Колико шећера вам је потребно за џем од јагода?

Обилна жетва је увек радосна, јер је ово резултат рада баштована! Али понекад је жетва толико велика да је није могуће јести, у овом случају нам у помоћ долазе разне врсте празнина. Врхунац сазревања јагода се јавља средином лета, када су бобице апсорбовале корисне супстанце и сунчеву светлост и засићене су слаткоћом. Како задржати максималан укус и хранљиве материје бобица, колико шећера је потребно за џем од јагода? Размотрите рецепте за прављење таквог џема са тачним пропорцијама.

Јагоде су највреднији производ у погледу витамина и минерала садржаних у њему. Јагоде садрже доста витамина Ц, А и елемената групе Б, као и јод, фосфор, калцијум и калијум. Осим тога, јагоде помажу у уклањању соли и токсина из тела, што је чини незаменљивим профилактиком за гихт и болести зглобова. Џем од јагода смањује крвни притисак и побољшава функционисање нервног система.

Да бисте добили прави укусни џем, посебну пажњу треба посветити избору главног састојка џема - бобичастог воћа.

Бобице за џем треба узимати свеже, недавно убране, јер јагоде које су већ провеле неко време у фрижидеру губе боју и мирис.

Оптимална величина бобица је средња. Због тога, усев треба сортирати, премале и велике бобице нису погодне за џем. Најбоље их је оставити за друге припреме, на пример, компот или конзумирати свеже. Такође треба сортирати труле бобице, оштећене плодове, незреле и презреле примерке.

Да би се сачувала максимална слаткоћа и укус у бобицама, сакупљање се врши када је суво време, јер када се бере ујутру или после кише, вода ће се апсорбовати у бобице и учинити њихов укус мање светлим.

Пре прављења џема, важно је добро испрати бобице и уклонити петељке. У процесу кувања треба користити само добро осушене бобице, јер џем не треба вишак воде.

Овај рецепт је најједноставнији, у џем се не додаје вода, а увек је лако запамтити количину шећера коју треба сипати. Џем направљен по овом рецепту не мора да се чува у фрижидеру, добро задржава својства на собној температури.

Биће нам потребне јагоде и гранулирани шећер у односу 1: 1. Употреба јагода средње величине обезбедиће успешан резултат за овај џем, јер је неопходно да се бобице кувају и не распадају. На крају крајева, поред укуса, потребно је и мало естетике - лепо је када јагоде остану нетакнуте у џемову. Погодност бобица средње величине такође лежи у могућности да се џем заврши у малим теглама.

Јагоде се морају добро опрати у хладној текућој води, а затим уклонити стабљике са бобица.После тога, јагоде треба мало осушити - можете их ставити у цедиљку или на сув пешкир.

Затим ће вам требати велики контејнер за бобице, требало би да се фокусирате на количину јагода коју сте узели. Ставите јагоде у посуду у порцијама, од којих сваку поспите шећером, тако да свака бобица буде потпуно засићена шећером без потребе за мешањем.

Посуда се поклопи и остави на топлом месту како би јагоде пустиле сок и шећер почео да се раствара у њој. Затим се контејнер са радним предметом ставља на ватру, можете лагано мешати џем тако да се сируп равномерно распоређује по запремини, а шећер потпуно распршен. Након кључања, џем се кува само пар минута, након чега се скида са ватре.

Након првог кувања, потребно је сачекати да се џем потпуно охлади, па тек онда прећи на други позив. Други пут, стављајући посуду на шпорет, мораћете да уклоните пену која настаје, уз повремено мешање џема тако да све бобице буду потпуно прекривене слатким сирупом. Јагоде кувајте око 10 минута, па склоните са шпорета и вруће сипајте у припремљене тегле.

Овај рецепт је стекао поверење домаћица због брзине припреме. Бобице се не обрађују термички и задржавају максимум корисних својстава.

За 1 килограм јагода потребно је само 0,5 килограма шећера и 100 мл воде.

Припремите бобице - сортирајте, исперите неколико пута, уклоните петељке и осушите. Затим скувајте шећерни сируп.У шерпу додајте шећер и пола чаше воде, сируп се кува после кључања око 15 минута, шећер за то време треба потпуно да се раствори и постане провидан.

Бобице се стављају у велики контејнер и сипају врући сируп. Чекамо да се сируп потпуно охлади, након чега га пажљиво сипамо назад у шерпу, након што га процедимо. Слично као и први пут, прокувајте сируп и поново сипајте бобице. Ово понављање треба урадити још 3 пута. Након тога, готов џем се може положити у стерилисане тегле и умотати.

Овај рецепт за џем од јагода истиче се својом глатком текстуром и дугим роком трајања упркос ниском садржају шећера.

За 1 килограм јагода биће вам потребно 0,5 килограма шећера и парче лимуна или лимунске киселине.

Јагоде се темељно очисте, оперу пар пута у великој количини воде, а петељке се уклоне. Затим, на било који импровизовани начин, млевите бобице. То можете учинити блендером или млином за месо. Приликом млевења фокусирајте се на свој укус. Бобичасто воће можете прилично истући и добити џем са комадићима бобица или самлети у пире.

Пребаците пире од јагода у посуду за загревање, ставите на ватру. Када пире почне да кључа, додајте сав шећер. Џем се мора стално мешати да не би загорео. Током кувања, не заборавите да уклоните пену. Потребно је кувати џем пола сата на лаганој ватри. Да производ не би био превише заморан, препоручује се да му додате мало лимуновог сока или лимунске киселине. Ово ће додати киселост слатком џемову и помоћи да боја остане жива.

Да би се џем успешно сачувао на собној температури, може се потпуно охладити и поново загрејати, кувати око 5 минута.Неопходно је сипати производ у стерилисане тегле, није потребно да га намотате, можете га затегнути поклопцима на навој.

За 1 килограм јагода потребно је узети 1 килограм гранулираног шећера, 1 кашичицу желатина и пола лимуна.

Бобице се сортирају, оперу и уклањају петељке. Велике бобице могу се исећи на неколико комада. Јагоде се прекрију шећером и оставе један дан да исциједе сок и раствори шећер. После тога, јагодно-шећерна маса се ставља на ватру и кува 5 минута након кључања. Џем се потпуно охлади, изгњечи блендером, након чега се поново загрева и поново кува 10 минута.

Исцедите сок од лимуна. Припремите желатин према упутству - потопите у воду на време које је назначено на паковању. Додајте лимунов сок и желатин у џем. Последњи пут загрејте и кувајте 10 минута. У овом кувању, пена се активно уклања.

Након кувања џем мало охладите, ставите у стерилисане тегле и заролајте или завијте поклопцима.

Погледајте следећи видео за рецепт за џем од јагода.