Како кувати укусни желе?

Од детињства, свако од нас познаје укус богатог бобичастог или воћног желеа. Баке и маме га бабе и маме не џабе спремају свом детету, јер је такво јело познато по својој лековитости, богато је витаминима и једноставно је веома укусан напитак за гашење жеђи. Препоручује се и за дијетну исхрану и јачање имунитета.

Кисел је јело присутно у менију многих земаља. У почетку се добија ферментацијом овсеног млека. Припремљене су и сорте ражи и пшенице. Ово јело је било свакодневно и служило се хладно или топло са путером, млеком, луком или слаткишима. Касније се појавио слатки желе од воћа и јагодичастог воћа када се шири кромпиров скроб.

Основа сваког желеа је згушњивач, најчешће скроб, са којим се претвара у гел или желе. Који згушњивач изабрати зависи од опције која ће бити припремљена.

• Пиринчани скроб. Чешће се користи за сосове, али ако га додате у желе, испоставиће се да је замућен. Мало надјача укус осталих састојака.
• Кукурузни скроб. Као и пиринчани скроб, даје замућење, али је лакши за желе. Погодније за јело са додатком овсене каше или млека.
• Пшенични скроб. Код куће се ретко користи, јер се углавном додаје у производњи кобасица или пекарских производа.
• Скроб од кромпира. Идеалан за прављење желеа, јер домаћица може сама да контролише густину и провидност готовог пића. Поред тога, кромпиров скроб не прекида укус осталих састојака.

Поред скроба, у желе се користе вода, шећер, а додају се воћни сокови, воћни напици, свеже или сушено бобичасто воће и воће, млеко, чоколада, овсена каша или житарице, џем, суво грожђе, суве кајсије да би готово јело добило посебну посебност. укус.

Да бисте припремили желе код куће, можете користити готове полупроизводе са сувим прахом купљеним у продавници или направити пиће додавањем скроба одвојено. Наравно, метода праха је лакша и бржа. Све што је потребно је размутити прах у води и пажљиво, уз мешање, сипати у кључалу воду. До другог (коначног) кључања мешајте да се не створе грудвице. Прво се морате упознати са пропорцијама наведеним у упутствима на паковању са полупроизводом.

Ако кувате не од сувог праха, онда морате узети у обзир да се желе, према својој конзистенцији, могу поделити у три групе:

• течност - једна кашика скроба (25-35 грама) ставља се на литар течности;
• полутечно - за један литар течности - две кашике скроба (45-55 грама);
• дебео - за један литар течности - три кашике скроба (70-90 грама).

Скроб се разблажи у куваној хладној води или млеку, а затим филтрира. Обавезно припремите основу желеа. Након што сипате воду у тигањ, додајте шећер и друге производе, на пример, преживеле бобице или ситно сецкано воће, и све то прокувајте. Затим у подлогу додајте разблажен скроб и кувајте још 2-3 минута (понекад је потребно више времена, у зависности од воћа које се користи).

Алтернативно, можете кувати желе у спором шпорету. Припремите скроб, помешајте са базом и, стављајући све у спори шпорет, кувајте, указујући на режим „на пари“, 15 минута, а затим оставите око 40 минута, не отварајте поклопац. Ако се све уради исправно, резултат ће бити мирисни и укусни желе.

Постоји велики број различитих рецепата за прављење желеа: десерти, грицкалице, житарице, здраве опције, пића. Представљамо најпопуларније и најзанимљивије од њих.

Сада у свакој продавници можете видети разноврстан избор инстант желеа у кесицама. Овај рецепт је најбржи и најлакши.

За припрему биће вам потребан купљени пакет са мешавином и водом. Прокухајте течност и сипајте је у средњу шољу са већ изливеним прахом. Да се ​​добро промеша. Да би желе био дебљи, можете скувати две кесице.

