Како чувати јагоде у фрижидеру?
Мало људи не воли укус свежих јагода. Штета је што се бобица не складишти дуго, па људи стално траже рецепте да што дуже остане свежа. У ствари, са појавом фрижидера, постоји много више опција за очување свежих јагода. О многима од њих ћемо говорити у чланку.
Чување на ниској температури
Да бисте задржали свеже, зреле јагоде онако како су убране из баште, немојте их испирати док не будете спремни да их поједете. Влажне бобице се брзо покваре. Немојте држати ону која је мекана, досадна или наборана. Ако сок цури, на површини постоје беле или зелене мрље, оштећења, боље је бацити.
Идеалан температурни опсег за складиштење у фрижидеру је између 32 и 36 степени Фаренхајта. Већина фрижидера је подешена на или испод 4°Ф. Неопходно је положити бобице у затворену посуду или делимично отворену пластичну врећу.
Време не више од седам дана, тада почиње да се појављује буђ. Мораћете свакодневно да проверавате контејнер за покварено воће.
Ако планирате да исечете воће и ставите га у фрижидер, онда га прво исперите и чистим ножем уклоните зелене стабљике. У отвореном облику, такав производ ће стајати не више од два сата, а затим ће у њему почети да се развијају микроорганизми. Херметички затворена посуда или запечаћена пластична кеса траје до 3 дана.
Јагоде можете дуже чувати тако што ћете их замрзнути. За то су најприкладнији херметички контејнери за складиштење или пластична кеса, где може да лежи до 8 месеци. Прихватљиво је користити гранулирани шећер као конзерванс, око 1/4 шоље на сваку 1/2 шоље бобица. Заслађене, резане јагоде остају свеже у замрзивачу до четири месеца пре него што њихов квалитет почне да опада.
Опције замрзавања
Смрзнуте бобице су одличне за смутије или за употребу у рецептима где је мека текстура прихватљива. Вриједно је запамтити да процес замрзавања и одмрзавања уништава ћелије, тако да је ова бобица мекана и сочна.
Најбољи начин за замрзавање јагода је да почнете благим испирањем бобица под текућом водом у цедилу. Није препоручљиво да их перете у посуди, јер су плодови мали сунђери који ће брзо упијати додатну влагу, што резултира неукусним јагодама.
Након што су опране бобице постављене на тканину, савршена је стара мајица, која се мора преклопити у неколико слојева. Тек након што се плодови осуше, могу се ставити у пластичну посуду и ставити у замрзивач.
вакуумско заптивање
Међутим, приликом заптивања, мораћете да се уверите да унутра нема влаге, као ни на бобицама. Ово је једини начин да се постигне потребан ниво збијености. Немојте вакумирати бобице јер како се ваздух извлачи из врећице, бобице се скупљају и пуштају сок. Резултат су згњечене јагоде које нису баш привлачне.
Ако правилно усисате врећицу за воће, можете добити савршено очувано воће, које се потом може уградити на торту, направити коктел, смоотхие и још много тога.Вреди напоменути да је вакумизација која спречава стварање кристала леда, али то можете учинити другачије - ставите бобице у шећер и замрзните их у овом облику.
пире од јагода
Ако нема потребе да чувате целе јагоде, онда их можете згњечити са шећером. Без употребе блендера, наиме: гњечите рукама, добијајући мале комаде бобица. Пире се дели у посуде и ставља у замрзивач, где добија облик посуде.
Неке домаћице пакују у мале пластичне тегле, а када се састав стврдне, извуку га и такве комаде леда ставе у кесу. Свежа бобица се брзо одмрзава, након чега је одличан додатак чају, сладоледу, пити или лепињи.
Са додатком сирћета
Јагоде можете да очувате свеже пратећи следећи рецепт:
- прво ставите бобице у велику посуду;
- напуните посуду хладном водом из славине да покрије све бобице;
- додајте 1-2 шоље дестилованог белог сирћета;
- држите јагоде у раствору 5-10 минута;
- сипајте бобице у цједило, нема потребе да их испирете;
- ставите јагоде на суве папирне пешкире и уверите се да се не додирују;
- пустите да се плодови потпуно осуше;
- ставите их у чисту посуду у фрижидер.
Савети
Немогуће је тачно рећи колико се јагоде чувају у фрижидеру. У великој мери, све зависи од услова складиштења и од тога колико су зреле бобице купљене или убране. На собној температури може се оставити само ако се бобице једу током истог дана.
Пре стављања у фрижидер, потребно је проверити сваки плод и уклонити лоше, иначе ће се сви остали брзо заразити. Замрзнута, може се конзумирати током целе године, ово је период када бобица не пропада и задржава корисна својства.
Плодови који се покваре најчешће омекшају, погоршава им се боја, развија се киселкаст мирис.
Временом су кулинари и само домаћице дали неколико коментара у вези са шта не радити ако желите да бобице дуже буду свеже:
- не уклањајте стабљике, јер због њиховог одсуства, плодови почињу брже да се срушавају;
- не перите и не потапајте јагоде;
- уклоните све оштећене бобице, јер ће чак и једна врло брзо покварити цео контејнер;
- не резати плодове, већ их чувати целе.
Ако стриктно пратите технологију замрзавања и не перете бобице, онда можете прилично успешно чувати онолико јагода колико желите у замрзивачу. Онда се зими од њега добијају дивни компоти. Од домаћице се тражи да не буде лењ и да не крши правила. Чак и домаћица почетника може савладати било коју од представљених метода. У процесу припреме бобице нема ништа тешко, главна ствар је да не стављате оштећено воће у контејнер.
За информације о томе како да замрзнете и сачувате јагоде свеже, погледајте следећи видео.
