Дрен: шта је то, где расте бобица и како је користити?

До данас, дрен се сматра најпопуларнијом баштенском биљком. Плодови овог грмља богати су витаминима и корисним елементима у траговима који су неопходни за нормално функционисање људског тела. Захваљујући овим вредним карактеристикама, култура је веома тражена како у традиционалној медицини, тако иу козметологији и кувању.

Обични дрен припада породици дрена. Споља, биљка изгледа као висок грм или дрво, његова висина зависи од климатских услова и сортних карактеристика, па може достићи од 2 до 5,5 м. Избојци жбуна су браон боје. Драгоцени код дрена нису само његови плодови, већ и кора, која има јачу структуру од храста.

Без обзира на сорту, биљка у првим годинама раста активно расте изданке, које у почетку имају жуто-зелену боју, а затим добијају сиву нијансу и претварају се у наборану кору. Круна грмља може бити у облику пирамиде или заобљена.

Бобице дрена су црвене, дугуљастог облика са коштицом изнутра, пријатне ароме. Плодови грмља се беру од краја августа до средине септембра. Најслађе и најсочније бобице се беру у јужним регионима земље, јер током дуге топле сезоне имају времена да се потпуно сипају. Плодови су обично мале величине, дужине не прелазе 4 цм, а тежине 8 г. По свом укусу, бобице дрена у многоме подсећају на дивљу ружу, а после мраза укус се побољшава. Облик плода код дрена може бити сферни, крушколики и дугуљасти. Спољни део бобица је прекривен глатком кожом, испод које се налази пулпа и коштица.

Главна карактеристика грмља је његова отпорност на мраз., може издржати температуре до -30 степени. Због тога је дрен погодан за слетање у средњи и северни појас земље. Висока влажност и облачно време негативно утичу на развој биљке. Овакви услови успоравају процес опрашивања цвећа, који обично траје до 28 дана. Опрашивање се врши како самостално, унакрсним путем, тако и уз помоћ инсеката, па је у крајевима где расте дрен пожељно имати неколико стабала коштичавих воћака. Полагање цветних пупољака се дешава истовремено са растом грана.

Ниво приноса воћа директно зависи од старости дрвета. У првим годинама раста култура обично не доноси плодове, а након 8-10 година са једног грмља може се убрати до 50 кг бобица. Плодови дрена нису само црвени, они се налазе и у љубичастој, жутој, наранџастој, па чак и црној боји.

Упркос чињеници да је дрен отпоран на мраз, и даље се сматра биљком која воли топлоту, тако да су Кавказ и Крим идеални за његов раст у Русији. Такође постоји баштенски грм у централној Русији, у Московској области, у Сибиру, на Уралу и на Краснодарској територији. Управо у овим регионима топло време и обилне падавине лети обезбеђују биљци оптималан раст и формирање плодова. Пошто дрво није превише захтевно за тло, може добро да расте на шумовитим, планинским и шљунковитим равницама. Дрен воли отворене и сунчане просторе, али се укорењује и најбоље даје плод на сеновитим местима.

Вредност дрена је позната од давнина. 100 г његових плодова садржи дневну потребу за витамином Ц, који је важан за људски организам. Поред тога, бобице су богате пектином, бета-каротеном и аскорбинском киселином. Калорични садржај дрена је низак и износи само 44 кцал. По саставу, плодови грмља су по много чему супериорнији од огрозда, лимуна, јагода и поморанџе. Ово је због присуства следећих компоненти.

