Сушене јагоде: рецепти и правила складиштења

Разноликост бобица је толико пријатна током лета да желите да задржите њихову арому и укус дуго времена. Неко кува свој џем, замрзава бобице, припрема марсхмаллов или кандирано воће. Међутим, бобице се такође могу сушити. Врло је лако то учинити код куће.

Сушене јагоде су одлична витаминска припрема за зиму. Такве бобице се могу конзумирати саме, можете их додати у чај или компоте или у разне пецива. Одвојено, вреди напоменути да у сушеном облику бобица задржава многа корисна својства. Сушене јагоде садрже бројне витамине, минерале и друге корисне супстанце.

Прво морате одабрати висококвалитетне бобице и припремити их за даљи процес. За сушење су погодни само зрели примерци без иједне мане. Покушајте да изаберете такве сорте тако да бобица буде слатка и густа. Меке и водене сорте већ губе облик током прања и постају потпуно неприкладне за сушење.

Зреле бобице пажљиво се исперу текућом водом и листови се уклањају. Затим распоредите у једном слоју на папирне убрусе да се јагоде мало осуше. Затим сваку бобицу исечемо на танке плоче дебљине 5 мм. Покушајте да плоче буду исте дебљине. Можете га исећи и уздуж и попреко. Након што су бобице припремљене, можете наставити са процесом сушења.

Припремљене јагоде се могу једноставно сушити на отвореном. Можда је ово најлакши и најдоказанији начин сушења.Сасвим је могуће користити метод наших бака: сваку плочу треба нанизати на конац и окачити да се осуши. Препоручљиво је да се осуши напољу, ако је могуће. По правилу, на овај начин се бобице суше 3-4 дана.

А јагоде можете сушити на ваздуху и на други начин. Да бисте то урадили, потребна вам је равна површина коју треба прекрити са неколико слојева новина. На врх новина боље је ставити бели дебели папир. Ово је неопходно да се боја из новина не упије у комаде бобица. Положите кришке јагоде у једном слоју. Ако користите овај рецепт, запамтите да је потребно повремено окретати тањире да се јагоде равномерно осуше са обе стране. После 3-4 дана, бобице ће бити спремне.

Ако желите да убрзате процес, можете осушити бобице у рерни. Јагоде исечене на плоче треба положити у једном слоју на лим за печење, који се претходно мора прекрити папиром за печење. Воће треба сушити на температури од 50-60°Ц. На вишој температури почеће да се прже. Због тога, ако имате пећ на гас, препоручује се да стално пратите температуру.

После сат и по извадимо бобице из рерне, окренемо их и пустимо да се потпуно охладе. Након тога, плех се поново ставља у рерну и плоче са јагодама се суше на другој страни још сат и по. За боље сушење, врата рерне треба да буду благо отворена.

Данас можете користити модернији и бржи начин. На пример, осушите бобице у електричној сушари. Припремљене комаде полажемо у једном слоју на посебне палете апарата. Постављамо температуру на 55 ° Ц и укључујемо електрични сушач.

Ако кућа нема електрични сушач за бобице и поврће, онда је сасвим могуће користити конвенционалну микроталасну пећницу. Ставите припремљене комаде на равну посуду. Препоручује се да се посуда претходно обложи папиром за печење или салветом од дебелог папира. Одозго такође покривамо бобице танким папиром. Постављамо снагу на 600 В и укључујемо тајмер тачно 3 минута. Након тога отворите врата и уклоните горњи папир.

Наставите са сушењем још 3 минута. Затим, бобице треба окренути и, ако је потребно, наставити да их сушите. Ако бобице треба даље сушење, онда их морате мешати сваки минут и не сушите плоче дуже од једног минута.

Сасвим је могуће користити ваздушни роштиљ за сушење јагода. Припремљене комаде треба ставити на палету и подесити температуру на 45 ° Ц. Током сушења лагано отворите поклопац да испари вишак влаге. Процес сушења у таквој јединици ће трајати највише два сата. Након једног сата овог сушења, температуру треба повећати на 60°Ц. Истовремено, током самог процеса, јагоде не треба превртати.

Мале јагоде се могу сушити целе. Ољуштене и опране бобице се прво морају мало осушити на сунцу. Препоручљиво је да их сушите на сунцу током дана. Након тога, можете их ставити у рерну и осушити на температури не већој од 50 ° Ц. Добро осушена бобица се смањује у величини и уопште се не лепи за руке.

Осушене јагоде морају се правилно складиштити, иначе могу постати плесни. Идеална локација за складиштење је стаклена посуда са чврстим поклопцем.У овом облику, бобице се могу чувати до две године.

Осушене кришке јагоде могу се самлети у млину за кафу и додати у печење. Као резултат, колачићи или пите ће бити пријатне ружичасте боје и добити необичну арому. Јагода у праху се одлично слаже са класичном шарлотом. Инфузија сушених јагода се користи током сезонских прехлада. Овај напитак јача имуни систем и позитивно утиче на здравље.

Како сушити јагоде, погледајте следећи видео.