Рендане јагоде са шећером за зиму

Јагоде се с правом сматрају краљицом летње баште. Ниједан баштован који поштује себе неће занемарити ову дивну бобицу. Корисна својства јагоде чине је практично незаменљивом у реалности наше екологије. Фолна киселина садржана у јагодама доприноси брзом уклањању слободних радикала и соли тешких метала из тела. Употреба јагода је превенција рака.

Припрема нарибаних бобица карактерише повећана стерилност. Велика количина киселине може негативно утицати на складиштење и укус припремљеног џема. Веома је склон ферментацији.

Укус и арома јагода, познати многима од детињства, желе да се сачувају за дугу, хладну зиму. Постоји невероватан избор начина за чување и прераду јагода за зимско складиштење. За домаћице почетнике биће корисно да сазнају више о некима од њих.

Да бисте припремили ову посластицу, потребно је да узмете:

• јагоде - 2 кг;
• шећер - 4 кг.

Плодови се сортирају, перу од разних зрна песка, зрна и других баштенских остатака. Покварене, згужване и једноставно ружне бобице се уклањају, репови и стабљике се откидају. Овако обрађене јагоде млевене су са шећером помоћу машине за млевење меса или блендера.И оставити преко ноћи за потпуно растварање шећера. Затим, готово готов џем треба кувати на лаганој ватри 30 минута, избегавајући кључање.

Охладите на собној температури. И поново прокувати, избегавајући кључање и скидајући пену.

Ова традиционална метода је добра за дуготрајно складиштење џема од јагода. Можете га чувати топло и у пластичној посуди. Још увек постоји један минус - током топлотне обраде, укус и арома свежих јагода су искривљени.

Састојци у овом препарату су традиционални - јагоде и шећер. Пропорције 1: 2. Узимамо 1 килограм бобица и 2 килограма гранулираног шећера. Без кувања или друге топлотне обраде. Само јагоде и шећер. Укус и арома ове летње краљице у потпуности су очувани у свом природном облику.

Дакле, свеже убране јагоде сортирамо, оперемо, сортирамо. Уклањамо оштећене бобице, као и неликвидне и труле. За овај бланк је потребна само бобица која је равномерна и без природних оштећења. Уклањамо стабљике и сепале. Затим припремљене јагоде самељемо на згодан начин: блендером, гурачем, млином за месо или једноставном виљушком. Главна ствар је пажљиво гњечити, самлети бобицу у хомогену масу без грудвица и комада. Шећер је такође боље самлети у прах блендером или млином за кафу.

Сада можете помешати бобичасту пасту и шећер у праху, а затим оставити неколико сати да се шећер раствори. Ако је коришћен гранулирани шећер, а не прах, онда се време растварања мора повећати.Када зрна шећера престану да имају укус, џем је спреман.

Џем мора бити упакован тако да се може дуго чувати. Користите само стаклене посуде које се могу стерилисати.

Можете одабрати било који метод стерилизације - од пећнице до третмана алкохолом. Не заборавите да стерилишете и поклопце. Сада се џем ставља у стерилне тегле и на врх се ставља шећерна плута. То је када се гранулирани шећер или прах сипају слојем од 1-2 центиметра, а затим се поклопац затвори. Шећерна плута ће постати додатни поклопац. Биће засићен соком од јагоде и може се користити у чају или за прављење компота.

Пропорције у овом рецепту су традиционалне. Узимамо два килограма шећера по килограму јагода, али је начин кувања много компликованији млевењем бобица кроз сито. Ово се ради како би се у потпуности уклониле све мале кости. Све што вам треба је чиста пулпа јагоде. Сито се не узима премало, у зависности од бобица које имате. На крају крајева, величина семена директно зависи од сорте јагода.

Самељите и помешајте са шећером. Пустите да се шећер мало раствори и ставите на малу ватру. Мешајући, кувајте пола сата, избегавајући кључање. Хајде да се охладимо. Овај поступак кувања треба поновити 3-4 пута.

Затим охлађени џем пакујемо у стерилисане тегле до самог врха и правимо мали шећерни чеп. Ипак, конзерве и џемови од јагода су веома склони ферментацији. А слаткоћа зачепљена на овај начин се чува много дуже. Џем је савршен за палачинке, житарице. Биће одлично пуњење за пите, пите и друга кулинарска ремек-дела.

Па, ако вам је ипак свеж летњи укус и мирис јагода ближи и дражи, онда можете изабрати други начин да своју омиљену бобицу задржите током целе зиме. На крају крајева, чај са мирисним џемом од јагода не може ништа заменити. Вероватно су јагоде један од битних разлога наше универзалне љубави према лету.

Такве јагоде, које су задржале свој облик и укус, вратиће вам комад лета на сто. Да, и у припреми посластица је незаменљив.

Најзрелије, равномерне, лепе бобице се бирају и добро оперу. Морате покушати да их уопште не оштетите. Овај пут остављамо сепале и стабљике. Након прања, бобицу треба положити на папирни пешкир да се осуши. Бобица не би требало да буде влажна од влаге. И генерално ће бити одлично ако их сакупљате током дана, без росе, кише и заливања, тако да нема вишка влаге у самој бобици.

