећи кожу танким тракама).
• Исеците ољуштену рабарбару на мале траке или коцкице.Ставите сецкано поврће у посуду. Затим сипајте шећер тако да потпуно покрије поврће. Количина шећера коју додате зависи од ваших жеља. У просеку је довољно 100 грама шећера. Рабарбара је поврће чија својства укључују присуство киселине, стога, ако ставите више шећера него у рецепту, неће бити горе. Поред тога, ако први пут припремате желе од рабарбаре, додајте шећер према норми, а затим, током процеса кувања, окусите пиће. Ако вам је кисело што не волите, само додајте још шећера.
• Јагоде добро оперите, уклоните петељке и све врсте листова. Затим га исеците на пола. Ставите у посебан контејнер.
• Следећи корак је да се сецкани рабарбара и пола чаше јагода прелије хладном минералном водом и ставите на ватру. Препоручљиво је узимати управо минералну воду тако да у напитку нема лоших нечистоћа. Наравно, можете једноставно прво прокувати воду из славине. Шећер ће почети да се топи, а рабарбара ће постати мекана. Када течност почне да кључа, одмах склоните посуду са ватре.

• Затим ставите врућу посуду на прозорску даску или сто (на хладно место) и оставите желе да се скува и охлади. Када се пиће загреје, потребно је процедити течност газом.
• Узимамо рабарбару и процеђене јагоде, претварамо их у пире помоћу блендера или виљушке. Са овим неће бити проблема, јер су током кувања поврће и бобице постале прилично мекане.
• Затим узмите чисту посуду.Тамо сипајте мало инфузиране течности и сипајте скроб према рецепту. Препоручујем коришћење кромпировог скроба. Ако волите густи желе који можете да једете кашиком, онда повећајте количину овог састојка. Ако користите 1,5 тбсп. кашике скроба према рецепту, онда можете пити пиће. Са овом количином адитива, желе се неће стврднути до конзистенције желеа и биће течнији. У пире од рабарбаре додајте разблажену течност са скробом, а затим излијте сав преостали бујон.
• Враћамо посуду на ватру, додајући преостале јагоде. Ову ставку изводимо ако желимо да комадићи бобица наиђу на пиће. Обавезно држите ватру на минимуму. Доведите до кључања и склоните са ватре. У овом случају, чорба не би требало да кључа.
• Затим пустите да се желе поново охлади. Ако волите да га користите вруће, одмах га сипајте у шоље и чаше.

Желе од рабарбаре се може припремити са свим врстама других додатака: бобичасто воће, воће, ораси, суво грожђе. Ова комбинација ће дати пићу посебан укус и пријатну арому. Сви се сећамо кисела из детињства. Топло, обавијајуће, вискозно пиће пријатног мириса које деца толико воле. Данас на полицама продавница можете купити желе било које врсте. Ипак, најпријатније је да га кувате код куће за своју породицу и пријатеље.

Многи људи мисле да је боље да кувате своја пића него да их купују у продавницама. Код куће знамо тачно које производе користимо, шта стављамо. Ово је дефинитивно плус, јер је желе из продавнице направљен од неког непознатог материјала, а састав је боље ни не читати.Домаћи желе је свеж и направљен са љубављу, какав нећете наћи на полицама супермаркета. Међутим, људи ретко размишљају о томе какве користи заправо доноси желе од рабарбаре.

Рабарбара је зелено поврће, што значи да има пуно корисних витамина и минерала, као иу другим сличним производима. Добар је за снижавање температуре током прехладе или вирусних болести. Поред тога, има опште јачање и превентивно дејство. Најбоље време за рабарбару је пролеће. Достиже своју зрелост, испуњена важним елементима. У овом тренутку, поврће се може добро користити током берибери.

Петељке рабарбаре, које се директно стављају у желе, позитивно утичу на цео кардиоваскуларни систем тела. Њихова корисна својства смањују ризик од срчаног удара, а такође спречавају настанак других срчаних тегоба. Вреди напоменути да су рабарбара и јела од ње у стању да се одупру појави ћелија рака. За ову функцију су одговорни полифеноли специјалних елемената.

Поред тога, рабарбара садржи витамине попут аскорбинске киселине и све компоненте витамина Б. Корен рабарбаре се ређе користи у кувању. Од давнина се овај део поврћа користио као превенција и лечење разних болести повезаних са цревима. Такође је одличан лек за спречавање опстипације. Кисел од рабарбаре ће такође бити користан за оне који прате своју фигуру.

Ово поврће је веома нискокалорично: у 100 г производа има само око 21 кцал. Ако кувате желе без додавања шећера и ставите слатку бобицу или суво грожђе, онда ће ово бити одлично пиће за губитак тежине. Поред тога, киселина садржана у поврћу убија штетне бактерије.Такође, храна се брже вари, а метаболизам се убрзава.

Поврће нормализује равнотежу воде задржавајући праву количину течности у телу. Напитак од рабарбаре се посебно препоручује особама које пате од цревних или стомачних болести. Користи се као додатак холеретичком леку. Ако попијете прилично велику количину желеа од рабарбаре, онда може деловати као лаксатив. Пијући пиће у малим дозама, али систематски, можете стабилизовати дигестивни тракт.

Поред тога, рабарбара се активно користи у медицини. Делови овог поврћа се користе у производњи разних лекова и лекова. Посебно, екстракт биљке је присутан у лековима за побољшање апетита и спречавање псоријазе. Неопходно је узети у обзир конзистенцију желеа. Прилично је вискозан и мекан. Када пиће уђе у грло, појављује се ефекат омотача. Користан је код болести ларинкса, чира на желуцу или гастритиса. Најважније је да након кувања рабарбара не губи позитивна својства. Сви витамини и микроелементи су очувани. А у комбинацији са јагодама добијате прави лековити коктел.

Као и свако, чак и самоникло поврће, рабарбара такође има негативна својства. Не препоручује се особама које пате од болести жучне кесе, гихта, реуматизма. Рабарбара у било ком облику је контраиндикована код трудница и дојиља. Не би требало да га користе они који су болесни са уролитијазом. Готово све контраиндикације рабарбаре су повезане са чињеницом да садржи киселине које могу иритирати желудачну и цревну микрофлору. То не значи да се уопште не може користити. Чак и неопходно, али умерено.

Када се желе припрема на бази рабарбаре, штета се смањује, јер се поврће кува, а количина киселине се смањује. Такође, напитак од рабарбаре не би требало да конзумирају ни они који су склони поремећајима у исхрани и алергијама. Узимајући у обзир присуство оксалне киселине, не треба јести лишће и стабљике поврћа. Ово се односи на особе које болују од болести повезаних са бубрезима и јетром, као и дијареје.

Киссел од рабарбаре су људи припремали од давнина. Већ тада је знао за његова лековита својства. Припрема желеа је врло једноставна и неће вам одузети превише времена. Препоручујемо додавање јагода, које ће пићу додати необично пријатан мирис и богат укус. Таква мешавина није само слатко пиће, већ и клиника за ваше тело.

Како кувати желе од рабарбаре, трешања и јагода, погледајте следећи видео.