Јагоде за зиму са шећером без кувања: како правилно, брзо и укусно кувати?

Бобице садрже многе корисне супстанце, укључујући витамине, посебно витамин Ц, од којих се већина уништава током кувања. Да се ​​не бисте разболели у хладним зимским данима, морате водити рачуна о предностима производа који се конзумирају у овом тренутку. Прави начин бербе бобица помоћи ће да се сачувају сви витамини који су корисни за људе. У чланку ће се размотрити рецепти за кување бобица без кувања.

Али користи се и шећер - пошто је природни конзерванс. Поред тога, шећер ће додати укус препаратима. Добићете како слаткоћу са пуно витамина, тако и јело природног очувања за хладну зиму.

Пре припреме јела, морате водити рачуна о избору јагода и правилима кувања. Посматрајући их, јагоде неће изгубити витамине неопходне за људе.

• У џему не треба користити труле или плесниве бобице, иначе ће се укус џема променити на горе. Треба користити само зрело воће. Стога, прво морате добро прегледати и сортирати јагоде.
• Јагоде је најбоље брати пре кише и најбоље ујутру. Пошто ће после кише бити мокри и растресити, а то ће веома лоше утицати на квалитет будућег џема. Јагоде је боље брати ујутру, јер неће бити росе. Ово ће јагодама дати најбољи укус.
• Приликом одмрзавања јагода, бобице постају течне и меке. Да бисте то спречили, наше бобице морате исећи на комаде.
• И такође морате да кувате све поклопце из лименки око пет до шест минута.

• Ако желите да направите рецепт користећи фрижидер, онда морате да користите добар замрзивач. Пожељно је да температура у њему буде најмање минус осамнаест степени (целзијуса).
• Ако почнете да одмрзавате јагоде које су биле у замрзивачу, почните да их одмрзавате постепено без загревања. Под овим условима, корисне супстанце ће бити очуване.
• Пре затварања јагода, потребно је стерилисати тегле. У овом случају, препоручљиво је користити не баш велике тегле (0,2 - 0,5 л). На овај начин наше бобице неће ферментирати у тегли.
• Чувајте теглу на хладном месту далеко од светлости. Чувајте не више од годину дана.

Да бисте припремили ову посластицу, потребно је да узмете:

• бобице - 1 килограм;
• шећер - 1,5 килограма.

Корак по корак рецепт је врло једноставан.

• У овом рецепту можете узети било који број састојака, али морате пратити тачан однос производа. Један килограм бобица чини један и по килограм шећера. Ако сте сакупили велику жетву слатких бобица, онда се шећер може смањити на 1-1,2 килограма. Али не смањите количину шећера још мање. Из горе написаних правила може се схватити да ће се у овом случају џем погоршати и почети да ферментира.
• Сортирајте, добро прегледајте јагоде. И такође морате извући све зелене стабљике из јагода.
• Не заборавите да притисак воде не би требало да буде јак, иначе ће се оштетити интегритет јагода. Након прања, раширите бобице на пешкир и оставите да се осуше како вишак влаге не би ушао у џем. Без овога, џем ће бити прилично течан.

• Сада пошаљите готове јагоде испод блендера, пребијте бобице док не постане глатко. Када је готово потребно је додати шећер, понављајући поступак у блендеру да не остане ниједна грудвица или зрно.
• После свега овога, можете послати наш џем у теглама. Не заборавите на правила! Неопходно је користити мале тегле, пре него што их оперете и пошаљете на стерилизацију у рерни на сто степени десет до петнаест минута, чекајући да се потпуно осуше. Не заборавите да стерилишете и поклопце. Док сипате џем у теглу, мора се одмах затворити поклопцем. Након што се врући поклопац охлади, добро ће затворити теглу.

Размотрите још један користан рецепт.

једињење:

• јагоде - 1 кг;
• шећер - 1,25 килограма.

Следи рецепт корак по корак.

