Како кувати џем од дрена са кости?

Приликом бербе воћа и поврћа за зиму многи забораве на дрен, али узалуд. Од њега можете направити укусан и не мање здрав џем, који по својим својствима превазилази многе врсте кућног чувања. Бобице дрена се могу чувати свеже или сушене, замрзнуте или куване од њих у вредан џем који ће помоћи да се савлада зимска хладноћа, дају енергију и обогате тело највреднијим компонентама.

Дрен се сматра мистериозном биљком. Према легенди, када је римски командант забио копље у земљу, из њега је израсло дрво дрена. Према другој верзији, од дрена је направљен крст на коме је Исус разапет. Можете веровати овим чињеницама или не, али нема сумње да ова биљка има највредније особине. Бобице дрена садрже огромну количину витамина и корисних компоненти. Ове светле бобице могу се сматрати само складиштем витамина. На пример, садрже чак више витамина Ц него бобице рибизле. Ако једете само неколико бобица дневно, можете у потпуности задовољити дневне потребе за овим витамином.

Ово је нискокалорични производ, где има само 40 кцал на 100 грама годишње. Не користи се узалуд за мршављење због ниске нутритивне вредности и богатог састава компоненти. За губитак тежине, слатке и киселе бобице дрена треба јести свеже. Као резултат, долази до повећања метаболичких процеса, побољшава се рад дигестивног тракта.

Када користите дрен, можете се ослободити многих болести, а џем од ових бобица, припремљен за будућност, помоћи ће да се издржи јесенско-зимска блуза, у борби против заразних болести и вируса.

Пекмез од дрена можете кувати са каменом, или га кувати без камена. Ако кувате џем од дрена са кости, његов рок трајања ће бити кратак. Препоручује се да се користи у року од 6 месеци. У случају да се камен из њега уклони, његов рок трајања се повећава. Тајна укусног џема од дрена је у томе домаћица се мора придржавати рецепта, користити потребан број компоненти, кувати одређено време.

Да бисте сачували велики број хранљивих материја, боље је кувати производ у неколико пролаза. Да бисте то урадили, кувајте композицију неколико минута, а затим је оставите на страну за инфузију, а затим поновите поступак.

Ако кувате џем одједном, можете добити укусан производ, али са мање витамина, јер се већина витамина губи током дуготрајне топлотне обраде.

Бобице дрена имају слатко-кисели укус са благом киселошћу. Ако кувате џем за зиму, требало би да се придржавате одређених пропорција. Ако су плодови зрели, треба узети 1 кг шећера на 1 кг дрена. У случају да бобице нису сасвим зреле, вреди повећати количину шећера на 1,5 кг како би посластица била слађа.

Поред тога, важно је знати да се џем од дрена не може дуго кувати, иначе ће се његов укус смањити, а бобице ће се показати оштрим.

Ако желите да скувате гушћи џем, потребно је да смањите количину течности. У неким рецептима се уместо воде додаје бело вино ради побољшања укуса.

Да бисте скували мирисни и здрави џем од дрена са каменом, потребно је да сортирате бобице, огуливши их са стабљика. Треба бирати само зреле плодове на којима нема пега или трагова буђи.

Боље је изабрати само зрело воће. Ако користите незреле бобице, деликатес може имати приметну киселост. Ако користите презрело воће, онда ће током процеса кувања прокључати, а изглед готовог производа ће бити ружан. Сортиране бобице се добро оперу, а затим полажу на пешкир да се осуше.

Да би се спречило пуцање бобица током процеса кувања, пробушене су чачкалицом. С тим у вези, сок од бобица почиње да се истиче брже. У то време, шећер се сипа у посуду са бобицама и остави неко време тако да је потпуно засићен шкрлатним соком.

Многе домаћице препоручују бланширање бобица пет минута, у том случају се неће гужвати.

Да бисте сачували облик воћа, можете потопити бобице у раствор соде. Да бисте припремили ово решење, потребно је да узмете литар воде и додате у њега десертну кашику соде.

У случају да је џем припремљен без семена, да бисте их брзо уклонили, потребно је да узмете чашу и притиснете дно бобице.

Постоји велики број рецепата који нуде да кувате џем од дрена са семенкама за зиму. Свако може изабрати свој омиљени рецепт и припремити бланко за сваки укус.

Користећи једноставан рецепт, можете скувати невероватно укусну посластицу која ће изненадити ваше укућане и користити њиховом здрављу.

Састојци за здраву посластицу:

• бобице дрена - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• пречишћена вода - 100 мл.

Да бисте кували џем по овом рецепту, воће је потребно сортирати, опрати и осушити. Затим помешајте све компоненте у посуду и ставите их на тиху ватру. Након кључања смеша се кува 7 минута. Добијену пену треба уклонити са површине. После 7-10 минута, врући десерт се сипа у унапред припремљене чисте тегле, након чега се намотају и окрећу наопачке. Док се тегле хладе, на њих се положи ћебе, те се тегле умотавају док се потпуно не охладе.

