Све о сушеном кивију

Свежи киви су веома популарни, јер су богати витаминима и веома укусним плодовима. Али чак иу сушеном и сушеном облику, они и даље одушевљавају пријатним укусом и вредним витаминским и минералним саставом. Кришке кивија које су дехидриране су одлична ужина и такође побољшавају укус јогурта, муслија, житарица или пецива. Хајде да сазнамо који је њихов садржај калорија, користи и штете, као и како сушити киви у електричној сушари или на други начин код куће.

100 грама кивија, ако се воће суши без додавања шећера, садржи приближно 250 кцал. Калорични садржај кандираног кивија, који се током производње кува у шећерном сирупу, нешто је већи. Обично такве слатке кришке садрже 300-350 кцал.

Ако узмемо у обзир БЈУ сушеног кивија, постаје јасно да је ово производ угљених хидрата. Садржај угљених хидрата у 100 г таквог сушеног воћа варира између 45-65 г (у кандираном воћу - 60-80 г). У њиховом саставу има много мање протеина и масти - од 1 до 4 г на 100 г. Дијетална влакна су представљена у сушеном кивију у количини од око 20 г на 100 г.

У витаминском саставу сушених кришки кивија доминирају Витамин Ц. Поред тога, производ такође има витамини К, Б2, Б9, Е, Б5, Б1, ПП, Б6.

Осушени киви има различите позитивне ефекте на организам. Таква посластица:

• јача кардиоваскуларни систем, помаже у смањењу крвног притиска и побољшању стања зидова крвних судова;
• стимулише варење, пружајући благи лаксативан ефекат;
• чисти тело због неког диуретичког ефекта;
• спречава атеросклерозу, јер помаже у снижавању нивоа холестерола;
• позитивно утиче на стање надбубрежних жлезда, што нормализује хормонску позадину;
• побољшава вид и функцију мозга, штити од депресије, стабилизује расположење;
• одржава нормално стање коже и спречава пигментацију;
• утиче на имуни систем и састав крви, смањујући ризик од прехладе и анемије.

Негативан ефекат сушеног или сушеног кивија може се приметити прекомерном употребом.. Пошто је калоријски садржај таквог производа висок, а угљени хидрати су његова главна компонента хране, непожељан је у исхрани дијабетичара и људи са прекомерном тежином. Не би требало да се упуштате у сушене кришке кивија са таквим болестима. гастроинтестиналног тракта, као што су пептични чир и гастритис.

Ако сте заинтересовани за готов производ у продавници, обратите пажњу на његов изглед. Осушени киви, који се продају по тежини, не само прегледају, већ и њушити. Упаковано сушено воће се често представља у паковањима са провидним прозором како би потрошач могао да процени њихову боју, облик и интегритет.

Бирајте воће богате боје и неизраженог мириса. О добром квалитету сушеног кивија говори одсуство поломљених комада и мрвица. Кришке морају бити суве.Ако је производ превише мекан или запрљан, не треба га купити.

Осушени киви се препоручује чувати не дуже од 1 године на собној температури и не дуже од 2 године у фрижидеру.

Да бисте били сигурни у квалитет сушеног кивија и одсуство доданог шећера у производу, размислите о сушењу код куће. Након што одаберете зрело свеже воће без мрља и омекшаних површина, добро их исперите, скините кожицу и исеците на кругове или коцкице. Доступне су три методе сушења.

• У електричној сушари. Ова опција је најлакша, јер ће ваш задатак бити само да пажљиво положите сецкано воће на палету, а затим укључите уређај. Поред тога, употреба специјалног сушара помаже у очувању већине корисних састојака. Трајање сушења зависи од дебљине кришки кивија, али у просеку износи 10-12 сати.
• У рерну. Ова метода сушења је најбржа и најприступачнија. Нарезано воће се распоређује на плех, раширено на воштаном папиру. Врата рерне се остављају мало одшкринута, а температура се подешава на + 50-100 степени Целзијуса. Током кувања, кришке кивија треба заменити и окренути тако да се производ равномерно осуши. Процес траје око 6-8 сати.
• На отвореном. Сушење кивија на овај начин препоручује се у хладу како би индиректна сунчева светлост деловала на сировину. Комади воћа се полажу на чисту крпу, а затим прекривају другим слојем тканине.Такво сушење је прилично дуго (у просеку траје 4-5 дана) и захтева одговарајуће место где производ неће бити изложен загађеном ваздуху.

Ако желите да кувате кандирано воће, онда пре сушења скувати киви у шећерном сирупу, направљен од воде и шећера у односу 1:1 или 1:2. Овом обрадом кришке или кругови ће бити светлији и слађи, али и додати калорије.

Осушени киви је укусан сам по себи и као део многих јела. Такав производ се може користити као засебна слатка ужина, као и додати у пиринач, просо, овсену кашу или другу кашу. Комадићи кивија одлично иду уз живину и месо, могу се додати у сос или сос, као и у свјежи сир и разна пецива. Могу се комбиновати са другим сувим воћем и орасима.

За информације о томе како кувати кандирано воће кивија, погледајте следећи видео.