Особине и карактеристике прављења џема од дрена

Дрен - црвене слатке и киселе бобице, познате по свом необичном укусу и лековитим својствима. Дрен расте у јужним земљама, одакле нам је дошла слава. У овом чланку ћемо погледати како направити десерт за зиму код куће од ове бобице и које су предности ових празнина.

Дрен је од давнина познат по својим лековитим својствима. Садржи много витамина и микроелемената, на пример, постоје витамини Ц, Е и ПП, као и магнезијум, гвожђе, сумпор, глукоза, фруктоза, рутин, фитонциди и разне аминокиселине.

Плодови дрена и препарати од њега имају низ благотворних ефеката на организам.

• Витаминизинг - Обогаћивање организма есенцијалним витаминима и превенција сезонског бериберија.
• Ресторативе – јачање крвних судова, капилара, вена и артерија. Превенција васкуларних болести, укључујући мождани удар, срчани удар и проширене вене. Плодови дрена помажу у јачању памћења и побољшању концентрације, као и превенцији деменције.
• Антидепресив - повећање виталности организма, набој позитивне енергије и превенција сезонске депресије и хроничног умора.
• Нормализација варења - пружа ефекат омотача, штити слузокожу, зараста разне повреде и обнавља столицу.
• Анти-инфлуенза - има антиинфламаторно дејство, снижава температуру, убија патогене бактерије.

Упркос широком спектру корисних својстава дрена и добрим рецензијама о њему, у одређеним случајевима може штетити телу и стога постоје контраиндикације. Воће дрена и разне посластице од њега треба ограничити на људе са следећим болестима:

• гастритис;
• хронична констипација;
• повећана киселост желуца;
• низак крвни притисак;
• несаница;
• обољење бубрега;
• индивидуална нетолеранција.

За припрему џема користите воће са коштицама или ољуштено, у облику комада и каше. Није битно у ком облику имате воће, важно је поштовати правила и знати неке од нијанси приликом припреме бобица. Тада ће џем испасти укусан и хранљив.

• Бобице завршавају сазревање у јесен, почетком октобра.
• Берба треба да почне пре него што наступи мраз. Смрзнуте бобице губе неке од својих корисних својстава.
• Бобице морају бити зреле, не труле и не презреле. На степен њиховог сазревања указује мекоћа плода.
• Плодове треба пажљиво сортирати и уклонити презреле, покварене и незреле.
• Пожељно је да почнете да правите џем одмах након жетве. Тако бобице неће изгубити витамине и корисне елементе у траговима.
• Након бербе, исперите бобице хладном водом и огулите.

Постоји много различитих рецепата за прављење џема.Неки га кувају од неољуштених бобица дрена, други их користе у облику пиреа, трећи воле да додају занимљиве састојке. Размотрите популарне начине бланкова, тако да свако може изабрати управо ону која му се највише свиђа.

Овај рецепт се сматра једним од најлакших. И није ни чудо, пошто се овде користе целе бобице дрена са коштицама. То значи да не морате губити време на њихово вађење. Постоје тајне захваљујући којима ће бобице задржати свој првобитни изглед.

Састојци ће вам требати:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Почнимо да кувамо.

1. Прво оперите бобице и огулите кожу.
2. Сада треба да направимо сируп.
3. Да бисте то урадили, сипајте шећер у кипућу воду и мешајте док се потпуно не раствори.
4. Након што се сируп мало згусне, склоните га са шпорета и прелијте преко бобичастог воћа. Оставите бобице у сирупу 12 сати.
5. Затим вратите џем на шпорет и почните да кувате, постепено доводећи масу до кључања.
6. После 10 минута скините шерпу са шпорета и оставите да се џем охлади, повремено мешајући.
7. Сипајте у претходно стерилисане стаклене тегле.

Није тајна да мултиварка може обављати исте функције као и шпорет. За многе домаћице, чак замењује пећницу. И то није изненађујуће, јер је лакши за употребу, а храна која се кува у њему је здравија. Пошто ће џем морати да се кува на пари, бобице неће изгубити ниједно од својих корисних својстава.

Састојци који су вам потребни:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,5 шоље.

Кување џема од дрена у спором шпорету.

