Најбољи рецепти за јагоде за зиму

Јагода је многима омиљена бобица, њен укус и арома никога не могу оставити равнодушним. А зими тегла џема од јагода може да вас орасположи и постане одличан додатак чају. Али традиционални џем је далеко од свега што се може направити од ове бобице. Постоји толико разноврсних рецепата за бербу јагода за зиму да је њихов број једноставно невероватан.

За припреме за зиму, потребно је да изаберете зрелу бобицу, али само не презрелу или незрелу. Пре него што почнете да га прерађујете, бобица се мора пажљиво ставити у цедило, испрати под текућом водом. Затим осушите, ставите на папирне убрусе, и уклоните листове, пазећи да не оштетите бобицу.

Ако бобица није сазрела у вашој башти, али је имала прилику да бира на тржишту, морате обратити пажњу на њен изглед. Ако је бобица превише зрела и сочна, од ње можете направити оне посластице којима није потребна цела бобица. Али да би се џем показао од бобица до бобица, потребно је да изаберете суве и велике јагоде. Такође, таква бобица је погодна ако планирате да је замрзнете.

Традиционални начин да берба остане свежа је замрзавање чисте, суве бобице у замрзивачу, стављајући је у кесе.Након одмрзавања, бобица задржава укус, али, наравно, неће изгледати као да је свежа из баште. Након одмрзавања, мора се одмах јести или кувати компот. Након што мало легне, бобица ће потпуно изгубити изглед.

Недавно је још један метод постао релевантнији. Јагоде се згњече у блендеру, прелију шећером у омјеру 1: 1, полажу у пластичне посуде и шаљу у замрзивач. Тамо се смеша не замрзава у потпуности и савршено задржава укус и арому. Узимајући такве јагоде из замрзивача, можете их јести за пет минута.

Наравно, многи једноставно покривају јагоде шећером и шаљу их у фрижидер на складиштење. Али у овом случају нема гаранције да након неког времена такав производ неће ферментирати, а то се неће догодити сто посто у замрзивачу.

Од јагода се могу припремити многе посластице које ће се дуго чувати у фрижидеру или само на хладном месту, у зависности од тога које методе прераде се бирају - џем, желе, пире кромпир, компот, кандирано воће, чипс.

Најпопуларнија и једноставна обрада јагода за зиму је прављење џема. Да се ​​јагоде не би згужвале, већ остале не само укусне, већ и лепе, претходно опране и ољуштене јагоде се стављају у слојеве у посуду, наизменично са шећерним слојем. У зависности од броја јагода, можете добити десет или више слојева. Морате показати стрпљење.

Бобици ће бити потребно најмање шест сати да пусти сок. Можете чак и оставити преко ноћи на хладном месту.Након формирања довољне количине сока, исцеди се и стави на малу ватру. Када сок прокључа, у њега се сипају бобице. Морате кувати око десет минута, а затим се џем сипа у стерилне тегле и ставља у складиште.

Свеже јагоде са шећером у пасираном облику задржавају више витамина, јер нису подвргнуте топлотној обради. Као иу свим случајевима, први корак је прање и сушење бобица. Затим прођите кроз млин за месо или мешајте док не постане глатко у блендеру. Затим се у добијену смешу сипа шећер, требало би да буде око 50 процената више од тежине бобице, тако да производ не ферментира пре времена. Све ово мора бити темељно помешано и разложено у чисте контејнере. Напуњене посуде треба чувати само у фрижидеру.

Зими можете уживати и у желеу, а он ће бити спреман унапред ако се побринете за њега на јесен. Јагоде треба припремити на познат начин. Посебно је важно обратити пажњу на припрему бобичастог воћа у свим рецептима, јер ако уђе прљавштина, гранчице, лишће, производ се може покварити.

