Рецепти за прављење јагода у сирупу за зиму

Укусна и здрава летња бобица сазрева једна од првих. Веома је сочан, светао и мирисан, али је период плодоношења краткотрајан. Управо из тог разлога желим да припремим што више јагода за зиму како бих продужио задовољство. Бобица садржи много витамина и минерала, побољшава опште здравље, помаже у јачању имунолошког система и благотворно делује на нервни систем. Сва ова својства су нам тако неопходна током зиме.

Ране бобице могу да садрже велику количину нитрата, који буквално трују наше тело. Да би јагоде у сирупу биле корисне, требало би да изаберете праве бобице за припрему конзервације.

1. Пажљиво прегледајте бобицу: не би требало да има пигментне мрље, боја треба да буде уједначена. Црне тачке на јагодама указују на присуство шалитре у саставу.
2. Свеже природне јагоде излучују обилан сок, док оне гајене на хемији немају ово својство. Прережите бобицу на пола и причврстите на папирни пешкир. Требало би да постоји светла мокра стаза.
3. Добар начин да се уверите да је бобица природна је да је навлажите водом. Квалитетне јагоде након неколико минута почеће да луче сок, а нитрати ће остати чврсти.
4. Природна бобица има изражену арому. Обавезно проверите ову опцију пре куповине. Вриједно је одбити куповину јагода ако имају мирис цитруса.
5. Неки узгајивачи прскају јагоде бифенилом како би биле безбедне током транспорта. Да бисте проверили да ли ваше бобице имају овај лек, једноставно их ставите у посуду са топлом водом. Ако изненада приметите неке масне тачке на површини воде, онда је опасно јести такве јагоде. Запамтите да дифенил изазива развој рака.
6. Код квалитетних јагода зрна благо штрче, нитратна бобица је обично савршено глатка.
7. Обратите пажњу на листове. Свеже јагоде имају светле листове уједначене боје. Браонкасти листови са трулим нијансама сигнализирају да је бобица давно закаснила.

Најважнији састојци за конзервирање су јагоде и шећер. Бобице треба сортирати и оставити само најсвежије. Обавезно их исперите и осушите у цедилу. Након тога, потребно је уклонити све репове, а тек тада су јагоде спремне за даље кување.

Постоје 2 главна начина припреме бобица за конзервирање: један од њих укључује употребу воде, а други не. Први је бржи, у другом морате сачекати док бобица не пусти сок. Бобице можете конзервирати и у сирупу или свеже јагоде ставити у теглу и прелити сирупом. Можете кувати радни предмет или само инсистирати.

Велика предност овог начина бербе јагода за зиму је у томе што бобица задржава своју дивну арому и боју, остаје цела и здрава. Зими се такво јело може јести самостално или користити за печење, десерте. Често се сируп са бобицама додаје у сладолед или млечну кашу. Можете кувати радни предмет без кувања, па чак и без воде.

Овај начин припреме је посебан, јер се конзервирање може користити као самостални десерт. Можете једноставно пребацити јело у чинију и украсити шлагом. На 1 кг јагода потребно је узети 800 г шећера и 0,5 шоље воде. Главни састојак је 2 тбсп. л. инстант желатин.

Прво распоредите бобице у широку, велику посуду. У шерпи или кутлачи помешајте воду са шећером, загрејте и сачекајте док се кристали потпуно не растворе. Неопходно је кувати сируп око 5 минута, стално уклањајући филм који се ухвати одозго. Сипајте врућу течност у посуду за јагоде и оставите 2 сата на собној температури. Сачекајте да се охлади и извадите све бобице, за ово је згодно користити кашику са прорезима.

Сируп ставите на ватру, сачекајте да проври и кувајте 5 минута, вратите бобице и охладите. Сачекајте 2 сата, извадите бобице, кувајте сируп 5 минута и вратите јагоде. Поново извадите бобице из тигања, али овог пута их поређајте у стаклене тегле тако да буду 2/3 пуне. Припремите инстант желатин - помешајте га са кључалом водом и прокувајте да се грануле потпуно растворе. Сипати смешу у сируп и загрејати, не кључати.

Сачекајте да се на површини сирупа појаве мехурићи ваздуха и скините га са шпорета. Прелијте врућу течност преко тегли са јагодама.Замотајте контејнере и чувајте у фрижидеру. Запамтите да се на собној температури желатин једноставно не стврдне.

