Како направити џем од јагода?

Домаћи џем од јагода омиљена је посластица многих породица. Мирисни густ укусни џем се може намазати на хлеб, користити као фил за колаче или конзумирати уз чај.

Прављење џема од бобица код куће је прилично једноставно, али постоје неке препоруке искусних кувара које свака домаћица треба да зна. Ако планирате да кувате џем од самониклих јагода, онда га треба убрати у сушном периоду како не би испао воденаст. Било које воће је погодно за џем, чак и презрело, што је најважније - неискварено. Пре сецкања бобица треба их добро опрати, а тек онда уклонити листове. Важно је да вода не уђе у фетус, иначе може постати воденаста.

Потребно је доста времена да добијете густ џем, али постоји мали трик да га убрзате. Можете додати мало пектина или јабуке, који доприносе бржем згушњавању џема. Још један производ који убрзава процес кувања је шећер. Што је више, брже ће све бити спремно. Без грешке, пре преношења готовог производа у тегле, треба их стерилисати, као и поклопце. Затворене тегле треба чувати на нормалној температури, након отварања џем пренети у фрижидер, где се чува око две недеље.

Постоји много рецепата које су тестирале домаћице за зиму.

Ову методу су користиле наше баке и тестирале су је више од једне генерације.За кување џема потребно вам је 1 кг јагода и 0,5 кг гранулираног шећера. Бобице треба добро опрати, очистити од листова и ставити у шерпу, а затим посути шећером одозго. У овом стању, садржај тигања се остави преко ноћи како би плодови пустили сок. Ујутро, контејнер се ставља на спору ватру, а садржај се кува 55 минута. Затим, добијену масу треба охладити и протрљати кроз сито, а затим поново запалити и сачекати док се композиција не згусне.

Овај начин кувања најчешће користе младе домаћице, јер је много једноставнији од претходног. Време згушњавања џема зависи од степена водености јагода, јер што више воде садржи, дуже ће се кувати.

Компоненте:

• 1 кг јагода;
• 1 кг гранулираног шећера.

кување:

Добро исперите бобице, огулите листове и умутите у блендеру. Када је пире маса спремна, треба је сипати у лонац са дебелим дном, сипати шећер и све добро промешати. Затим се тигањ ставља на средњу ватру, а маса се кува док се не добије уједначен састав. У овој фази препоручује се периодично мешање садржаја контејнера.

Што маса постаје гушћа, ватра треба да буде мања. После пола сата препоручује се провера масе за ниво густине. Да бисте то урадили, узмите малу дрвену кашику, коју треба да зграбите садржај, и постепено сипајте назад, посматрајући конзистенцију капи. Знак спремности џема биће велики набори који падају. Сада га можете уваљати у банке.

У присуству спорог шпорета, рад на припреми џема од јагода је у великој мери олакшан.

Компоненте:

• 1 кг јагода;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 1/3 ст. чиста вода.

кување:

Прво се сви плодови добро оперу, листови се уклањају и стављају у посуду тако да вишак течности исцури. Затим јагоде треба савити у посуду за мултиварке, сипати воду, додати шећер и укључити режим „гашења“ на један сат. Након што искључите уређај, отворите поклопац да се џем мало охлади. Затим се садржај умути у блендеру. Ако не желите зрна у пекмезу, прво треба да прођете кроз бобице гурачем, а затим све самељите кроз фино сито.

Добијени састав се поново сипа у спори штедњак и ставља у режим "гашења". Како џем прокључа, треба периодично проверавати густину. Ако су плодови воденасти, може потрајати око два сата. Топли џем се умотава у тегле и шаље на складиштење у оставу. Отворене тегле треба чувати у фрижидеру.

Савремене продавнице прехрамбених производа нуде широк избор специјалних фиксатора за зимске припреме. По правилу, желатин се користи за џем, али многи и даље преферирају пектин, који не даје укус џемом. Уз помоћ фиксатора, не само да можете повећати рок трајања, већ и дати џему пријатну арому.

Компоненте:

• 3 кг зрелих јагода;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 1 пакет желатина.

кување:

Бобице добро исперите, уклоните листове и умутите у пире. Додајте шећер и желатин. Састав темељно измешајте, ставите на ватру и доведите до кључања на лаганој ватри, повремено мешајући. Распоредите припрему за зиму у банкама.

Такав рецепт се може назвати дијететским.

Компоненте:

• 2,5 кг јагода;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 1/4 л воде;
• 50 г воћног пектина.

кување:

Чисте јагоде треба ставити у лонац са дебелим дном, сипати воду и ставити на малу ватру. Када маса прокључа, кување треба наставити још 15 минута. Затим се тигањ скида са ватре, а добијена маса се протрља кроз фино сито и поново врати у тигањ. У то се додаје шећер, а садржај се кува још сат времена на лаганој ватри. С времена на време масу треба мешати.

Када се шећер потпуно раствори, у тигањ се додаје желатин или пектин. Неопходно је наставити кување док џем не достигне жељену конзистенцију, након чега се сипа у тегле.

Јабуке садрже велику количину пектина, који је један од најбољих конзерванса за мармеладу, односно не само да ће џему дати оригиналан укус, већ ће донети и значајне користи за његово складиштење.

Компоненте:

• 1 кг јагода;
• 1 кг јабука;
• 0,5 л воде;
• 1 кг гранулираног шећера.

кување:

Плодове добро исперите, уклоните листове и умутите блендером до пире масе. Јабуке оперите, ољуштите, уклоните семенке, исеците на комаде и ставите у посуду у којој ће се умутити блендером. Два пиреа добро измешати један са другим и ставити на ватру. После 5 минута додајте гранулирани шећер и наставите да кувате сат времена, повремено мешајући масу.Спремни џем сипајте у тегле и одложите за складиштење у оставу.

Комбинација јагода и трешања одувек је била омиљена међу децом. Слатко воће даје дивну арому и деликатан укус домаћој мармелади.

Компоненте:

• 1 кг трешања;
• 1 кг јагода;
• 1/4 л воде;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

кување:

Добро оперите и осушите воће. Одвојите листове од јагода и умутите блендером. Вишње огулити, прелити водом и кувати у шерпи са дебелим дном пола сата, па процедити кроз ситно сито. Оба пиреа од јагодичастог воћа сјединити једно са другим и добро измешати у шерпи, додати шећер и ставити на малу ватру, редовно мешајући масу. Састав треба кувати док не буде спреман. Одређује се густином. Џем сипајте у унапред припремљене тегле и одложите за чување.

Рецепт за џем од јагода погледајте у наставку.