Млечни желе: својства и рецепти

Укус слатке и свеже млечне посластице, направљене од квалитетних састојака, сматра се једним од слатких успомена из детињства многих одраслих. До данас постоји много различитих рецепата за пиће створено од скроба и млека. Изузетан десерт није само укусан, већ и здрав и за децу и за тинејџере и за одрасле.

Кисел је древно пиће које се помиње у многим еповима, бајкама, песмама и легендама. На крају крајева, изузетно је здрава, укусна и хранљива. Али од давнина се стварао од овса, пшенице, грашка, ражи, поврћа, зачинског биља, а јело није било нимало укусно. Тек релативно недавно људи су почели да додају џем, разно воће и млеко у пиће.

Сто грама традиционалног млечног десерта садржи:

• протеини - 2,7 грама;
• масти - 3,1 грама;
• угљени хидрати - 16,8 грама;
• калорије - 106,6 кцал.

Можете припремити модеран десерт на бази бобичастих пића, млека, киселог теста.

Састав млечног напитка укључује само неколико састојака.

• Млеко. Ово је главна компонента желеа.
• скроб. То утиче на густину пића. Вреди напоменути да кромпирово брашно доприноси гушћем десерту, али кукурузно брашно - нежно. У неким случајевима, може се заменити брашном или желатином. И такође за густину, неке домаћице користе јаја или овсене пахуљице.
• Гранулисани шећер. Сматра се есенцијалним састојком, али има и изузетака. Ако се особи не препоручује да конзумира шећер, онда се у млечном желеу може заменити свежим бобицама, медом или посебним заслађивачима.
• Адитиви. Они могу бити апсолутно било шта. Овде, пре свега, играју укусне преференције кулинарског специјалисте и чланова његове породице. То су ораси, и бобице-воће, и поврће, и џем, и чоколада, и још много тога. За бољи укус и арому десерта можете додати ванилију, цимет, екстракт бадема.

Најчешће, желе преферирају присталице здравог начина живота, људи који су на разним дијетама и баве се спортом.

Млечни напитак припремљен код куће од свежих и висококвалитетних производа, према бројним стручњацима из области медицине, засићује тело хранљивим и лековитим материјама.

Упркос чињеници да састав пића укључује скроб, који је прилично калоричан, млечна посластица има позитиван ефекат на органе за варење. Десерт смањује киселост желуца, смањује бол и нелагодност код гастритиса и чира на дванаестопалачном цреву, убрзава регенерацију слузокоже, штити зидове желуца од оштећења и иритације.

Киссел могу користити људи који воде активан животни стил и баве се спортом.Такође се препоручује увођење пића у свакодневну исхрану мале деце, школараца, студената и свих оних чији је рад повезан са менталним стресом.

Пијући желе, особа се одмах опоравља од озбиљне болести. Спортистима напитак помаже да лакше подносе тежак физички рад, а ученицима да савладају ментални умор и проблеме са памћењем.

Корисна својства млечних посластица:

• побољшава микрофлору желуца и црева;
• постоји превенција дисбактериозе;
• метаболизам је нормализован;
• имунитет је ојачан;
• општи тон се повећава;
• постоји опоравак тела након напорног рада или менталног стреса, стимулација мозга;
• Жеђ се гаси и дехидрација се спречава;
• нервни систем се смирује;
• хормонска позадина је нормализована;
• елиминише се стагнација вишка течности у људском телу.

Корисна својства су због чињенице да само млеко садржи велику количину витамина и минерала, а када се пиће помеша са скробом и другим производима, ове супстанце се повећавају неколико пута. На пример, десерт од овсеног млека садржи аминокиселине, витамин Б, Е, ПП, калијум, магнезијум и гвожђе. У воћу и млеку постоје витамини А, Ц, К, Д, Х, калцијум.

А такође и корисност зависи од различитих адитива који чине десерт.

• Боровнице имају тенденцију да побољшају вид, помажу у лечењу болести дигестивног система и инфекција.
• Јабука се препоручује за различите степене анемије, бери-бери. Побољшава процес варења и промовише губитак тежине.
• Трешња је одличан антисептик и лек за болести горњих дисајних органа.
• Брусница помаже током акутних респираторних инфекција и грипа да се брзо опорави и поврати снагу.
• Овсена каша садржи велику количину витамина и позитивно утиче на микрофлору желуца.