• Витамини ПП, Е. Они штите организам од разних инфекција и добро јачају имуни систем.
• Јабучна, јантарна и лимунска киселина. Они активирају трансформацију неактивних једињења у ћелијама и спречавају таложење соли у зглобовима. Одговоран за синтезу црвених крвних зрнаца.
• Масне киселине. Блокирајте деловање бактерија, регулишете рад срца и крвотока.
• Танини. У ћелијама стварају заштитни филм који спречава негативно дејство различитих фактора на тело.
• глукоза и фруктоза. Нормализовати ниво шећера у крви, побољшати опште стање након менталног и физичког напора. Блокирајте акумулацију сложених угљених хидрата, смањујући садржај калорија у храни.
• Флавоноиди. Нормализовати равнотежу цревне микрофлоре, ниво холестерола у крви.
• Пхитонцидан. Регулише метаболизам у телу и нормализује срчани ритам.
• Гвожђе, магнезијум. Стимулише стварање нових ћелија и подмлађује ткива.
• Фосфор, калијум. Уклоните токсине, нормализујте крвни притисак и спречите развој атеросклерозе.
• калцијум и сумпор. Елиминишите запаљенске процесе, побољшајте функционисање централног нервног система.

Огромне предности биљке виде се не само у бобицама, већ иу гранчицама, листовима, који имају антиинфламаторна, холеретичка и диуретичка својства. Од њих се припремају лосиони и облоге за лечење хемороида, разних дерматолошких обољења и запаљења усне дупље. Поред тога, дрен се користи у народној медицини као главни лек за:

• повишен ниво шећера у крви;
• пародонтитис;
• гастроинтестинално крварење;
• реуматизам;
• дијареја
• дизентерија, тифус и болести дигестивног тракта;
• вирусне и прехладе (морбили, тонзилитис, САРС, грип);
• сложени апсцеси на кожи;
• маларија, грозница и туберкулоза;
• коњунктивитис;
• песак у бубрезима и бешику;
• поремећаји у нервном систему;
• анемија;
• гихт;
• хепатитис;
• бели дрозд;
• шећерна болест;
• хипертензија;
• рахитис;
• гингивитис.

Свакодневна употреба дрена у конзерви или сировом облику такође помаже да се добро ојача имуни систем, као и нормализује апетит. Многи користе бобице за убрзавање метаболичких процеса у телу, за јачање крвних судова. Дрен такође помаже као бактерицидно, антипиретичко средство. Женама се препоручује да обнове функционисање циркулаторног система, његови јединствени елементи у траговима активирају синтезу црвених крвних зрнаца и олакшавају стање током менструације. Бобице нису ништа мање корисне за мушкарце, омогућавају вам да стимулишете укупну активност тела, елиминишете знаке депресије, ојачате мишићни и нервни систем, повећате потенцију и нормализујете генитоуринарни систем.

Дрен је посебно користан за људе који раде у производњи са штетним условима. Употреба бобица ће заштитити тело од токсина и штетних супстанци, делујући као поуздан филтер. Што се тиче трудница, плодови грмља су неопходни за њихово здравље, јер снабдевају гвожђем и витаминима не само тело будуће мајке, већ и бебу.

Многи нутриционисти такође препоручују јести дрен за малу децу од 18 месеци. Ако је беба склона алергијским реакцијама, онда се бобице могу укључити у његову исхрану од две године. Дрен помаже и код дијареје, нормализује метаболизам и уклања штетне бактерије из тела детета. Корени и листови жбуна могу се користити и за спречавање прехладе, јер су богати танином и витамином Ц.Осим тога, од листова се добијају добре диуретичке и холеретичке децокције, од којих можете направити и лосионе против главобоље.

Упркос присуству многих позитивних карактеристика, дрен, као и свака друга биљка, има контраиндикације за употребу. На пример, повећана доза бобица може изазвати несаницу. Не препоручује се употреба свежег воћа и беба млађих од 1 године. Са посебном пажњом у употреби дрена треба обратити пажњу на особе које имају:

• инфламаторни процеси и погоршање чира на дуоденуму или желуцу;
• честа констипација - повећан садржај танина може значајно погоршати стање пацијента;
• нервозно узбуђење;
• хипертоничност материце.

Осим тога, не смемо заборавити да је дрен богат витамином Ц, па га треба јести у малим количинама, иначе се може развити хипервитаминоза. Код људи склоних алергијским реакцијама, узимање бобичастог воћа може изазвати нежељене реакције у виду осипа и свраба коже.

