Кување желеа од џема и скроба

Кисел је једно од омиљених пића одраслих и деце, које има тонична својства. Традиционални рецепти користе замрзнуто или свеже воће са скробом за кување. У неким случајевима, уместо свежег воћа, предлаже се употреба џема, али користи од пића ће бити много мање него од класичног рецепта.

Да би желе био укусан и освежавајући, главни састојак мора бити природан, а џем домаћи. У купљеним производима постоји много конзерванса, због којих пиће можда неће успети.

Процес прављења желеа преноси се са генерације на генерацију од давнина. На основу класичног рецепта измишљени су многи додаци и измене које желе само засићују и чине га посебним. За исправну припрему пића, без обзира на основни састојак, мора се поштовати низ одређених правила. Ово знање ће помоћи да желе не буде само изузетан, већ и густ, а густа конзистенција је његова главна карактеристика. Ево неколико важних правила за прављење желеа.

• Разблаживање шкроба у праху се врши искључиво у хладној течности. Велика грешка би била увођење скроба у праху директно у кипући сируп од јагодичастог воћа, јер неће бити могуће постићи униформност. Згуснута смеша ће потонути на дно тигања и неће бити подложна мешању.
• За припрему киселог пића није неопходно користити само кромпиров скроб. Варијанта кукуруза може послужити као аналог. Само у овом случају, мораћете мало да промените потрошен износ. Кукурузни скроб, по својим карактеристикама, не може да створи дебљину идентичну кромпировом згушњивачу, па ће се морати користити 2 пута више.
• Немојте користити боје за храну да додате сјај и засићеност желеу. Приликом разређивања скроба довољно је уместо воде користити охлађени сок од потребног воћа. Ово неће утицати на укус пића, напротив, то ће имати позитиван ефекат.

• За сваку особу постоји норма за густину желе пића, тако да приликом припреме вреди запамтити да ће једна кашика скроба разблаженог у литру воде учинити желе течним. Да бисте добили средњу конзистенцију, потребно је да користите једну и по кашику, а за густу густину, три кашике скроба би биле идеалне.
• Прављење избора између различитих врста џема. боље је дати предност десерту без коштица. Са њим је врло лако радити. За кување желеа можете узети само сируп од џема. Количина слатке масе одређена је сензацијама укуса.
• Дешава се да главни састојак желеа има слатки слатки укус. Лимунска киселина ће помоћи да се ослободите. Такође ће открити укусе воћа и на тај начин додати пикантност пићу.
• Ни у ком случају не би требало да се удаљите, па чак и одвратите од процеса кувања желеа након комбиновања сирупа са скробом. Смеша захтева стално мешање.Секунде кашњења ће изиграти кувара, пиће ће бити покварено, али не постоји начин да се врати.
• Пре него што почнете да кувате желе, потребно је да припремите потребне састојке, а затим још једном пажљиво проверите све ситнице које могу бити потребне. Процес кувања желеа, у принципу, није тежак, али тренутак конфузије може бити одлучујући.

Жеља да се угоди рођацима и кува желе од џема јавља се у свакој домаћици. Пошто су на располагању само одређене врсте десерта од јагодичастог воћа, прилично је тешко пронаћи посебан рецепт, тако да можете прибегавати основној верзији. Кување код куће могуће је у било којој кухињи, главна ствар је да пратите све препоруке рецепта и следите упутства корак по корак.

Потребни састојци:

• вода - 1 л;
• џем - непотпуна чаша;
• скроб - зависи од густине;
• гранулирани шећер - 2 тбсп. л. (можда мало више);
• лимунска киселина - прстохват.

Припремљену течност треба поделити на неколико идентичних делова. У првом се узгајају гранулирани шећер и џем одабрани за кување. Добијена маса се ставља на шпорет и прокључа. Чим сируп прокључа, мора се филтрирати, додати мало лимунске киселине и наставити да кува. У другом делу припремљене течности потребно је разблажити скробни прах.