Поред паковања са желеом, на полицама продавница налази се желе тежински или пресован у брикетима. Ове опције су полупроизводи, већ садрже праву количину заслађивача, скроба и разних укуса.

За кување се узимају стандардни брикет и потребна количина воде.У контејнеру, распаковано паковање се напуни водом и одмах помеша до једне конзистенције. Затим у шерпи прокувајте воду и пажљиво додајте припремљени концентрат, настављајући да мешате кашиком. Након поновног кључања, склоните са рингле и охладите. Киссел је спреман.

Рецепт је класичан и често га користе домаћице. Овде можете користити замрзнуте или свеже бобице и воће. Користећи сито, обришите воће (претходно замрзнуто замрзнуто). Добијену масу ставите у посуду и додајте воду.

Прокувати и држати на ватри још око минут. Процедити и поново ставити на загрејан горионик, додати гранулирани шећер и скроб разређен у потребним размерама, прокувати, додати охлађен сок и угасити шпорет.

За слатки зуб, можете кувати желе са додатком џема. У периоду прехладе идеалан је желе са џемом од малине, јер садржи ацетилсалицилну киселину.

Прво, припремимо скроб: ако желите да будете тањи, онда треба да узмете једну супену кашику, а ако је дебљи, онда две. Када се скроб разблажи у хладној води, прелазимо на чорбу: сипајте око литар воде у емајлирану посуду и загрејте, затим ставите џем, промешајте и кувајте 5 минута. Ако има пене од џема, боље је уклонити.

Шећера додајемо мање него обично, јер је већ био присутан у самом џему и не заборавите на прстохват лимунске киселине. Истовремено пажљиво сипајте скроб, који је већ чекао свој ред. Добро промешајте и доведите до кључања. Укусни желе са џемом је спреман.

Уместо џема можете додати компот од сувог воћа, суве кајсије, суво грожђе или суве шљиве, али ће вам бити потребно мање воде.

За ову врсту јела биће вам потребно један и по литар млека, 5 кашика воћног сирупа, исто толико скроба, шећер по укусу, ванилија, цимет. Сипајте млеко у лонац за кување и почните да загревате на веома лаганој ватри. Чим се на млеку појаве мехурићи, склоните посуду са шпорета. Додајте шећер у млеко и добро промешајте.

Сипајте мало млека у посебну шољу, додајте скроб, брзо промешајте. Сипајте млеко са скробом назад и додајте воћни сируп, мешајте. Ставите шерпу на средњу ватру, пустите желе да проври и кувајте на смањеној ватри још 4 минута.

Додајте прстохват ваниле и цимета. Добијено охлађено пиће сипајте у порције. На врху готовог желеа можете ставити листове менте.

Кисел са додатком чоколаде је врста млека. Разликује се само по томе што можете додати чоколадицу или суви какао. Ако се изабере чоколада, онда се прво мора растопити, а затим ставити у загрејано млеко. Прашак се прво мора помешати са скробом, а тек онда додати у вруће млеко.

Ако узмете две верзије желеа (чоколаду са млеком) и наизменично сипате у чиније, добијате вишеслојни десерт који личи на шару зебре.

Кисел са додатком орлових ноктију је веома користан и укусан. Орлови нокти садрже витамине, корисне киселине, које позитивно утичу на људски имунитет. Главна ствар је да ова бобица не губи корисна својства након топлотне обраде.

Дакле, за припрему овог здравог желеа биће вам потребно 2 литра воде, једна и по чаша орлови нокти, гранулирани шећер и 70 грама скроба (ово су 3 супене кашике без тобогана). Чисте бобице ставите у воду и ставите на средњу ватру, након кључања додајте 6 кашика шећера. У прокуваној охлађеној води разблажите скроб и сипајте у желе, промешајте и сачекајте да прокључа. Здрави десерт је спреман.

Састојци:

1. 2 шоље бобица;
2. 1/3 шоље овсене каше;
3. шећер;
4. сок од лимуна;
5. 2 кашике кукурузног шкроба и менте цимета.