Дрен се сматра не само супер-корисним, већ и универзалном биљком, јер се може користити у традиционалној медицини, козметологији и кувању. Сличан је укусу дивљег шипка, па се бобице често једу свеже или додају у храну. У кувању, дрен се користи на следећи начин.

• Џем. Да бисте припремили овај укусни десерт, потребна вам је зрела бобица. Плодови се претходно оперу у води, затим се семе уклањају и стављају у контејнер. За један килограм бобица потребно је потрошити један килограм шећера, као и додати кашику сока од дуње и јабуке. Све компоненте се темељно мешају и смеша се ставља на лагану ватру 10 минута. Када се плодови потпуно растворе у сирупу, смеша се остави да се охлади и сипа у стерилисане тегле.
• Џем. Дрен је идеалан за прављење џема, који се може кувати са или без костију. Да би се то урадило, бобице се сортирају, исперу у води и сипају претходно куваним сирупом (за 1 чашу воде узимају се 1 кг шећера и 1 кг воћа). Џем се прво доведе до кључања, држи на ватри неколико минута, а затим остави 5 сати.

• Мармелада. Да бисте припремили укусну мармеладу, потребно је да припремите 1 кг бобица, огулите их и ставите у емајлирану посуду, сипајући две чаше воде. Плодови су кувани, требало би да буду потпуно омекшани. Након тога, дају им времена да се охладе и пређу на млевење. У смесу се дода 600 г шећера и поново се запали уз стално мешање. Мармелада се кува док смеса не почне добро да се одваја од дна тигања и престане да се развлачи. Готова мармелада се полаже у посебне калупе, подмазане путером. Суши се, инфузира, затим се може исећи на коцке и ставити у стаклене посуде или кутије.
• Тоник напитак. Дрен се најчешће користи за кување компота.За припрему таквог напитка из конзерве воће треба опрати и обрадити, па ставити у стерилисане тегле и све прелити врелим сирупом. Шећерни фил се припрема од једног литра воде и 0,5 кг шећера. Банке су затворене металним поклопцима, преврнуте и прекривене топлим ћебетом. Затим их треба чувати на хладном месту. Може бити и остава и подрум.
• Јелли. Многе хостесе су пронашле употребу дрена у припреми колача и мафина. За пуњење користе желе. Да бисте га кували, потребно је да ставите ољуштено воће са коштицама у лонцу. Сипају се водом док се запремина бобица потпуно не покрије и стављају на спору ватру док се не појави сок. Добијена смеша се филтрира и додаје се 1 кг шећера. Желе мора да се кува док се запремина не смањи за 1/3, затим се охлади и сипа у тегле. Са таквом припремом зими можете кувати укусну и здраву крему.

• Сушено воће. Дрен је погодан не само за конзервирање, већ и за сушење. Осушене бобице се могу користити за кување компота. Кости у овом случају не треба уклањати. Плодови се обично суше на отвореном сунцу или у пећници, стављајући их на лим за печење и држећи на температури од + 50 до + 70 степени.
• Маринаде. Дрен се не може само сушити, кувати, већ и киселити. Да бисте припремили такво празно, потребно је 1 кг свежих и зрелих бобица, све стабљике, листове треба уклонити из њих и добро испрати. Када се плодови осуше, пробуше се на неколико места, то је неопходно како не би пуцали у процесу кувања. Маринада је унапред припремљена од 1,5 шоље сирћета, 4 шоље воде, 1 тсп. шећера и 1 тбсп. л. со.Дрен ставите на лагану ватру и након кључања сачекајте 15 минута. Даље, ловор, каранфилић, гранчице естрагона, бобице полажу се у стерилисане посуде на дно и све се прелије маринадом до врата лименки.

Дрен је веома популаран у народној медицини, јер се састоји од многих корисних елемената у траговима и витамина који могу да излече разне болести. Најчешће се користи за следеће болести.

