Како кувати компот од дрена за зиму?

Дрен потпуно незаслужено није баш популаран. Овај грм се не налази на свакој баштенској парцели. Али са сигурношћу се може рећи да они који још не узгајају ову бобичасту културу у својој сеоској кући губе много. На крају крајева, од воћа можете кувати веома укусне домаће препарате. У чланку ће се говорити о томе како кувати компот дрена за зиму.

Плодови дрена су мали, издуженог облика и јарко црвене или бордо боје. Бобице имају мало семе. Укус дрена је трпки и мирисан, са израженом киселошћу. Воће садржи много вредних елемената у траговима. Употреба свежих бобица, као и унос децокција и инфузија од дрена, имају терапеутски и превентивни ефекат код многих болести.

• Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунолошког система.
• Плодови дрена имају антипиретичко и антиинфламаторно дејство. Узимање одварка или компота од ових бобица индиковано је код прехладе и ослабљених стања.
• Фитонциди, такође садржани у плодовима дрена, доприносе обогаћивању крви кисеоником, подржавајући срчану активност. Исте ове компоненте стимулишу метаболичке процесе, чиме се убрзава уклањање токсина и отпадних производа из телесних ткива.
• Бобице позитивно утичу на гастроинтестинални тракт, стимулишу покретљивост црева.
• Дрен је користан код дијабетес мелитуса, јер његова употреба смањује садржај шећера у крви пацијената.

Али постоје и контраиндикације.

• Са гастритисом са високом киселином, као и током погоршања пептичног улкуса, вреди се уздржати од једења свежег воћа. Садрже превише киселина, што може погоршати стање.
• Слатке препарате од дрена и другог воћа за пацијенте са дијабетесом треба користити са великом пажњом. Таквим људима се саветује да пију децокције и инфузије дрена без шећера.

Да би компот био укусан и здрав, треба обратити пажњу на избор воћа за његову припрему.

• Погодне су зреле бобице. Презрели плодови постају превише мекани и лако се уништавају током термичке обраде, тако да бобичаста маса постаје попут каше.
• Незрели плодови (обично су блеђе боје) такође нису баш добри за прављење компота. Превише су кисели и кисели. Поред тога, пиће неће имати богату арому.
• Током сортирања бобица потребно је одвојити све оштећене, као и оне на којима постоје знаци пропадања. Ако на плодовима остану зелене стабљике или листови, треба их уклонити. Одабране бобице треба опрати хладном водом, затим их ставити на сито и оставити да се оцеде. Даље, дрен се може расути на пешкир тако да се мало осуши.

Свака врста воћа има своје јединствене карактеристике и својства која неће бити сувишно знати пре процеса конзервирања. Далеко од тога да су се све домаћице бавиле дренком, тако да су следеће нијансе процеса прављења компота од ових бобица многима можда непознате.

• Због високог садржаја витамина Ц, бобице дрена имају веома изражену киселост.Да бисте надокнадили овај укус, мораћете да додате више шећера. Дакле, повећан садржај овог састојка у рецептима компота од дрена не би требало да вам смета. Пиће неће бити заморно.
• Дрен се кува заједно са кости. Уклањање из плодова мале величине је веома напорно и дуготрајно. Поред тога, бобице неће задржати свој интегритет.
• Укусни компот од дрена може се чувати не више од 1 године. Ово се односи на све препарате у којима је коришћено воће са коштицом. То је због чињенице да са повећањем периода складиштења више од 12 месеци, штетна супстанца почиње да се ослобађа из љуске језгара. Зове се цијановодонична киселина. Његово гутање је веома непожељно.
• Компот од дрена одмах након заваривања има врло слабу ружичасту боју. Након што неко време стоји, пиће добија богату црвену боју. То је због чињенице да плодови не ослобађају одмах супстанце садржане у њима. Иначе, инфузирано пиће, заједно са бојом, стиче израженију арому.

Да би се компот и други празнини за зиму сачували и не покварили што је дуже могуће, посуде за шивање треба стерилисати. Ово се може урадити на неколико начина.