Опрану бобицу ставите да се кува на лаганој ватри, након мешања са шећером. У међувремену у блендеру помешајте љуспице са лимуновим соком, па добијену масу додајте бобицама и прокувајте. Разблажите скроб, поштујући пропорције, додајте у желе и поново прокувајте. За нове ноте додајте цимет и украсите листићима менте.

Кисел има многа својства, од којих су нека обавија и чисте. Ако пијете пиринчан желе свакодневно, посебно ујутру на празан стомак, можете се ослободити неких проблема са гастроинтестиналним трактом и непријатних симптома гастритиса. За превенцију, такав желе треба да узимате најмање недељу дана, али није контраиндикована дуже.

Исперите пола чаше пиринча да желе не буде превише вискозан и потопите у воду на собној температури преко ноћи. После 10-12 сати узмите 2,5 литара воде и додајте натопљени пиринач, кувајте на средњој ватри око два сата са отвореним поклопцем. Када је пиринач прокуван склонити са рингле и самлети блендером. Ако шећер није контраиндикован, додајте заслађивач и мало соли.

Боље је направити желе са грашком густим тако да изгледа као желе. Узмите чашу грашка (можете да узмете и цео и сув), једну кашику уља (боље је поврће), 2,5 шоље воде и црни лук.

Одабрани грашак самељите у кућном млину, сипајте воду на собној температури и не заборавите на со. Добијену смесу прокувајте у шерпи, уклоните пену и кувајте око 20 минута на лаганој ватри, повремено мешајући. Остави да се охлади.

Узимајући дубоку малу форму, покријте га филмом за храну. Ставите добијену масу у њу, потпуно охладите и прекријте истим филмом. Ставите на хладно место неколико сати да се желе добро згусне. За то време ољуштите црни лук, исеците на колутове или мање и пропржите у тигању.

Када се желе згусне, поделити на квадрате и одозго украсити припремљеним луком. Овај желе се може послужити уз месо или пржене печурке.

Грис се користи као згушњивач, тако да се скроб у овом рецепту може изоставити. Састојци: гриз, 250 грама јабука, шећер, пола чаше воде и млеко.

Јабуке треба опрати и ољуштити, исећи на кришке, не заборавити уклонити семенке. После тога, резане јабуке се стављају у посуду од емајла, а тамо се додаје вода. Кувајте воће док не омекша.

У другом лонцу прокувајте млеко и 2 кашике гриза просијте кроз сито.Не заборавите да мешате лопатицом како се не би створиле грудвице. Такође додајте шећер (одредите количину шећера по укусу) и мешајте док се потпуно не раствори. Јабуке се умуте блендером, сједине са гризом и поново умуте. Добијена маса се сипа у шоље и охлади у фрижидеру.

Желе од бундеве ће бити пријатна посластица за децу, поготово што није само укусно, већ и здраво јело. У припреми ће се користити неколико јабука, мала бундева, кромпиров скроб, шећер, литар воде и лимунска киселина.

Јабуке (3 комада) са бундевом (150-200 грама) се опере, кора и кости се уклањају. Бундева се исече на мале комаде, а јабуке на средње комаде. Стављамо комаде бундеве у посуду и сипамо воду, након чега стављамо на јаку ватру да прокључа и кувамо око 15 минута. Припремите скроб - 2 супене кашике се помешају у хладној води у посебној посуди.

Када бундева омекша, на исто место додајте комадиће јабуке, прокувајте и кувајте на тихој ватри до 7 минута. Затим додајте 3 кашике гранулираног шећера и прстохват лимунске киселине. Припремљен скроб се сипа, меша и држи на ватри још 3 минута. Кисел је спреман, може се послужити топло или хладно.