Стога, са изузетним опрезом, људи треба да третирају пиће:

• алергични на скроб;
• са дијабетес мелитусом различитог степена;
• са тешком гојазношћу;
• труднице и дојиље.

Али немојте одустати од десерта ако имате горе наведене здравствене проблеме или труднице. Лекари препоручују у таквим случајевима једноставно заменити скроб другим адитивима који згушњавају конзистенцију. На пример, пектин. Ова супстанца ће дати жељени облик желеу и неће узроковати да инсулин виси у крви.

Такође је важно запамтити да само желе који се кува код куће од висококвалитетних свежих производа има корисна својства. Не очекујте одличне резултате када пијете пиће из продавнице. Такви полупроизводи садрже само конзервансе, боје и појачиваче укуса, који не само да неће имати користи за људско тело, већ могу изазвати и озбиљну штету.

Пре употребе млечног желеа у медицинске сврхе или за превенцију, препоручује се да се прегледа од стране специјалисте и сазна степен киселости сока у стомаку. А онда, према индикацијама, заједно са доктором, изаберите праве рецепте за десерт.

Начин сервирања десерта зависи од дебљине. Пиће које личи на желе мора се охладити на собној температури, а затим ставити у чиније или мале вазе. Ову масу можете прелити на врх кондензованим млеком или сирупима са разним укусима.

Млечни десерт средње конзистенције такође се служи неврућ иу лепим калупима. На врх можете ставити орахе, мале бобице, рендану чоколаду или прекрити шлагом.

Али течно пиће је најбоље послужити хладно у чашама или шољама. Кисел ове конзистенције може се зачинити и какаом, циметом или мушкатним орашчићем. Сви ови додаци треба да буду у минималној количини како не би ометали укус и мирис десерта.

Током дужег временског периода појавило се безброј различитих начина за прављење млечног напитка код куће, од једноставних до сложених коришћењем различитих производа.

Да бисте направили традиционални желе, потребно је узети само скроб, гранулирани шећер, ванилин или другу арому и млеко. Када је мало искуства, можете покушати да експериментишете са количином хране и промените конзистенцију пића по укусу.

Састојци:

• млеко - 1 литар;
• шећер - 4 велике кашике;
• кромпирово брашно - 2 велике кашике (ако се узме кукурузно брашно, потребно је узети 4 велике кашике);
• ванилин - 1 прстохват.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете посуду и помешате у њој брашно и охлађено млеко. Преостало млеко проври и додати гранулирани шећер. Након потпуног растварања, додајте брашно разблажено у млеку и ванилин.

Десерт се мора кувати на минималној ватри и стално мешати.

Готов десерт се служи топло. За промену, можете лагано умешати мед или џем.

једињење:

• млеко - 1 литар;
• гранулирани шећер - 4 велике кашике;
• скроб - 4 велике кашике (кромпир) или 8 великих кашика (кукуруз);
• ванилин - 1 прстохват.

Да бисте припремили дебљи желе, морате извршити све исте кораке као код традиционалног кувања. Једина разлика је у количини састојака. Време такође остаје исто.

Да бисте једноставном желеу дали лепу кремасту нијансу, препоручује се да једну велику кашику свежег сока од шаргарепе умешате у хладно млеко.

Да бисте диверзификовали исхрану, препоручује се експериментисање са производима и стварање необичних десерта.

Састојци:

• млеко - 1 литар;
• гранулирани шећер - 4 велике кашике;
• какао прах - 4 велике кашике;
• чоколада - 1 шипка тежине 100 грама;
• кромпирово брашно - 2 велике кашике (или кукурузно брашно - 4 велике кашике);
• ванилин - 1 прстохват.

Помешајте сав скроб са млеком у посуди. У другу посуду додајте какао прах у 100 мл млека. Растопите чоколаду (50 грама) било којом методом.