• дијареја. Узнемирена столица је непријатан проблем који може изазвати много непријатности. Ако конвенционални лекови не помажу да се носи са тим, онда можете користити децукцију сувих или свежих плодова дрена. Припрема се на следећи начин: узмите 1 литар воде и кашику бобица, све доведите до кључања и инсистирајте на 30 минута. Добијену децукцију треба пити током дана. Уместо бобичастог воћа, за припрему лековитих производа погодни су и сушени листови жбуна, док се малој деци саветује да од плодова кувају желе. Након узимања децокције или желеа, симптоми гастроентерологије нестају, што се објашњава присуством танина и танина у дрени, који штите организам од губитка течности и уништавају штетну флору у цревима. Ако одрасли и деца стално имају проблеме у виду поремећаја столице, потребно је да добијете додатне савете од лекара, а не да се само-лечите, јер то може погоршати ситуацију.
• Хемороиди. За лечење ове болести, древни исцелитељи су препоручивали употребу костију од плодова дрена. Морају се сломити, ставити у термос и сипати кључану воду. Инфузија се држи 12 сати, а затим се користи споља: навлажени тампон се убацује у анус ноћу. Да би се повећао терапеутски ефекат, препоручује се и конзумирање до 5 комада свежих бобица са коштицом дневно.

• Гојазност и дијабетес. Ако у своју исхрану укључите јела која садрже дрен, онда ће за кратко време бити могуће нормализовати метаболизам, уклонити штетне токсине и смањити ниво шећера у крви. Да бисте то урадили, можете додати бобице у салате, пити компоте куване од њих или користити џем у малој количини. Осим тога, у борби против вишка килограма помаже и свеже цеђени сок од дрена, који треба пити по једну чашу ујутру и увече.
• Себоррхеа. Припремљене децокције из биљке су погодне за терапеутско испирање главе. Прво, косу треба опрати на уобичајен начин, а затим испрати инфузијом разблаженом у води.
• Општа слабост. Стални прекомерни рад и стрес често изазивају депресију. Да би се активирала виталност и тело напунило залихама корисних супстанци, препоручује се да се ујутру уместо шољице кафе пије инфузија добијена од 1-2 кашике воћа. Једино што је за припрему оваквог тоник напитка потребно најмање 6 сати, па га је најбоље припремити увече.Ако сваки дан попијете чашу овог еликсира, одмах можете приметити налет снаге и добро расположење.
• Болести јетре и тровања. Пацијентима који имају проблема са јетром саветује се употреба дрена у сувом, свежем и конзервисаном облику. Значајно смањује упале у организму и, због присуства пектина, уклања токсине из организма. Дрен посебно добро помаже код тровања тешким металима, делује као поуздан филтер и потпуно чисти јетру од штетних материја.

• Болести бубрега. За превенцију запаљенских процеса иу присуству поремећаја у функционисању генитоуринарног система, треба користити и децокције и поставке од лишћа, бобица и коре грмља. Елементи у траговима који чине биљку не само да ће обезбедити телу дневни унос витамина, већ ће имати и антивирусни ефекат.
• Кожни осип и ране. Древни исцелитељи су правили чудесни пита хлеб од дрена: бобице су трљане, затим стављане у посебне форме, сушене у пећницама или на сунцу, умотане и третиране гнојним ранама. Данас се од дрена могу правити терапеутски лосиони или облоге који ће дезинфиковати оштећена места на кожи и убрзати њихово зарастање.
• Компликације током трудноће. Пошто су плодови биљке богати елементима у траговима и по много чему су супериорнији од корисног састава цитруса и рибизле, морају се конзумирати током трудноће за бољу апсорпцију гвожђа. Ово смањује ризик од анемије код будуће мајке и бебе. Једина ствар на коју треба да будете опрезни са употребом бобица је да их је непожељно јести ноћу или у присуству затвора или стомачних болести.Ако својој дневној исхрани додате 5 воћа, опасност од побачаја ће се смањити.

Поред тога, дрен се сматра важним производом у храни за бебе. Свеже, сушено или конзервирано воће јачају кости и имуни систем, активирају стомак. Бебе које имају лош апетит треба да се згњече са дренком или да се додају јогурту и другим посластицама. Као резултат тога, цревна микрофлора се нормализује и деца ће почети добро да једу.

