Сорбет од јагода: рецепти и технологија кувања

Већина људи воли да једе зреле јагоде. Од ове бобице могу се припремити разноврсни десерти. Данас ћемо причати о томе како направити сорбет од јагода код куће.

Неке домаћице припремају сличан десерт од бобица. Тренутно постоји велики број рецепата за прављење слатке јагоде:

• класични сорбет од јагода;
• класични сорбет од јагода са млеком;
• сорбет од јагода "Укус лета";
• сорбет од јагода са листовима босиљка;
• сорбет од банане и јагоде;
• освежавајући сорбет од јагода.

Да бисте направили такав десерт, потребно је да изаберете најбоље бобице, исперите их под водом и уклоните петељке са њих. Затим се јагоде пажљиво полажу на дебелу салвету или папирни пешкир. Тамо бобица треба да се осуши. Суво воће се ставља у миксер или блендер. Тамо се згњече до стања хомогеног пиреа. То ће трајати не више од 20-30 секунди.

Након тога, препоручује се пажљиво трљање пиреа од јагода кроз метално сито како у њему не би остало крупно семе. Истовремено, узмите посебну посуду и сипајте воду у њу, а такође сипајте смеђи шећер (0,5 шоље). Ову течност ставите на шпорет да се кува, уз стално мешање. Кувајте слатку течност док се смеђи шећер потпуно не раствори у њој. Затим поново кувајте пет минута. Затим скините сируп са ватре и оставите да се потпуно охлади.

Истовремено, у глатки пире од јагода додајте свеж сок од лимуна (ако нема лимуна, можете користити сок од лимете).

Готови слатки сируп се постепено сипају у масу од јагода у порцијама. Цела смеша се сипа у пластичну посуду и равномерно распоређује по целој површини посуде. Чврсто је затворен поклопцем.

У овом облику, десерт се ставља у замрзивач. Шербет од јагода треба држати у замрзивачу најмање један сат. Након тога се вади и темељно меша. Ово се мора учинити тако да у десерту нема малих кристала леда. Овај процес се понавља само три пута. На крају сачекајте да се сорбет потпуно замрзне у замрзивачу. Ово може потрајати 10-12 сати. Затим се десерт вади, ставља у другу плочу и украшава листовима нане.

Јагоде се добро оперу и полажу у контејнер. Ту се додаје и млеко (уместо млека можете користити јогурт без адитива и без комадића воћа или чак креме). Да би јело било слађе, у смешу се додаје шећер (2-3 кашичице на 0,5 шоље бобица). Ако нема гранулираног шећера, узмите мед. Добијена маса од јагода се мути један минут. Након тога треба да се формира густа еластична каша. Пажљиво се полаже у контејнере и шаље у замрзивач. Тамо се смрзава. Оставите десерт у замрзивачу један сат.

Да бисте припремили такав сорбет, прво морате сипати шећер (0,1 килограм) у блендер, где ће се згњечити. Бобице (500 грама) се шаљу у настали шећер у праху. У ову масу се додаје и сок од поморанџе (100 грама).

Подијелите сорбет од јагода у појединачне чаше и ставите у замрзивач.

Исперите јагоде (0,5 килограма) под водом и самељите у миксеру или блендеру док не постану пире. Затим додајте шећер у праху (40-50 грама), босиљак (седам листова) и лимунов сок. Добро помешајте са свим овим састојцима. Воћну мешавину пажљиво сипајте у пластичну посуду и у овом облику пошаљите у фрижидер, где ће се мало охладити и стврднути.

Прво оперите јагоде (десет бобица). Уклоните све репове са њега. У исто време узмите две банане и огулите их. Банане су исечене на неколико малих комада. Комбинујте их у једној посуди са јагодама. Све ово се накратко ставља у замрзивач.

Након што су плодови за будући сорбет довољно замрзнути, ваде се и стављају у блендер. Тамо се смањују. Ако бобице нису баш слатке, онда се у резултујућу масу додаје мало меда. Мешавина воћа се затим враћа у фрижидер. Сачекајте да се поново охлади. Након тога, сорбет се вади и служи за столом.

Да бисте направили овај десерт, морате опрати јагоде у хладној води. Одвојите стабљику од бобица. Ставите припремљено воће у металну шерпу. Додајте малу количину шећера и напуните све ове састојке чистом водом. У добијену бобичасту масу стисне се сок од једног свежег лимуна. Маса је остављена да одстоји 25 минута.После овог времена, у посуди са јагодама треба да се формира сок. Након тога се ставља у блендер, где се претвара у пире.

Сорбет од јагода ставља се у пластичну посуду и шаље у замрзивач. После сат времена, сорбет од јагода се темељно помеша са обичном виљушком. Овај поступак треба обавити три пута. Затим се десерт ставља у замрзивач још 12 сати. Затим га ваде и служе за сто.

Више о томе како направити сорбет од јагода сазнаћете у следећем видеу.

Воћни сорбет се може припремити не само лети. За његову припрему, бобице су посебно замрзнуте за зиму. На крају крајева, такав десерт направљен од смрзнутих бобица, а не од свежих, испада исто тако укусан и пријатан. Поред тога, у овом стању, плодови могу дуго задржати свој укус и корисна својства.

Да бисте били сигурни да је гранулирани шећер потпуно растворен у бобичастом сорбету, боље је користити слатки сируп или шећер у праху. Али запамтите то сируп треба сипати у десерт охлађен. Када припремате сорбет од јагода, не заборавите да га стално темељно мешате. Ако се то не уради, онда ће након замрзавања у десерту остати пуно кристала леда. Они кваре укус шербета.