Преостало млеко помешати са гранулираним шећером и сачекати да прокључа, у њега одмах сипати кукурузно или кромпирово брашно, какао прах и чоколаду. Темељно месити и смањити снагу шпорета на минимум. Кувајте два минута (са кромпировим брашном) и пет минута (са кукурузним брашном).

Послужите топло, преливено ренданом чоколадом.

За овај оригинални десерт није вам потребно брашно, потребно је да узмете:

• млеко - 1 литар;
• желатин - 20 грама;
• свеже јагоде (или замрзнуте) - 1 шоља;
• гранулирани шећер - по укусу.

Самељите бобице на било који погодан начин. Желатин разблажите у чаши хладног млека и ставите на топло место петнаест минута да се потпуно раствори.

У шерпи загрејте остатак млека и у њега сипајте желатин, те течност проври на лаганој шпорету. У овом случају, не заборавите на редовно мешање.

Додајте гранулирани шећер по потреби, промешајте и сипајте посластицу у шоље.

Сипајте здробљене јагоде, а затим оставите десерт у овом облику да се улије и поприми потребну густину.

Састојци:

• млеко - 1 литар;
• сирово јаје - 3 комада;
• пшенично брашно - 2 велике кашике;
• путер - 1 велика кашика;
• гранулирани шећер - по укусу.

Да бисте припремили десерт, потребно је да разбијете јаја, а жуманце одвојите од протеина. Помешајте жуманца са шећером. Умутити беланца и пажљиво умешати у смесу.

Додајте брашно, топло млеко и добро протресите. Ставите лонац на малу снагу и кувајте до жељене густине. Сипајте растопљени путер у готово пиће.

Од великог броја различитих рецепата, лако можете изабрати одговарајући млечни десерт или неколико.За оригиналност, било ком десерту се додају карамела, свеже или смрзнуто воће.

За људе који пазе на своју фигуру, плаше се дебљања или желе да изгубе тежину, постоји диван рецепт за пиће које има пуно корисних својстава.

Ово је желе од овсене каше за мршављење и одржавање оптималне тежине.

Овсена каша помаже:

• убрзање метаболизма;
• побољшање функционисања органа за варење (желудац, јетра, црева);
• јачање имунитета;
• смањење шећера у крви;
• уклањање холестерола из тела и других штетних супстанци (шљаке, токсина, соли).

Размотрите рецепт за његову припрему корак по корак. Потребна су вам само два састојка:

• овас - 1 шоља;
• млеко - 1 литар.

Помешајте производе и кувајте на малој снази око 4 сата. По потреби допуните топлим млеком. Охладите пиће и умутите блендером. За богатију арому и укус можете додати било које сушено воће или мало меда.

Спремни десерт се препоручује да се чува у фрижидеру не више од недељу дана. Мора се узети једна шоља пола сата пре оброка или уместо оброка, загревајући и разблажујући смешу топлим млеком. Такав поступак ће помоћи да се омотају зидови желуца и спречи иритација слузокоже од зачињене или киселе хране.

Захваљујући овом десерту, тело ће бити потпуно очишћено за један, два или три месеца.

Вреди напоменути да се конзистенција пића може контролисати независно. Што је више скроба, брашна, јаја, желатина у желеу, то ће бити гушће и гушће.

Али и густина посластице зависи од количине времена које је потребно за кување. Љубитељи течног пића треба да скину лонац са ватре чим прокључа. Дебљи се кувају до пет минута.

Али различити адитиви, у којима корисна својства нестају на високим температурама, морају се додати у готово топло пиће.

Пиће има занимљиву особину. Ако се кува дуже од пет минута, постаће течно и изгубиће облик.

Приликом хлађења млечног желеа, увек се формира непријатан филм. Да бисте то избегли, можете посути површину пића шећером у праху. Ако није било праха при руци, онда се може направити од обичног шећера помоћу апарата за млевење.

Важно је запамтити да се кукурузно или кромпирово брашно прво мора разблажити хладним млеком, а затим пажљиво сипати у лонац са кључањем течности. Најбоље је то радити дуж зида посуде и стално мешајући у смеру казаљке на сату. Тако у пићу неће бити невољених грудвица.

Више о томе како кувати желе од овсене каше сазнаћете у следећем видеу.