Дрен је такође нашао широку примену у савременој козметологији. До данас, многе девојке су цениле његова лековита својства у нези коже лица и косе. Антиоксиданси и танини, који се сматрају главним компонентама воћа, промовишу регенерацију епидермиса и активирају раст косе.

• Маска за косу. Плодови су очишћени од коштица, опрани, помешани са ланеним уљем и белом глином. Резултат је мешавина хомогене конзистенције, коју треба распоредити по целој дужини косе и прекрити филмом за побољшање ефекта. Поступак траје не више од 15 минута, а затим се коса опере топлом водом. Таква маска је идеална за оне жене које имају масну косу. Ако су коврче ослабљене и подељене, онда ће им такав састав вратити сјај, сјај и виталност. Лековита смеша се не препоручује за дуготрајно складиштење, па је најбоље припремити је за једнократну употребу.
• Маске за лице. Свеже убране бобице су очишћене од коштица, опране и згњечене до кашастог стања.За припрему маске довољно је 2 кашике каше. У то се додаје пола кашичице скроба и једно беланце. Смеша не би требало да буде превише густа.

За проблематичну и алергијску кожу потребно је припремити маску са другим компонентама: 2 тбсп. л. дрен, 3 капи уља лаванде и 2 тбсп. л. минерална вода. Смеша се добро промеша и нанесе у дебелом слоју на проблематична места. Поступак траје 20 минута, након чега се маска испере топлом водом. Ако редовно обављате такву негу, онда ће за кратко време бити могуће ослободити се акни и митесера. Поред тога, опште стање епидермиса ће се побољшати, јер ће добити неопходну исхрану и очистити се од токсина.

Маска од дрена и камилице такође ће помоћи да се кожа ефикасно очисти. За многе младе људе, главни узрок акни су зачепљене поре и неухрањеност. Да бисте елиминисали ове невоље, потребно је пратити дијету са мало угљених хидрата, укључујући нискокалоричне бобице дрена у исхрани, а истовремено припремити терапеутску хидратантну маску од њих, која ће елиминисати љуштење и сувоћу. За лековиту композицију биће вам потребна децокција камилице (50 мл), дрена (200 г воћа) и кромпира (1 ком.). Прво се припремају бобице, опере се и откинуте коштице, затим умутите блендером.

Кромпир утрљајте на фино ренде, све помешајте и додајте децукцију камилице. Кожу лица прво треба очистити, а затим нанети припремљену маску и оставити да одстоји 20 минута. Сесија се завршава прањем хладном водом.

Са доласком јесени почиње берба и складиштење свих бобица, а дрен није изузетак. Његови плодови сазревају на високом дрвећу или жбуњу и спремни су за бербу почетком септембра. Да бисте сачували све корисне особине дрена, од њега се обично припремају џем, марсхмаллов, џем или компоти код куће, можете и киселити и осушити бобице.

Ако користите свеже дрво, препоручује се да га чувате у фрижидеру, где може лежати не више од 12 дана. Рок трајања зрелих плодова можете продужити до шест месеци тако што ћете их напунити шећером, за то се контејнери добро затварају и стављају на хладно место. Смрзнути дрен се може конзумирати до годину дана.

Пре него што почнете да сакупљате плодове за складиштење, морају се сакупљати из грмља. Најбоље је изабрати зреле бобице, које имају карактеристичну јарко црвену боју и еластичну кожицу. Презрели дрен се не складишти дуго, па се мора брзо уклонити са дрвета и користити само као адитиви за храну.

За складиштење у фрижидеру, прво морате одвојити добре плодове, за то се сортирају на презреле и зреле. Важно је напоменути да су превише еластичне бобице неприкладне за складиштење на собној температури, па их одмах треба ставити у фрижидер. Тамо, на температури од око +5 степени, могу лежати не више од две недеље. Разбацују се у вреће или чиније и стављају у одељак за чување поврћа и воћа.