1. Бобице претходно оперите, огулите и пажљиво уклоните семенке.
2. Поново оперите воће под водом и пребаците у спори шпорет.
3. Сипајте шећер, промешајте и оставите неко време док бобице не дају сок.
4. Затим додајте воду, укључите режим гашења. Време кувања ће трајати око сат времена.
5. Џем оставите на столу да се мало охлади и сипајте у тегле.

Посластица припремљена по овом рецепту је подједнако укусна, сочна и здрава. То је компликовано само чињеницом да ће бити потребно извући кости из бобица. Морате бити спремни, јер је овај процес, иако није превише тежак, прилично дуг.

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 30 мл.

Почнимо да правимо џем:

1. Бобице претходно оперите и огулите, а такође их пажљиво сортирајте, оставите само добре.
2. Уклоните семенке из бобица користећи дно чаше, односно: притисните их на воће.
3. Помешајте бобице са шећером, добро промешајте и оставите 5 сати док плодови не дају сок.
4. Када дође време, додајте воду и ставите џем на шпорет. Када смеса проври, кувајте око пет минута.
5. Ставите џем на хладно место 10-12 сати.
6. Након предвиђеног времена, наставите са процесом кувања џема и доведите га до кључања. Затим наставите са кувањем 5-7 минута.
7. Оставите на хладном и сувом месту 12 сати, повремено мешајући.
8. Припремљени џем сипајте у тегле.

Дрен долази са Кавказа, па није изненађујуће што белци праве најукуснији и прави џем. Од њих су потекли рецепти које познајемо. Али сада ћемо размотрити један од првих кавкаских рецепата за џем од дрена.

Шта ти треба:

• бобице - 2 кг;
• шећер - 2,5 кг;
• вода 2,5 л;
• сода - 12 г.

Алгоритам кувања:

1. Плодове дрена добро оперите и сортирајте.
2. Разблажите соду у 2 литра воде и прелијте бобице.
3. После 2 сата, сипајте раствор соде и исперите бобице текућом водом.
4. Сипајте бобице у посуду са водом (око 500 мл) и кувајте на лаганој ватри.
5. После 10 минута додајте шећер и наставите да кувате 5-7 минута после кључања.
6. Оставите џем један дан, а затим распоредите у тегле.

Такав рецепт ће бити користан за особе са дијабетесом и оне који воде здрав начин живота и држе дијету. Једини недостатак овог рецепта је рок трајања и начин складиштења. Чувајте овај десерт у добро затвореним теглама у фрижидеру.

За кување ће вам требати:

• бобице - 300 г;
• вода - 100 мл;
• фруктоза - 10 г.

Како кувати:

1. Бирамо зреле и добре бобице, добро их оперемо.
2. Фруктозу разблажимо водом и помешамо са бобицама.
3. Стављамо будући џем на ватру, доведемо до кључања и кувамо 5 минута.
4. Ставите џем на хладно, чисто место и сачекајте да се охлади.
5. Након што се охлади, наставите да кувате око 5-10 минута.
6. Уклонимо посуду са шпорета, пустимо да се готов производ мало охлади и сипамо у тегле.

Ако волите комбинацију различитих производа или само желите нешто необично, онда ће овај џем одговарати вашем укусу.

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• јабуке - 1,5 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Кување овако:

1. Из воћа уклањамо семе.
2. Очистимо кожу од јабука, извучемо семе и исечемо моду на комаде.
3. Прво припремите сируп за џем од јабука. Да бисте то урадили, помешајте 1 килограм шећера са 1,25 шоље воде.
4. Јабуке кувати у кључалом шећерном сирупу док се џем не згусне.
5. Затим прелазимо на припрему сирупа за дрен. Да бисте то урадили, растворите 400 грама шећера у 500 мл воде и кувајте док се не згусне.
6. Потопите бобице у сируп и кувајте 10 минута.
7. Џем од јабука и дрена стављамо у једну посуду и кувамо док не постане густо, постепено мешајући.
8. На крају кувања џем оставите да се мало охлади и сипајте у тегле.

Рецепт ће бити од интереса за љубитеље природних производа и меда. За припрему џема треба користити висококвалитетни природни мед. Али морамо запамтити да је мед укључен у групу јаких алергена. Пре него што поједете такав десерт, морате се уверити да нисте алергични на њега.