Затим се осушена бобица полаже на подлогу из замрзивача. Али они то раде пажљиво: одвојено за сваку бобицу тако да се не додирују. Сада оставите бобицу да се замрзне неколико сати.

Морате спаковати већ замрзнуте јагоде, избегавајући одмрзавање. Све се ради веома брзо. Паковање у кесице за једнократну употребу. Јагоде, поново замрзнуте, губе не само своја корисна својства, већ и арому, укус и боју.

Воће можете замрзнути не само у целини. Јагоде се одлично осећају иу замрзнутом пире кромпиру иу ренданом облику. Са или без шећера, јагоде се увек добро чувају у замрзивачу. Рендану тестенину са шећером у праху ширимо у контејнере и шаљемо је у замрзивач.

Једина ствар коју не треба заборавити је да порције треба да буду за једнократну употребу. Не треба поново замрзавати бобице, јер ће изгубити боју, укус и хранљиве материје. Мора се одмах појести, користити за компот или бацити.

Такође можете замрзнути целе јагоде тако што ћете их посути шећером у праху. Веома леп десерт. Сви су куповали сладолед на врућини. Ево јагода у шећеру у праху - одлична алтернатива посластици из продавнице. Сваку јагоду можете нанизати на чачкалицу и замрзнути, умочену у шећер у праху.

Други начин је замрзавање бобица у коцкама леда. Лед од јагоде ће бити одличан додатак укусу коктелима и смутијима. И успут ће обављати улогу хлађења.

Ови рецепти су добри у присуству великог фрижидера са добрим замрзивачем. А ако немате такву опрему или вам запремина замрзивача не дозвољава да дуго времена заузмете све ћелије воћним препаратима, онда у овом случају постоје опције у рецепту за припрему полупроизвода од јагода.

Пошто је планирано да се ова бобица чува без фрижидера, потребно је повећати количину шећера. Ако је у претходним рецептима пропорција узета по стопи од 1 кг јагода и 2 кг шећера, онда у овом рецепту морате узети пола килограма више шећера. И боље је ако је шећер у праху. Много се боље раствара и брже се упија у бобицу, спречавајући продор микроорганизама који изазивају процес ферментације.

Јагоде очистимо од репова, добро оперемо, сортирамо, самељемо блендером или млином за месо. Помешајте са шећером у праху. Шећер у праху се може додати у порцијама током процеса млевења како би се смањило време контакта млевене бобице са ваздухом.Дајемо време док се шећер потпуно не раствори.

Припремамо стаклене тегле, перемо, стерилишемо. Најлонске капице такође треба да кључају 15 минута.

Затим нарибане јагоде пребацимо у припремљене тегле до самог врха, остављајући 1-1,5 цм до врата. Овај простор мора бити покривен шећером у праху, без мешања, тако да се формира шећерни чеп, који ће сачувати бобице. Такође је боље чувати добијени радни предмет на хладном и тамном месту. А слој шећера натопљен соком од јагоде испада густ, сличан карамелу. Тада можете савршено зачинити чај са њим или припремити невероватан воћни напитак са укусом јагоде. На крају крајева, шећер у праху ће апсорбовати сок од јагоде и мирисне семенке.

У овом једноставном рецепту ништа осим бобица и вашег времена није потребно. Јагоде се померају, перу, сортирају. Стабљике и чашице се уклањају.

Узима се огроман слив. Пожељно дубоко и широко. Таква да су банке до рамена уроњене у њега.

Куваћемо јагоде у сопственом соку. Овај метод се назива "водено купатило". Обрађену бобицу стављамо у тегле лабаво. Стављамо онолико лименки у умиваоник колико стане. На дно базена треба поставити решетку или пешкир да тегле не попуцају. И почињемо да кувамо умиваоник воде, у којој се загревају тегле са јагодама.

Постепено, јагоде пуштају сок и таложе се. Пажљиво сипајте бобице у тегле, не збијајући много. Овај процес се наставља све док се тегла не напуни соком до самог врата. Важно је да између бобице и поклопца уопште нема ваздуха.

Вруће тегле са јагодама се затим замотају врућим стерилизованим поклопцима. Важно је посматрати температурни режим у овом случају.Вруће тегле се замотају врелим поклопцима. Цео поступак је веома брз. Окрените и умотајте посуду са јагодама у топлоту док се потпуно не охлади. У топлини се одвија коначна обрада бобица. Када се тегле охладе, могу се уклонити на било које погодно место. Овако припремљене јагоде није битно где ће се чувати.

Разноликост начина бербе и чувања јагода омогућава апсолутно свима да се опскрбе овом укусном и здравом посластицом за цијелу зиму. Свако може изабрати погодан начин за себе. Арома и укус лета неће вас напустити током хладне и тмурне сезоне зиме и јесени.

Главни савет у процесу кувања, као што је већ постало јасно из горе наведеног, је осигурати стерилност инструмената и квалитетну обраду самих бобица. Тада ништа неће имати штетну улогу на укус и рок трајања празних делова.

Нико никада није остао равнодушан од пире од јагода. Једно помињање овог џема измами осмех и жељу да на уснама осетите укус лета. Ако је џем правилно направљен, узимајући у обзир све препоруке, онда ће јагоде у њему заблистати новим укусом.

Погледајте следећи видео за рецепт за пире од јагода са шећером за зимницу.