Ништа мање укусан је џем припремљен по једноставном рецепту, који се зове петоминутни. Кува се само пет минута, што обезбеђује сигурност већине вредних компоненти у готовом производу.

Да бисте припремили десерт, потребно је да узмете бобице дрена и шећер у истим размерама. Дакле, за 1 кг дрена узмите исту количину шећера.

Након одабира зрелих и неискварених плодова, они се оперу и оставе да се осуше. Затим се бобице стављају у лонац са дебелим дном и прекривају шећером. Сипајте 100 мл воде у посуду и мешајте производе дрвеном или силиконском лопатицом како не бисте нарушили интегритет бобица. Контејнер са припремљеном масом ставља се на средњу ватру и доведе до кључања. Затим се ватра смањи и остави да кључа у овом облику 5 минута. Пена током кључања мора бити уклоњена.

Да бисте припремили десерт, потребно је унапред припремити посуду у коју ће се сипати џем. Да би се то урадило, банке се оперу и стерилишу.

Након пет минута, џем се полаже у припремљену чисту посуду, замотану металним поклопцима. Банке се окрећу наопачке док се потпуно не охладе.

Овај рецепт нам је дошао са Кавказа.Управо њега користе кавкаске домаћице за кување џема од дрена са кости.

Да бисте припремили посластице, потребно је да узмете следеће производе:

• плодови дрена - 2 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• вода - 2 литра;
• сода бикарбона - 1 тбсп. кашика.

Да бисте кували џем по овом рецепту, потребно је да сипате бобице водом и содом. Да бисте то урадили, разблажите кашику соде у два литра воде, а затим оставите дрен у течности 3 сата. Након овог времена, воће треба добро опрати хладном водом.

Бобице се сипају у посуду у којој ће се кувати, а течност се сипа. У овом случају, количина воде треба да покрије дно посуде навише за неколико центиметара. Тигањ се ставља на спору ватру тако да се маса кува 10 минута. Затим се шећер сипа у масу и наставља да се пари. После кључања кува се још 6-7 минута, затим се ватра угаси и лонац са џемом остави 12 сати.

Након овог времена, маса се кува на лаганој ватри док не постане густа. Након тога, готов десерт се сипа у тегле и намота.

Ова здрава посластица се може припремити и у спором шпорету.

Да бисте кували џем од дрена са кости у кухињском помоћнику, требало би да узмете следеће производе:

• плодови дрена - 600 г;
• шећер - 700 г;
• вода - 140-160 мл.

Одабране бобице се оперу и осуше, затим стављају у посуду и прекривају шећером. У овом облику, маса треба да стоји око 10 сати.

Након тога, припремљена маса се сипа у посуду мултиварка, након чега се сипа потребна количина воде која је наведена у рецепту. Мултиварк се укључује у режиму "гашење" на 60 минута. После сат времена треба да видите како је џем прокључао. У случају да није довољно густо, потребно је да се динста још 10-12 минута.Током припреме џема, понекад га треба лагано мешати како се не би нарушио интегритет бобица.

Када се мултиварка искључи, деликатесу треба сипати у тегле, умотавајући их док се потпуно не охладе.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

• пола килограма дрена;
• шећер - пола килограма;
• вода - 1 стакло.

Пре свега, потребно је да прокувате воће у чаши воде. Након кључања, бобице треба кувати 3 минута, а затим искључити ватру и оставити да се охладе. Када се плодови охладе, потребно је да испустите воду, а бобице протрљајте кроз сито. Добијена маса се додаје у чорбу бобица и ставља на спору ватру. Маса се прокува до средње густине, па јој се дода шећер и кува још три минута.

Након тога, врућа маса се пребацује у припремљене тегле и умота.

Да бисте добили здраву посластицу, није потребно користити топлотну обраду воћа. У овом случају, сва корисна својства ће бити сачувана у њима.

Да бисте припремили тако здрав десерт, треба узети бобице, опрати их и протрљати кроз сито. У нарибану масу додаје се шећер брзином од 1 до 2 и меша. Готова посластица се пребацује у тегле и ставља у фрижидер за складиштење.

Ако намеравате да чувате посластицу дуже време, препоручује се да је сипате у тегле хладно. Затим се тегле прекривају пергамент папиром и вежу канапом.Температура складиштења таквог производа је око 12 степени Целзијуса. Банке треба чувати у сувим просторијама.

Џем од дрена припремљен на било који начин може постати омиљена посластица и обезбедити витамине за целу годину.

За информације о томе како направити џем од дрена са костом за зиму код куће, погледајте следећи видео.