1. Сортирајте, добро прегледајте јагоде. Јагоде треба добро опрати у цедилу под текућом водом, избегавајући улазак земљаних грудвица. Затим раширите бобице на пешкир и осушите, тако да вишак влаге ни у ком случају не уђе у џем. У супротном, џем ће бити прилично течан. И такође морате извући све зелене стабљике из јагода. Јагоде поспите шећером и оставите на хладном месту три сата.
2. Користите гњечилицу или/или блендер да изблендате јагоде док не буду глатке, не остављајући грудвице.
3. Ставите готов производ у тегле. Оставите слободан простор до ивице тегле око 1-1,5 центиметара. Пре тога, потребно је стерилисати тегле са поклопцима.
4. Слободни простор попуните шећером, па затворите тегле поклопцима и ставите у фрижидер.

Важно: за овај рецепт вам је потребан добар и велики фрижидер. Дакле, овај рецепт није за свакога. У супротном, можете користити претходна два рецепта.

једињење:

• јагоде - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• контејнер за складиштење леда.

Рецепт укључује неколико корака.

1. Сортирајте, добро прегледајте јагоде. Јагоде се добро оперу у цедилу под благим млазом воде, ослобађајући их од земље и прљавштине. Затим раширите бобице да се осуше на пешкир - вишак влаге не би требало да уђе у џем. Без овог корака, џем ће бити прилично течан. Ослободите бобице са зелених стабљика. Након тога, јагоде се морају ставити у посуду блендера, тући док не буду глатке, не остављајући грудвице. За ово можете користити гњечицу за кромпир. У добијену масу додајте килограм шећера, поново све измиксајте у блендеру.
2. Извадите посуде за лед и сипајте у њу нашу резултујућу масу. Најбоље је користити левак или посебну канту за заливање.
3. Ставите готове јагоде у замрзивач. После одређеног времена већ је могуће отворити и видети да ли се наша маса смрзла. Готове смрзнуте јагоде могу се користити као десерт.

И још неколико занимљивих начина за очување корисних својстава јагода у зимској берби.

Главна тајна овог џема је вотка.Са овим састојком, џем се испоставља "сир", задржавајући све корисне витамине јагоде. Овај џем је веома укусан и јединствен.

једињење:

• јагоде - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• водка или алкохол - једна кашика по тегли јагода.

Размислите како припремити овај десерт.

1. Пажљиво прегледајте јагоде, сортирајте. Уклоните све зелене стабљике са јагода. Бобица се мора добро опрати у цедилу, ослобађајући је од остатака и земљаних грудвица. У овом случају, притисак воде треба да буде нежан како не би оштетио интегритет јагода. Након тога, потребно их је положити на пешкир, оставити да се осуше тако да влага не уђе у џем и да не постане превише течан. Поклопце посуда кувајте пет до шест минута.
2. Ставите готове јагоде у посуду блендера или користите гњечицу за кромпир, умутите бобице док не постане глатко. Након тога треба додати шећер, поновити поступак млевења да не остане ниједна грудвица или зрно.
3. Сада можете сипати готову масу у тегле. Најбоље је користити левак или посебну канту за заливање.
4. У готове тегле сипајте једну кашику вотке.
5. Остаје само запалити површину водком. Оставите да гори око пола минута. Након истека времена, покријте теглу поклопцем, како би ватра престала да гори.

Ова метода ће омогућити бобицама да задрже многе корисне супстанце без кувања. Такође, лимунска киселина неће дозволити да наш џем ферментира, делујући као конзерванс. Шећер ће такође бити конзерванс у овом рецепту, што ће само побољшати квалитет нашег џема. Овај рецепт није много компликован, не захтева много труда да се направи, а свако може направити такав џем.

једињење:

• јагоде - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• лимунска киселина - 0,2 кашичице.

Хајде да ближе погледамо рецепт.