• Третман топлом паром. Опране тегле се наизменично стављају на излив котла са кључалом водом 10-15 минута. Можете користити посебан прстен за тигањ и, по аналогији са котлићем, држати тегле наопачке изнад паре.
• Стерилизација сувом топлотом у рерни. Ставите неколико тегли у рерну загрејану на 180-200 ° Ц, ставите их наопачке на решетку. Оставите 15 минута. Након тога искључите грејање и оставите их у рерни са отвореним вратима.Вруће стаклене тегле су веома крхке и не треба их померати одмах након загревања.
• Трећи начин је да се стаклене посуде стерилишу не пре процеса заваривања, већ после. Добро исперите посуду и оставите да се осуши тако што ћете је ставити на пешкир наопако. Након пуњења тегле са куваним производима, затварају се поклопцима и заједно са садржајем стављају у велику посуду са кључалом водом, која практично треба да покрије посуде. Време стерилизације на овај начин је 20-30 минута.

Дрен се одлично слаже са другим воћем. Можете направити компот са додатком јабука, крушака, шљива, трешања. У овом случају, добићете укусно пиће са оригиналним мирисним букетом. У току кувања можете додати и мирисно биље или зачине: матичњак, нану, цимет и друге састојке по избору. Затим ће бити дато неколико рецепата за пиће од бобица дрена.

Ово је најједноставнији рецепт за компот од дрена. За теглу од три литре готовог пића биће вам потребне 2 шоље плодова дрена, чаша гранулираног шећера, 2,5 литара воде.

Припрема таквог компота је прилично једноставна. Сипајте бобице у опране тегле од три литра. Прокувајте воду и прелијте воће кипућом водом. Оставите врућу инфузију бобица 20 минута.

Исцедите воду у шерпу и поново прокувајте. Поново сипајте у тегле и оставите да одстоји још 15 минута. Оцедите и поново прокувајте воду, додајући сав шећер. После трећег пуњења, заролајте конзерве. Због поновљеног кључања и топлотне обраде бобица, лименке са пићем не захтевају стерилизацију након шавова.

Други брзи рецепт укључује додавање лимунске киселине у компот.Да скувате пиће које не захтева стерилизацију, узмите следеће састојке: 2,5 литара воде, 350 г воћа, 300 г шећера, 1/3 кашичице лимунске киселине.

Прокувајте воду, додајте шећер и додајте лимунску киселину. Ставите бобице у тегле, прелијте их кључалом водом. Замотајте тегле са поклопцима.

Ово пиће је прилично слатко, па га је боље разблажити водом пре пијења. За кување ће вам требати следећи састојци: 700 г дрена, 1 кг шећера, 5 литара воде. Ове пропорције су дизајниране за пуњење 2 тегле од три литра.

Подијелите бобице дрена подједнако и ставите их у припремљену посуду. Воду проври и прелијте воће, оставите да одстоји под поклопцима око 15 минута. Мало охлађену инфузију исцедите у шерпу, додајте гранулирани шећер и поново загрејте. Након кључања, смањите ватру и кувајте сируп још 7-10 минута. Прелијте садржај тегли врућим шећерним сирупом, затегните им поклопце.

У комбинацији са другим слатким воћем, дрен даје занимљиве букете укуса. Ако имате неколико зрелих крушака, можете покушати да направите напитак од дрена са овим слатким, мирисним крушкама.

Припремите следеће састојке: пола килограма дрена, 3 крушке, 1 шоља шећера, 2,5 литара воде.

Сипајте воду у шерпу и загрејте. Уклоните језгро крушака и исеците воће на танке кришке. Након кључања воде додајте крушке, кувајте 5-7 минута. Затим додајте бобице дрена и шећер, поново прокувајте и кувајте још 15 минута. Укусан и мирисан компот је спреман. Остаје да га сипате у банке и затворите их.

Прилично је згодно кувати компот у посуди за мултиварке.Састојци за прављење напитка: 200 г бобица, 1 јабука, 2 литра воде, 1⁄2 шоље шећера.

Оперите бобице и воће. Уклоните језгро од јабука и исеците их на танке кришке. Ставите све компоненте у посуду за мултиварке, сипајте сву воду. Изаберите програмски режим "Гашење" и подесите време кувања на 30 минута. Након тога оставите да чами у програму "Одржавање температуре" око пола сата.

Ако ће се компот одмах потрошити без шавова, онда само треба сачекати док се не охлади. Да бисте напитак затворили у тегле, треба га поново загрејати у било ком режиму до кључања. Врући компот сипајте у припремљене стаклене посуде и увијте.

За информације о томе како кувати компот дрена за зиму, погледајте доле.