У фрижидеру дрен ће добити посебан укус, у њему се формира фруктоза и постаје слатко-кисела са благом трпкошћу. Недељу дана након складиштења, плодови ће почети да потамне, што указује на то да се у њима накупио шећер. Препоручује се прање бобица непосредно пре употребе. Од њих морате уклонити кости и лако огулити кожу. Ако је потребно дуже складиштење, онда дрен треба ставити у замрзивач. Тако да неће изгубити своја лековита својства, витамин Ц и корисне елементе у траговима. Истовремено, замрзавање ће такође побољшати укус бобица, постаће много слађе и ароматичније.

Пре замрзавања, плодови биљке морају бити пажљиво сортирани, очишћени од инсеката, грана и лишћа. Затим се исперу у хладној води, осуше на крпи и сипају на палету. Процес замрзавања треба да траје 3 сата, након чега се дрен полаже у вреће и шаље на дуже складиштење на температури од -18 степени. Под таквим условима ће лежати најмање годину дана. Поред тога, бобице су замрзнуте нарибане са шећером. Из њих се претходно уклањају кости, припрема се пире кромпир и додаје се шећер или прах у омјеру 1: 0,5.

Упркос чињеници да воће може дуго да стоји у замрзивачу, многе домаћице такође више воле да их осуше, осуше, мељу и посипају шећером. Сушење подразумева употребу само добрих бобица, треба да буду без знакова презрелости. У исто време, кост је остављена, јер има корисне супстанце за органе за варење и садржи влакна. Припремљени плодови стављају се у једном слоју на плех прекривен пергамент папиром и стављају на суво, тамно место са добром вентилацијом.Важно је осигурати да директна сунчева светлост не падне на њега.

Ноћу, плех са воћем треба однети у стамбени простор, а ујутру поново ставити да се осуши. Да би се бобице равномерно осушиле, морају се редовно мешати. Након што добију наборани и еластични изглед, сипају се у платнене кесе или дрвене кутије. Осушени дрен је пожељно држати у сувој просторији на собној температури, тако да може да издржи и до годину дана.

Да бисте добили сушени дрен, урадите то другачије:

• одабрано воће се опере и добро осуши;
• затим се сипају у посуду и прекривају шећером на врху;
• у овом стању, бобице се остављају један дан и чекају док не почну да пуштају сок;
• добијени сируп се оцеди, кува и сипа у тегле;
• дрен се исцеди и поново напуни куваним сирупом, треба га инфузирати 10 минута;
• затим се бобице сипају на сито, чекају док се сируп не исцури из њих и полажу их на лим за печење који изгледа као решетка;
• овако припремљени плодови шаљу се у рерну, загревају на +70 степени, 20 минута, охладе и понављају поступак сушења;
• на крају се дрен у охлађеном стању полаже у стаклене посуде и увија поклопцем, након чега се мора чувати на сувом и тамном месту не више од годину дана.

За припрему дрена нарибаног шећером, на исти начин се припремају и плодови. Опране су и очишћене од коштица. Затим се пулпа сруши у млину за месо или блендеру и прекрије шећером у омјеру од 2: 1. Готов пире се сипа у стерилисане контејнере и добро затвори. Требало би да се чува на највишој полици фрижидера до годину дана.

Најједноставнији и најкориснији тип складиштења дрена код куће је сипање шећера.Захваљујући томе, бобице ће увек остати свеже и богате елементима у траговима. Прехрамбена пластика или кутија је унапред припремљена, њено дно је прекривено пергаментним папиром, а шећер и бобице се сипају у слојевима. У овом облику дрен треба чувати на сувом и хладном месту. То може бити подрум, доња полица у фрижидеру, подрум, пластични одељак у земљи или застакљени балкон. Дрен посут шећером добро ће се држати шест месеци.

У следећем видеу, Роман Врублевски показује како посадити две саднице дрена у једну рупу за садњу и објашњава зашто је таква садња потребна.