Потребно је пола килограма сувог воћа, пола чаше гранулираног шећера, кашика лимуновог сока, кора, две кашике скроба, каранфилић и цимет. Прво морате опрати и потопити суво воће два сата. Затим ставите воће у емајлиран тигањ, сипајте око литар воде, додајте каранфилић са циметом, шећером, корицом и лимуновим соком. Сав садржај се кува 15 минута.

Након што сте ухватили воће, пажљиво сипајте скроб, који је претходно разблажен.Чим желе почне да кључа, вратите воће и загрејте још неколико минута, након чега скинемо шерпу са шпорета.

Добро за побољшање варења. Да бисте направили желе од цвекле, потребно је да узмете цвеклу средње величине, шаку херкула, мало сувих шљива и један и по литар воде.

Цвеклу нарендати и помешати са ситно сецканим сувим шљивама. Затим додајте херкулес пахуљице и сипајте кључалу воду. Добијену смешу кувајте са отвореним поклопцем још 15 минута, не заборављајући да мешате, и пазите да желе не прокључа. Добијени желе процедити и охладити. На дан поста, желе од цвекле је неопходан, потребно га је узети пре спавања (2 сата пре).

Састојци: 4 мале кришке раженог хлеба (најбоље устајалог), 3 кашике шећера, вода – 3 шоље за хлеб и 1 за скроб, шака сувог воћа и 1 кашика густина – кромпировог скроба.

Хлеб се прелије водом, а затим прокува. Затим се охлади, утрља, дода се шећер и опрано суво воће. Све заједно кувајте док воће не омекша. Затим сипајте скроб разблажен водом. Прокувати други пут и охладити. Ова врста желеа добро иде уз било шта слатко.

За 1 литар млека користе се 3 кашике скроба, 5 мандарина и 100 грама гранулираног шећера. Млеко се прокува, па се додају шећер и кора од цитруса. Вреди узети у обзир да се скроб разблажи у хладном млеку, а затим сипа у врућу масу, промеша и кува, мало кључа, око 10 минута. Када је желе готов, потребно га је охладити.

Сви знају да желе има лековита својства. Ево неколико здравствених савета за вас:

• уз помоћ овог пића, метаболизам се нормализује;
• радни капацитет мозга се повећава, појављује се ведрина;
• пиће је нискокалорично јело, тако да је неопходно на дијети;
• побољшава варење, ублажава упале гастроинтестиналног тракта;
• ублажава осећај тежине у стомаку;
• нормализује нормалну активност бубрега.
• у хладној сезони, за превенцију вирусних болести, препоручује се пити желе од бруснице, рибизле или бруснице, јер ове бобице садрже витамине, ацетилсалицилну и аскорбинску киселину;
• течни желе добро гаси жеђ;
• пиће добро подмазује вокалне жице;
• током периода поремећаја црева треба пити желе од боровнице;
• овсена каша смањује холестерол;
• желе од ланеног семена делује као лаксатив.

Неколико савета које треба имати на уму када припремате желе.

• Када се пиће охлади, на њему се формира густи филм. Да се ​​не би формирао, део желеа може се посути шећером.
• Да би укус воћа био светлији, док кувате желе, потребно је додати мало лимунске киселине, претходно разблажене у води на собној температури.
• Пре него што сипате мешавину скроба, процедите децукцију воћа или бобица, тако да пиће буде провидније.
• Ако је желе од полупроизвода, додавањем комадића бобица или воћа, учинићете га још укуснијим.
• За кување желеа, боље је користити емајлирано посуђе, иначе након алуминијума, када је изложен бобичастим или воћним киселинама, може остати метални укус. Такође се не препоручује коришћење алуминијумског прибора за јело за мешање.
• Готово јело треба чувати не више од два дана у фрижидеру. Собна температура разређује желе.
• Скроб неутралише шећер, па можете додати још мало.
• Уместо шећера може се додати мед.

Више о томе како кувати желе сазнаћете у следећем видеу.