Киви са кором: користи и штете, како га јести?

Киви се може конзумирати са кожом. Иако кожица плода има непријатан укус и тврду, влакнасту текстуру, садржи више витамина и минерала него семенке и пулпа плода. Предности пилинга су у високом садржају антиоксиданата који подржавају функционисање имуног, кардиоваскуларног и нервног система. Воће са кором не доноси штету када се правилно користи.

Кора кивија садржи велику количину хранљивих материја.

1. Груба биљна влакна. Дијетална влакна делимично обрађују природна цревна микрофлора - бифидобактерије и лактобацили. Истовремено, нерастворљива влакна се не вари под дејством хлороводоничне киселине и активних ензима. Дакле, биљна влакна пролазе кроз органе за варење непромењена. Успут апсорбују вишак течности и набрекне, вршећи притисак на слузокожу гастроинтестиналног тракта. Као резултат, повећава се перисталтика глатких мишића црева, што је добра превенција затвора.
2. Алфа токоферол. Витамин Е растворљив у мастима испољава изражена антиоксидативна својства. Уклања слободне радикале из тела који изазивају оксидацију и смрт ћелија.Алфа-токоферол спречава прерано старење тела: враћа природну еластичност коже, јача нокте и даје коси здрав сјај.
3. фолна киселина. Неопходан за нормалан развој ћелија, стимулише њихову поделу. Током трудноће, фолна киселина или витамин Б9 формиран од њих спречава развој интраутериних аномалија у процесу ембриогенезе.
4. Витамин Ц. Витамин Ц је супстанца растворљива у води која јача имунитет и јача зидове крвних судова. Активно једињење побољшава производњу антитела, смањује ризик од заразе вирусним и бактеријским инфекцијама. Баш као и витамин Е, аскорбинска киселина је снажан антиоксиданс.

Биљна влакна чисте гастроинтестинални тракт од маса шљаке, вишка течности и токсина. Захваљујући овом ефекту, процес варења се побољшава, метаболизам се убрзава, тело почиње да се постепено ослобађа вишка масне масе.

Груба влакна у саставу коре у поређењу са воћном пулпом су 50% више. Због тога је за особе са честим затвором и прекомерном тежином препоручљиво да киви конзумирају у целини, без гуљења са спољашње коже. Ниво фолна киселина и алфа токоферол у кору је већа за 32% и 34%, респективно.

Упркос високом садржају хранљивих материја, кора плода има лош укус за већину људи. На његовој површини има много малих ресица које изазивају иритацију слузокоже усне дупље. Током складиштења, длаке на кивију се суше, па их се делимично можете ослободити брисањем воћа тврдим пешкиром.

Обично се за скидање кожице користи нож, али можете и да одсечете један крај воћа и поједете пулпу кашиком за десерт. Истовремено, када користите воће, то можете приметити зелена, слатко-кисела унутрашњост кивија иритира слузокожу.

То је због садржаја калцијум оксалат. Хемијско једињење је кристал, нерастворљив у води. Када уђе у усну шупљину, калцијум оксалат изазива микроогреботине на слузокожи. Органске киселине, које се налазе у пулпи кивија, улазе у ране. Због ове комбинације, приликом једења воћа, осећа се пецкање.

Кора има већу концентрацију оксалата, дакле, мали кристали калцијума су још један разлог за скидање кожице са плода. Зрели плодови изазивају мање иритације слузокоже, јер се у њиховом саставу повећава концентрација шећера и органских киселина, због чега се уништава део кристала калцијум оксалата.

Када се користи са кожом кивија, манифестују се многа његова корисна својства.

1. Због високог садржаја аскорбинске киселине повећава функционалну активност имунокомпетентних ћелија. Витамин Ц је неопходан за одржавање еластичности крвних судова, смањење пропустљивости зидова капилара. Аскорбинска киселина спречава развој заразних и инфламаторних болести у јесенско-зимском периоду, смањује вероватноћу развоја кардиоваскуларних патологија.
2. Ниска калорија, промовише губитак тежине. Сам по себи, воће не садржи липолитичке ензиме који изазивају уништавање масне масе, али уз редовну употребу кивија, витамини и минерали у плоду убрзавају метаболизам. Као резултат, почиње процес саморегулације тежине, повећава се физичка активност. Да би надокнадило потрошњу енергије, тело разлаже поткожно масноће и залихе гликогена у јетри.
3. Груба влакна чисте органе за варење од шљаке. Биљна влакна апсорбују вишак течности и набубре, повећавајући величину. Због овог ефекта, они почињу да врше притисак на зидове желуца, изазивајући осећај лажне ситости.
4. Сок од кивија нормализује равнотежу воде и електролита, има благи диуретички ефекат. Уклања вишак нерастворљивих соли из меких ткива, спречавајући таложење камења у бубрежној карлици, жучној кеси и бешици.