Скробна вода се мора сипати у врели сируп, ватру треба смањити на најниже могуће стање. Главна ствар је стално мешање будућег пића док не прокључа.Али претеривање са пићем се не препоручује. - Након кључања, готов желе склонити са рингле и оставити да мало одстоји са затвореним поклопцем. Након тога можете сипати пиће у чаше и почастити своју породицу и пријатеље. Сада постаје јасно да чак и дете може да кува желе пиће, главна ствар је стрпљење и поштовање утврђених препорука.

Кисел направљен од џема сматра се не само укусним пићем, већ има и велике користи за људско здравље. Лекари често прописују његову употребу особама са гастроинтестиналним обољењима. Нутриционисти кажу да кисело пиће може уклонити вишак килограма, јер његова густина и садржај калорија не изазивају осећај глади дуго времена. Важна предност желеа је могућност његове употребе током целе године. И увек са различитим укусима. Посебно зими, у празнинама можете пронаћи многе врсте џема од којих се кува ово необично пиће.

Људско тело има потребу да током целе године конзумира џем од малина. Његова главна функција је јачање имунитета и спречавање прехладе. Процес кувања не траје много времена, захтева само максималну концентрацију и пажњу. Потребни састојци:

• кувана вода - 2 л;
• кромпиров скроб - 40 г;
• малина џем.

Неопходно је узети дубоку посуду, покрити га газом и ставити џем од малина. Након тога, ивице тканине треба сакупљати и постепено увијати. Овај процес вам омогућава да добијете течност из џема, у којој треба да разблажите скроб. У припремљену шерпу сипајте воду и доведите је до кључања.Након тога, лагано у танком млазу, треба да унесете џем у кључалу воду, уз стално мешање. Ова смеша се припрема пет минута.

Скробни сок се сипа у мешавину бобица. У овом случају, ништа вам не може одвратити пажњу. Приликом комбиновања састојака потребно је стално мешање, иначе се у желе маси могу формирати грудвице. Чим се појаве први наговештаји кључања, тигањ се мора склонити са ватре и оставити да се кувана маса охлади. Важно је запамтити да је у овој фази припреме немогуће пустити желе масу да уђе у стање кључања, иначе ће скроб изгубити својства.

Кисел од џема од рибизле је прилично укусан. За његову припрему можете користити не само зимски десерт, већ и саму свежу бобицу. Само за бербу мораће да се увије у машини за млевење меса уз додатак одређене количине гранулираног шећера. Потребни састојци:

• кувана вода - 3 л;
• скроб - 4-5 кашика. кашике;
• џем од рибизле;
• лимунска киселина - 1 прстохват.

Прво морате направити морсе. За то ће бити потребно 2,5 литара воде и џема. Све ово се темељно меша до уједначене боје и конзистенције. Након тога, овај радни предмет мора бити пропуштен кроз фино сито. Добијену течност треба ставити на ватру и сачекати док сок не прокључа. Након кључања, додаје се лимунска киселина.

У преосталој куваној води скроб се мора разблажити. После тога, баш ову шкробну воду треба у танком млазу сипати у кипући воћни напитак.Предуслов је добро мешање комбинованих састојака како се скроб не би скупљао у грудвице и не би ишао на дно.

Ватра је постављена на најмању снагу, а важно је осигурати да желе нема времена да прокључа. Чим се појаве прве ноте будућег кључања, тигањ се уклања са ватре. У овој конзистенцији, кисело пиће се испоставља благо воденастим. За густину, потребно је додати још скроба у праху.

Велики избор рецепата за кисело пиће ће се свидети и деци и одраслима. Али само за одрасле, постоје неке опције кувања које садрже састојке који су забрањени млађој генерацији. Основа одраслог желе пића, као иу сваком рецепту, је џем. У лето можете променити конзервирани десерт за свеже воће или бобице. Потребни састојци:

• вода - 1 стакло;
• кромпиров скроб - 10 г;
• било који џем - 60 г;
• шећер од трске - 20 г;
• црно вино - 150 мл.

Прво треба да сипате чашу воде у посуду за кување и ставите је на ватру. После кључања у воду се сипа 150 мл црног вина. Ватра је сведена на минимум. Затим се додају џем и шећер. Док припремљена течност сазрева на лаганој ватри, потребно је разблажити скроб. Мора се сипати у шољу, сипати врелу воду, најбоље је кључати и добро промешати.