1. Јагоде треба пажљиво сортирати и извући све зелене петељке. Затим се мора добро опрати у цедилу под текућом водом. Након прања, бобица се мора осушити ширењем на пешкир. Вишак влаге не би требало да уђе у џем тако да џем није течан. Затим ставите јагоде у посуду блендера. Изблендајте јагоде док не постану глатке блендером или гњечицом за кромпир, не остављајући грудвице.
2. Затим сипајте шећер у готову хомогену масу и додајте лимунску киселину. После тога поново мешајте нашу масу до стања џема. Оставите смешу да одстоји неколико сати да се шећер потпуно раствори. Током овог процеса, морате мешати посластицу сваких 20-30 минута. Готов џем сипајте у тегле и завијте поклопце. Пре него што то урадите, не заборавите да стерилишете тегле са поклопцима.
3. Чувајте тегле за џем на хладном месту. Такође, тегле не би требало да буду изложене светлости.

једињење:

• јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 800 грама;
• желатин - 2 кашике.

Од ове количине састојака добиће се око 700 - 800 милилитара џема од јагода.

Рецепт корак по корак укључује низ узастопних радњи.

• Приликом бербе бобица, боље је изабрати мале јагоде са пријатном аромом. Бобице за џем са желатином треба да буду јаке, здраве и суве. Стога, добро прегледајте јагоде, сортирајте, извуците све зелене стабљике из бобица. Затим се јагоде добро исперу у цедилу под текућом водом како би се уклонила земља и остали остаци. Важно је да притисак воде није јак, иначе ће се оштетити интегритет јагода.Након прања, бобице треба положити на пешкир и осушити.
• Пребаците готове јагоде у велики лонац или чинију. У једном тренутку морате кувати не више од једног килограма јагода. У супротном, бобице могу изгубити облик и наборати се.
• У посебном контејнеру морате кувати сируп за џем. Обавезно кувајте у посуди која не оксидира. У овај контејнер треба ставити шећер и сипати га са сто милилитара воде. Вода треба да буде топла или прокувана. Затим ставите да се пече на ватри средње јачине. Шећер треба мешати све док последња зрна шећера потпуно не нестану. Сируп треба да кључа три до пет минута. Да се ​​џем не би укиселио, када кувате сируп, потребно је да уклоните пену одозго.
• Након што сируп постане безбојан, мора се сипати у посуду са јагодама. Тако се саме јагоде неће кувати. У почетку ће течност бити на ниском нивоу, али онда ће се бобице загрејати и из њих ће изаћи сок. После једног или два сата, они ће бити потпуно уроњени у сируп.
• Након што се сируп потпуно охлади, потребно је да ухватите све бобице и преместите их у другу посуду. Сам сируп се мора поново кувати и кувати 5 минута. Након тога, бобице поново треба преместити у врући сируп.

• Дакле, морате поновити још 2 пута у интервалима од 2 сата. Временом ће и од јагода доћи сок. Пре него што последњи пут сипате јагоде, бобице се морају извући из сирупа и ставити у тегле. У овом случају, препоручљиво је користити не баш велике лименке (0,2 - 0,5 литара). Банке морају бити стерилисане. На овај начин наше бобице неће ферментирати у тегли. Бобице треба да заузму две трећине тегле.
• У посебан контејнер треба ставити желатин и сипати 50 милилитара вреле воде. Желатин се мора загрејати док се не раствори.Сируп прелијте желатином и готову смесу ставите да се загрева на ватри. Да желатин не изгуби својства, сируп није потребно кувати. Када се у сирупу појаве мехурићи, мора се искључити. Готов сируп сипајте у тегле са јагодама.
• Џем се мора одмах затворити и оставити да се охлади. Ако се овај џем чува у фрижидеру, сируп ће се згуснути. На нормалној собној температури, такав џем са желатином неће се разликовати од обичног џема и такође ће се чувати око годину дана.

Како кувати јагоде за зиму без кувања, погледајте следећи видео.