Неољуштени киви је кориснији за људско тело, јер Кора воћа садржи велику количину антиоксиданата и минералних компоненти. Такво воће се може јести цело, након чишћења површине малих ресица.

Уз редовну употребу кивија са кором нормализује ниво глукозе, смањује ризик од развоја дијабетеса. Органске киселине у кожи доприносе уништавању лошег холестерола, спречавају стварање масних плакова на зидовима главних артерија. Као резултат, притисак се нормализује, рад миокарда се побољшава.

витамини и минералне компоненте убрзати процес регенерације ткива, скратити период рехабилитације након дуготрајне болести или операције.

Кора кивија је висока магнезијум. Са недостатком овог елемента у позадини пренапрезања мишића, конвулзија и грчева, развијају се нервни тикови и јавља се синдром акутног бола. Када једете неољуштено воће, можете брзо надокнадити недостатак магнезијума и ослободити се непријатних симптома.

Киви са кором је користан за жене током менопаузе. Када користите 2-3 комада дневно, ослобађају се врућине, главобоља, грчеви, смањује се ризик од крварења из материце. Због високог садржаја фолне киселине, сиров производ корисно током порођаја. Витамин Б9 је неопходан за правилно формирање нервне цеви и органа кардиоваскуларног система.

Упркос бројним корисним особинама, злоупотреба кивија са кором може бити штетна по здравље:

• кора садржи више биоактивних компоненти, што повећава ризик од развоја алергијске реакције, која се манифестује у облику кожног осипа, свраба, хиперемије, диспептичких поремећаја, отока меких ткива лица и респираторног тракта;
• вишак калцијум оксалата доводи до упале слузокоже уста, упорног сагоревања;
• велика количина органских киселина повећава киселост желудачног сока, повећавајући ризик од развоја хиперацидног гастритиса, жгаравице и чирева;
• вишак грубих биљних влакана доводи до затвора;
• плод разређује крв, повећавајући вероватноћу унутрашњег крварења.

Важно је купити зрело воћеако планирате да га користите са кором. Зрели плодови имају лагану специфичну арому. У присуству непријатног страног мириса, боље је не куповати. Такво воће неће користити телу.

Превише мека текстура означава да је киви презрео. тврдо воће са јаким киселим укусом су незрели. Најбоља опција - бирајте еластичне плодове, уз лагани притисак на кожицу плода на којима се не појављују флеке или деформације. У поквареном кивију, када притиснете стабљику, ослобађа се сок.

Можете користити киви са кором само у одсуству следећих контраиндикација:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• наследна предиспозиција за развој алергијских реакција;
• болести дигестивног система - ерозивна и улцерозна болест желуца или дуоденума, хиперацидни облик гастритиса, честа жгаравица, повећана киселост желудачног сока, запаљење црева;
• предстојећа операција или период рехабилитације након операције, посебно на трбушној дупљи;
• у року од 4-6 месеци након порођаја због велике вероватноће развоја алергија и цревне колике код новорођенчета;
• склоност развоју унутрашњег крварења, хемофилије;
• тешко оштећење бубрега и јетре;
• присуство камена у бубрегу, жучне кесе.

Пре него што једете киви са кожом, потребно је дезинфиковати његову површину од патогених микроорганизама. Воће се препоручује 2 пута опрати водом из чесме, док је други пут потребно користити тврду четку. То ће помоћи да се очисте неке ресице. Не можете снажно трљати киви четком, иначе ће се кора оштетити, а штетна једињења из спољашњег окружења ће ући у пулпу.

Непрерађено воће може довести до развоја гастроинтестиналних поремећаја. Хемијски пестициди могу остати на површини кивија након прскања воћака од штеточина инсеката, нитрата. Кроз стајњак који се користи као ђубриво, јаја црва и патогене бактерије могу доспети на кору воћа. Инфекција се јавља када киви падне на земљу.

Након дезинфекције коре и чишћења површине плода од ресица, потребно је омекшати кожицу плода. Ако се то не уради, мораћете дуго да жваћете тврду кору непријатног укуса. Да бисте избегли неугодност, препоручује се да се цело воће или делови са кором ставе у посуду са минералном водом на 3 сата.

За то време кожа кивија је засићена водом, уклања се део кристала калцијум оксалата, па ће натопљени плод мање иритирати слузокожу усне дупље. Поступак омекшавања коре није потребан ако је метод дезинфекције изабран стављањем воћа на 5 сати у воду из чесме.

Киви са кожом се може конзумирати на исти начин као и остало воће и поврће. Неопходно је угристи воће на комаде, темељито жвакати.Воће можете поделити на 2 половине, поједите пулпу и кожу одвојено. Дневна норма кивија са кором је не више од 4 комада. Воће се препоручује да се укључи у исхрану 2-3 пута недељно.

За више информација о предностима кивија са кором, погледајте следећи видео.