Сируп који вене у тигању мора се процедити кроз цедиљку са малим деловима. Добијена течност мора се помешати са шкробном водом, уз интензивно мешање. Након комбиновања, добијена смеша се ставља на ватру.

Чим се појаве знаци да ће пиће ускоро прокључати, посуду треба склонити са ватре и оставити да се охлади.Охлађени желе се може сипати у чаше и третирати само одрасле особе.

Професионализам кувара са великим искуством омогућава нам да поделимо тајне и тајне кулинарских вештина, који ће помоћи да се припреми одличан желе у било које доба године.

• Многе домаћице верују да је минимална количина течности за припрему разних јела и пића ¼ стандардне фасетиране чаше. А да бисте разблажили скроб, требало би да користите скоро пуну чашу воде или процеђеног сока. На тај начин ће течност излазити у изузетно танком млазу.
• За припрему киселог пића користи се џем, можете узети суво воће или свеже бобице. Професионалци предлажу да се ова листа допуни конзервираним компотом, који се такође прави код куће и замота за зиму.
• Многи рецепти указују на то да се у последњој фази припреме желе маса мора држати на лаганој ватри пет минута. У ствари, три минута је довољно. Индикатор спремности се појављује на површини пића у облику малих мехурића.
• Код куће можете припремити кисело пиће не само уз додатак црног вина, већ и са медом. Ненадмашан укус ће се показати ако додате квас.
• Често се постављају контроверзна питања у вези са густином киселог пића. С обзиром на то, професионални кувари су прецизирали да би течном желеу биле потребне две кашике скроба по литру воде.За пиће средње конзистенције довољне су три супене кашике. Када користите четири кашике, испоставиће се густа маса желеа.
• Важан савет професионалаца је избор јела у којима ће се кувати желе. Ни у ком случају не треба да користите алуминијумску посуду, иначе ће пиће имати замућену нијансу без сјаја.

• Да се ​​на површини готовог киселог пића не појави кора, мора се посути малим слојем шећера у праху.
• Пре него што почнете да припремате кисело пиће густе конзистенције, посуда за кување мора бити навлажена водом. Овај савет ће помоћи да се избегне лепљење на зидовима посуђа.
• Готово пиће се не може дуго држати врућим. Због тога, густина конзистенције нестаје. Најбоље је да се готово пиће охлади у природном окружењу, на пример, стављањем посуде желеа у посуду са хладном водом.
• Важна чињеница је да се процес разблаживања праха скроба мора обавити током кувања, а не пре. У супротном, течност скроба ће ићи на дно, тако да ће бити немогуће спустити је у кључао желе.
• Лимунска киселина, заједно са скробним прахом, мора се разблажити да би се налазила у лонцу са препаратом за желе. Приближан однос је лимунска киселина на врху ножа и нешто мање од кашике воде.
• Многе врсте рецепата за џем желе често захтевају присуство гранулираног шећера. У овом случају, боље је користити сензације укуса. Џем може бити веома сладак, а додатни шећер ће учинити пиће заморним.

• У готовом желе пићу понекад се појављују грудвице. Да се ​​овај проблем не би појавио ни током кувања, потребно је процедити разблажени скробни прах.
• Да бисте готовом напитку дали ненадмашну арому, потребно је да капнете неколико капи цитрусне корице у врућу конзистенцију желеа.
• Можете користити готов желе одмах након припреме. Такође можете сачекати неко време да се пиће охлади. Иначе, након неког времена таложења, арома желеа постаје засићенија и гушћа.
• Нека деца и одрасли не могу да конзумирају кисело пиће због његове вискозности. За њих можете направити необичан десерт. Сипајте десерт у калупе, додајте разне орахе и пошаљите у фрижидер. После неког времена, конзистенција пића постаје чвршћа и уместо да се пије може се јести кашиком. Ова метода ни на који начин не губи своје карактеристике, желе је и даље испуњен богатим комплексом витамина који улазе у људско тело након очвршћавања. Узгред, замрзнути желе може бити украшен кришкама сладоледа.

Како кувати желе без грудвица џема од јагодичастог воћа, погледајте следећи видео.