Сируп према овом рецепту има светлу, богату боју. За припрему јела узмите 2 кг бобица, 2 литра течности и око 1,2 кг шећера. Обавезно припремите 1 кашичицу лимунске киселине. Пре почетка кувања, обавезно стерилишите стаклене посуде на било који погодан начин.

Оперите бобице под хладном текућом водом (када користите топле бобице, изгубиће своју првобитну еластичност и облик). У посебном лонцу помешајте све суве састојке и прелијте водом. Доведите смешу до лаганог кључања. Припремљену бобицу компактно ставите у стаклене тегле. Тегле још вруће прелити сирупом и поклопити поклопцима.

Узмите велику шерпу, прекријте дно пешкиром и сипајте воду тако да мало не дође до ивица. Унутра, пажљиво ставите тегле са празнинама и сачекајте да прокључа на средњој ватри. Стерилизирајте стаклене посуде 10 минута и заролајте тегле.

Ова метода може потрајати мало дуже, али ће сируп бити потпуно природан, јер ће јагоде пустити сок. Да бисте сачували 2 кг јагода, потребан вам је само 1 кг шећера. Од овог броја бобица можете припремити 4 тегле од 700 мл.

Ставите бобице у умиваоник или широку шерпу у слојевима, сваки поспите шећером. Оставите јагоде 2-3 сата док не пусте сок. Ако видите да се кристали шећера још нису растворили, пажљиво промешајте садржај посуде. Оставите на миру 1-2 сата док се шећер не раствори. Бобице распоредите у стаклене посуде и прелијте шећерним сирупом.

Покушајте да сипате сок од јагоде у тегле тако да између њега и поклопца нема ваздушног слоја.Тако ћете значајно продужити рок трајања радног предмета. Обавезно стерилишите стаклене посуде на било који погодан начин. Слободно замотајте конзерве, сачекајте да се охладе и сакријте на хладно место.

Да бисте заварили такав празан, биће вам потребно око 2 сата слободног времена. Да бисте припремили 1 кг јагода, потребно је узети 1,2 кг гранулираног шећера, 200 мл воде, гелфикс (1 супена кашика) и ванилин шећер или екстракт ваниле по вашем укусу.

Такав десерт од ваниле за зиму испада као желе, тако да се може конзумирати као пуноправно јело. Припремите јагоде и положите их у слојеве са 1 кг шећера, оставите 1,5 сата. Ставите посуду на ватру, напуните је водом и сачекајте да прокључа. Не заборавите да промешате садржај посуде тако да ништа не загори по зидовима и дну.

Помешајте гелфикс са ванилин шећером или екстрактом ваниле и додајте бобичастом воћу. Преостали шећер сипајте у посуду за кување и кувајте 10 минута. Не заборавите да уклоните филм са површине течности. Бобице поређајте у стаклене тегле, сипајте сирупом и заролајте.

Искусне домаћице тачно знају како да направе здрав десерт за зиму тако да оставља само пријатне утиске.

1. Да бисте самостално израчунали количину потребних састојака, потребно је само неколико минута. Плодове компактно ставите у посуду у којој ћете чувати. Сипајте мало више од пола конзерве воде, измерите њену запремину. Узмите шећер брзином од 1 кг на 1 литар воде, додајте 0,5 тсп. лимунска киселина.
2. Увек чврсто спакујте бобице у тегле. Чињеница је да се јагоде након стерилизације смањују у запремини.
3. Важно је правилно израчунати време за стерилизацију тегли у лонцу воде.Дакле, за мале тегле (до 700 мл) довољно је само 10 минута, али посуде од 1-1,5 литара држите у кључалој течности око 15 минута.
4. Приликом стерилизације на дно је обавезно положити платнену салвету или дрвено постоље. Ако то не учините, постоји велики ризик да ће банке једноставно пукнути.
5. Важно је не само правилно замрзнути радни предмет, већ и правилно одмрзнути. Прво преместите тегле из замрзивача у фрижидер. Када видите да је сируп постао течан, можете извадити јагоде. Само уз такво одмрзавање моћи ћете да сачувате сва својства и изглед бобица.
6. На основу припреме за зиму, можете кувати домаћи јогурт, десерте, моуссе од сира и омиљена пецива. Садржај тегли можете користити као преливе за колаче и пите.

Рецепт за јагоде у сирупу погледајте у наставку.