Како сушити јагоде у електричној сушари?

Један од начина бербе јагода за зиму је сушење. Раније је овај процес трајао дуже и захтевао је стално праћење. Захваљујући изгледу уређаја дизајнираних посебно за ову сврху, процес сушења постаје мање проблематичан. Ако се придржавате правила, бобице ће задржати не само укус и арому, већ и сва корисна својства. Због тога се сушене бобице могу користити као ужина, додати у пиће и кондиторске производе, користити као декорацију и арому.

Постоје само два уређаја за сушење:

• електрични сушач;
• дехидратор.

Многи људи мисле да су једно те исто. Суштина рада ових уређаја је уклањање влаге из бобица. А фундаментална разлика лежи у начину довода ваздуха, регулацији температуре и унутрашњој структури. Просечна електрична сушара је вишеслојна конструкција направљена од пластике за храну, у чијем доњем делу се налази грејни елемент и вентилатор - уз његову помоћ ваздух циркулише.

Унутрашња структура дехидратора је сложенија и може се користити не само за сушење, већ и за кување неких јела. Међу његовим функцијама, најпрактичније су:

• избор температурног режима;
• регулисање јачине и смера струјања ваздуха;
• тајмер и аутоматско искључивање;
• термостат.

Тако да ће вам након сушења јагода задовољити његов изглед и укус, придржавајте се неколико основних правила.

• Презреле бобице нису погодне за сушење, јер губе облик, сок, а са њим и корисне витамине и, као резултат, не изгледају баш укусно. Наравно, можете их осушити, али само у крајњем случају. У идеалном случају, бобице треба да буду чврсте, па чак и мало недозреле.
• Јагоде се морају сортирати пре сушења. Згужване и оштећене бобице, као и све врсте гранчица, листова, стабљика и других остатака морају се уклонити.
• За многе домаћице, питање да ли опрати јагоде остаје контроверзно. С једне стране, такве бобице лако упијају воду, након чега се, под утицајем топлог ваздуха, шире и лепе за палете. С друге стране, ако сте купили бобице и нисте сигурни у њихову чистоћу, морате их опрати у хладној текућој води и осушити папирним убрусима.

У екстремним случајевима, то се може учинити када су у сушеном облику. Да бисте то урадили, морају се ставити у дубоку посуду и сипати топлу воду. Оставите да одстоји 5-10 минута и оцедите.

• Бобице очишћене од остатака морају бити расуте по палетама сушара. Што је слој мањи, то ће се плодови брже и темељније осушити. Велике јагоде се могу исецкати.
• Почетна температура не би требало да прелази 30 степени. Дакле, јагоде треба да се осуше три до пет сати. Тада се температура може повећати на 45 степени. Превисока температура прети да се на површини бобица формира претврда кора, која може да спречи испаравање сока.
• Укупно време сушења је у просеку око 12 сати. Овај период може бити дужи или краћи у зависности од снаге вашег уређаја или засићености бобица влагом. За то време потребно је најмање два пута мешати бобице, а такође и мењати палете.Након искључивања уређаја, бобице треба да се охладе и тек након тога се могу паковати у контејнер намењен за то.
• Као иу сваком другом послу, и овде је контрола важна. Како током целог времена сушења, тако иу односу на готове бобице (могу бити мало мекане, али без сока унутра). Не остављајте уређај укључен преко ноћи.

• Ако јагоде нису правилно транспортоване или сте морали да их оперете па су се рашириле, не очајавајте. Из добијене масе можете припремити марсхмаллов од јагода. Да бисте то урадили, бобице које имате морате очистити и исецкати блендером.
• Плехове треба обложити папиром за печење. На овом папиру сипамо резултујућу хомогену масу. Може се сипати и у малим палачинкама и у широком слоју дебљине не више од 5 мм.
• После 10 сати, бели слез треба оставити да се потпуно охлади на собну температуру и можете га јести или ставити у складиште. За практичност, може се умотати у цев.
• Јагоде се такође могу сушити. Да би се то урадило, прекривено је шећером у количини од 1 кг бобица на 0,5 кг песка и остављено у фрижидеру најмање 12 сати. Затим морате скувати густи сируп од воде и шећера (пропорције 1: 1). У то додамо кандиране бобице, кувамо 10 минута и оцедимо кроз сито или цедиљку. Осушите у три фазе. Прва два - на температури од 85-75 степени пола сата. Затим охладите и промешајте. Затим на 45 степени 5-6 сати.
• Осим јагодичастог воћа, јагоде могу бити и сушени листови. Могу се додати у чај, користити за занате или декор. Суше се 2-3 сата док се не ломе.
• Након сушења, важно је правилно складиштити јагоде како се не би поквариле што дуже.За то су идеалне папирне или платнене кесе, као и стаклене тегле за складиштење хране. Претходно упаковану храну најбоље је чувати на сувом, хладном месту далеко од сунчеве светлости.

За информације о томе како правилно сушити јагоде у електричној сушари, погледајте следећи видео.