За кување ће вам требати 1 кг бобица и меда. Припремите џем на следећи начин.

1. Поделити бобице на два дела. Први део је очишћен од коштица и згњечен. Други део се једноставно испере и остави цео.
2. У посуди спојите два дела и кувајте на лаганој ватри, постепено мешајући и доводећи до кључања.
3. Отопите мед у воденом купатилу.
4. Постепено почните да сипате мед у бобице, мешајући масу.
5. Скините лонац са ватре и оставите да се џем охлади.
6. Након потпуног хлађења, џем поново ставите на шпорет и кувајте пет минута.
7. Џем добро промешајте и сипајте у тегле.

Добро вино садржи много корисних супстанци и има позитиван ефекат на тело, ако знате меру. Додавањем вина приликом прављења џема даћете му потпуно нови укус и арому. Такав десерт дефинитивно никога неће оставити равнодушним. Хајде да видимо како га кувати.

За такав десерт морате узети:

• бобице - 600 г;
• шећер - 600 г;
• вино - 1 чаша.

Спремни за следеће кораке.

1. Дрен исперите и бланширајте у прокуваној води минут.
2. Припремите сируп од вина и шећера. Да бисте то урадили, загрејте вино на лаганој ватри и сипајте шећер у њега, постепено мешајући. Сачекајте потпуно растварање.
3. Сипајте бобице у сируп и кувајте седам минута.
4. Пустите да се џем охлади и загрејте га још два пута, са прекидима.
5. Џем прокувајте трећи пут до густе конзистенције па сипајте у тегле.

Овај рецепт се разликује од других по једноставности и кратком времену кувања. За припрему „пет минута“ потребно је, зачудо, само 5 минута. На основу тако брзог процеса кувања, џем ће се чувати мање и само у фрижидеру.

Петоминутни састојци:

• дрен - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 0,1 л.

кување:

1. перемо бобице, ољуштимо кору;
2. ставите воће у посебан контејнер, додајте шећер, мешајте и напуните водом;
3. ставити на горионик, довести смешу до кључања и кувати 7 минута;
4. Готов џем сипајте у тегле и ставите у фрижидер.

Јерменске домаћице вам заузврат нуде да испробате њихов рецепт. Јерменски рецепт за џем од дрена одликује се једноставношћу и начином припреме. По њиховом рецепту, бобице се прво намоче у сируп, а затим једном прокувају. Хајде да ближе погледамо рецепт.

Састојци јерменског десерта:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,2 л.

Кување садржи неколико ставки.

1. Бобице сортирамо и добро их оперемо.
2. Да направите сируп, додајте шећер у воду и кувајте док се не згусне.
3. Сипајте бобице сирупом и оставите да се инфузирају 5-7 сати.
4. Након наведеног времена, вратите џем на шпорет и наставите са кувањем док бобице не омекшају.Док кувате, пазите на џем и наставите да га темељно и нежно мешајте.
5. Чим се смеса згусне склонити са шпорета и сипати у тегле. Ово се мора урадити брзо.

Овај метод се може назвати оригиналним и занимљивим, јер у њему нема воде. Бобице ће се кувати у сопственом соку, због чега ће укус бити вишеструко богатији. Да бисмо направили џем без воде, потребне су нам само зреле бобице и шећер у једнаким размерама.

1. Сортирајте бобице, исперите и огулите. После пробушите чачкалицом, тако ће сок брже тећи.
2. Одвојите око 200 грама бобица и уклоните семенке из њих.
3. Целим бобицама додајте шећер и пустите да исцеде.
4. После неког времена додајте им бобице без коштица и промешајте.
5. Ставите састојке на шпорет да се кувају, повремено мешајући. Време кувања од тренутка кључања треба да буде пет минута.
6. Однесите смешу на хладно место и оставите да се кува 6 сати. Током овог времена, бобице ће имати времена да пусте сок.
7. Ставите посуду са џемом на ватру и наставите са кувањем док се џем не згусне.
8. Поделите џем у тегле.

Погледајте видео испод за укусан рецепт за џем од дрена.