Како маринирати дрен?

Дрен је жбун или дрво висине од 3 до 6 м, са влакнастим кореном. Плодови су ситни, најчешће црвене боје, пријатног мириса, слатко-киселог, благо трпког укуса. Дрен је прилично чест у кулинарству, посебно као препарати.

Лековита својства дрена су позната свима који су се бавили овом биљком: сушено воће се кува код грозничавих стања и повећања апетита, а лишће за цревне сметње. Дрен је такође индикован за дијабетес. Бобице имају тоник, антиинфламаторни ефекат. Снижавају крвни притисак, савршено се супротстављају почетној склерози.

Састав ових плодова укључује огромну количину супстанци корисних за тело:

• витамини А, Ц, група Б;
• глукоза и фруктоза;
• лимунска, јабучна и јантарна киселина;
• микро и макро елементи.

Али људи који пате од гастритиса са високом киселошћу желудачног сока, гастроинтестиналним улкусима, честим затвором не препоручују се да једу дрен. Исто упозорење важи и за оне који имају повећану нервну раздражљивост и несаницу. Такође се уверите да немате индивидуалну нетолеранцију на ово воће.

Плодови дрена се користе и свежи и прерађени. Код куће можете кувати компот, џем, џем од њих, користити их у припреми ликера, вина, безалкохолних сокова. Познати рецепти за конфитуре, марсхмалловс од ових дивних бобица.

Кисели дрен се може послужити као предјело или користити у салатама. Постоји много начина за маринирање дрена. Ево само неколико њих.

Састојци:

• свеже воће дрена - 2 кг;
• вода - 600 мл;
• 9% сирћетне есенције - 200 мл;
• шећер - 5 кашика;
• кухињска со - 2 кашике;
• зачини: алева паприка, каранфилић, естрагон, ловоров лист.

Бобице дрена оперите и избоцкајте како бисте их заштитили од нарушавања интегритета током кувања.

Припремите раствор за маринаду од воде, шећера, сирћета и соли у лонцу, сипајте воће у њега, кувајте око четврт сата.

Тегле од литара стерилисати, на дно сваке ставити 1 ловоров лист, 1 гранчицу естрагона, 3 пупољка каранфилића и 3 грашка алеве паприке. Сипајте маринаду од дрена у тегле, покријте поклопцима и ставите на топло место. Након једног дана, спустите тегле у подземље или друго хладно место.

Можете користити још један добар рецепт.

Састојци:

• један и по килограм бобица дрена;
• пола литра воде;
• једна и по кашика кухињске соли;
• 20 каранфилића;
• 3-4 ловорова листа;
• 1 шоља шећера;
• пола чаше сирћетне есенције.

Од воде, шећера, соли и сирћета, морате прокувати маринаду. Затим оперите бобице, пробушите сваку. Ставите воће у теглу без стерилизације, прошарану каранфилићем и ловоровим листом. Залијте готову маринаду и ставите је у фрижидер на једну и по до две недеље. Радни предмет морате чувати у фрижидеру.

Састојци:

• пола килограма зрелих бобица дрена;
• чаша куване воде;
• 3-4 каранфилића;
• 4-5 грашка алеве паприке;
• 2 ловорова листа;
• пола кашичице фине кухињске соли;
• мало лимунске киселине;
• 2 кашике шећера;
• 40 мл сирћетне есенције;
• зачини по укусу.

Прво припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте воду у лонац, додајте сирће, шећер, со, каранфилић, лимунску киселину, ловор и бибер.

Огулите воће са петељки, оперите хладном водом. Избоцкајте бобице, а затим их сипајте у маринаду. Ставите посуду на малу ватру, доведите до кључања и кувајте четврт сата.

У међувремену, стерилишите тегле. У њих сипајте кувани дрен, па пажљиво сипајте врућу маринаду до врха. Након тога, херметички затворите металним поклопцем помоћу шавова. Након што сте преокренули тегле, ставите их преко ноћи на топло место и увијте ћебетом. Затим пребаците на хладно тамно место.

Састојци:

• 1 кг плодова дрена;
• вода;
• 1 кашика шећера;
• једна и по кашика кухињске соли;
• 80 мл 9% сирћета;
• 3-4 ловорова листа, 5-6 каранфилића (за 1 теглу).

Дрен исперите и осушите. Напуните тегле до три четвртине кипућом водом. Плодове на неким местима пробушите, па излијте воду из тегли и у њих ставите дрен, прошаран каранфилићем и ловоровим листом. Ставите воду на малу ватру и у њој растворите со и шећер. Додајте сирће и сипајте у тегле бобичастог воћа. Чврсто затворите тегле и умотајте их наопачке.