У блендеру морате исецкати бобицу. Додајте шећер, а затим ставите на малу ватру, промешајте да се зрна шећера потпуно растворе. У посебној посуди помешајте воду са желатином и сипајте добијену композицију у готову мешавину шећера и бобица. Добро промешајте, поређајте у припремљене стерилне тегле и затегните поклопце.

Да бисте припремили пире од јагода, потребно је добро самлети бобицу док не постане глатко, додати шећер, кувати на шпорету пет минута. За разлику од само ренданих свежих бобица са шећером, пире се мора уваљати у стерилисане тегле. Што се очекује дужи рок трајања производа, потребно је више времена да држите смешу на шпорету.

За компот, припремљене бобице се стављају у тегле тако да јагоде испуњавају трећину или четвртину тегле, колико желите. Шећерни сируп се кува у количини од чаше шећера по литру воде. Наравно, компот ће се показати веома слатким, али ће дуго стајати. Приликом отварања тегле, компот се може разблажити водом ако вам се чини да је превише заједан од шећера. Када је сируп прокухао, пуне се бобицама у тегли и увијају поклопцима. Оставите да се охлади на хладном тамном месту.

Постоји много оригиналних рецепата који се могу припремити за зиму и вреди их покушати. Различити састојци се веома добро слажу са јагодама да дају одличан укус и удвоструче предности јагода. Ево најбољих.

Неки људи више воле да кувају муљ - ово је назив џема од јагода направљеног по шведској технологији. Верује се да се у таквом производу чува више витамина него при кувању обичног џема, а његова боја изгледа светлије. Разлика је у томе што се бобица кува у сопственом соку. Мора се ставити на врло малу ватру и стално осигурати да не изгори.

Јагоде ће пустити сок када се прокувају. Када се бобица кува око пет минута, прекријте је шећером, измешајте и распоредите у тегле. Верује се да се такав производ може чувати иу фрижидеру и једноставно на хладном месту. Шећер и јагоде се стављају у једнаким размерама.

Паста од јагода је концентрисана верзија јагода. Прављење тестенине је једноставно. Први корак је пропуштање јагода кроз блендер.Затим пажљиво измрвите кроз сито да добијете хомогену густу масу. Затим се у то дода шећер, добро измеша и стави на шпорет да кључа најмање десет минута. Након тога, тестенина је готова, можете је ставити у тегле и заролати.

За оне који желе да добију не само укусан, већ и лековити производ, можете припремити јагоде са медом. Постоје две опције за припрему ове посластице. У првом случају, јагоде се дробе у блендеру, помешају са медом и сипају у тегле. У другом, опране и осушене јагоде се сипају свежим медом, покривају поклопцима и чувају на хладном месту.

Џем од јагода ће добити нови укус када се кува са ментом. Све је урађено, као у уобичајеној припреми џема од јагода. Али током кувања јој се додају гранчице менте, које се након кувања пажљиво уклањају. Остаје укус менте, чинећи џем изузетно укусним. Мало нане се изгњечи и дода у припремљени џем, наравно, не скидајући га. Могућа је и ова опција, ако вас не збуне комадићи листова нане који ће пасти у џем.

Постоји још један начин да се припреми деликатан десерт са кремастим укусом. За то се јагоде мељу са шећером, кувају неколико минута на лаганој ватри. Затим се додаје кондензовано млеко.Можете направити рецепт са кондензованим млеком и без кувања, али такав десерт ће се чувати мање.

Од јагода се може направити кандирано воће. Да би се то урадило, бобица је прекривена шећером и остављена у фрижидеру најмање један дан. Затим се добијени сируп оцеди, дода се још шећера и стави на ватру. Затим се бобице стављају у сируп буквално три минута.

Бобице се ваде, стављају у цедиљ и чекају да се сав сируп исцеди, а затим се бобице стављају у електричну сушару на удаљености једна од друге. У сушари се доводе до спремности на температури од око педесет степени. Такво кандирано воће савршено се чува у тегли у обичном кухињском ормарићу.

Како кувати јагоде за зиму без кувања, погледајте следећи видео.